【正文】 這個品牌文化所趨向于某一類型的消費群體，讓顧客來到你的店并不是來喝奶茶的，而是來感受一種文化氛圍，這樣子不論你的產(chǎn)品味道如何，顧客一樣會來，因為他們將會喜歡這里，愛上這里，這里給予了他們一個精神放松的場所。三、大膽創(chuàng)新從發(fā)展而言，創(chuàng)新永遠是企業(yè)與單位永遠保持新鮮活力的源泉，好的創(chuàng)新點子就像是鮮活的血液注入到市場中一樣，會激發(fā)出更多的利益空間和輝煌業(yè)績。從產(chǎn)品出發(fā)。就目前產(chǎn)品而言，賣一年也是這個，賣十年也是這些，就算是百吃不厭百喝不煩，也總會有厭倦的一天。很多老顧客到了店里往往會遇到這樣的情況：很多品種都喝過，甚至有些喝了無數(shù)次，就不知道該點些什么了。針對這種現(xiàn)象，不定時的提供新品或者試驗品讓顧客體驗會讓人覺得耳目一新，同時也要鼓勵你的員工勇于嘗試新的口味，發(fā)展成只有你的品牌才擁有的獨特口味。菜單是死的，人是活的。創(chuàng)新是首要的，但不可頻繁，要把握好創(chuàng)新的度，不能濫竽充數(shù)。比如一個月出一道新品，同時在門口擺設一塊電子黑板，將近期退出的新品名稱和最近較受歡迎的老產(chǎn)品寫上去來吸引那些喜歡新鮮感的顧客，提前給消費者指出一個方向，并將它們牢牢套在你的品牌產(chǎn)品范圍中。老菜單不變，你在店里再掛一塊板，上面寫著老菜單之外的新品名稱和價格，再貼上幾張成品照片。每個季度都對新產(chǎn)品進行考核，銷量不好或是顧客意見反響很大的產(chǎn)品就進行下架，老菜單產(chǎn)品不變，因為這是你創(chuàng)店之基本，說白了就是你的招牌產(chǎn)品。這樣的做法會有兩個弊端：一是有形中增加了店內(nèi)員工的工作量，產(chǎn)品的增加必將影響到工序的繁瑣；二是這種理念是利用了大眾對于未知鏟平的好奇消費性，借用著消費者膨脹的新鮮感來獲取盈利，屬于釣魚行為。這種做法在各個行業(yè)都有出現(xiàn)，雖不道義，但是極有效果，因為只要是別人沒喝過或是沒聽過的新品，不論產(chǎn)品好壞，總是會有人抱著試試看的態(tài)度來體驗。完善會員制，形成一個會員圈子。會員是每個行業(yè)對于VIP顧客的特殊關照范疇，通過一定的價格優(yōu)惠來填充人們的虛榮心及表現(xiàn)自身的銷售誠意。為什么要設立VIP？因為店面的發(fā)展大部分都是靠回頭客的支持。以客攬客，會員帶來的新人就是無形中替這個商業(yè)品牌做了廣告，新顧客來消費的利潤都可以算作是對VIP優(yōu)惠的收獲。你這個店的VIP群體越龐大，就證明了你的品牌存在的商機越來越強大。首先就是完善會員制度，在消費行業(yè)中VIP并不陌生，各行各業(yè)都有屬于自己的VIP，在量大的同時品質(zhì)方面就會降低，有些店只要是隨便買點什么東西就能立馬成為尊貴的VIP。就算錢包里再多的VIP卡，也用處不大，因為羊毛出在羊身上，在會員獲得優(yōu)惠的同時，產(chǎn)品單價也在順應提高。甚至在有些店，不是會員也能享受會員待遇，就足以看出這個店已經(jīng)走在了關門大吉的邊緣。但我們要做出一種特立獨行的會員卡，這種卡能讓人眼前一亮，并且讓人知道在店里最高的榮譽，就是成為本店的一名會員。這種會員卡在質(zhì)量上一定要新穎，做工要精細，在體現(xiàn)出品牌LOGO的同時卡的畫面風格要獨特，比如德克士的“德意卡”每年都要更新一次，上面的圖案有很多款式，再加上可變2D圖案，出來后便大受歡迎。而我們做的卡也可以借鑒他們的成功因素，把自己的會員卡做出特色來，款式也可以多變，但是圖案一定要唯美有創(chuàng)意，符合品牌特色和店面風格，最主要的就是讓顧客感覺這不僅僅是一張簡單的會員卡，而是一張具有收藏價值，很高大上的卡?？ǖ某杀驹靸r也就在10~20之間，但獨特的卡身畫面又展現(xiàn)出藝術的層面，其價值就已經(jīng)得到提高?？ǖ某杀疽彩切枰櫩土硗饨Y算的。而在會員的管理上也可以借鑒“愛客汀”的方式。先發(fā)放會員積分卡，這種卡一般做工比較簡單，可大量發(fā)行的。這種卡的作用并不能打折，但是可以進行消費積分，在達到一定的消費積分后正式轉變成為店里的終身會員，再將積分卡換為正式會員卡，這時候的會員卡除了享有打折權利，也有收藏價值。這可以刺激消費者為了這個店的會員，在進行休閑消費的時候第一時間想到了這個牌子，優(yōu)先來店里消費積攢積分換取會員卡。這也是將會員控制在一定的范圍內(nèi)，不可泛濫，同時在會員卡上刻印會員號，將會員的基本信息和會員號進行登記。多舉辦會員活動。商業(yè)活動往往是吸引顧客的有效經(jīng)營模式，比如節(jié)假日搞些薄利促銷的活動來吸引顧客，節(jié)假日會產(chǎn)生大量消費群體，這些人會找娛樂場所消費，比如酒吧、KTV、電影院等等，店里搞活動就是將這群人拉向你的店，讓他們在里面能打發(fā)時間，充分享受到節(jié)假日活動的實惠，這也就促成了你量的高峰，就好比100元賣2杯和50元賣10杯的性質(zhì)。建立一個會員的交流平臺，比如會員專屬茶座室，或者文化交流群，會員和顧客在群里交流和聯(lián)誼的同時你的品牌也就深入他們的思想中，其實這個平臺大多也就是給男女之間提供相互搭訕的場所。