浙教版科學九下《照顧好你的身體》（第1課時）-文庫吧
2025-11-04 13:29 本頁面
【正文】 非 細 菌 性 食 物 中 毒 化學物質(zhì)中毒 有毒化學物質(zhì)污染食物 ，如砷 、 鋅 、 亞硝酸鹽等 死亡率 高 要妥善保存食品 農(nóng)藥中毒 農(nóng)藥污染食物 死亡率 高 安全使用農(nóng)藥 ，加強家庭對 農(nóng)藥的保管 動、植物 本身有毒 有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、馬鈴薯芽有毒動物：河豚魚、酸敗脂肪、動物甲狀腺 死亡率 高 注意識別有毒的動、植物 河豚魚分布于世界各地，約有 100多種。河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提并論，柔和細膩，回味無窮。 河豚魚肉含的毒較小，而卵巢、肝臟和血液都含有較多的毒素。在中國，為了保障人們的生命安全，國家明文規(guī)定不準飯店供應(yīng)河豚魚。而在日本吃河豚則有著悠久的歷史，幾乎成為其食文化重要的一部分。河豚魚加工是十分嚴格的，每條河豚的加工去毒需要經(jīng)過 30道工序，一個熟練廚師也要花 20分鐘才能完成。先用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝?nèi)ヴ~皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內(nèi)臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗干凈。洗凈后的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。河豚魚肉雖然鮮美，但處理不當或者貪食太多則會讓人一命嗚呼。河豚毒素為神經(jīng)毒素，其毒性比氰化鉀要高近千倍。在日本，每年都有一些人因誤食河豚毒而死。河豚毒素也有其有益的一面。從河豚肝臟中分離的提取物對多種腫瘤有抑制作用。人們已經(jīng)將海豚肝臟蒸餾液制成河豚酸注射液用于癌癥臨床及外科手術(shù)鎮(zhèn)痛。 河豚魚中毒會引起呼吸麻痹，應(yīng)馬上進行人工呼吸，并叫救護車。見了醫(yī)生要馬上說明是食用了河豚魚所致。每年都有人死于河豚魚中毒。這是因為河豚魚的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚毒素。一般在食用后半小時至 4小時內(nèi)發(fā)病，重癥者 4小時左右呼吸麻痹、死亡。河豚魚中毒者需立即送醫(yī)院搶救。 河豚魚中毒： 魚肉鮮味美，世人有“舍命吃河豚”之說。足見其肉味鮮美，魅力無窮。 木薯又名樹薯 ,我國廣東、廣西、福建、江西、湖南等地種植，生食或食用前未經(jīng)合理加工處理，可引起中毒。有毒物質(zhì)是氰甙，具有很強毒性，切皮、浸水、曬干或煮熟可食用。 吃苦杏仁為什么會中毒 苦杏仁皮色近紅色，個小味苦，含有一種叫杏仁甙的化學物質(zhì)，在消化酶及胃酸的作用下，會分解并生成劇毒的氫氰酸。氫氰酸會使身體里的組織無法利用氧，因而造成組織細胞的內(nèi)窒息而使人中毒。
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