火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)-文庫(kù)吧
2025-10-22 00:41 本頁(yè)面
【正文】 其洗手間裝飾應(yīng)因地制宜，合理布局，地面要求必須有地格，以防滑倒，還應(yīng)配有換氣扇，以保證空氣暢通。另外應(yīng)備有洗手液、干手機(jī)、鏡子、紙簍、手紙盒等。十、警示標(biāo)志作為餐廳的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)在各個(gè)方面為顧客著想，設(shè)立警示牌，不但可以提高餐廳的新式和力，也可免去不必要的麻煩。警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定，大小為34cm19cm，警示語(yǔ)主要有：請(qǐng)照看好自己的孩子，不要在餐廳里跑跳、嘻戲。打火機(jī)請(qǐng)勿放在桌上，以免發(fā)生危險(xiǎn)。為保證菜品質(zhì)量，請(qǐng)按量點(diǎn)菜，恕不換菜，退菜。請(qǐng)保管好您隨身攜帶的物品。謝絕自帶酒水進(jìn)店消費(fèi)，謝謝合作。吃好，請(qǐng)勿浪費(fèi)。地滑小心摔跤。廚房分布圖及其注解廚房一般設(shè)在離大廳近一點(diǎn)的房間出菜臺(tái)寬度120cm(增外60cm，墻內(nèi)60cm)高度100cm(內(nèi)上下二層，每層50cm，寬50cm放盤子)打油碟臺(tái)同菜臺(tái)一樣，菜臺(tái)和打油碟是一起相連的，長(zhǎng)度根據(jù)廚房的地形來(lái)來(lái)不定期，但是菜臺(tái)必須在大廳邊上，出菜方便。冰柜3個(gè)以上，一個(gè)放魚頭，單溫冷藏，另外兩個(gè)是雙溫。冰柜的大小，根據(jù)場(chǎng)地的大小來(lái)定，冰柜的多少也按場(chǎng)地大小來(lái)定。白案臺(tái)面板要求最小不得少于長(zhǎng)120cm，寬70cm，高75cm，下面二層高各35cm，一定做木板。水槽水槽的大小根據(jù)灶臺(tái)和白案剩余后的地方來(lái)定，但是必須有一個(gè)水槽，白案才好操作。大灶臺(tái)所用灶臺(tái)寬不能小于120cm；有水龍頭；鍋的大小，中號(hào)以上，中號(hào)為100cm；煤氣高壓雙管猛火爐一個(gè)。炒鍋灶臺(tái)爐子34個(gè)，每個(gè)爐子有水龍頭，爐子多少按場(chǎng)地的大小來(lái)定。炒鍋直徑應(yīng)為45cm，熟鐵鍋為好。應(yīng)和起鍋相近方便加湯，各個(gè)爐口有水龍頭。2個(gè)爐子，一個(gè)吊湯，另外一個(gè)燒油，燒開水，要求高度不能高于爐子15cm，從地面到灶臺(tái)不能高于40cm，這樣操作才方便。操作間操作間能放下一個(gè)墩子（45cm），水槽必須有一個(gè)水龍頭。水槽兩邊離墻。1洗碗槽要求5個(gè)水槽，上面墻上應(yīng)有碗架3層，寬為55cm，每格高40cm左右。1墩子臺(tái)平臺(tái)要求高為7580cm，下面兩層。長(zhǎng)度根據(jù)廚房的大小來(lái)定（不少于120cm）。1大平臺(tái)長(zhǎng)度、寬度根據(jù)廚房的大小來(lái)定，但高同樣70cm1水溝（下水道）寬為25cm，深為15cm，應(yīng)在大平臺(tái)四周。出水口直徑要求有15cm以上，下面用鋼條焊成小條子，不能太稀，方便清潔。（三）、廚房分布圖注意事項(xiàng)（1）、地磚要求防滑、耐磨。（2）、廚房煤氣管子應(yīng)是集中用氣。（3）、應(yīng)該全部是高壓猛火爐，而且吊湯和大鍋爐子應(yīng)是雙管猛火高壓爐。（4）、每個(gè)爐子口應(yīng)有水龍頭，方便用水。