【正文】 工對工作沒有激情，最后離職而去。三、員工流失對飯店的影響（一）財務損失員工的流失會給飯店帶來一定的成本損失。飯店從招聘到培訓員工所付出的人力資本投資將隨著員工的跳槽而流出本飯店并注入到其他企業(yè)中；飯店為維護正常的經(jīng)營活動，在原來的員工流失后，需要重新找選合適的人選來頂替暫時空缺的職位，這時，飯店又要為招收新員工而支付一定的更替成本。(二)企業(yè)核心競爭力的喪失一個員工的流失并不是簡單意義上的離開，而是企業(yè)核心競爭力的流失。在知識經(jīng)濟時代，企業(yè)生存關鍵在于創(chuàng)新。而企業(yè)的創(chuàng)新能力又依賴于企業(yè)組織成員的管理[3]和技術創(chuàng)新能力。這兩種創(chuàng)新能力都能使企業(yè)在激烈的市場競爭環(huán)境贏得優(yōu)勢，形成企業(yè)競爭力的最核心的部分。當員工流失時，喪失的不僅僅是原有企業(yè)的技術、項目、客戶和市場，如廣州花園飯店銷售代表的流失可能需要企業(yè)重新建立一套與外界聯(lián)絡協(xié)調(diào)的交際網(wǎng)等等，更重要的是來自雇員個人自身的創(chuàng)新能力的喪失，這無疑會大大削弱企業(yè)核心競爭力（三）對員工士氣的損害員工流失對飯店產(chǎn)生的消極影響或間接成本損失還有因一部分員工的流失對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生的消極影響。這是因為員工的流失很可能會刺激更大[4]范圍的人員流失，而且向其他的員工提示還有其他的選擇機會存在。特別是當人們看到離開的員工得到了更好的發(fā)展機遇或因離開而獲得更多收益時，留在崗位上的人員就會人心渙散，工作積極性受到影響，生產(chǎn)率下降。也許從前從未考慮過尋找新的工作的員工也會開始或準備開始尋找新的工作或新的飯店。四、飯店員工流失的解決對策員工流失對飯店的影響是巨大的，從員工本身來看，離職員工的不滿會影響到在職員工的工作積極性和上進心；從飯店的角度看，飯店投資在員工上的人力資本沒有得到最大的回報，卻又要投入新的資本，尤其是高素質(zhì)員工的跳槽和流失，會給飯店本身帶來競爭壓力，給飯店的經(jīng)營及發(fā)展帶來極大的負面影響。為了能在日益激烈的飯店業(yè)市場競爭中生存發(fā)展，飯店必須要有針對性的對這些問題加以解決。（一）完善休假制度和工作制度，使員工合理休息飯店是個特殊的行業(yè)，工作時間和其他的行業(yè)有區(qū)別，繁忙時段通常處于其余行業(yè)人士的休閑時光。這一特殊性，更提醒飯店管理者應該重視飯店員工的休假、工作的制度。一個良好的、合理的工作安排有助于員工服務質(zhì)量的提升，增加飯店的服務水平。所以，在處于飯店淡季的時段，給員工盡量創(chuàng)造輕松的工作制度。同時，可以增加員工的休息、休閑的時光。飯店可在淡季給予優(yōu)秀員工獎勵旅游，組織周邊旅游作為員工福利。員工外出旅游時宜在休假期間進行，不能在員工旅游返回飯店還得完成相應的任務。可以不用花去很多的時間，卻可以提高員工的工作效率，對于雙方都起到一個良好的反應。休息好了工作效率也就高了，這樣還會使員工覺得飯店是為員工考慮的，從而增強員工對飯店的感情。所以，飯店不僅要安排合理的工作時間，除此之外也要重視員工的假期，休閑等。（二）培訓員工的專業(yè)技能，加強職業(yè)生涯規(guī)劃對于飯店而言，第一要改變的員工心理困擾，就是要改變員工對于自身職業(yè)錯誤的認識。對于職業(yè)正面且正確的認知，可以確保員工對于自身未來有一定位規(guī)劃和打算。所以飯店方面應該注重培養(yǎng)員工的專業(yè)性，站在專業(yè)的角度看待職業(yè)。對于從未涉足飯店專業(yè)性培訓的員工看來，飯店行業(yè)是屬于比較低級的工種，不需要任何文化素質(zhì)的要求。所以飯店首先要做的就是要加強飯店專業(yè)性的培養(yǎng)和培訓，使得員工不僅在對于職業(yè)的認識更專業(yè)化，同時在實際工作中更加注重專業(yè)性的流露。專業(yè)性的發(fā)展固然重要，但飯店作為企業(yè)也應當進到自身對社會的貢獻，應該培養(yǎng)員工向多方面發(fā)展的空間。除了專業(yè)之外，應該注重員工綜合素質(zhì)的提高。員工的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)心里很大程度上受飯店的影響較大。所以飯店應當把員工留住，并且做好長遠的計劃，為飯店培養(yǎng)一批對自身職業(yè)生涯有規(guī)劃、有遠見的員工，促使員工對于職業(yè)生涯有一個正確的方向。