【正文】 易腐爛的扁豆，冬季時使用這些菜品代替純?nèi)~的蔬菜，生菜、花菜較少使用，盡量減少因為天氣情況帶來的浪費。利用邊角料這里涉及出成率：即生產(chǎn)加工過程中除去消耗部分后所占比率，凈料數(shù)量/毛料數(shù)量。具體例子如下：（1）榨菜蝦醬蒸土魷：土魷（90%）榨菜（35%）蝦醬（1）料酒（1）蔥（50%）姜（80%）鹽（1）味精（1）（2）挪威煙熏三文魚：鮮三文魚（65%）淡奶油（1）黃油（1）3/8薯條（1）洋蔥（80%）甜豆（80%）（3）濃湯海皇白玉羹：養(yǎng)殖蝦仁（96%）澳帶（%）白玉豆腐（100%）（4）基圍蝦（90%）（5）冬菜肉碎蒸桂魚：冬菜（85%）桂魚（95%）五花肉（95%）（6）蝦干銀絲蒸勝瓜：蝦干（95%）粉絲（300%）廣東絲瓜（50%）（7）翡翠油泡牛肉片：牛林（75%）蘆筍（60%）草菇（100%）（8）鮑汁山珍扣魚肚：白靈菇（98%）魚肚（300%）西蘭花（60%）（9）當紅炸子雞：清遠雞（85%）（10）湘味臘豬臉：臘豬臉（80%）香芹（80%）小米椒（95%）相對來說，蔬菜出成率較低。但蔬菜邊角料也還是可以榨汁做湯時使用，再比如生產(chǎn)水果塔的奶油可以在水果沙拉中使用，充分利用生產(chǎn)剩余的邊角料。少放油和調(diào)料：隨著客人對于綠色食品的需求增加，油炸食品需求減少，酒店可以減少油的加入，可能會在健康飲食同時減少浪費?；檠缂庸ぴ诨檠缂庸ぶ校⒉皇窃陬A(yù)定之后，就把食物做出來，而是預(yù)備半成品，客人來了之后進行熱加工。實際上客人預(yù)定時也會要求飯店多準備，比如訂10桌備2桌，即12備2，只要預(yù)訂量和實際量相差不是太大，浪費問題還是能控制在很小的程度。宴會下單時都會給一個虛的數(shù)，酒店是按照實際的量處理的。比如說一個宴會來的人數(shù)會有110—130人，在這個范圍內(nèi)浮動，備餐的時候是按照130的量，但考慮到實來的人數(shù)，可能不會全部上桌。一個是考慮到實際的量不會那麼多，再一個是先準備出來，菜就涼了，可能口感也不是太好。如果客人數(shù)量減少原材料可用于其他食品生產(chǎn)。同時，訂10桌實際消費8桌，則其余2桌只收取成本費。內(nèi)部合作：餐廳間也會有合作，比如婚宴剩余的食品可以用于自助餐的供應(yīng)，因為自助餐本身菜品也是不固定的，而自助餐可能與員工餐有合作。個吃與共餐：根據(jù)上菜類型，餐飲分為位上/個吃、自助餐、公用，相對而言，分餐形式比共吃浪費要少，因此鼓勵分餐形式。合作回收：（1）餐飲部門會與養(yǎng)殖場等機構(gòu)合作回收產(chǎn)品。（2）食品回收中，利用西餐的回收比較方便，因為客人尚未接觸，但是中餐只旅游企業(yè)管理2008110277 肖哲要一上桌，就不可能回收了，一個是食品衛(wèi)生方面，再有時間上不允許，中餐如果做熟了，放置34個小時就必須處理，不可能再回收利用，這也是對食品質(zhì)量方面的要求。因此，酒店盡量通過西餐回收和適量的中餐供應(yīng)減少食品浪費。（二）從客人角度減少浪費酒店從客人角度減少浪費，包括實行大、中、小三種規(guī)格菜肴供客人選擇；倡導(dǎo)分餐制；建議客人少點、提醒打包和減少因“面子”問題帶來的浪費；試行獎懲措施：如武漢艷陽天酒樓旗下4家分店決定，凡在這4家店的消費超過100元，吃完無剩菜或打包均可獲10元獎金，上海某些餐館在餐桌上擺放著一塊紅色提示卡，上面醒目地寫著“如浪費在250克以上，加收餐價30%”；主動提供打包服務(wù)—2005年底，上海擁有“綠色飯店”43家，這些飯店的服務(wù)員都被要求引導(dǎo)、建議顧客適量點餐，并且使用一次性可降解的環(huán)保飯盒主動為客人打包。