【正文】 。近 3年我國(guó)每年需從國(guó)外進(jìn)口高檔牛肉 2021～ 3000噸。 三、 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 分析國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)需求特點(diǎn)，該項(xiàng)目產(chǎn)品具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)： 技術(shù)管理與自然條件相結(jié)合的綜合優(yōu)勢(shì) 本項(xiàng)目技術(shù)采用無(wú)公害肉牛綠色養(yǎng)殖技術(shù)，按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程要求進(jìn)行管理和生產(chǎn)，保證 牛肉中沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素、獸藥、化學(xué)合成物質(zhì)等對(duì)人體有害物質(zhì)的殘留。采取“公司 +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，充分宣傳、包裝和營(yíng)銷(xiāo)本項(xiàng)目產(chǎn)品，將產(chǎn)品品質(zhì)的顯著差異化，形成產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。建立銷(xiāo)售分公司進(jìn)行廣泛直銷(xiāo)以降低中間環(huán)節(jié)費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)公司與農(nóng)戶雙贏。 質(zhì)量管理優(yōu)勢(shì) 眾發(fā)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社 以質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)管理為突破口，嚴(yán)格按照綠色無(wú)公害肉牛生產(chǎn)要求規(guī)范執(zhí)行：生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量須符合 NY/T391的要求，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品 AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，按照 ISO9001 國(guó)際質(zhì)量管理體系和 HACCP 規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的管理。 市場(chǎng)、品牌優(yōu)勢(shì) 隨著人們生活的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們對(duì)綠色無(wú)公害牛肉的消費(fèi)需求越來(lái)越大，市場(chǎng)潛力巨大。 合作社 牛肉生產(chǎn)以西門(mén)達(dá)爾、 安格斯 牛及 本地 黃牛等優(yōu)良肉牛品種為主。 科技優(yōu)勢(shì) 合作社 自身已經(jīng)建立了一支技術(shù)開(kāi)發(fā)隊(duì)伍及肉牛養(yǎng)殖技術(shù)管理體系；同時(shí) 合作社將與 市職業(yè)技術(shù)學(xué)院、 市職業(yè)技術(shù)學(xué)院等大專(zhuān)院校 建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系， 與市、縣兩級(jí)畜牧主管部門(mén)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系， 能依托外部的技術(shù)研究力量，具備較強(qiáng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力。 第二節(jié) 銷(xiāo)售策略、方 案和營(yíng)銷(xiāo)模式 一、 營(yíng)銷(xiāo)策略 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略在產(chǎn)品銷(xiāo)售中具有關(guān)鍵作用。本項(xiàng)目生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品基本在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。通過(guò)對(duì)自身競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的規(guī)劃，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、顧客和自身的營(yíng)銷(xiāo)資源、能力等方面提升自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)銷(xiāo)能力。