【正文】 和海鮮為主，本我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒(méi)有特色菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費(fèi)的潛力不大，我們?cè)诰幹撇藛螘r(shí)，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴?。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。②抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如 4 人套餐、6 人套餐、8 人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價(jià)格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場(chǎng)改造成娛樂(lè)休閑廣場(chǎng)，采用露天形式，四位餐桌(帶遮陽(yáng)傘)，以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費(fèi)的卡拉OK、電視，提供各種飲料。，免費(fèi)停車。、壽宴服務(wù)。(二)廣告策略酒店廣告是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來(lái)向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對(duì)酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹(shù)立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的動(dòng)機(jī)和行為。在影響購(gòu)買(mǎi)決策方面，消費(fèi)者的知覺(jué)具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營(yíng)銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺(jué)之戰(zhàn)。酒店市場(chǎng)正是如此。但是人們的知覺(jué)并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺(jué)，引導(dǎo)知覺(jué)的一項(xiàng)有利工具。五、營(yíng)銷預(yù)算六、評(píng)估控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過(guò)進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。：由營(yíng)銷控制員負(fù)責(zé)，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。：由營(yíng)銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過(guò)核對(duì)營(yíng)銷清單來(lái)檢查飯店是否抓住營(yíng)銷機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售總體情況及整體營(yíng)銷活動(dòng)情況。酒店?duì)I銷活動(dòng)策劃方案 2一、活動(dòng)背景_飯店是南京城市的“中心地標(biāo)”，東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”的成員，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環(huán)球美食的各式餐廳，先進(jìn)、快捷的商務(wù)會(huì)議設(shè)施，以及功能齊備的康樂(lè)服務(wù)，吸引了無(wú)數(shù)顧客的光臨。為慶祝圣誕節(jié)的到來(lái)，飯店決定回饋消費(fèi)者，舉行促銷活動(dòng)。二、活動(dòng)主題慶圣誕，_飯店真情回饋三、活動(dòng)目標(biāo)提高知曉度，刺激消費(fèi)，提高營(yíng)業(yè)額。四、活動(dòng)時(shí)間宣傳時(shí)間：——活動(dòng)時(shí)間：——五、活動(dòng)安排第一階段準(zhǔn)備階段時(shí)間安排表第二階段活動(dòng)宣傳推廣階段第三階段促銷方案實(shí)施階段六、促銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)(1)活動(dòng)主題：幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)(2)活動(dòng)時(shí)間：12 月 15 日12 月 29 日正常營(yíng)業(yè)時(shí)間一等獎(jiǎng) 1 名價(jià)值 3000 元旅游代金券一張二等獎(jiǎng) 1 名價(jià)值 2000 元旅游代金券一張三等獎(jiǎng) 1 名價(jià)值 900 元旅游代金券一張陽(yáng)光普照獎(jiǎng)其余未中獎(jiǎng)客戶均贈(zèng)送價(jià)值 100 元代金券一張，可與下次來(lái)本店消費(fèi)時(shí)使。