三、其他減少浪費現(xiàn)象建議酒店采用其他建議減少浪費現(xiàn)象，如：多生產(chǎn)現(xiàn)加工的，比如烤肉類、煎、扒的食物；對員工進行培訓(xùn)；加強內(nèi)部管理；對客人加強宣傳意識；多溝通，根據(jù)需求進行食物生產(chǎn)，客人點餐時進行建議；自助餐的盤子大小尺寸進行控制，讓它盤子盡量小些，這樣可能會鼓勵客人根據(jù)自己需求適當取量；利用邊角料；相對多進便宜的東西，價位較高的原材料相對較少，使自助餐食物價格相對便宜；如果宴會多，再相應(yīng)增加進貨總量。參考文獻：［1］ 陳秋萍，［J］.,23(9):141144 ［2］ ［J］.（11）：48 ［3］ 陳秋萍，［J］.（10）:3133 ［4］ 王曉羽，［J］.(5):3941 ［5］ [D].中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫,2008,(04)第三篇：第十八屆研究生學(xué)術(shù)文化節(jié)研究生代表發(fā)言稿第十八屆研究生學(xué)術(shù)文化節(jié)研究生代表發(fā)言稿尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位老師，親愛的同學(xué)們：大家好。我是XX院XX專業(yè)的XXX。今天，作為學(xué)生代表在此發(fā)言，我倍感榮幸。首先，請允許我代表全體研究生，向今天到會的各位老師以及同學(xué)，在座的所有嘉賓，致以衷心的感謝和誠摯的問候。六月是成熟的日子，六月，也是播種的季節(jié)，六月有“畢竟西湖六月中，風(fēng)光不與四時同”的風(fēng)采，也有“東風(fēng)染盡三千頃，折鷺飛來無處?！钡氖斋@。在2013的初夏之時，在學(xué)校團委的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)下，經(jīng)過研究生會籌委會緊張而精心的籌備，湘潭大學(xué)以“主題內(nèi)容”為主題的“文化藝術(shù)節(jié)”系列活動在我們的校園蓬勃開展。作為校園文化建設(shè)的核心內(nèi)容，學(xué)術(shù)文化節(jié)不僅能加強學(xué)生之間的學(xué)術(shù)交流，促進學(xué)生的全面發(fā)展，更體現(xiàn)了大學(xué)生的素質(zhì)和實力。一年一度的學(xué)術(shù)文化節(jié)，以其學(xué)術(shù)的前沿性、內(nèi)容的豐富性、參與的廣泛性，為廣大研究生展現(xiàn)學(xué)術(shù)風(fēng)采、繁榮學(xué)術(shù)交流，搭建了很好的平臺和載體。近年來，研究生學(xué)術(shù)文化節(jié)影響不斷擴大，對不斷濃郁校園學(xué)術(shù)氛圍和營造優(yōu)良學(xué)風(fēng)，發(fā)揮了重要的作用。古往今來，在發(fā)展的歷史長河里，人類的每一次進步都伴隨著科技的交流以及思想的碰撞。作為一名研三的學(xué)生，我深刻的體會到學(xué)術(shù)創(chuàng)新、相互交流以及學(xué)術(shù)文化傳承在學(xué)術(shù)研究中的重要性，學(xué)術(shù)文化節(jié)就是一個讓我們了解不同的研究領(lǐng)域，開拓我們視野的平臺。討論中的辯論常常帶給我們是我不僅僅是新的知識，更是給自己的專業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造出靈感、思路，甚至創(chuàng)新方向。播種一種行為，收獲一種習(xí)慣；播種一種習(xí)慣，收獲一種品格；播種一種品格，收獲一種命運。學(xué)術(shù)的生命在于傳承和創(chuàng)新。研究生作為極富創(chuàng)造活力和創(chuàng)新精神的青年群體，既是助推科學(xué)研究的有生力量，也是繁榮學(xué)術(shù)文化的 1重要主體。當然，在學(xué)術(shù)的道路上，很多時候會要面對艱難和挫折。