為使 合作社 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地，本項(xiàng)目將在企業(yè)現(xiàn)有的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略基礎(chǔ)上，根據(jù)新產(chǎn)品的特點(diǎn)，突出產(chǎn)品的差異化。 二、 營(yíng)銷(xiāo)方案 突出綠色產(chǎn)品的特征，實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo) 近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，人們的生活方式也正在發(fā)生著巨大變化，生活節(jié)奏的加快，人們的保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，治病不如防病，藥補(bǔ)不如食補(bǔ) ，所以無(wú)污染、無(wú)公害食品倍受消費(fèi)者的青睞，非常適合現(xiàn)代人的美食追求和消費(fèi)觀念。因此，發(fā)展綠色無(wú)公害優(yōu)質(zhì)牛肉市場(chǎng)前景十分廣闊。 進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo) 在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售渠道、品牌定位方面體現(xiàn)差異化。在銷(xiāo)售渠道方面，努力開(kāi)拓大型綜合超市、連鎖超市和便利店的銷(xiāo)售渠道，同時(shí)進(jìn)行通路創(chuàng)新突破傳統(tǒng)狹義上的銷(xiāo)售通路，開(kāi)辟具有相同賣(mài)點(diǎn)的快速消費(fèi)品渠道為新進(jìn)入點(diǎn)。 形成供應(yīng)、銷(xiāo)售、服務(wù)一條龍的銷(xiāo)售隊(duì)伍 全面負(fù)責(zé) 合作社 的市場(chǎng)信息調(diào)研、營(yíng)銷(xiāo)策略、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、促銷(xiāo)等，形成集市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品銷(xiāo)售、信息反饋、資金回收為一體的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。企 業(yè)必須積極投入技術(shù)改造和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，建立一套符合市場(chǎng)規(guī)律的規(guī)范化的管理體系，提高企業(yè)知名度，開(kāi)拓葡萄品牌客戶的需求量和訂貨量。 三、 營(yíng)銷(xiāo)模式 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要采取突出 合作社 和產(chǎn)品品牌的宣傳廣告，加大銷(xiāo)售人員推銷(xiāo)等渠道，實(shí)行委托生產(chǎn)、訂單生產(chǎn)等銷(xiāo)售模式，并積極探索營(yíng)銷(xiāo)新模式。 第三節(jié) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 一、 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面。一是肉牛的來(lái)源。肉牛的來(lái)源影響肉牛機(jī)體健康狀況和肥育效果，也是決定養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵因素，引進(jìn)健康狀況較差的肉牛飼養(yǎng)不僅會(huì)降低生產(chǎn)性能，也會(huì)增加 疫病傳播的危險(xiǎn)。二是飼養(yǎng)技術(shù)。降低飼養(yǎng)成本，提高肥育質(zhì)量是提高肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)的重要方面，如果在缺乏飼養(yǎng)技術(shù)的條件下盲目投資，會(huì)增加肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。三是疫病防治。疫病發(fā)生不但會(huì)降低生產(chǎn)性能，而且會(huì)增加養(yǎng)殖成本，因此控制動(dòng)物疫病發(fā)生是保證養(yǎng)殖成功的前提。四是肉牛的銷(xiāo)售渠道和銷(xiāo)售價(jià)格，選擇好的銷(xiāo)售渠道，提高銷(xiāo)售價(jià)格能增加養(yǎng)殖利潤(rùn)。總體而言，肉牛養(yǎng)殖在目前情況下是一個(gè)低風(fēng)險(xiǎn)高收益的行業(yè)。 