通過如此的轉變，員工的個人職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)的專業(yè)性同飯店的長遠計劃掛鉤，一定程度上可以解決飯店留住員工難的問題，同時又兼顧到飯店的長遠發(fā)展。（三）關愛員工、尊重員工 員工是飯店的基石，是飯店最寶貴的財富，是飯店發(fā)展的重要力量，飯店要關心員工、愛護員工、尊重員工的勞動，維護員工的權益，重視解決員工在工作和生活上所關心的實際問題，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氣氛。[5]對于飯店的一線員工來說，經(jīng)常會遇到在服務過程中顧客對其的態(tài)度有質(zhì)疑，或是碰上無理取鬧的客戶，這都是飯店實際要解決的問題。而往往為了飯店利益，總是犧牲員工的合法權益。所以，如何解決員工的合法權益不受到損害，一定程度上可以緩解飯店員工流失大的問題。所以飯店首先應當充分的尊重員工的勞動，保證員工在公平的環(huán)境下工作。其次，如碰上客人鬧事等問題，飯店應當給予員工絕對的尊重，切不可隨意傷害員工的合法權益，重視解決員工在工作和生活上所關心的實際問題。營造一個公平、良好的工作環(huán)境是飯店的一個很重要的工作，這可以大大加強員工對于飯店的“忠誠”，保證飯店的在正確的軌道上運行。（四）健全激勵機制，激發(fā)員工工作熱情員工激勵機制，是通過一套理性化的制度來反映員工與企業(yè)相互作用的體現(xiàn)。適合的激勵機制不但可以培養(yǎng)員工對工作的熱情和積極性，還可以增加員工對企業(yè)的歸屬感和認同感。激勵一般分為物質(zhì)激勵和形象激勵，物質(zhì)激勵見效快，但形象化激勵能是激勵效果產(chǎn)生持續(xù)、強化的效果。工資待遇是員工最重視的問題，薪金的高低直接影響員工決定是否繼續(xù)留在飯店。所以讓員工生活得更好，是飯店管理者的責任。想辦法適當提高員工的工資待遇，或者可以在福利上給予員工優(yōu)惠?，F(xiàn)在，物價上漲，飯店管理者應該靈活多樣的調(diào)整工資，解決員工在經(jīng)濟上的后顧之憂。除基本底薪以外，還要給予一些津貼和金錢獎勵，比如績效獎金、考績獎金、年終獎金、全勤獎金、提議獎金等。[7]對于經(jīng)常要超出正常工作時間，但又不易計算加班時間員工，給予時間補貼。福利這方面，飯店應主動承擔大部分的社會保險費用，給老員工免費辦理健康證。使員工對飯店有好感，從而對飯店產(chǎn)生歸屬感。，給予應有獎勵對員工勞動態(tài)度和貢獻予以榮譽獎勵，如會議表彰、發(fā)給榮譽證書、光榮榜、在飯店宣傳欄上的報導、外出培訓進修等。如禮賓部一名員工，平時工作認真，服務態(tài)度很好，老是受到客人和領導的表揚，飯店高層鑒于該員工良好的工作表現(xiàn)，給予該員工外出培訓進修。，激勵員工 [6]可以通過推行目標責任制，每個員工既有目標又有壓力，產(chǎn)生強烈的動力，努力完成任務。每個月月初，讓員工自己提交一個目標，到月末看完成的結果。五、小結員工流失率高從客觀上反映出了飯店在管理上存在的現(xiàn)實問題，只有穩(wěn)定員工隊伍，才能使飯店有更穩(wěn)固的發(fā)展，才能提供高質(zhì)量的服務。合理的工資福利、有發(fā)展力的職業(yè)前景、愉快友好的工作環(huán)境、不斷學習和提高的機會是飯店留住員工并最大限度地激發(fā)員工積極性的重要動因。因此，合理控制人員流失已成為當今各大飯店的當務之急,因此飯店在注重經(jīng)濟效益的同時,應有效降低員工流失率,以保證飯店健康穩(wěn)定有序的發(fā)展。參考文獻：[1][J]．溫州職業(yè)技術學院學報，2009，（6）．[2][J].湖南社會科學，2008，(1).[3]申思，[J].開封大學學報，2007，(04).[4][J].生產(chǎn)力研究，2007，(2).[5][J].西北大學學報，2010，(3).[6]饒雪梅．飯店員工流失原因、影響及對策分析[J]．番禺職業(yè)技術學院學報，2011.[7][M].北京:高等教育出版社，2008.第三篇：飯店員工流失的原因飯店員工流失的原因一名理性的員工對于跳槽問題會持謹慎態(tài)度。對于員工流失原因的分析研究表明，一般情況下，單一因素是不足以促使員工采取跳槽行動的，導致員工流失的原因常常是多方面的。從我國的情況來看，導致飯店員工產(chǎn)生跳槽念頭的主要有以下幾個方面因素：尋求更高的報酬。美國學者阿姆克尼克特和阿利在對員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對工資水平。