蔬菜保鮮儲藏可行性研究報告-文庫吧
2024-11-12 02:56 本頁面
【正文】 庫化學(xué)保鮮等我國果蔬保鮮采用以冷庫氣調(diào)庫以及廣大農(nóng)村使用的窖藏方式氣調(diào)庫保鮮在我國 70年代末開始逐步發(fā)展起來技術(shù)水平提高很快但發(fā)展速度還不快國外發(fā)達國家采用氣調(diào)庫貯藏鮮蘋果占鮮果總產(chǎn)量的 25～ 30而我國只占 02相差 150倍差距是很明顯的因此依靠先進的科學(xué)與技術(shù)盡可能長地保持天然品質(zhì)和特性的果蔬保鮮成為食品領(lǐng)域中的一項重要的課題本項目的可行性研究報告就是在這樣一個背景 下提出來的 22 項目建設(shè)的必要性 隨著我國加入 WTO 和人們生活水平的提高城鄉(xiāng)居民的生活模式已經(jīng)變得更西方化富含維他命的蔬菜銷售額一直在增長例如西蘭花番茄以及其他綠色葉菜類現(xiàn)在消費者既要求蔬菜本身新鮮不變質(zhì)又要求市場上四季各色鮮菜有供應(yīng)據(jù)市場調(diào)查目前各大中城市對新鮮蔬菜的需求量非常大需求量非常強烈人均每年消費 100kg 以上但供給市場卻相對不足特別是反季節(jié)時令蔬菜產(chǎn)品市場供應(yīng) 本項目建設(shè)保鮮庫將過剩的蔬菜儲存保鮮起來人為造成產(chǎn)品錯季到生產(chǎn)淡季再出售既可滿足市場需求而且因保鮮蔬菜售價一般高過傳統(tǒng)蔬菜的 2030 可取得可觀的經(jīng)濟效益因此發(fā)展蔬菜保鮮產(chǎn)業(yè)開發(fā)無公害蔬菜系列產(chǎn)品前景十分廣闊 23 市場需求分析 從全國蔬菜生產(chǎn)布局劃分我省屬于北方蔬菜生產(chǎn)區(qū)具有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的許多優(yōu)越條件經(jīng)過幾年的努力目前我省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)生了顯著變化專業(yè)化區(qū)域化規(guī)模化生產(chǎn)已成雛形實現(xiàn)了蔬菜產(chǎn)品由長期短缺品種單調(diào)到供求基本平衡品種豐富多樣的歷史性轉(zhuǎn)折蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)增效的新支點農(nóng)民增收的新渠道和結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點成為農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一 俗話說寧可三日無葷不可一日無菜蔬菜是人們賴以生存必不可少的重要副食品之一含有豐富的維生 素礦物質(zhì)元素碳水化合物蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展人民生活水平不斷提高人們消費觀念與消費行為正在發(fā)生前所未有的變化對農(nóng)產(chǎn)品的消費要求越來越高不僅要吃得飽更要吃得好吃得新鮮吃得營養(yǎng)吃得放心綠色保鮮無污染的蔬菜將受到國內(nèi)市場的歡迎需求量也日益增加一是城鎮(zhèn)市場需求進一步加大近年來隨著城市化的加快農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移的速度進一步加快據(jù)國家勞動和社會保障部公布的數(shù)字表明全國已有 2 億勞動力由農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市農(nóng)村人口由原來的 9億下降到 7億城市人口由原來的 4億上升到 6 億原來在農(nóng)村是蔬菜生產(chǎn)者與消費者到了城市后變成了純消 費者第二我國每年新增人口 1000 萬人按每人每年消費蔬菜 150 公斤計算蔬菜消費量將增加150 多萬噸第三由于黨和政府對農(nóng)村的重視農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展農(nóng)民收入增加農(nóng)村居民消費市場也發(fā)生重大變化對綠色保鮮無公害蔬菜的消費明顯增加因此城鄉(xiāng)市場的需求加大再加上全國整體消費水平的提升保鮮儲藏蔬菜生產(chǎn)前景將越來越好 太原市是山西省的省會城市工業(yè)經(jīng)濟發(fā)達農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)雄厚全市常住人口300余萬人按每人每天消費蔬菜 