【正文】 D 1：100 6 【單選題】1.（B）沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮A 黃茶B 綠茶C 黑茶D 烏龍茶 7 【單選題】下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是（B）A 泡茶水溫的高低不影響水浸出物的浸出速度B 投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡C 用無蓋的器具沖泡烏龍茶，可使茶香四溢。D 白茶和黃茶的沖泡與烏龍茶類似，多選用紫砂壺來沖泡。8 【單選題】 泡茶四要素不包括（D）A 器具選擇B 茶水比例C 泡茶水溫D 投茶方式 9 【單選題】（B）A 牛抵茶B 洞庭碧螺春C 六安瓜片D 西湖龍井 10 【多選題】關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（AC)A 下投法：水對茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快B 中投法有利于欣賞茶葉下沉的美感C 一般適合下投法的茶，大多也適合中投法D 上投法適用于外形松散原料細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶 11 【多選題】關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（ABC）A 紅茶清飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“濃強(qiáng)”作為關(guān)鍵技術(shù)B 紅茶調(diào)飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“甜醇”作為關(guān)鍵技術(shù)C 單杯沖泡紅茶時(shí)，每次應(yīng)將茶水喝完時(shí)再續(xù)水D 沖泡原料細(xì)嫩的工夫紅茶時(shí)，不需要用100℃的沸水 12 【多選題】 關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（AB）A 沖泡烏龍茶時(shí)，多選用紫砂壺作為沖泡器。B 沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開的水C 沖泡烏龍茶時(shí)應(yīng)按照1：50的比例D 好的烏龍茶僅可沖泡三到四次 13 【多選題】在沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，做法錯(cuò)誤的是（BC）A 一般多用紅碎茶來制備紅茶湯B 沖泡時(shí)應(yīng)采用90度的水，并快速出湯，以防止滋味變濃C 沖泡時(shí)茶量不要太多，以1:60的茶水比制備紅茶湯D 沖泡時(shí)可依照個(gè)人口味加入牛奶、檸檬、方糖等 14 【多選題】烏龍茶的技術(shù)要點(diǎn)有（ACD）A 器具?。骸靶t香不渙散，味不耽擱”B 水溫高：烏龍茶特有的花果香多是高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)組成，所以要用高溫水C 沖泡慢：沖泡久一點(diǎn)才能有茶味D 趁熱飲：更利于體會(huì)烏龍茶的味道和香氣 15 【判斷題】選擇茶具的原則：宜茶、美觀、潔凈、和諧。我的答案：√ 16 【判斷題】在沖泡大紅袍和鐵觀音時(shí)都應(yīng)該在浸泡約50s后再出湯。我的答案： 17 【判斷題】泡茶的過程既包含科學(xué)的道理，也有人文的內(nèi)涵，需要通過練習(xí)，才能泡得一手好茶。我的答案：√ 18 【判斷題】用上投法沖泡的綠茶，茶湯稍濁，滋味較濃。我的答案： 19 【判斷題】斟茶時(shí)，注水量以七分滿為宜。我的答案：√ 20 【判斷題】在烹飲黑茶時(shí)，也可以加入奶和鹽等配料制成調(diào)飲茶。我的答案：√ 第六章習(xí)題【單選題】陸羽在其著作《茶經(jīng)四之器》中，“（B）”的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了道家的核心思想A水方B風(fēng)爐C羅D滌方 2 【單選題】下列詩作中表達(dá)了日常以茶待客場景的是（C）A 蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》B 乾隆《虎跑泉》C 杜耒的《寒夜》D 歐陽修《雙井茶》 3 【單選題】中國茶道特別注重茶的保健養(yǎng)生功效，這主要是受到（B）思想的影響。