四、品牌加盟在品牌加盟已經(jīng)產(chǎn)生價值之后，就可以開始做加盟了，加盟就是找到有意向加盟者簽訂加盟合同（前提是確定對方的店面已經(jīng)確定）先讓對方繳納加盟費，簽訂合同或框架協(xié)議（第一次加盟費要貴，因為里面包含有裝修咨詢費），你這邊提供工藝、設備、原料、店鋪選址和裝修（裝修最好自己接下來，按照特有的風格來做，因為對方是打著你的旗號開店，如果店做砸了雖然經(jīng)濟上和你無關，但是會影響到你的品牌價值）。店面開張后不要將自己的管理模式和經(jīng)營理念和控制權交出去（防止對方變節(jié)）每季度按時收取加盟管理費就行。PS：你的每期活動也要下放到各加盟店。第三篇：游戲奶茶店的開店企劃書開店計劃書一市場分析：長期以來，大余經(jīng)濟發(fā)展較快，年輕人在社會消費層次較高，對奶茶店及走邊產(chǎn)品需求量較大的情況下，目前我縣平均擁有有六，七家奶茶實體店，現(xiàn)在每天晚上的奶茶店的占座率來看來是遠遠沒有滿足市場。隨著人們水平越來越高，年輕人越來越不滿足于在奶茶店里枯燥的坐著聊天，而我們推出的以游戲廳與奶茶店相結合的方式來促進市場發(fā)展，在滿足于年輕人的娛樂性至于也給店里帶來驚人的市場推動力，奶茶店在大余市場發(fā)展前景還是廣闊的，今后做好游戲廳與奶茶店結合將會給店里推向黃金發(fā)展階段。占座率因該會每月30%的速度遞增。對于游戲廳和奶茶店相結合的模式在我國暫時沒有普及（估計螃蟹肉也不好吃），但是大余奶茶店來說每天晚上爆滿現(xiàn)象來說，完全沒有市場飽和，那么游戲廳與奶茶店結合市場在大眾奶茶店站絕對優(yōu)勢，根據(jù)我的調(diào)查，年輕消費者對本店期待性強，市場潛力巨大。比起大眾奶茶店，本店完全可以借助新奇的創(chuàng)業(yè)模式，迅速占領大余市場，建立自己的品牌和服務。以上數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡和本地小小考察得來。二我們的目標：我們的目標是，在2013年7月28號裝修完畢投入試營業(yè)，發(fā)展?jié)撛诳蛻?000名以上，銷售額在。元（由于是新型產(chǎn)業(yè)，銷售額按照成本后核算為準！）2015年開出分店，2016開始品牌加盟，利潤保持在50%80%。三店面資金由于本店以前市場從未有過，所以初期市場調(diào)查，和設備開發(fā)等費用投入較大，估計在2030萬元：（自己估的，沒有任何依據(jù)。）店面組建，購買奶茶店基本用品，人員招募等需10萬元；各種認證，許可證，商標（你要做品牌加盟就要）5萬元；房租水電費，人工工資（半年）廣告費用（大余這么小因該不怎么需要廣告吧）5萬娛樂游戲設備（這里最重要的是做好調(diào)查在買相應的設備，否則前面做的作廢，你可能完?。?0萬四店面成本及盈利分析為節(jié)省費用，降低投資風險，先期小批量的購入游戲設備和縮小店面面積，暫不購買新開發(fā)的液晶桌游戲。本店設備主要包括奶茶生產(chǎn)用具，桌子，和游戲設備三項，其中以銷售奶茶，小吃為準，奶茶用具所產(chǎn)生的茶水成本跟普通沒什么區(qū)別，但是游戲項目適當?shù)幕厥粘杀緝r格后免費開放為最好（這個我自己想想都很爭議，還是看股東意見吧，不過還是覺得免費好，畢竟你是奶茶為主要消費水準。），一間奶茶店為兩樓有20個集體座來算，每座一次消費40來算（很平均了。我每次和朋友去都沒少過40。），那一天就最低800元，那么，利潤=營業(yè)利潤+投資收益+補貼收入+營業(yè)外收入營業(yè)外支出（有興趣的自己做市場報表自己算，這里就不做全了。）以上數(shù)據(jù)是調(diào)查自己算出來的，還有浮動的可能。五銷售前景目前大余，乃至整個中國都比較少和沒有大規(guī)模的經(jīng)營模式，市場競爭力小，建議服務質(zhì)量入手抓住顧客，進行活動促進顧客與本店的親密度。六合作方案本店品牌歸個人所有，具體合作方案由雙方協(xié)商決定。七材料供應可外協(xié)生產(chǎn)，游戲設備一定要質(zhì)量保證，以及售后服務到位。第四篇：奶茶店經(jīng)驗經(jīng)常遇到一些想創(chuàng)業(yè)的朋友問同一個問題：如何開一家奶茶店？本人經(jīng)歷過多年的奶茶品牌加盟管理工作，現(xiàn)針對這個問題作一個探討。開一家奶茶店，疇備工作最是重要。這也是目前想進入這個行業(yè)的人們的最大難關。至于開了店以后的經(jīng)營管理，我認為就兩個字：用心。一個奶茶店的疇備工作主要分以下幾個步驟：一、行業(yè)分析。要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎?！本褪沁@個道理。當你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進行下一步的準備。二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。首先要分析自己的個人經(jīng)營管理能力，運疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當一個店的老板。