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)：肉牛價(jià)格的確定主要決定于肉牛的生產(chǎn)成本、目標(biāo)利潤(rùn)和稅金，此外還受到行業(yè)技術(shù)發(fā)展水平、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況及消費(fèi)者偏好等因素的影 響。國(guó)外牛肉在中國(guó)市場(chǎng)的售價(jià)將對(duì)國(guó)產(chǎn)牛肉形成一種競(jìng)爭(zhēng)壓力。 渠道風(fēng)險(xiǎn)：中間商擁有多家肉牛企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)信息，對(duì)于肉牛生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況比較了解，當(dāng)銷(xiāo)售利潤(rùn)由于其他市場(chǎng)因素發(fā)生下跌時(shí)，中間商會(huì)出于對(duì)自己即得利益而放棄對(duì)原有區(qū)域市場(chǎng)的銷(xiāo)售，這樣，肉牛生產(chǎn)企業(yè)會(huì)面臨著失去區(qū)域市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 二、 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 降 低成本：一方面，努力降低肉牛的單位生產(chǎn)成本，縮短育肥期，提高商品肉牛出欄率；另一方面，要從管理上降低管理費(fèi)用和營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。生產(chǎn)成本的降低，意味著經(jīng)營(yíng)者有了更廣闊的利潤(rùn)空間，可以通過(guò)降低價(jià)格取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu) 勢(shì)。 建立直銷(xiāo)渠道：根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)，對(duì)于遠(yuǎn)距離、大范圍的目標(biāo)市場(chǎng)，企業(yè)應(yīng)建立銷(xiāo)售分公司進(jìn)行廣泛直銷(xiāo)以降低中間環(huán)節(jié)費(fèi)用。選擇分銷(xiāo)渠道對(duì)于較小范圍的市場(chǎng)，企業(yè)可以進(jìn)行分銷(xiāo)，讓中間商一起承擔(dān)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)則會(huì)有利于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。 第五章 項(xiàng)目建設(shè)總體方案設(shè)計(jì) 第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)思想及原則 項(xiàng)目建設(shè)以“ 場(chǎng) +農(nóng)戶”的方式進(jìn)行組織實(shí)施，選擇在農(nóng)村中有一定文化、能接受技術(shù)培訓(xùn) 、并有積極性 的農(nóng)戶， 發(fā)展為核心母牛群飼養(yǎng)示范戶。 通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，加速農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，通過(guò)公司的信息、技術(shù) 、服務(wù)，以科學(xué)的技術(shù)方式進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶領(lǐng)農(nóng)民闖市場(chǎng)。 第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)總體方案及目標(biāo)設(shè)計(jì) 一、項(xiàng)目建設(shè)總體方案 立足我縣農(nóng)村素有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，充分發(fā)揮現(xiàn)行推廣的牛改工作效應(yīng)，一是改變役肉兼用為肉牛生產(chǎn)，實(shí)施西門(mén)達(dá)爾改良本地品種，實(shí)現(xiàn)肉牛生產(chǎn)繁殖母牛一代二元雜交化，商品肉牛育肥生產(chǎn)雜交二代三元化；二是改傳統(tǒng)飼養(yǎng)為科學(xué)飼料育肥；三是改小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)向?qū)I(yè)化商品經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，充分利用經(jīng)濟(jì)雜交優(yōu)勢(shì)走商品化道路建設(shè)；四是改分散經(jīng)營(yíng)為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)，通過(guò)以“場(chǎng) +農(nóng)戶”的方式，使肉牛商品生產(chǎn)上規(guī)模，成批量，樹(shù)立肉牛生產(chǎn)商 業(yè)品牌。