A 儒家“禮樂”思想的影響B(tài) 道家貴生、養(yǎng)生、樂生思想的影響C 釋家“茶禪一味”思想的影響D 儒家“仁愛”思想的影響 4 【單選題】 1.“（B）”是禮的基礎(chǔ)A 德B 敬C 儉D 樂 5 【單選題】關(guān)于儒釋道所共同推崇的“和諧”敘述不正確的是（D）A 佛教提出六合不爭的處世態(tài)度B 道家把和諧導(dǎo)向事物本源C 儒家把和諧導(dǎo)向社會(huì)理想D 佛家把和諧導(dǎo)向個(gè)人理想 6 【單選題】傳說中的八仙之一呂洞賓在《大云寺茶詩》中將自己喻成（C），自甘遠(yuǎn)離紅塵，棲身山野。A 菊花B 茶葉C 茶樹D 竹子 7 【單選題】茶人“與天地合德”，其根本就是在茶事活動(dòng)中貫徹尊人、貴生、樂生、養(yǎng)生的思想。下面那句話體現(xiàn)了尊人的部分。（C）A 天生萬物，唯人為貴B 道大、天大、地大、人亦大。C 人最善者，莫若常欲樂生，汲汲若渴，乃后可也。D 安時(shí)而處順，哀樂不能入 8 【單選題】儒家的核心，茶道的“追求”是（A）A “和”B “禮”C “敬”D “仁” 9 【單選題】中國人常說“君子之交淡如水”，這里的“水”是指（A）A 茶水B 泉水C 井水D 海水 10 【單選題】從人類歷史文明的發(fā)展來說，“禮樂文化”的發(fā)展是（C）A 禮樂并重B 禮重于樂C 先有“樂”，隨著禮儀的不斷建立與規(guī)范，逐漸發(fā)展為“禮樂”并重D 樂重于禮 11 【多選題】茶禪一味的內(nèi)涵包括（ABCD）A 破苦回甘B 靜以清心C 凡中悟道D 放即是得 12 【多選題】人們將茶視為“君子”的原因是（ABD）A 因茶性無邪B 茶有清心清神，祛病健身之功。C 茶能解渴D 茶的形態(tài)優(yōu)美 13 【多選題】下列哪些茶詩作品題體現(xiàn)了道教中“自然的人化”（BC）A 《大云寺茶詩》B 《重過何氏五首其三》C 《汲江煎茶》D 《寒夜》 14 【多選題】孔子就說過：“禮之用，和為貴?！倍Y是中國古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范，是一種理想的人生狀態(tài)。禮包括（BC）A 對別人的要求B 對自身的追求C 如何對待別人D 獲得他人的尊重 15 【多選題】我們可以從哪幾個(gè)方面了解“天人合一”的道家茶理。（ACD）A “與四時(shí)合拍”B “與天地同壽”C “與天地合德”D “與自然合體” 16 【判斷題】日本榮西禪師曾說“須知茶道之本不過是燒水點(diǎn)茶”，點(diǎn)明了茶道的本質(zhì)是從日?，嵥榈纳钪腥ジ形蛉松恼芾?。我的答案： 17 【判斷題】歐陽修《雙井茶》中將茶喻為“堅(jiān)定不移”的君子，認(rèn)為君子要像建溪龍鳳團(tuán)茶那樣, 高貴的品質(zhì)要經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。我的答案：√ 18 【判斷題】一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的變化規(guī)律，茶品的選擇依四時(shí)變化合理選擇更利于養(yǎng)生保健。我的答案：√ 19 【判斷題】中國人因茶相交，以茶相敬，以茶示禮；以茶聯(lián)姻；??各種飲茶禮儀，無一不折射出“和樂”文化的價(jià)值與內(nèi)涵。我的答案：√ 20 【判斷題】“茶禪一味”之說最早見于慧能闡釋書贈(zèng)日本弟子的“茶禪一味”四字手書。我的答案： 第七章習(xí)題【單選題】在唐代，陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的（A）可稱為茶史上的雙壁。A 《七碗茶歌》B 《和章岷從事斗茶歌》C 《采觀茶作歌》D 《對茶》 2 【單選題】唐伯虎所畫的《事茗圖》折射了（A）A 明代文人們對讀書撫琴、品茗怡情的世外桃源般“隱逸”生活的向往。B 達(dá)官貴族們品茶吟詩、撫琴作樂的生活場景。C 宮廷里君臣共品香茗，一派太平和樂的盛世。D 市井商人斗茶品茶，茶葉貿(mào)易繁榮景象。