食堂管理員和炊事員職責(zé)（共五則范文）-文庫(kù)吧
2025-10-28 07:42 本頁(yè)面
【正文】 、記帳、結(jié)算核實(shí)工作。三、嚴(yán)格執(zhí)行《陽(yáng)山實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》對(duì)進(jìn)來(lái)的原料應(yīng)進(jìn)、行質(zhì)量和數(shù)量驗(yàn)收，并做好記錄備查。倉(cāng)庫(kù)物資每月盤點(diǎn)，隨時(shí)保持倉(cāng)庫(kù)整潔。四、要組織食堂工作人員不斷提高飯菜質(zhì)量。飯菜品種多樣，講究色香味美、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)，冬天保證要有熱飯、熱菜、熱湯。五、嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度和食堂衛(wèi)生操作制度。督促食堂工作人員注意個(gè)人衛(wèi)生，切實(shí)搞好食堂衛(wèi)生，防止食物中毒。餐具必須每天消毒，環(huán)境天天打掃干凈，確保環(huán)境整潔，下水道暢通，六、管理好學(xué)生午餐，做到衛(wèi)生用餐、有秩序用餐，教育學(xué)生不浪費(fèi)糧食。及時(shí)清掃送學(xué)生溢漏在地上的湯液，確保師生行走安全。七、做好來(lái)賓來(lái)客的就餐工作。八、要關(guān)心食堂工作人員的思想、工作和健康狀況，創(chuàng)造條件加強(qiáng)學(xué)習(xí)，幫助他們提高營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)和烹調(diào)水平。炊事員工作職責(zé)一、有計(jì)劃安排好當(dāng)日當(dāng)餐主食品種的加工制作和銷售，認(rèn)真完成其他各項(xiàng)任務(wù)。二、要認(rèn)真搞好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。做到食品無(wú)交叉感染，盛器用后及時(shí)清洗消毒；個(gè)人工作服、帽、圍裙?jié)崈粽R，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。三、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到餐具、用具生熟分開無(wú)交叉污染，餐具、盛具用后要及時(shí)刷洗干凈，定期消毒，用具要清潔，擺放整齊。四、認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，做到油下鍋不離灶臺(tái)。使用
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