在我國飯店業(yè)中，不同規(guī)模、檔次與經(jīng)濟類型的飯店之間及飯店與其他行業(yè)間的報酬差距是客觀存在的。一些外資高檔飯店員工的收入水平普遍要大大超過國內(nèi)飯店；高新技術行業(yè)的工資水平又大大高于飯店業(yè)。許多員工把飯店支付給自己的報酬的高低作為衡量自身價值的標尺。由此，導致一些員工在尋找到了能夠提供更高報酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。尋求更好的發(fā)展機會。報酬是在人們選擇職業(yè)時比較注重的一個因素，但它并不是人們作出最終決策的惟一依據(jù)。事實也表明，有些人為了能得到更多的發(fā)展機會，他們寧可暫時放棄較高的報酬。反之，若得不到很好的發(fā)展，即便是能在這家飯店拿到比同行們更高的收入，他們也會跳槽到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的飯店或其他企業(yè)去工作。尋求更優(yōu)的工作環(huán)境。飯店員工，尤其是身處第一線的服務人員，工作量大，工作辛苦，有時還要遭受少數(shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱；在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應有關心和尊重；有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關系過于復雜、人際關系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。人們的觀念問題。受傳統(tǒng)思想觀念的影響，一些員工認為自己所從事的服務工作低人一等，因而，一旦有機會，他們就會想方設法地到其他行業(yè)中工作。另外，在我國飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。在這種觀念的支配下，飯店員工，尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問題之一。其他方面的原因。一些員工出于工作以外的個人方面的原因也可能做出跳槽的決定。譬如，有些女性員工在結婚之后為了更好地照顧家庭，他們可能會放棄現(xiàn)在的工作；飯店工作比較辛苦，有些人會因為身體方面的原因而退出飯店行業(yè)。二，員工流失對飯店的影響員工流失總會給飯店帶來一定的影響。這種影響既有積極的一面，更有其消極的一面，頻繁的員工流動將會給飯店帶來許多不利的影響：第一，員工的流失會給飯店帶來一定的成本損失。飯店從招聘到培訓員工所付出的人力資本投資將隨著員工的跳槽而流出本飯店并注入到其他企業(yè)中；飯店為維護正常的經(jīng)營活動，在原來的員工流失后，需要重新找選合適的人選來頂替暫時空缺的職位，這時，飯店又要為招收新員工而支付一定的更替成本。第二，員工的流失會影響飯店的服務質(zhì)量。一般來說，員工在決定離開而尚未離開的那一段時間里，他們對待自己手頭的工作不會像以往一樣認真負責，有些員工甚至由于對飯店的不滿，出于對飯店的報復心理而故意將事情做砸。若員工在這樣的心態(tài)下工作，飯店的服務水平顯然會大打折扣。此外，飯店在員工離去后，需要一定的時間來尋找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他員工不得不幫忙完成辭職者的工作而導致自身的疲憊不堪，這將間接地影響飯店的服務質(zhì)量。再者，由于流出者和流入者在工作能力上總有一定的差距，流失優(yōu)秀員工對飯店服務質(zhì)量的影響將是長期的。第三，員工的流失可能使飯店業(yè)務受損。飯店員工，尤其是中高層管理人員跳槽到其他飯店后，有可能帶走飯店的商業(yè)秘密；飯店銷售人員的流失往往也意味著飯店客源的流失。這些員工的跳槽將給飯店帶來巨大的威脅。第四，員工的流失會極大地影響士氣。一部分員工的流失對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響。這是因為一部分員工的流失和可能會刺激更大范圍的人員流失，而且向其他員工提示還有其他的選擇機會存在。特別是當人們看到流失的員工得到了更好的發(fā)展機遇或因流出而獲得更多的收益時，留在崗位上的人員就會人心思動，工作積極性受到影響。也許從前從未考慮過尋找新的工作的員工也會開始或準備開始尋找新的工作。從另一方面來看，飯店員工流動也有其積極的一面。首先，若飯店流出的是低素質(zhì)員工，而能夠引入高素質(zhì)員工的話，這種員工流動則無疑有