食用菌工廠化栽培可研報(bào)告-文庫吧
2025-06-29 17:02 本頁面
【正文】 效。 經(jīng)過測算，本項(xiàng)目總投資 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 萬元，流動資金投資 萬元。建成投產(chǎn)后，年增加銷售收入 255 萬元，項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，按國家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤總額 萬元，所得稅 前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 %，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 萬元 ,投資回收期為 年；稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 %，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 萬元 ,投資回收期為 年，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 綜上所述，本項(xiàng)目在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上比較合理，財(cái)務(wù)效益和國民 經(jīng)濟(jì)效益均符合有關(guān)可行性報(bào)告編制要求，條件具備，項(xiàng)目可以興建。建議各級主管部門盡快批準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)，落實(shí)建設(shè)資金，以便盡快組織實(shí)施。 第二章 市場分析及預(yù)測 一、我國食用菌產(chǎn)銷情況 我國是食用菌生產(chǎn)大國，每年生產(chǎn) 600 多萬噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質(zhì)生活。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季節(jié)。現(xiàn)在逐漸增加了靈芝、竹蓀、雞腿菇、杏鮑菇、楊樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等 20多種，品種達(dá) 30 余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。 我國食用菌產(chǎn)品主要靠內(nèi)銷，食用菌歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過節(jié)才有機(jī)會吃上。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，但由于生產(chǎn)能力不足，價格仍居高不下。目前我國人均年占有量僅 5 公斤，不及發(fā)達(dá) 國家的四分之一。通過工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。 我國食用菌產(chǎn)品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其中以鮮菇出口效益最高，如山東久發(fā)集團(tuán)的鮮雙孢菇出口效益達(dá)幾千萬元。 二、世界各國食用菌產(chǎn)銷情況 在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。日本是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國， 1990 年食用菌總產(chǎn)值（除雙孢菇外）達(dá) 2769 億日元。 日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。在國際市場上，日本香菇由于 質(zhì)量上乘每噸賣價達(dá) ，比我國香菇的每噸 2 倍。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3 萬噸，蘑菇 2 萬噸。韓國香茹在國際上也很有競爭力，是日本的主要競爭對手，年出口約 450噸。 在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國。雙孢菇年產(chǎn)量 2022 萬噸（鮮），產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個國家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15萬噸左右。荷蘭還建 有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。英國是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國，大小菇場約 500 個年產(chǎn)量 12萬噸左右，主要用于本國市場。德國的蘑菇產(chǎn)量約 5萬噸。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進(jìn)口。 三、杏鮑菇市場分析 杏鮑菇是我國食用菌家族中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。 近年來，杏鮑菇栽培在我國發(fā)展速度較快，栽培數(shù)量每年成倍增長，栽培地區(qū)已從南方擴(kuò)展到北方各省，栽培技術(shù)不斷完善。 目前，我國杏鮑菇的市場主要有兩個方面：①國內(nèi)市場：國內(nèi)市場的消費(fèi)量在逐年增加，以各 大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。由于杏鮑菇價格較高，要真正進(jìn)入普通百姓家庭，還需要 35 年時間。②日本市場：近兩年來， 日本杏鮑菇市場需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)和基地的形成。杏鮑菇出口日本主要有三個產(chǎn)品： A 保鮮杏鮑菇出口：通過空運(yùn)或保鮮香菇拼柜海運(yùn)出口。 B 鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。 C 清水菇罐頭出口：將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。 預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)杏鮑菇的價格會有所下降，但下降幅度不會太大，產(chǎn)地收購價基本保持在 6 元 /公斤（反季節(jié)及工廠化生產(chǎn)除外）。但這并不影響栽培者的 效益，因?yàn)殡S著栽培技術(shù)不斷提高近年內(nèi)杏鮑菇的生產(chǎn)成本肯定會有所降低。 四、草茹市場分析 中國是草菇的生產(chǎn)消費(fèi)大國，此外，日本、泰國、越南、馬來西亞等國草菇的栽培也很普遍。過去我國的草菇生產(chǎn)區(qū)主要集中在廣東、浙江、福建等南方沿海各省。近 20年來，我國的草菇生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，北方各省利用麥秸、棉子皮、種過其它蘑菇的菌糠進(jìn)行草菇栽培，創(chuàng)造了適合北方氣候特點(diǎn)的多科栽培模式。 草菇產(chǎn)品的銷售主要有 2 個方面：一個是加工成鹽漬去皮草菇出口日本等，這種產(chǎn)品多年來在國際市場上暢銷不衰。草菇的另一個銷售市場是內(nèi)銷，草菇的國內(nèi) 銷售市場潛力巨大。廣州果菜公司就在廣州江南蔬菜批發(fā)市場附近，建了廣州最大的草菇批發(fā)市場（長堤草菇交易市場）。隨著人們生活水平的不斷提高，草菇罐頭在北方的銷
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