化學與環(huán)境-生活中的化學復習資料-文庫吧
2024-10-25 08:21 本頁面
【正文】 生素B2（又名核黃素） 缺少：口腔炎、皮炎 存在：谷物、蔬菜、牛乳和魚 維生素B6 缺少：嘔吐、抽筋 存在：米糠、大豆、蛋黃和動物肝臟,?,維生素B12 缺少：惡性貧血 存在：細菌發(fā)酵制得 維生素C（又稱抗壞血素） 缺少：壞血病 存在：水果、蔬菜 應用：具有較強的還原性 維生素D 缺少：骨質疏松癥、佝僂病 存在：魚肝油、動物肝、蛋黃,?,維生素E 缺少：肌肉萎縮癥、神經麻木癥 存在：肉類、蔬菜、植物油 維生素K 缺少：凝血時間延長 存在：豬肝、雞蛋、蔬菜,?,柿餅外的白粉是什么 在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。,?,茶里含有些什么化學成分？ 茶是我國的特產，種類很多，大別分為紅茶和綠茶兩種。紅茶是將茶葉暴曬在日光下或微溫后，使茶葉萎軟，再搓揉，使它發(fā)酵，至茶葉轉褐色，再烘焙制成的。綠茶是將新鮮的茶葉炒熬，破壞其中酵素，再搓揉，烘焙成的。紅茶和綠茶中所含化學成分相同，不過分量方面略有不同而已。 茶葉中的化學成分，主要是茶堿C8H10N4O2.H2O,其他是鞣酸及芳香油等。茶堿是白色針狀結晶體，有苦味，能夠溶解于熱水，不易溶于冷水中，所以開水不熱茶葉是泡不下來的。茶堿能夠興奮大腦，使思想靈敏，醫(yī)藥上用它作興奮、強心、利尿的藥劑。它還能夠解嗎啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝濃茶。鞣酸是制藍黑墨水及鞣制皮革的原料，也能夠溶于熱水中，而難溶于冷水。綠茶所含的鞣酸量比紅茶多，所以綠茶味比紅茶味澀。鞣酸能夠使胃液的分泌量減少，阻礙食物的吸收，使大便秘結。茶所以有香味，就因為其中含有芳香油，芳香油受到高熱就揮發(fā)變成氣體，所以茶能泡不能煮沸。,?,為什么不能用茶水服藥 為什么不能用茶水服藥呢？用茶水服藥會降低療效。茶葉里有很多的礦物質，還有一種叫單寧酸的酸性物質。我們吃的藥，有不少含有堿性物質。含有堿性物質的藥物如果和單寧酸遇到一起，發(fā)生了中和反應，就形成了既不能溶解，也不能被人體吸收的沉淀物，這樣會影響藥性的發(fā)揮。,?,蛋白質是什么化合物？ 蛋白質是一種非常復雜的有機化合物，種類很多。它的化學成分至少包括碳、氫、氧、氮四種元素，大多數(shù)的還有硫和磷以及鐵。因為雞蛋白里含有這種化合物，蛋白質就因此而得名。它廣布在動植物的體內，是一切生物細胞的主要成分。動物性食物中含蛋白質最多的是肉類、魚類、乳類和蛋類等，植物性食物中以殼類、豆類和各種硬果等含量較多。,?,蛋白質是由多種氨基酸所構成的，氨基酸到現(xiàn)在已經被發(fā)現(xiàn)的有幾十種。每
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