【正文】 吳楠：冬季葡萄表皮酵母菌少，該怎么辦？王正午老師：市場(chǎng)上很難購(gòu)買釀酒酵母，可用食品發(fā)酵的干酵母代替，因此，在實(shí)驗(yàn)中可適當(dāng)接種食品發(fā)酵的酵母菌，以保證實(shí)驗(yàn)的成功。二、制作流程記錄、紗布、榨汁機(jī)、盛葡萄汁的器皿等實(shí)驗(yàn)用具進(jìn)行清洗并消毒。先用溫水反復(fù)沖洗幾次,再用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。 g，去除枝梗和腐爛的子粒?！?遍除去污物。，用潔凈的紗布過濾將其裝入發(fā)酵瓶中，蓋好瓶蓋。（注：發(fā)酵裝置選用500 ml的塑料瓶，注入的果汁量不超過塑料瓶總體積的2/3。）。，因此需要及時(shí)排氣，防止發(fā)酵瓶爆裂。如果使用簡(jiǎn)易的發(fā)酵裝置，如瓶子（最好選用塑料瓶），每天要擰松瓶蓋2～4次，進(jìn)行排氣。，開始進(jìn)行品嘗。三、品嘗葡萄酒 品酒喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。聞酒聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味。搖動(dòng)酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定?？淳?最好在白色背景下)從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。從酒杯水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。二十天后，我們第一次做的酒，就釀好了。帶著初做成酒的喜悅心情，我們進(jìn)行品嘗。心想一定能很好喝?？捎械朗牵袄硐胧敲篮玫模F(xiàn)實(shí)是殘酷的”。唉，為什么酒是酸的。四、失敗原因分析正所謂，“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉”。我們翻書查閱。很幸運(yùn)地，我們?cè)跁姓业竭@樣一段話。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷Ｎ?、第二次釀造這次，我們控制釀造過程中的排氣時(shí)間，更加注重釀造器具的消毒。二十天后，終獲佳釀。成果展示階段：我們?cè)诎嗉?jí)中用ppt進(jìn)行匯報(bào)展，并有幸在班級(jí)中脫穎而出，選送至學(xué)校參加匯報(bào)展示，我們的匯報(bào)和葡萄酒受到了評(píng)委老師的一致好評(píng)，獲得學(xué)校研究性學(xué)習(xí)二等獎(jiǎng)。學(xué)習(xí)心得 趙萌萌在這次研究性學(xué)習(xí)中我學(xué)到了許許多多的東西,如調(diào)查或研究一件事,我們?cè)撊绾伟才彭樞?，有收獲，有感動(dòng)。謝謝每一位組員，讓我感受到了團(tuán)體的力量，我為你們驕傲，我更為我們驕傲。李嵩在這次研究性學(xué)習(xí)中,我從中學(xué)習(xí)到了許多技巧,也認(rèn)識(shí)了許多的事物由于這是我們第一次接觸這個(gè)課題，所以難免遇到了困難，但迎難而上，共同努力使我們完成了研究。呂絲語(yǔ)通過接觸了研究性學(xué)習(xí)后,我了解了許多以前所不知道的事同時(shí)，就生物學(xué)習(xí)的課內(nèi)外知識(shí)延伸與運(yùn)用也做了初試，更加感到需要在今后學(xué)習(xí)中加強(qiáng)動(dòng)手實(shí)踐和課余聯(lián)系。寧寧從研究性學(xué)習(xí)中我也學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié)合作的重要性,一個(gè)人做一件事是比較困難的,但一件事分個(gè)多人去做,做起事來就輕松,才能高率,便捷地做完一件事,在這次研究性學(xué)習(xí)中，我們?cè)从谡n本，學(xué)以致用。