(3)活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，單張現(xiàn)金消費(fèi) 1000 元，可至服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取抽獎(jiǎng)券一張，超過(guò) 1000 元，按照 1000 倍數(shù)領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)目獎(jiǎng)券，不足 1000 元部分不計(jì)入。(4)開(kāi)獎(jiǎng)時(shí)間：抽獎(jiǎng)箱中集齊 699 份抽獎(jiǎng)券，即短信通知箱中客戶具體抽獎(jiǎng)時(shí)間及安排，屆時(shí)請(qǐng)廣大客戶見(jiàn)證。(5)兌獎(jiǎng)?wù)f明：中獎(jiǎng)?wù)邞{抽獎(jiǎng)券正券及身份證至服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取相應(yīng)獎(jiǎng)品。(6)注意事項(xiàng)：本活動(dòng)不計(jì)算累積消費(fèi)?；顒?dòng)期間請(qǐng)關(guān)注飯店廳堂顯示屏抽獎(jiǎng)箱號(hào)碼積累情況。若開(kāi)獎(jiǎng)后三個(gè)月內(nèi)無(wú)法聯(lián)系到獲獎(jiǎng)?wù)?，將以獲獎(jiǎng)?wù)呙x將獎(jiǎng)金捐獻(xiàn)慈善機(jī)構(gòu)?；顒?dòng)中所有獎(jiǎng)券不兌現(xiàn)、不找零，若涉及個(gè)稅，中獎(jiǎng)?wù)咦岳?。本公司所有員工及有關(guān)人員一律不參加本活動(dòng)。酒店?duì)I銷活動(dòng)策劃方案 3一、活動(dòng)背景：目前餐飲進(jìn)入淡季，來(lái)酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。二、活動(dòng)目的：擴(kuò)大酒店知名度及影響力，刺激消費(fèi)，增加酒店?duì)I業(yè)額。拉動(dòng)散客消費(fèi)群。宣傳謝師宴，為 8 月份的謝師宴打下基礎(chǔ)。三、活動(dòng)目標(biāo)：酒店?duì)I業(yè)額到達(dá) 60 萬(wàn)元/月四、活動(dòng)時(shí)光 6 月 1 日6 月 30 日五、活動(dòng)資料：(1)、六一兒童節(jié)(6 月 1 日—6 月 8 日)：制作兩款套餐：4 人套餐 78 元。6 人套餐 108 元.(2)、高考期間(6 月 5 日—6 月 8 日)：經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)套餐：3 人套餐元。5 人套餐 98 元。(3)、整月活動(dòng)(6 月 1 日—30 日)： 100 送 50 券，消費(fèi)滿 100 元?jiǎng)t贈(zèng)送 50 元消費(fèi)券。贈(zèng)券可抵消費(fèi)，消費(fèi)時(shí)光為一個(gè)月內(nèi)，每桌僅限消費(fèi) 200 元。B、進(jìn)店則送啤酒(按每桌消費(fèi)顧客人數(shù)，每人 1 瓶，僅限堂用，不打包)。C、宴席達(dá)三桌，每桌消費(fèi)金種子系列任何酒一種，則贈(zèng)送 1 瓶同品種酒水(每桌一瓶)。D、消費(fèi)兩瓶金種子系列真藏版 2 瓶則贈(zèng)送 1 瓶。(4)、針對(duì)謝師宴，可推出 4 款套餐系列(思考到學(xué)生的承受潛力，推薦價(jià)格不應(yīng)太高)299 元/桌、399 元/桌、499 元/桌、599 元/桌(5)、活動(dòng)推廣宣傳方案：A、X 展架 3 個(gè)(店門(mén)口、電影院、永輝超市)B、店內(nèi)投影循環(huán)播放C、宣傳單頁(yè)(2000 份)：小區(qū)、超市門(mén)口發(fā)放D、橫幅(4 條酒店?duì)I銷活動(dòng)策劃方案 4一、活動(dòng)背景傳統(tǒng)民俗節(jié)日蘊(yùn)涵著豐富的教育資源和文化內(nèi)涵，是弘揚(yáng)和培育中華民族精神的重要文化載體，保護(hù)和發(fā)展傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化，是傳統(tǒng)文化復(fù)興的重要途徑和手段。重陽(yáng)節(jié)所傳承的飲食文化傳統(tǒng)節(jié)日是在古老祭祀儀式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。