建設(shè)肉牛繁殖、育肥、營(yíng)銷(xiāo)體系，實(shí)施辦法為：選戶進(jìn)行繁殖飼養(yǎng)，建場(chǎng)進(jìn)行育肥生產(chǎn)。對(duì)農(nóng)戶投貸基礎(chǔ)母牛，建 示范 場(chǎng)回收肉牛進(jìn)行育肥。 專(zhuān)業(yè)戶自籌資金進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建植飼料生產(chǎn)基地 、改良草山草坡 為基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。 育肥示范場(chǎng)， 利用自有土地、果園種植 牧草 或 收購(gòu)農(nóng)戶種植牧草， 回收一歲雜交犢牛，實(shí)施配合飼料進(jìn)行育肥生產(chǎn)和銷(xiāo)售。 二、目標(biāo)設(shè)計(jì) 通過(guò)以“場(chǎng) +農(nóng)戶”的肉牛生產(chǎn)方式，選擇 50100 戶 具有一定文化、養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)、積極性高的農(nóng)戶作為 肉牛繁殖示范戶，輻射帶動(dòng)周邊群眾的肉牛生產(chǎn)，推動(dòng)全縣的 肉牛養(yǎng)殖，形成肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。 核心 繁殖母牛飼養(yǎng)，建設(shè) 200頭基礎(chǔ)繁殖母?；?，人工冷凍輸配成活率達(dá) 85%以上，牛繁殖犢牛 170 頭， 引進(jìn)西門(mén)塔爾凍精更新 基礎(chǔ)母牛， 逐步 實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)母牛一代二元雜交化 ，生產(chǎn)三元雜交肉牛 。 育肥肉牛生產(chǎn)，雜交牛周歲進(jìn)入育肥場(chǎng)進(jìn)行育肥，雜交一代周歲 150kg，雜交二代 200kg。經(jīng) 100天的持續(xù)育肥 。 輪作牧草 生產(chǎn) ， 冬春種植一年生 越冬牧草，夏秋種植一年生熱帶牧草， 畝產(chǎn) 2萬(wàn)公斤 以上 。 產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃 （ 1） 項(xiàng)目專(zhuān)業(yè)戶：對(duì)育肥場(chǎng)銷(xiāo)售 優(yōu)質(zhì)牧草 和周歲育成牛，項(xiàng)目建設(shè)期 2 年 ，第三年 開(kāi)始出售周歲牛。 （ 2） 育肥場(chǎng)：育肥 100 天，每年周轉(zhuǎn) 3次， 通過(guò)從周邊收購(gòu)架子牛 、 回收專(zhuān)業(yè)戶 周歲 牛、 購(gòu)賣(mài)專(zhuān)業(yè)戶生產(chǎn)的 優(yōu)質(zhì)牧草 ，實(shí)施配合飼育肥生產(chǎn)，以短期育肥效益穩(wěn)定核心母牛群，以短養(yǎng)長(zhǎng) 。 （ 3） 價(jià)格體系：根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，雜交一代周歲出欄 1200 元 /頭，雜交二代周歲牛出欄 1600元 /頭，出欄肉?；钪?9 元 /kg， 牧草每公斤鮮草或青貯料 元 。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容規(guī)模及技術(shù)方案 第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 一、 建設(shè)規(guī)模 育肥 肉牛 群 150 頭 (飼養(yǎng) 100 天 )年出欄 450 頭，核心母牛群 200 頭。 二、 建設(shè)內(nèi)容 ⑴基 礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 新建 標(biāo)準(zhǔn)育肥 牛舍 600m青貯池 200m飼料加工車(chē)間 50m飼料庫(kù) 100m獸醫(yī)室 30m配種室 30m消毒室 30m 干草料棚 400m 沼氣池 20 m 引進(jìn)基礎(chǔ)母牛 200 頭。 ⑵購(gòu)置儀器設(shè)備 購(gòu)置各種設(shè)備 ： 其中飼料加工成套設(shè)備 1 套，獸醫(yī) 、品改設(shè)備各 1 套，鍘草機(jī) 6 臺(tái)、粉碎機(jī) 2 臺(tái)； 土地耕作 設(shè)備 1 套。購(gòu)買(mǎi)便捷性青貯袋 3000條。 ⑶引進(jìn) 優(yōu)質(zhì)種公牛 5頭。 第二節(jié) 技術(shù)方案與工藝流程 一、 優(yōu)質(zhì)肉牛育肥技術(shù)指標(biāo) (1)體重 400— 500kg，平均 450kg。 (2)年齡：育肥期不超過(guò) 22月齡。 (3)屠宰率達(dá)到 85%以上，凈肉率達(dá)到 45%以上。 (4)胴體表面脂肪覆蓋率 80%以上，背部脂肪厚度 8mm 以上，脂肪色潔白。 (5)高檔肉產(chǎn)出，里脊 2 2kg 以上，西冷 2 5kg 以上，眼肉 2 6kg 以上，總重 26kg以上。 二、 育肥期技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 犢牛育肥全期平均日增重 750克， 12 月齡體重達(dá)到 320 千克。 架子牛育短期強(qiáng)度肥期平均日增重 。 育肥 (精 )料肉比 ： 1。 三、 肉牛繁殖、育肥銷(xiāo)售的技術(shù)方案 繁殖技術(shù)方案 采用現(xiàn)代家畜繁育技術(shù)，生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)化良種肉牛的冷凍精液，在良種 肉牛純繁中，采用同期發(fā)情、人工授精、冷凍精液等關(guān)鍵技術(shù)；具體為： 飼養(yǎng) 采精 超排 受精 銷(xiāo)售 育成 犢牛 分娩 妊娠 育肥、屠宰、銷(xiāo)售技術(shù)方案 ①利用優(yōu)質(zhì)牧草、精料為主飼養(yǎng)犢牛，生產(chǎn)可以替代進(jìn)口高檔牛肉，出口創(chuàng)匯和滿足市場(chǎng)對(duì)高檔牛肉的要求；②利用農(nóng)作物秸稈為主飼養(yǎng)架子牛，生產(chǎn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要的中、低檔牛肉。其生產(chǎn)路線： 出口創(chuàng)匯 高檔牛肉 替代進(jìn)口 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 牧草、秸稈 犢牛 肉牛 改良牛 牧草、秸稈 架子牛 肉牛 中檔牛肉 國(guó) 內(nèi) 市 場(chǎng) 低檔牛肉 育肥牛舍 等設(shè)施技術(shù)設(shè)計(jì)方案 （ 1） 牛舍為 封閉式牛舍， 座北朝南、背風(fēng)向陽(yáng) 牛舍為磚混石棉瓦結(jié)構(gòu) 。 牛舍長(zhǎng) 30 m、寬 10m， 牛舍屋脊 高 3m， 屋檐高 ，地面采用水泥砂漿地面，不抹光 ,劃線防滑，并 向 糞溝 方向有1%3%坡度 ，溝內(nèi)排水坡度為 24%；在牛床前面設(shè)拴牛架固定式飼槽，飼槽上設(shè) 自動(dòng) 飲水器；通道的寬度為 。 （ 2） 青貯 /氨化 池：每座 50m34 座共計(jì) 200 m3， 長(zhǎng) 10m、寬 、深 2m。 （ 3） 給排水：牛舍給排水采用 PPR塑料管，排水管為塑料管，室外為水泥管。 （ 4） 電氣： 100KW負(fù)荷。采用銅芯塑料絕緣導(dǎo)線 PVC 管入戶，導(dǎo)線截面為 6mm2，牛舍為防塵燈，管理間采 用普通日光燈。 生產(chǎn)技術(shù)方案 (1)飼料 精料可從正規(guī)飼料廠家引進(jìn) 牛用 配合飼料 ， 在輔以當(dāng)?shù)啬芰匡暳吓渲萌珒r(jià)飼料飼喂 。粗飼料為 優(yōu)質(zhì)牧草、 玉米秸稈、青貯、苜蓿粉 等 。 育肥期全程頭日耗精料 5kg，粗飼料 18kg(玉米青貯 10kg，苜蓿粉 1kg， 優(yōu)質(zhì)牧草 5kg， )， 每日拌料過(guò)程中再添加瘤胃素、食鹽、小蘇打等添加劑。 (2)育肥期 分為四個(gè)階段，即進(jìn)場(chǎng)適應(yīng)期、育肥前期、育肥后期、肉質(zhì)改善期，按各階段中的重量相應(yīng)達(dá)到的育肥目標(biāo)，確定各期粗、精飼料、飼喂量，精粗飼料配比，飼料中蛋白質(zhì)含量，以確保各階段營(yíng)養(yǎng)充分合理 ，提高飼料報(bào)酬等，降低飼養(yǎng)成本。 (3)在育肥場(chǎng)設(shè)置飼料調(diào)制間，配備粗精飼料混合機(jī)精確稱(chēng)量，攪拌均勻，以充分發(fā)揮飼料效能。 (4)采用五定一限飼養(yǎng)法，即喂料 (飲水 )定時(shí)，定量、定槽位、定日曬、定人員，限制 (牛 )活動(dòng)。 執(zhí)行的嚴(yán)格防疫制度，待育肥中進(jìn)場(chǎng)嚴(yán)格檢疫，消毒，更換牛鼻繩、驅(qū)蟲(chóng)，牛體每日刷試，牛舍每日消毒、清掃、定期全場(chǎng)消毒。 秸稈飼料生產(chǎn)及飼喂流程 （ 1） 秸稈飼料生產(chǎn)工藝 ① 青貯 收割 高產(chǎn)牧草、 乳熟期的全株玉米、麥后復(fù)種的青玉米或收獲玉米棒后的秸稈等原料，適時(shí)運(yùn)到窖旁，及時(shí)用機(jī)械鍘切成 2～ 3cm 的 短節(jié)，分層（每層 30cm 左右）裝填進(jìn)青貯窖，均勻鋪平，踩踏壓實(shí)，待原料裝到高出窖口 ～ 時(shí)，用塑料薄膜（或覆蓋 20cm 左右厚的麥秸）覆蓋后，再壓上 30cm 左右厚的土，要求窖頂中間高、四周低，以利于排水，待其不再下陷時(shí)，用草泥封閉。青貯 40 天左右即可開(kāi)窖，由少到多添