500克計全市每天消費蔬菜 150萬公斤全年消費蔬菜 54 萬噸本項目年儲藏保鮮蔬菜近萬噸市場不成問題 第三章 項目建設(shè)實 施條件與優(yōu)勢 31 自然條件 311 優(yōu)越的地理位置 太原市晉源區(qū)信德農(nóng)產(chǎn)品儲藏專業(yè)合作社位于晉源區(qū)姚村鎮(zhèn)洞兒溝村東臨太汾公路南近清徐距市中心 26 里交通便利通訊暢通周邊有北邵日光節(jié)能溫室群北邵白菜生產(chǎn)基地固驛韭菜生產(chǎn)基地南張村溫室蔬菜生產(chǎn)基地以及蔬菜生產(chǎn)量占全市近五分之二的清徐各蔬菜生產(chǎn)基地便于群眾方便繳菜 312 適宜的氣候條件 晉源區(qū)屬大陸性季風(fēng)氣候區(qū)春季多風(fēng)沙夏季炎熱多雨秋季涼爽干燥冬季寒冷干旱年均溫 93176。 C極端最高氣溫為 394176。 C極端最低氣溫為 25176。 C年均降水量460mm 年均蒸發(fā)量 1700mm 相對濕度 60 日照時數(shù) 26758h 年積溫 3250176。 C 無霜期170 天季節(jié)變化十分明顯地下水和地表水儲量豐富是北方城市中少有的富水區(qū)適于多種蔬菜種植得天獨厚的條件為發(fā)展蔬菜保鮮產(chǎn)業(yè)提供了良好的條件 313 豐富的產(chǎn)品資源 晉源區(qū)是太原市主要的蔬菜生產(chǎn)縣區(qū)之一近年來區(qū)委區(qū)政府立足市場需求和區(qū)域優(yōu)勢大力實施溫室蔬菜戰(zhàn)略蔬菜種植面積達 19 萬畝其中保護地生產(chǎn)面積達 2500 畝蔬菜年產(chǎn)量近 2 萬噸已初步形成四群四個萬間節(jié)能溫室群三區(qū)三個千畝蔬菜生產(chǎn)區(qū)兩片兩個日光節(jié)能溫室生產(chǎn)片的規(guī)模生產(chǎn)格局品種主要有青椒西紅柿黃瓜 油菜波菜豆角西芹等 2021 年晉源區(qū)積極響應(yīng)市委市政府大力發(fā)展無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的號召率先在五府營村建立了省級無公害蔬菜生產(chǎn)基地注冊了晉溪無公害蔬菜商標認證了黃瓜西紅柿兩個無公害產(chǎn)品無公害蔬菜種植面積達到1 萬畝特別是加強了蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測在基地建立了蔬菜檢測站定期對各蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進行監(jiān)測杜絕了高毒高殘留農(nóng)藥的使用在每次國家農(nóng)業(yè)部開展的蔬菜例行檢測中晉源區(qū)的蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留率都符合國家有關(guān)標準蔬菜產(chǎn)品無公害無污染蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為我區(qū)的優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)蔬菜產(chǎn)品資源豐富 314 產(chǎn)品市場前景廣闊 隨著人民生活水平的 提高人們的膳食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著重大變革要求蔬菜本身新鮮不變質(zhì)又要求市場上四季各色鮮菜有供應(yīng)食物結(jié)構(gòu)中糧食消費大大下降蔬菜消費大大上升太原是我省最大的省會城市人口數(shù)量多蔬菜消費量大按全國蔬菜人均占有量計算 300萬人口年需蔬菜達 100多萬噸同時隨著太原市經(jīng)濟的持續(xù)增長社會消費水平日益提高市場對蔬菜的需求已由大宗應(yīng)時蔬菜轉(zhuǎn)向反季節(jié)超時令蔬菜從而促進了保鮮蔬菜的生產(chǎn)和消費為實施保鮮儲藏蔬菜生產(chǎn)提供了廣闊市場 32 經(jīng)濟環(huán)境 對于保鮮蔬菜這樣一個有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)科技部農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門非常重視 八五期間就將保鮮儲藏 技術(shù)開發(fā)列入國家級星火項目的十二個項目之一2021 年列入國家級星火計劃的
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