酒店營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)-文庫吧
2025-10-08 17:29 本頁面
【正文】 中出現(xiàn)的例外事件。每月按時上報銷售、支出及下月預(yù)算報表，并分析當(dāng)月工作，列出成功、不足方面，說明原因，提出保持或整改計劃。協(xié)調(diào)總公司、同級營業(yè)部、財會的工作。走貨的管理。二、員工管理監(jiān)督、檢查營業(yè)部各崗位職責(zé)工作。監(jiān)督和檢查營業(yè)部會計、收銀的報表制作、帳務(wù)處理等工作。1負(fù)責(zé)對員工人事考核、職工提升、降級和調(diào)動的建議。1負(fù)責(zé)對員工的進(jìn)行日常培訓(xùn)。1定期與員工溝通，至少一月一次，征求合理化建議并了解員工思想動態(tài)，溝通需做記錄保留。1定期組織和召開營業(yè)部例會，總結(jié)當(dāng)月工作，傳達(dá)下月計劃及總公司政策，培訓(xùn)產(chǎn)品知識、業(yè)務(wù)知識銷售知識及禮儀標(biāo)準(zhǔn)等，需形成會議紀(jì)要。三、內(nèi)務(wù)管理1協(xié)助總公司控制成本，節(jié)約水、電、電話等費用。成本控制納入考核范圍。1掌握營業(yè)部各種辦公設(shè)備、車輛的維護(hù)和保養(yǎng)。1監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)防盜、防火等管理。做好與門店周圍的各項協(xié)調(diào)工作。第四篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一、督導(dǎo)完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個人衛(wèi)生。二、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序、推銷策略并組織實施。要求業(yè)務(wù)精益求精，不斷提高管理水平。三、主動與賓客溝通，熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。四、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴(yán)格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。五、加強(qiáng)對餐廳的財產(chǎn)管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。六、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在第一線，及時發(fā)現(xiàn)解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。七、及時檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全防火工作。八、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。九、根據(jù)季節(jié)差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。十、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況。十一、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能。加強(qiáng)對員工進(jìn)行酒店意識，推銷意識的訓(xùn)練。定期檢查做好培訓(xùn)記錄，并對員工進(jìn)行考核。主管崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)員工的考勤、考評。根據(jù)員工的表現(xiàn)進(jìn)行表揚、獎勵或處罰。對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。二、檢查員工的儀容、儀表，以符合要求三、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作。四、正確處理賓客的投訴和工作中出現(xiàn)的其他問題，對于處理不好的及時上報給經(jīng)理。五、了解賓客的生活習(xí)慣、要求及定餐情況。六、開餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，賓客的要求以及特別注意的事項。七、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳的布局是否一致。備餐間、臺椅、花架、餐柜。門窗、燈光等是否光潔明亮。調(diào)味品、配料是否備好。對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的，督促員工盡快調(diào)整。領(lǐng)班崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，使之達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。二、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，注重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無破損。檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。三、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序，工作方法，及時糾正發(fā)現(xiàn)的問題。保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。四、
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