將知識(shí)升華，將實(shí)踐創(chuàng)新，我們遇挫不餒，永篇二：研究性學(xué)習(xí)報(bào)告 研究性學(xué)習(xí)報(bào)告——“青少年吸煙的危害”的調(diào)查分析一、課題名稱：《青少年吸煙的危害》二、課題組成員：張家雍、王開升、李佳琛、趙浩然、劉凱、張恒悅?cè)?、課題指導(dǎo)師：李青四、課題的來源與確定：“全國(guó)少年兒童禁煙宣傳調(diào)查活動(dòng)”的調(diào)查結(jié)果表明，認(rèn)為青少年吸煙是由于“好奇”的人數(shù)占被調(diào)查總?cè)藬?shù)的27．6％；在受周圍人影響的原因中，受周圍同學(xué)影響的人數(shù)占23．5％，受家庭、社會(huì)影響的人數(shù)占21．3％，此外還有媒體等方面的影響；認(rèn)為青少年吸煙是為了增添個(gè)人魅力的占總數(shù)的20．1％；認(rèn)為青少年吸煙是迫于學(xué)習(xí)、生活壓力的占總數(shù)的5．6％；屬其它原因的占總數(shù)的1．9％。調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)煙民的人均年齡在不斷下降，初始吸煙的年齡1996年比1984年提前了3歲，年齡最小的煙民僅7歲。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部?jī)和嗌倌晷l(wèi)生研究所孫江平博士介紹說，在1999年面向186所中學(xué)的11957名學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有22．5％的學(xué)生嘗試過吸煙，開始吸煙的年齡平均為10．7歲，83％的吸煙學(xué)生并沒有遇到過因年齡小而買不到煙的情況。調(diào)查顯示，84．5％的少年兒童都能認(rèn)識(shí)到吸煙不僅對(duì)吸煙者本身和被動(dòng)吸煙者身體有害，而且會(huì)造成空氣污染。一部分少年兒童認(rèn)為，男性吸煙屬于“正?，F(xiàn)象”。近90％的少年兒童贊成禁煙，其中女孩人數(shù)多于男孩?！坝绊憞?guó)家利稅”和“禁止不了，沒有作用”是不贊成禁煙的主要原因。不少人提出，禁煙的最好辦法是尋找“替代品”和“杜絕煙源”?？磥?，煙民已經(jīng)朝著年輕化，女士化發(fā)展了，再不杜絕的話，后果將不堪設(shè)想！所以我們選擇了“青少年吸煙的危害”這個(gè)課題。五、課題研究的目的和意義：目的：．，應(yīng)該自覺養(yǎng)成不吸煙的良好衛(wèi)生習(xí)慣。意義：，挑戰(zhàn)一切不可能，在研究中，意志得到了很好的鍛煉。，對(duì)我們民族和社會(huì)是一個(gè)潛在的危害。吸煙對(duì)青少年的健康是極大的威脅，許多成年人疾病都與青少年時(shí)期的吸煙有關(guān)。六、課題目標(biāo)與方案設(shè)計(jì)：課題目標(biāo)①培養(yǎng)收集、查閱和整理資料，根據(jù)主題進(jìn)行調(diào)查研究和發(fā)表見解的能力。②學(xué)會(huì)基本的研究方法、論文寫作技巧等。③拓展視野，培養(yǎng)創(chuàng)新意誤解和能力，發(fā)展合作精神。④適應(yīng)時(shí)代需求，培養(yǎng)社會(huì)調(diào)查研究的能力。具體方案設(shè)計(jì) ①查找資料②對(duì)資料進(jìn)行匯總、分析③寫文章或撰寫論文七、活動(dòng)實(shí)施過程： 第一階段：查找資料。本課題組成員帶子課題分頭去學(xué)校的圖書館或通過網(wǎng)絡(luò)查找有關(guān)資料，若遇到其他同學(xué)的子課題內(nèi)容，也收集過來，及時(shí)提供給其他同學(xué)，做到既分工明確，又相互合作。第二階段：一個(gè)月后，小組成員開會(huì)，指導(dǎo)師參加。對(duì)收集到的資料進(jìn)行初步整理、篩選有用信息，確定不夠、不全的資料。第三階段：繼續(xù)查找資料，補(bǔ)充資料。第四階段：對(duì)資料進(jìn)行他細(xì)分析、整理、尋找子課題的答案。