這很重要！其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。）；三是風險抵抗能力。最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想）。三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實際數(shù)據(jù)來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。四、開店的基本條件準備。技術方面有了解嗎？設備能采購到嗎？原料能采購到并長期方便供求嗎？是加盟還是自創(chuàng)牌子？五、找鋪。按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資者，這一點要認準了。在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%。六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。根據(jù)店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設備，電力只供到3KW，不跳才怪）。八、人才招聘。很多人剛當老板的時候很高興（哈，終于當上老板了?。逍腰c，招人可馬虎不得，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據(jù)店面的可能工作量進行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個涉及到人力資源問題，這里不多詳述。九、生財設備的配備。這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會因為設備原因無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個奶茶店設備要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財設備的配備應該基本和店面裝修同步。十、當裝修進行到七七八八時，就可以進原料了（當時設備應該已經(jīng)全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓。操作和技術是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術則是半成品的前期泡制工作。技術主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實施這一步驟。我記得臺灣的某一奶茶品牌進行加盟說明磋商的時候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對外試業(yè)。試業(yè)可以進行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時做好開業(yè)的準備。十二、吉日開張和宣傳。（這個很多人都懂，就不多說。）下一步就是：“用心”經(jīng)營。制冰機：一般店面的制冰需要是為了現(xiàn)調(diào)飲品使用。按常理下，一杯冰涼的飲品需要的冰量為150克為合適，所以制冰機的標準求就是根據(jù)店面的最大銷售杯量來購買。目前制冰機的主要以磅數(shù)來標識，一磅相當于450克，也就是能調(diào)三杯飲品。做個假設，如果你評估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機的7080%效率計算，那么該店所應該準備的制冰機規(guī)格就是250300磅。如果店面的部分奶茶飲品并非是現(xiàn)調(diào)，或是沙冰刨冰等需冰特別多的產(chǎn)品銷量可能很多，或是出于人手不熟練等各方面的考慮，制冰機的冰量要求要提高一倍來定位。凈水器：現(xiàn)在大量的奶茶小店是不用凈水器的。但是要調(diào)出一杯衛(wèi)生的飲品，我認為這設備絕對少不了。凈水器過濾的水可以制冰，也可以泡茶水。還有一點很重要，用來清洗調(diào)飲工具，比如雪克壺、沙冰機等。我見到很多店洗這些工具用的自來水，那個衛(wèi)生嗎？不敢形容！我堅持要求我的每個店里所有用水全部要經(jīng)過凈水設備才算合格。如果店面吧臺與廚房是另外的獨立存在，那就要兩套凈水設備。保溫桶。一般的保溫茶桶，是用外塑內(nèi)鋼的保溫茶桶，出水口緊密度較高，平時清洗要切記清洗龍頭口。通常情況下保溫時間為四到六小時。容量以十三升最為常用。雪克杯。分為350、550、71000多種規(guī)格，建議以550和730使用最好。材質(zhì)分PC和不銹鋼，PC容易染污、難清洗，但手搖時不凍手；不銹鋼顯得易清潔并符合衛(wèi)生，但手搖時感覺凍手。使用時一般建議熟手者用不銹鋼材質(zhì)雪克杯。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時，最好用730的雪克杯