衛(wèi)生防疫制度-文庫(kù)吧
2024-11-16 23:55 本頁(yè)面
【正文】 rsquo。食品要燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，嚴(yán)防生熟食品污染。對(duì)剩飯、剩菜要妥善保存，嚴(yán)格處理。在供應(yīng)前必須單獨(dú)重新回鍋燒透。餐飲具要嚴(yán)格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進(jìn)行消毒處理，并有專人負(fù)責(zé)。實(shí)行四過關(guān)，即一洗、二刷、三沖、四消毒。5
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