第五階段：寫文章或撰寫論文。第二部分：課題研究成果——中國(guó)青少年吸煙狀況令人擔(dān)憂一、吸煙對(duì)青少年的危害更大 眾所周知，吸煙不僅對(duì)成年人的危害很大，而且對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來說更是厲害。醫(yī)學(xué)專家的研究報(bào)告說，青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，各生理系統(tǒng)、器官都尚未成熟，其對(duì)外界環(huán)境的有害因素的抵抗力較成人弱，易于吸收毒物，損害身體的正常生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)25個(gè)州的調(diào)查，吸煙開始年齡與肺癌死亡率呈負(fù)相關(guān)，%時(shí)，15～%，20～%，%。說明吸煙開始年齡越早，肺癌發(fā)生率與死亡率越高。平均來看，若吸煙者從青少年時(shí)開始吸煙，并持續(xù)下去，就會(huì)有50%的機(jī)會(huì)死于與煙草相關(guān)的疾病。其中半數(shù)將死于中年，或70歲之前，損失大約22年的正常期望壽命。由于長(zhǎng)期吸煙，從青年時(shí)期開始的任何年齡段的吸煙者都比不吸煙者的死亡率高約3倍對(duì)未成年人來講，煙草中的尼古丁是一種神經(jīng)毒素，主要侵害人的神經(jīng)系統(tǒng)。一些青少年在主觀上感覺吸煙可以解除疲勞、振作精神等，這是神經(jīng)系統(tǒng)的一次性興奮。實(shí)際上是尼古丁引起的欣快感是短暫的，興奮后的神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)抑制。所以，吸煙后神經(jīng)肌肉反應(yīng)的靈敏度和精確度均下降。國(guó)外一心理研究機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，吸煙者的智力比不吸煙者降低。同樣是來自中國(guó)青年報(bào)的消息指出了這樣的可怕前景，到2025年，因煙草所致疾病的死亡將達(dá)到高峰，每年約有200萬人將死于與煙草有關(guān)的疾病，到本世紀(jì)中葉，累計(jì)死亡總數(shù)將達(dá)到一億，其中一半將在3569歲之間死去。二、青少年吸煙的原因分析——好面子，不好意思拒絕朋友遞過來的香煙在中國(guó)，吸煙被認(rèn)為是一種社會(huì)習(xí)慣，而并非是被社會(huì)所拋棄的人追求的不良嗜好。這一點(diǎn)與西方社會(huì)有很大不同，西方國(guó)家的煙民通常被不吸煙的人看作是被社會(huì)所拋棄的人。在中國(guó)，吸煙能起到一種非常重要的社會(huì)功能：有助于建立社會(huì)關(guān)系。當(dāng)人們彼此相遇時(shí)，相互敬煙已成了一種社會(huì)習(xí)俗，用敬煙來表示相互尊重與熱情。在熟人和朋友當(dāng)中，敬煙不但流行而且非常重要，能起到加強(qiáng)友誼的作用。對(duì)于那些不吸煙的人來說，他們經(jīng)常遭受拒絕別人敬煙后所帶來的苦惱，甚至覺得很丟臉，這是因?yàn)橹袊?guó)的文化把接受對(duì)方的敬煙看作是一種好客和熱情的表現(xiàn)。由于青少年長(zhǎng)期在這種社會(huì)環(huán)境的影響下，就不好意思拒絕朋友第一次遞過來的第一支煙，他們認(rèn)為如果拒絕的話，就是不夠哥們，就不是兄弟的表現(xiàn)。正是在這種思想的潛移默化下，這些青年們就開始了他們?nèi)松牡谝恢?，我問了幾位吸煙的青年，得到的結(jié)果很多是這種情況?！獰煵輳V告、促銷和贊助、各種影視對(duì)青少年的誤導(dǎo)煙草廣告、促銷和贊助，將煙草和運(yùn)動(dòng)、成功、獨(dú)立、性感等相聯(lián)系，美化了煙草形象，對(duì)青少年吸煙有極強(qiáng)的誘導(dǎo)作用。102個(gè)國(guó)家煙草廣告和煙草消費(fèi)趨勢(shì)之間的關(guān)系研究表明，在