【正文】 文教授，現(xiàn)任校長為展?jié)淌?，均已被列為中央管理。上海交通大學【專業(yè)特色】食品科學與工程是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的學科。從2003年起，農業(yè)與生物學院按“生物技術”和“環(huán)境生態(tài)類”兩個專業(yè)招生。第二學年末，按學生前兩學年的成績、個人志向、社會需求預測等，經(jīng)個人申請，院校批準，可在學院所屬專業(yè)中選讀某一個專業(yè)。第一學年末，部分優(yōu)秀學生可跨學院重新選擇專業(yè)。此外，大多數(shù)學生可攻讀第二學士學位。第7學期，一定比例的優(yōu)秀生可直接攻讀碩、博研究生。目前，學院主持“863”計劃項目3項、參與10項，國家自然科學基金項目5項，其他國家級、省部級重大、重點項目50余項。東北農業(yè)大學【專業(yè)特色】下設食品營養(yǎng)與安全、畜產品加工、糧油食品加工等4個專業(yè)方向。本專業(yè)把本科生的教育作為基礎，把碩士和博士研究生的培養(yǎng)作為增強學科發(fā)展的力量和目標。食品科學與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與安全專業(yè)方向）培養(yǎng)既懂得食品專業(yè)知識，又懂得質量控制和產品開發(fā)的高級專門人才，是黑龍江省重點學科?！井厴I(yè)生去向】主要前往相關知名企業(yè)。我國排名前10位的乳品集團中，有8個集團的副總，是東北農業(yè)大學食品學院培養(yǎng)出來的。西南農業(yè)大學【專業(yè)特色】西南農大食品科學學院擁有全國最早建立的農產品加工與貯藏工程學科。該學科為農業(yè)部重點學科，也是全國高等農業(yè)院校中最早取得碩士學位授予權的學科專業(yè)。1998年，被國務院授予農產品加工與貯藏工程博士點，成為西南、西北地區(qū)（10省區(qū)市）惟一的食品加工博士點。學院現(xiàn)有食品科學與工程、茶學、包裝工程、茶文化4個本、?？茖I(yè)。食品科學與工程本科專業(yè)，培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級工程技術人才。華南農業(yè)大學【專業(yè)特色】華南農業(yè)大學食品學院吸收工科院校食品學科之所長，加強工學、工程等學科領域的滲透與發(fā)展，既具有多學科交叉并重，又具有熱帶亞熱帶的特色。學院現(xiàn)有食品科學與工程、生物工程兩個本科專業(yè)。食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)從事食品加工與保藏生產、試驗、研究及食品質量控制與檢測、食品經(jīng)營管理的高級工程技術人才。學院先后承擔多個省部級以上重點項目研究，取得多項成果。其中多數(shù)成果居全國領先水平或達到國際先進水平，經(jīng)濟效益顯著。杭州商學院【專業(yè)特色】食品科學與工程專業(yè)是浙江省重點建設專業(yè)。學院與英國Leeds大學、日本愛媛大學、日本香川大學簽訂了聯(lián)合培養(yǎng)和學術交流等協(xié)議，每年選送品學兼優(yōu)的本科生和研究生赴對方深造。學院先后承擔了國家自然科學基金、國家以及省、部委的各類科技計劃項目和國際合作項目50余項。【畢業(yè)生去向】主要前往食品貿易管理、食品生產企業(yè)，大型飯店、大型超市、食品加工及營銷企業(yè)、食品教學和科研單位等。上海水產大學【專業(yè)特色】上海水產大學食品學院，前身為吳淞水產學校水產制造科，創(chuàng)建于1912年。學院現(xiàn)有3個二級學科碩士點，4個本科專業(yè)。本科專業(yè)分別為：食品科學與工程、海洋生物制藥、熱能與動力工程、建筑環(huán)境與設備工程。學院現(xiàn)有3個學科（系）、3個重點實驗室、兩個中心和1個研究所。【畢業(yè)生去向】%以上。1沈陽農業(yè)大學【專業(yè)特色】食品科學學科是遼寧省重點學科。本專業(yè)設有食品科學博士學位授予權學科和食品科學、農產品加工與貯藏工程兩個碩士學位授權學科。成績優(yōu)異的畢業(yè)生可被推薦攻讀碩士、博士學位?！井厴I(yè)生去向】前往各類食品生產企業(yè)，食品科研單位、食品貿易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。近幾年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。1鄭州輕工業(yè)學院【專業(yè)特色】食品科學與工程本科專業(yè)設有食品工程、煙草工程、食品質量與安全3個專業(yè)方向，在河南省開辦時間最早。學院先后承擔省自然科學基金等研究課題40多項，國家及省煙草局煙草企業(yè)重大科研項目5項，取得了包括國家二等獎、省部級二等獎在內的成果20多項，創(chuàng)造了數(shù)千萬元經(jīng)濟效益。【畢業(yè)去向】在31個食品行業(yè)中，從事生產技術管理、質量檢測、品質控制、科研等工作。多年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率保持90%以上。第三篇：【專業(yè)名稱】食品科學與工程【專業(yè)名稱】食品科學與工程【專業(yè)代碼】0814【內容簡介】本專業(yè)注重科學基礎與工程實踐教學，培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質和國際視野，掌握現(xiàn)代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具備科學研究與技術管理能力，能在食品生產、流通與行業(yè)監(jiān)管領域從事規(guī)劃管理、科學研究、產品開發(fā)、工程設計、技術管理、安全性與品質控制等方面工作的高素質復合型食品科學與工程技術人才。本專業(yè)學生主要學習物理、化學、生物學和食品工程學的基礎理論和基本知識，接受食品科學研究、工程設計與生產技術管理能力的基本訓練。畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：、物理和生物學科的基礎理論和基本技能； 掌握食品工程單元和生產設備的基礎理論和應用知識，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力；、質量分析和安全性控制的基礎理論和基本技能，具有設計和運用生產技術和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質量管理體系的應用能力；； 掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術開發(fā)的初步能力。【主干課程】食品化學 食品營養(yǎng)學 食品微生物學 食品工程原理 食品工藝概論食品分析 現(xiàn)代食品裝備與自動化 食品工廠設計【特色課程】【主要實踐性教學環(huán)節(jié)】： 包括工程訓練、食品貯藏加工教學實習、生產實習、食品新產品開發(fā)，一般安排8－10周【修業(yè)年限】四年【授予學位】工學學士【就業(yè)流向】食品科學與工程畢業(yè)在政府部門、事業(yè)單位、大中型企業(yè)，從事食品及相關發(fā)酵工程、生物化工等領域的教學、科研、生產、內外貿易、商檢、衛(wèi)生防疫、技術監(jiān)督、質量論證等方面的技術和管理工作。第四篇：食品科學與工程(煙草工程)專業(yè)一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)具備煙草化學、卷煙加工工藝、卷煙產品設計、煙草質量檢測等方面的基本理論、基本知識和基本技能，并掌握一定的煙草種植理論與技術，能在煙草相關單位或部門從事技術與設計、教學與科研等工作的專門人才。二、培養(yǎng)規(guī)格要求本專業(yè)學生主要學習卷煙工藝學、煙草化學、煙草原料初加工、卷煙調香學、煙草機械、煙草原料學等方面的基本理論；掌握煙草主要成份的分析方法和煙葉復烤發(fā)酵、卷煙加工、產品設計以及煙葉生產的原理和基