3 【單選題】 有明清小說中，因描寫茶事活動(dòng)內(nèi)容多、涉及的層面之廣、文化之深而被稱為“滿卷茶葉香”的文學(xué)作品是（D）A 《聊齋》B 《三言二拍》C 《水滸》D 《紅樓夢》 4 【單選題】被稱為茶中亞圣的是（B）A 陸羽B(yǎng) 盧仝C 黃庭堅(jiān)D 范仲淹 5 【單選題】《品令詠茶》是北宋哪位詩人的大作（D）A 林逋B 梅堯臣C 歐陽修D(zhuǎn) 黃庭堅(jiān) 6 【單選題】《紅樓夢》全書120回有（A）回講到茶A 112B 110C 102D 100 7 【單選題】以下關(guān)于妙玉論品茶：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！闭_的是（A）A 是為了表達(dá)妙玉品茶講究文化與藝術(shù)。B 是為了刻畫貴族小姐的嬌情形象。C 純粹是故弄玄虛。D 體現(xiàn)了飲茶的雅俗共享 8 【單選題】《品令詠茶》中“鳳舞團(tuán)團(tuán)茶”是指當(dāng)時(shí)哪一種貢茶？（A 七子餅茶B 碧螺春C 御苑玉芽D 龍團(tuán)鳳餅 9 【單選題】據(jù)現(xiàn)有考證資料，茶畫藝術(shù)作品最早出現(xiàn)在（C）A 魏晉南北朝B 漢朝C 唐朝D 宋朝 10 【多選題】以下哪些茶圖描繪了宮廷貴族飲茶的場面（BC）D）A 《文會(huì)圖》B 《明皇和樂圖》C 《宮樂圖》D 《事茗圖》 11 【多選題】《紅樓夢》一書中，“水”就是潔凈的審美意象，書中描寫的烹茶用水有（ABCD）A 露水B 雪水C 泉水D 雨水 12 【多選題】以下哪些作品是出自唐寅之手（ABC）A 《事茗圖》B 《品茶圖》C 《琴士圖》D 《文會(huì)圖》 13 【多選題】《品令詠茶》下片描寫了哪些內(nèi)容（ABC）A 茶之香味與功效B 品茶之境C 品茶的感受D 煮茶的過程 14 【多選題】《櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲》中的飲茶場景描寫了妙玉的（ABCD）A 擇茶之道B 擇水之道C 擇器之道D 品飲之道 15 【多選題】《品令詠茶》上片描寫了（ABC），賦予茶以生命、情感，靈動(dòng)飛揚(yáng)。A 分（破）茶B 碾茶C 煮茶D 品茶 16 【判斷題】北宋愛茶人黃庭堅(jiān)是與蘇轍并成為“蘇黃”，并著有《西江月茶詞》 我的答案： 17 【判斷題】“吳門四家”中，唐伯虎琴、棋、書、畫、詩、酒、茶，無一不好，無一不精，尤其以繪畫、詩歌和書法的成就十分突出，人稱其詩書畫“三絕”。我的答案：√ 18 【判斷題】《紅樓夢》中，妙玉奉給賈母飲用的茶是六安茶。我的答案： 19 【判斷題】唐伯虎所畫的《事茗圖》，詩、書、畫三種藝術(shù)三位一體，相得益彰，構(gòu)成了一幅布局精美、內(nèi)容完整又豐富的優(yōu)美作品。我的答案：√ 20 【判斷題】為了紀(jì)念黃庭堅(jiān)，把他當(dāng)年汲水烹茶的處命名為“玉川泉”。我的答案： 第八章習(xí)題【單選題】為避免“茶醉”，可在飲茶時(shí)（C）A 喝點(diǎn)酒B 加點(diǎn)鹽C 吃點(diǎn)糖D 增大茶水比 2 【單選題】以下不屬于茶的養(yǎng)生功能的是（D）A 明目B 利尿C 除煩D 增壓 3 【單選題】茶葉中的生物堿，以（B）含量最高，約占茶葉干重的2~4%，A 茶葉堿B 咖啡堿C 可可堿D 鹽堿 4 【單選題】唐代藥學(xué)家（A）在《本草拾遺》中提出：“止渴除疫，貴哉茶也??”A 陳藏器B 孫思邈C 陸羽D盧仝 5 【單選題】茶葉內(nèi)含物中，具有提神功能的主要成分是（B）。A 茶多酚B 咖啡堿C 維生素D 礦物質(zhì) 6 【單選題】以下屬于脂溶性色素的是（B）A 花青素B 葉綠素C 茶紅素D 茶黃素 7 【單選題】成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶（B）克為宜。A 05B 515C 200400D 4001500 8 【單選題】茶湯中的（A）能提高人的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)記憶力。A 茶多酚B 咖啡堿C 維生素D 茶氨酸 9 【單選題】茶葉內(nèi)含物中，具有較強(qiáng)抗氧化功能的主要成分是（A）。