所以，我們也期待大家在今后的學(xué)習(xí)、工作和生活中，做一株“倒著也能生長的垂楊柳”，能夠耐得住寂寞、扛得住磨練、經(jīng)得住誘惑，能夠忠誠于自己的理想、執(zhí)著于未來的夢想、少一些虛無的幻想，用勤奮和毅力，實現(xiàn)自己更大的人生價值。青年興，則國家興；青年亡，則國家亡。重任在肩，時不我待，我們有能力、有信心、有勇氣抓住這難得的歷史機遇和挑戰(zhàn)，勤于學(xué)習(xí)和鉆研，攜手共鑄明日輝煌！最后，預(yù)祝第十八屆研究生學(xué)術(shù)文化節(jié)圓滿成功！祝同學(xué)們學(xué)習(xí)進步、學(xué)業(yè)有成！謝謝大家！第四篇：北京第二外國語學(xué)院研究生會第二次全體會議會議手冊目錄北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會會議紀律及注意事項..1 北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會會議議程............2 北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會籌備委員會名單......3 北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會執(zhí)行委員會名單......4 關(guān)于選拔北京第二外國語學(xué)院研究生會秘書處成員工作的特別說明..........5 北京第二外國語學(xué)院研究生會工作簡報（二外研會發(fā)[2013]001）...........6北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會 第二次全體大會會議紀律及注意事項。，及時簽到；入場后應(yīng)按指定位臵就座。會議開始后，務(wù)必關(guān)閉移動通訊設(shè)備或?qū)⑵湔{(diào)至靜音狀態(tài)，不得隨意走動、喧嘩，以保持良好的會場秩序。，要妥善保管大會文件，不得外傳、復(fù)制，不得攜帶會議文件到非會議場所，以免丟失。北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會會議議程時 間：2013年3月6日（周三）19：00 地 點：1號教學(xué)樓求是廳主持人：北京第二外國語學(xué)院研究生會秘書長助理 劉麗麗一、主持人宣讀會議紀律和參會人員到會情況二、主持人宣布北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會正式開始三、校研究生會主席陶靜進行2012—2013第1學(xué)期研究生會工作總結(jié)，并就選拔校研究生會秘書處成員工作進行特別說明四、校研究生會常務(wù)副主席宋玉潔就本學(xué)期研究生會工作進行說明五、校研究生會學(xué)術(shù)部部長劉赟就“雋彥問道”第七屆研究生學(xué)術(shù)文化節(jié)專項活動推進進行特別說明六、校研究生會秘書長莊陽老師進行總結(jié)性發(fā)言七、主持人宣布北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會結(jié)束北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會主 任 莊 陽副主任 陶 靜委 員 宋玉潔 孫冰陽 安 瓊 劉 赟 劉麗麗第二次全體大會籌備委員會名單校研究生會秘書長校研究生會主席校研究生會常務(wù)副主席、組織部部長 校研究生會副主席、辦公室主任 校研究生會副秘書長 校研究生會學(xué)術(shù)部部長 校研究生會秘書長助理 北京第二外國語學(xué)院第十三屆研究生會第二次全體大會執(zhí)行委員會名單主 任 孫冰陽副主任委 員劉 赟黃世榮