出于對(duì)神靈的尊崇，在節(jié)日到來(lái)之前，人們都會(huì)根據(jù)各種神靈的“嗜好”，為他準(zhǔn)備各種各樣的美食，人們?cè)诩漓胫?，也?huì)分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，節(jié)日幾乎成了人類傳承其秀之飲食文化的惟一時(shí)段。這種情況在享樂(lè)主義思潮蔓延的唐宋元明清諸代，表現(xiàn)得尤為明顯。所以，無(wú)論是初一還是十五，除去其從不間斷地傳承著古老的精神文明外，奢華的儀式背后，還為人類保留下了相當(dāng)豐富的物質(zhì)文明。重陽(yáng)糕，菊花酒等獨(dú)具特點(diǎn)的節(jié)日食俗，就是許多成龍配套的宴會(huì)佳肴，也無(wú)一不是從重陽(yáng)飯、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。保護(hù)傳統(tǒng)節(jié)日飲食，就是保護(hù)傳統(tǒng)飲食文化精華。二、活動(dòng)目的為了喚醒人們對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的保護(hù)意識(shí)，進(jìn)一步讓顧客們對(duì)我們民族博大精深的美食文化感興趣。傳統(tǒng)的節(jié)日文化是一個(gè)民族的東西，是一個(gè)民族共同創(chuàng)造的共同享受的一種文化，這種文化會(huì)自然形成一個(gè)民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感、趣味，它的精神影響力是巨大的。中國(guó)人之所以為中國(guó)人就是因?yàn)橛羞@些東西來(lái)包裝著我們。所以，特策劃此活動(dòng)。豐富我酒店美食文化生活，為廣大顧客提供一套高品位的重陽(yáng)節(jié)文化美食大餐。三、活動(dòng)主題品菊花糕、飲菊花酒、制茱萸佩、美食達(dá)人四、美食節(jié)活動(dòng)構(gòu)思(一)組織機(jī)構(gòu)主辦單位：_大酒店承辦單位：_大酒店協(xié)辦單位：_生鮮市場(chǎng)特邀嘉賓：_x 老師、_老師參與群體：所有顧客(二)主題活動(dòng)構(gòu)思確定該次美食節(jié)特色定位簡(jiǎn)單而隆重的開(kāi)幕式本次活動(dòng)“美食使者”評(píng)選為推動(dòng)我們餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開(kāi)生面的“美食使者”大賽。每個(gè)參與本次美食節(jié)的團(tuán)隊(duì)推舉 1 名佳麗，參與“美食使者”的評(píng)選。在開(kāi)幕式當(dāng)天舉行見(jiàn)面會(huì)，進(jìn)行推介。美食節(jié)期間，在各參與團(tuán)隊(duì)中進(jìn)行拉票。于美食節(jié)閉幕式上進(jìn)行表演及評(píng)選?；顒?dòng)期間的菜品，可供顧客們免費(fèi)食用。閉幕式五、經(jīng)費(fèi)來(lái)源本次活動(dòng)由_大酒店全力贊助六、宣傳形式重點(diǎn)推廣重陽(yáng)節(jié)美食文化、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內(nèi)各大媒體上刊登廣告，專題報(bào)道。在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等。編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)社團(tuán)免費(fèi)發(fā)放。在會(huì)場(chǎng)航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。七、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)活動(dòng)時(shí)間：20_年_月_日 8：00——13：00活動(dòng)地點(diǎn)：_x 大酒店戶外廣場(chǎng)酒店?duì)I銷活動(dòng)策劃方案 5七夕情人節(jié)即將到來(lái)，為促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場(chǎng)及酒店實(shí)際，擬推出如下活動(dòng)：一、活動(dòng)時(shí)間：月 6 日二、活動(dòng)名稱：“情系七夕、相約星際”三、活動(dòng)內(nèi)容“愈夜愈美麗、七夕不孤單”大型郎才女貌親密約會(huì)派對(duì)：酒店南廣場(chǎng) 500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場(chǎng)播放舒緩浪漫的背景音樂(lè)，住店賓客憑房卡免費(fèi)入場(chǎng)，其他客戶憑入場(chǎng)券進(jìn)場(chǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、七夕商品銷售點(diǎn)等。凡蒞臨的賓客皆