漢中市食品攤販管理辦法-文庫吧
2025-11-02 22:46 本頁面
【正文】 操作臺面應保持干凈整潔應具有防蠅、防蟲、防塵的防護措施健康 管理從業(yè)人員取得健康合格證明，在有效期內(nèi)。從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，應及時將其調(diào)整工作崗位落實 索證 索票 制度食品應在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存應符合安全要求。不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。采購食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應驗收并具有進貨臺賬，能說明原料來源及合格證明，實現(xiàn)追溯。清洗 消毒應配備有效洗滌消毒設施，且數(shù)量滿足實際需要應有餐飲具保潔設施食品 加工 制作 管理貯存食品原料的場所、設備應保持清潔1運輸食品原料的工具與設備設施應保持清潔1未使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品1原料清洗要徹底，生熟應分開，不存在交叉污染1餐飲具符合食品安全要求。使用食品添加劑情況1應合理使用食品添加劑，不得超范圍超劑量。應專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。檢查意見檢查人員簽名：年月日被檢查人 意見簽名： 年月日第二篇：北京市食品攤販監(jiān)督管理辦法附件北京市食品攤販監(jiān)督管理辦法第一章 總則第一條 為了加強對食品攤販的監(jiān)督管理，促進食品攤販規(guī)范經(jīng)營，落實經(jīng)營主體責任，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本辦法。第二條 本市城市管理綜合行政執(zhí)法部門對食品攤販實施監(jiān)督管理，適用本辦法。第三條 食品攤販是指依據(jù)《北京市食品安全條例》經(jīng)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處申請登記取得食品攤販經(jīng)營證，從事食品經(jīng)營活動的經(jīng)營者。第四條 食品攤販應當依照法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標準等規(guī)定從事經(jīng)營活動，采取有效措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。第五條 鼓勵成立區(qū)域性食品攤販協(xié)會，承擔行業(yè)自律責任，根據(jù)章程指導、規(guī)范和監(jiān)督食品攤販依法從事經(jīng)營活動，為會員提供信息、技術(shù)、營銷、培訓等服務，參與制定、修訂食品安全標準，向食品安全監(jiān)督管理部門提出改進工作的意見和建議。第六條 鼓勵食品攤販投保食品安全責任險。第七條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門負責對經(jīng)批準設立的食品攤販實施監(jiān)督管理。各級城市管理綜合行政執(zhí)法部門應當設立專職食品監(jiān)督管理機構(gòu)和人員，加強食品攤販監(jiān)督管理工作。市級城市管理綜合行政執(zhí)法部門履行下列職責：（一）按照要求組織制定食品攤販監(jiān)督管理相關(guān)規(guī)范性文件；（二）配合市食品辦制定對食品攤販的食品安全監(jiān)督管理和抽檢計劃；（三）組織調(diào)度、指導協(xié)調(diào)、督查考評區(qū)、縣城市管理綜合行政執(zhí)法部門食品攤販監(jiān)督管理工作及專項整治行動；（四）負責與市食品辦及其他食品安全監(jiān)督管理部門進行執(zhí)法協(xié)調(diào)；（五）根據(jù)相關(guān)規(guī)定公布全市性食品攤販監(jiān)督管理信息；（六）組織全市性食品攤販監(jiān)督管理工作的宣傳以及食品攤販監(jiān)督管理執(zhí)法人員培訓；（七）其他應當由市級城市管理綜合行政執(zhí)法部門履行的職責。區(qū)、縣城市管理綜合行政執(zhí)法部門職責：（一）配合區(qū)、縣食品辦制定對食品攤販的食品安全監(jiān)督管理和抽檢計劃；（二）對轄區(qū)內(nèi)食品攤販進行日常監(jiān)督檢查，建立健全食品攤販信用檔案；（三）按照職責依法對轄區(qū)內(nèi)食品攤販有關(guān)違法行為進行查處；（四）按照市政府、市（區(qū)）食品辦、市局部署完成食品攤販監(jiān)督管理工作及專項整治活動，并按照規(guī)定、要求上報工作方案、工作總結(jié)、工作信息、工作數(shù)據(jù)等；（五）與同級食品辦及其他食品安全監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)配合，反饋食品攤販監(jiān)督管理情況；（六）根據(jù)相關(guān)規(guī)定公布食品攤販監(jiān)督管理信息；（七）組織本區(qū)、縣食品攤販監(jiān)督管理工作的宣傳以及食品攤販監(jiān)督管理執(zhí)法人員培訓；（八）根據(jù)監(jiān)督管理實際情況，建議區(qū)、縣人民政府調(diào)整食品攤販經(jīng)營臨時區(qū)域、規(guī)定時段、經(jīng)營品種目錄以及經(jīng)營條件和要求。第八條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門在對食品攤販監(jiān)督管理過程中，發(fā)現(xiàn)不屬于自己職責范圍的違法行為，應當及時移送有管轄權(quán)的行政機關(guān)。涉嫌構(gòu)成違法犯罪的，依法移送公安機關(guān)。第九條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應在市食品辦組織下與相關(guān)部門建立執(zhí)法協(xié)作機制，共享檢驗檢測結(jié)果，互相通報執(zhí)法信息，完善案件移送程序，提高食品安全執(zhí)法實效。第二章 監(jiān)督管理第一節(jié) 日常監(jiān)督檢查 第十條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應當依法履行食品攤販監(jiān)督管理職責，加強對食品攤販的日常監(jiān)督檢查，如實記錄監(jiān)督檢查情況和處理結(jié)果。對經(jīng)檢驗不合格的食品應當立即采取處置措施，防止造成食品安全事故。第十一條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應當建立食品攤販信用檔案，記錄食品攤販登記信息、食品攤販經(jīng)營證情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等信息。第十二條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應當對食品攤販下列內(nèi)容實施日常檢查：（一）資質(zhì)情況。食品攤販經(jīng)營證是否有效，是否懸掛公示；是否存在轉(zhuǎn)讓、涂改、出租、出借食品攤販經(jīng)營證行為；（二）健康證明。食品攤販及其從業(yè)人員健康證明是否有效，是否懸掛公示；（三）經(jīng)營活動。食品攤販的經(jīng)營活動是否符合限定的時間、地點、品種；是否符合所在區(qū)、縣人民政府的相關(guān)規(guī)定；（四）經(jīng)營條件。食品攤販用于食品經(jīng)營的工具、用具、容器、包裝材料等是否清潔衛(wèi)生，是否符合有關(guān)食品安全標準；（五）經(jīng)營的食品。是否從正規(guī)渠道采購；是
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