中食集團青稞餅干項目建議書-文庫吧
2025-06-28 14:11 本頁面
【正文】 次釀造出了青稞啤酒 。20xx 年 ,西藏金土地實 業(yè)有限公司投入 5000 多萬元用于青稞系列產(chǎn)品開發(fā) ,目前已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等產(chǎn)品 。20xx 年 ,廈門安德魯森 也加入到青稞產(chǎn)業(yè)開發(fā)當中， 現(xiàn)已成功研發(fā)出數(shù)十個品種的高原生機系列青稞產(chǎn)品 ,如青稞面包、青稞餅干、青稞月餅等 ,部分產(chǎn)品 已 經(jīng)上市并 取得了不錯的市場成績。 西藏農(nóng)科院農(nóng)業(yè)研究所對全區(qū) 75 個青稞品種的研究發(fā)現(xiàn) ,所有青稞的β 葡聚糖平均含量為 %,其中“藏青 25”的β 葡聚糖含量高達 %,是世界上麥類作物β 葡聚糖含量最高的 。 又和國內(nèi) 有關科研單位 聯(lián)合開展 了青稞提取β－葡聚糖的中試 和青 稞保健食品、綠色食品的研制工作 。 青稞餅干、 青稞 面條 的發(fā)展趨勢和前景 β－葡聚糖 的降糖、降血脂、降血壓和預防心臟病、糖尿病和減肥能效早已被證實，有關功能性食品也受到全世界消費者的廣泛青雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 睞。 隨著 經(jīng)濟發(fā)展和 人們 生活水平提 高， 高血壓、高血糖、 心臟病、肥胖癥和 糖尿病等 疾病 發(fā)病率逐年增高， 人們對保健食品的需求也越來越多，越來越高 。青稞作為一種 生長在世界屋脊 的 天然、 綠色無污染 農(nóng)作物 ， 營養(yǎng)成分極高，富含各種氨基酸、礦物質(zhì)， 尤其是 所含 β－葡聚糖 含量極高 。 隨著 青稞特殊的生態(tài)生產(chǎn)環(huán)境及其自身的營養(yǎng)保健價值愈來愈引起人們 的關注，青稞正在由一個區(qū)域性口糧作物向全球性健康食源作物發(fā)展 ， 因此， 它 在滿足當今人們對綠色、功能性食品需求方面有著得天獨厚的優(yōu)勢 ， 青稞類食品、保健品必將會以一種前所未有的速度蓬勃發(fā)展 。 旅游業(yè)是西藏最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 20xx 年西藏旅游 業(yè) 創(chuàng)下了二十余年來的新高，旅游收入超過 48 億元人民幣。 越來越多的藏區(qū)特色資源將被人們認識和接受。青稞作為一種具有典型地區(qū)特色的功能、有機健康食品， 必將因其地區(qū)特色和營養(yǎng)價值保健功能受到人們的關注。 高檔的青稞旅游休閑食品，作為 西藏 獨具特色的 旅游紀念饋贈 珍 品， 既有綠色保健的食用 價值，又是人們了解西藏、認識西藏、宣傳西藏很好的載體 。 面條是我國最為大眾化的主食，目前市場尚無具有降糖降脂保健功效的面條產(chǎn)品。由于青 稞具有面筋蛋白含量低，粘性強的特點，直接生產(chǎn)青稞面條極易粘結，造成機器 堵塞，難以 規(guī)?；?、 工業(yè)化生產(chǎn)，應用現(xiàn)有技術壓制的純青稞面條，掛面效果差，不耐煮，易斷條而失去食用面條的特性，食用時有明顯的糊狀感，沒有韌性，口感較差。雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 采用新工藝配方，將青稞粉和小麥粉等進行復配、處理，解決其掛面效果差、不耐煮的問題，同時將青稞具有的降糖、調(diào)脂綠色保健功能引入大眾食品面條中，無疑是食療膳食的一 個很好結合和嘗試。對于高血脂、血糖的消費者和其他普通消費者而言，購買青稞降糖降脂保健面條 代替普通面條制品， 對于輔助治療和預防高血壓、高血脂 、膽固醇和心血管疾病等 ，是一個全新而又很好的選擇 。 具有普通面條爽、滑、軟和韌特點的青稞面條，具有非?？捎^的市場前景。 3． 項目建設的意義 促進西藏青稞產(chǎn)業(yè)的結構調(diào)整和升級 青稞是西藏的主產(chǎn)農(nóng)作物， 產(chǎn)量巨大 。長期以來，青稞主要 是（ 也局限于 ） 磨成 糌粑 供日常食用和釀造青稞酒 。 隨著青稞品種的改良和種植技術的提高， 青稞種植面積和產(chǎn)量大幅度增加，原有的單一低端的青稞 資源利用 模 式已不能滿足需求，并 造成 了青稞 資源的相對浪費。 青稞產(chǎn)業(yè)急需轉變和提升發(fā)展模式
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