A 茶多酚B 咖啡堿C 維生素D 礦物質(zhì) 10 【單選題】引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學(xué)成分（B）A 氨基酸類B 多酚類化合物C 生物堿類D 茶多糖 11 【多選題】 茶能修身養(yǎng)性。晚唐劉貞亮曾總結(jié)了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ACD）A 以茶除病氣B 以茶示歉意C 以茶利禮仁D 以茶可行道 12 【多選題】茶對身體健康有哪些作用（ABCD）A 預(yù)防癌癥B 提高人體免疫能力C 預(yù)防和治療心血管疾病D 殺菌、抗病毒 13 【多選題】按氨基酸的呈味特征將氨基酸分為（ACD）。A 甜味氨基酸B 咸味氨基酸C 酸味和鮮味氨基酸D 苦味氨基酸 14 【多選題】下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是（ABC）A 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中酚類有機(jī)化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20~35%。B 茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%，它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分。C 現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。D 多酚類化合物是引起茶葉甜味的主要物質(zhì)。15 【多選題】腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶（ABD）A 滇紅B 大紅袍C 西湖龍井D 熟普 16 【判斷題】茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物，白茶、青茶、紅茶的加工過程中，由于要經(jīng)過“萎凋”過程，加速了酶促氧化作用，因此這些茶類中的茶黃素和茶紅素含量就相對較高。我的答案：√ 17 【判斷題】茶葉中的蛋白質(zhì)含量約為26%，助極易溶于水，因此喝茶能很好補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。我的答案： 18 【判斷題】茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可抑制茶湯的苦、澀味。我的答案：√ 19 【判斷題】茶多酚的含量因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、品種、嫩度等因素而異，一般來說，大葉種、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。我的答案： 20 【判斷題】茶具有抗腫瘤、抗衰老、抗病毒，以及治療心血管疾病等多種保健功效。所以可以把茶奉為包治百病的“靈丹妙藥”。我的答案：第二篇：創(chuàng)新中國超星爾雅滿分答案創(chuàng)新問題上中國與世界的關(guān)系 1當(dāng)今世界熱點(diǎn)地區(qū)的爭端主要是圍繞（）問題進(jìn)行的。A、人才 B、科技 C、資源 D、地理位置 正確答案：C 2下面不屬于熊彼特對創(chuàng)新表現(xiàn)的歸納的是（）。A、提高產(chǎn)品質(zhì)量 B、引進(jìn)新的生產(chǎn)技術(shù) C、控制新的供應(yīng)來源 D、更換新的領(lǐng)導(dǎo)人 正確答案：D 3熊彼特的創(chuàng)新理論認(rèn)為（）是創(chuàng)新的靈魂。A、科學(xué)家 B、企業(yè)家 C、高校 D、大學(xué)生 正確答案：B 4美國未來學(xué)家西蒙在《最后的資源》中表達(dá)了對資源緊缺的擔(dān)憂。（）正確答案： 5二戰(zhàn)后不同國家經(jīng)歷了不同的發(fā)展階段，其中在60年代得到快速發(fā)展的是歐洲。（）正確答案：中國的創(chuàng)新發(fā)展軌跡 1 毛澤東認(rèn)為近代中國總是落后挨打的原因一個(gè)是社會(huì)制度腐敗，另外一個(gè)是（）。A、地理位置受限 B、人才稀少 C、資源緊缺 D、經(jīng)濟(jì)技術(shù)落后 正確答案：D 2