學(xué)校衛(wèi)生防疫管理制度-文庫(kù)吧
2024-11-15 13:08 本頁(yè)面
【正文】 須按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行體檢，檢查中發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病人或病原攜帶者，要隔離并進(jìn)行治療，治愈前必須調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位。對(duì)食品從業(yè)人員要定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、食品衛(wèi)生法規(guī)及從業(yè)人員守則等方面的培訓(xùn)，還要特別重視對(duì)校內(nèi)個(gè)體飲食店鋪及其從業(yè)人員的衛(wèi)生管理和監(jiān)督檢查，并對(duì)其進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)教育、法制教育和衛(wèi)生宣傳。對(duì)校內(nèi)食品銷售部門（包括食堂）、店鋪的主要衛(wèi)生要求（1）不準(zhǔn)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)。食品銷售部門或店鋪必須先取得經(jīng)營(yíng)許可證照，必須具有符合規(guī)定的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和食品暫存室以及餐具、用具消毒處理后的保潔柜，并做好防蠅、鼠、霉、蟲等工作。（2）批量購(gòu)入食品應(yīng)索取該批食品的檢驗(yàn)單或合格證，無(wú)檢驗(yàn)單或合格證不得銷售，或經(jīng)主管食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，方可銷售。所購(gòu)食品必需做到“四隔離”，即生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、新鮮食品與變質(zhì)食品隔離的要求。（3）不出售超期、霉變、生蟲、腐敗變質(zhì)、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的食品。不準(zhǔn)出售三無(wú)（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)注冊(cè)商標(biāo)、無(wú)產(chǎn)品合格證）產(chǎn)品。（4）出售無(wú)包裝的直接入口食品應(yīng)使用專用工具，不得用手直接拿??；錢貨要分開。（5）從業(yè)人員應(yīng)持健康合格證，穿戴潔凈的工作衣、帽，保持環(huán)境整潔。加強(qiáng)對(duì)食源性疾病的防治食源性疾病是指進(jìn)食含有有毒有害物質(zhì)的食物所致的重要傳染病和中毒性疾病。（1）食源性疾病的種類①有毒化學(xué)物質(zhì)，②細(xì)菌及細(xì)菌毒素，③有毒動(dòng)植物。④霉菌及霉菌毒索。（2）食物中毒的種類健康的人經(jīng)口攝入正常數(shù)量的可食狀態(tài)的食品，因該食品含有有毒有害物質(zhì)而引起的以急性過程為主的疾病，稱為食物中毒。食物中毒按病原分為細(xì)菌性食物中毒（最常見，一般夏季發(fā)生較多），有毒動(dòng)植物中毒，化學(xué)物質(zhì)中毒，霉菌毒素中毒。（3）學(xué)校內(nèi)食源性疾病的預(yù)防管理①加強(qiáng)對(duì)師生食品衛(wèi)生和衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生識(shí)別、選擇安全性食品的能力，形成師生勇于和善于監(jiān)督食品衛(wèi)生的風(fēng)尚。②加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)部門管理人員、從業(yè)人員的食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)訓(xùn)練，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和職業(yè)習(xí)慣，嚴(yán)禁無(wú)證上崗。③要求校內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門加強(qiáng)自身管理，按行業(yè)規(guī)范程序進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，把住衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。④加強(qiáng)與政府食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)的聯(lián)系，爭(zhēng)取他們對(duì)校內(nèi)食品的監(jiān)督檢查，凡發(fā)現(xiàn)違法行為，依法追究行政的、民事的或刑事的責(zé)任。⑤學(xué)校要重視食品衛(wèi)生，特別是集體食堂的食品衛(wèi)生管理，對(duì)食品的加工、運(yùn)輸、采購(gòu)和分發(fā)銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)要進(jìn)行嚴(yán)格控制。對(duì)校園內(nèi)無(wú)衛(wèi)生許可證的食物攤點(diǎn)要堅(jiān)決予以取締，教育師生在校外進(jìn)食要注意食品的衛(wèi)生質(zhì)量。保證廣大師生的健康，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。三、流行性傳染疾病的防治：學(xué)校的傳染病防治工作在當(dāng)?shù)卣捌湫l(wèi)生行政部門統(tǒng)一監(jiān)督管理下協(xié)同進(jìn)行，通過對(duì)校園內(nèi)傳染病防治工作的有效管理，掌握傳染病在學(xué)校發(fā)病和流行的規(guī)律，制定相應(yīng)的防治規(guī)劃和對(duì)策，組織廣大師生開展傳染病防治工作，以預(yù)防、控制甚至消除傳染病在校園內(nèi)的發(fā)生和流行，降低發(fā)病率，減少直至杜絕人員死亡，保護(hù)廣大師生員工的身體健康，促進(jìn)學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。一般措施（1）加強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育。（2）大力開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，做好消、殺、滅工作。（3）對(duì)不同的疾病采用不同管理辦法。對(duì)病人病原攜帶者的隔離治療，接觸人員的檢疫，疫點(diǎn)、疫區(qū)的封存、銷毀等措施，均按政府規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行。對(duì)傳染源的預(yù)防與控制對(duì)校內(nèi)從事飲食、飲水、理發(fā)等易使傳染病擴(kuò)散工種的從業(yè)人員，必須按國(guó)家規(guī)定取得健康合格證后方可上崗。學(xué)校開學(xué)，特別是新生入學(xué)體檢時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)傳染病方面的檢查及預(yù)防免疫。發(fā)現(xiàn)傳染病患者或病原攜帶者必須按規(guī)定給予隔離治療，直至醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)證明無(wú)傳染性時(shí)方可恢復(fù)工作或上課學(xué)習(xí)。對(duì)傳播途徑進(jìn)行預(yù)防與控制。保護(hù)易感人群。傳染病暴發(fā)或流行時(shí)采取緊急措施。四、學(xué)校
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