食堂消防安全自查報(bào)告-文庫吧
2024-10-21 03:32 本頁面
【正文】 嚴(yán)格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量。，分類存放在指定櫥柜內(nèi)，避免與其它雜物混放，防止重復(fù)污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對炊事員進(jìn)行培訓(xùn)，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí)。，保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料，廚師堅(jiān)決不用腐爛變質(zhì)的原料。“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。、儲(chǔ)存、加工的管理。所有采購的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān)，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則；嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。、蟲、蠅、蟑螂工作。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，有從業(yè)健康證。，嚴(yán)格把關(guān)，保持廚房內(nèi)外整潔。白楊鎮(zhèn)中心幼兒園2012/5/8第三篇：食堂自查報(bào)告濯港鎮(zhèn)小學(xué)食堂自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好 放心食堂，我校圍繞 四好、一滿意、一放心，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。現(xiàn)將學(xué)校食堂食品安全自查情況報(bào)告如下：組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。許可證情況餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證正在辦理之中，由于今年證件樣式發(fā)生了變化，辦理時(shí)間較長，預(yù)計(jì)2016年元月可以下發(fā)證書。食品留樣嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。索票索證本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。消毒和 三防 設(shè)施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防 設(shè)施尚需完善。從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢。食品采購、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合
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