（5）、爐子這邊應(yīng)有三個(gè)排風(fēng)扇（500cm500cm）。（6）、爐子壁墻應(yīng)是鋁玻璃門窗，方便透氣。（7）、除爐子這邊外，共余三方應(yīng)有檗架23層，方便放東西，出菜口也除外。（8）、廚房設(shè)施設(shè)計(jì)劃不周全，會(huì)造成動(dòng)作不便，望參考分布圖和注解去實(shí)施。（9）、廚房最好有員工廁所和更衣間（控制員工上大廳）。(10)、所有廚房下水道各小出口不得小于15cm，而且有放垃圾的地方（結(jié)合各連鎖店經(jīng)驗(yàn)）。（四）、廚房設(shè)備配置、要求。以40張桌左右為例炒鍋、灶臺(tái)，長(zhǎng)180cm，寬95cm，高80cm，灶圈直徑40cm，灶圈三個(gè)間距為20cm。灶臺(tái)平面與格子高度為22cm，灶臺(tái)平面下水溝寬為15cm，溝斜度510cm大鐵鍋灶臺(tái)；長(zhǎng)120cm，寬120cm，高60cm，灶圈直徑100cm，灶門長(zhǎng)40cm，寬30cm，下下各15cm，底部15cm，和灶膛是平面灶圈一個(gè)，灶圈旁邊安裝煙囪。整座灶臺(tái)上面安裝排煙罩。湯鍋灶臺(tái)（吊湯）；長(zhǎng)65cm，寬65cm，高30cm，灶臺(tái)平面與格子高為20cm，鍋圈直徑40cm，湯鍋上面必須安水嘴（不銹鋼），鍋圈上面要求有4？？6個(gè)支架。墩子；寬75cm，高7580cm，長(zhǎng)按廚房大小定。大菜臺(tái)；長(zhǎng)220cm，高75cm，平面下格子高為35cm左右。菜架式墻壁架：34格每格空高：3540cm洗碗槽；3格，凈長(zhǎng)70cm，凈寬60cm，高75cm，內(nèi)深20碗架：長(zhǎng)258cm，每格高40cm地面下水道：溝寬25cm，溝深斜度1020cm，溝下面必須做爐橋（鋼）。菜墩：高151水槽：長(zhǎng)70cm，寬60cm，高75cm，槽深20cm1白案間：灶臺(tái)長(zhǎng)120cm，寬70cm，高75cm，鍋圈兩個(gè)40cm，鍋圈間距20cm，灶臺(tái)平面5格子高為22cm，水槽40cm60cm，高75cm，深20cm，白案平臺(tái)長(zhǎng)240cm，寬80cm，高70cm。注：白案灶在廚房面積少的情況下，可以和調(diào)料灶臺(tái)共用。40張桌4個(gè)灶口。1調(diào)味臺(tái)；長(zhǎng)200cm，寬80cm，高70cm，鐵架子兩格，高為40cm，架子放鍋用（調(diào)料臺(tái)楞臺(tái)在廚房中間和大平臺(tái)共用）。以上是針對(duì)某一火鍋店裝修的具體情況作出說(shuō)明，在實(shí)際操作中僅做為參考?；疱伒曛鱾冄b修時(shí)還要根自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和加以運(yùn)用。第二篇：牙科診所裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)牙科診所裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)準(zhǔn)備裝潢自己口腔診所的口腔醫(yī)生們總會(huì)碰到如何裝潢和設(shè)計(jì)自己的診所的問題而非常煩惱，那么，如何以最小的口腔診所裝修成本投入換取最好裝飾效果?牙科診所怎么布置才能達(dá)到最好的使用效果呢?一、整體空間布局【平面圖的設(shè)計(jì)】在牙科診所空間整體布局上就是要做到以小見大?？臻g面積根據(jù)人體工程學(xué)要求，從
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