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斟酒的操作標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧

2025-07-02 11:12 本頁面


【正文】 4. 斟酒的方法 1. 衛(wèi)生工作:對(duì)瓶身進(jìn)行擦拭以去除灰塵等臟物。 1. 服務(wù)員站在點(diǎn)酒賓客的右側(cè),左手托瓶底,右手扶瓶頸。酒的商標(biāo)朝向客人,請(qǐng)賓客辨認(rèn)。示瓶是斟酒服務(wù)的第一步它標(biāo)志著服務(wù)操作的開始,示瓶后還應(yīng)詢問客人是否可以開瓶。 1。 酒瓶的封口有兩種: 1瓶蓋 瓶塞 ① 開啤酒的啟子② 開紅酒的酒鉆。 瓶時(shí)盡量減少酒瓶的晃動(dòng) 上,要放入托盤中, :服務(wù)員站在賓客的右后側(cè),右腳向前,側(cè)身而進(jìn),右腳與左腳成“T” 字形,斟倒時(shí)左腳
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