【正文】 ，各股室負責人為成員，下設辦公室在局行政執(zhí)法股，負責日常性事務工作。建立責任制度，制定宣傳方案，做到組織落實，促進食品安全執(zhí)法人員深刻領會新《食品安全法》精神實質，提高人民群眾食品安全意識，推進糧食從業(yè)人員依法經營，規(guī)范行為，做到人員、職責、經費 “ 四個落實 ” ，保障新《食品安全法》的學習宣傳有條不紊的貫徹落實。 二、做好輿論宣傳，注重學習實效 采取日常和重點、教育與監(jiān)管、自學與 集中相結合的方式，積極開展新《食品安全法》學習宣傳活動，按照規(guī)定，分步實施 。一是學習宣傳階段，在城區(qū)懸掛食品安全標語 3 副，制作宣傳資料 5 千余份，圍繞 “ 建立誠信體系，保障食品安全 ” 這個主題，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動員糧食經營者參與新《食品安全法》的宣傳學習活動，作出 以誠信為本，以安全為重，以質量為生命，以服務為宗旨 的承諾，同時 2024年 9 月 7 日和 2024 年 10 月 16 日在縣三九廣場集中設置宣傳臺，發(fā)放食品安全宣傳資料 。二是學習培訓階段，糧食行政執(zhí)法人員集中開展新《食品安全法》的學習培訓，自學和集中，以 會代訓的形式對食品安全監(jiān)督人員重點法制學習，進一步提高全縣人民群眾食品安全意識及依法維權能力，增強執(zhí)法人員法制素養(yǎng)，為新《食品安全法》的施行營造良好的輿論氛圍。 三、工作存在不足，明確努力方向 我局在開展新《食品安全法》宣傳普及以來，全縣糧食行業(yè)緊緊圍繞糧油食品安全這個中心工作，以實施 放心糧油 工程為載體，牢固樹立 “ 食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨 ” 的觀念，取得了較好成績，但是也看工作的不足，主要表現(xiàn)在新《食品安全法》宣傳工作的力度不夠，個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)學習宣傳存在死角，群眾食品安全知識普及程度不高。下一步，我 們將在縣食安委和上級主管部門的領導下，在相關部門的支持關心下，把新《食品安全法》的學習宣傳長久堅持下去，針對不足，落實措施，加大整改力度，認真負責地把糧油食品安全工作放在突出位置，提高食品安全意識和防范能力，確保全縣糧油食品質量衛(wèi)生安全。 食品安全與心得體會篇 4 近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下面就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施： 一、強化源頭管理 近年來我國食品產業(yè)發(fā)展快速，對經濟增 長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監(jiān)管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應該列入監(jiān)控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。 二、建立信用檔案加大教育宣傳 近年來發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國 食品行業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據(jù)的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防范意識、法制觀念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。社會應形成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng)造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。 三、整合監(jiān)管機構 我國食品安全管理分別由食品藥品監(jiān)管、農業(yè)、商務、衛(wèi)生、質監(jiān)、工商等多部門實施分段管理，可能出現(xiàn) “ 多頭分散、銜接不緊 ” 的狀況。因此應該進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施 “ 綜合性、專業(yè)化、成體系 ” 的監(jiān)管。不論食品哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會追究該部門的責任，從而避免監(jiān)管缺位或者職責交叉、責任不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。 四、加大執(zhí)法力度 在我國，之所以出現(xiàn)接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款 10 倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產商就是因為 “ 過低的違法成本 ” ，才敢生產 “ 問題食品 ” 。因此，要對食品安全違法犯罪活動始終保持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規(guī)的要從嚴懲處。 食品安全與心得體會篇 5 年 6 月 1922 日，我到昆明教育培訓大廈參加了為期 4 天的食品安全知識培訓。培訓時間雖然很短暫，我的收獲卻很多。 一、知識充實 食物是人體生長發(fā)育、更新細胞、修補組織、調節(jié)機能必不可少的營養(yǎng)物質，也是產生熱量保持體溫、進行體力活動的能量來源。廣義的食物包括那些在大自然生長的、未經加工制作、可供人類食用的物品，如水果、蔬菜、谷物等天然食品。狹義的食品是指經過加工制作的食物，也就是經過一定的工藝進行加工后生產出來的供人們食用或飲用的制成品，如大米、面粉、果汁等，但不包括以治療為目的的藥品。 人體有無限制吸收脂肪的能力 。食物要合理搭配，五谷雜糧混合食用 。蔬菜顏色越深越好，購買蔬菜要“ 好色 ”。 小學生每天至少要吃 300 克谷類食 品和 125 克豆類 。素食者應該多吃豆類。人們從牛奶中主要獲得的是蛋白質和鈣，雞蛋的蛋黃營養(yǎng)價值高于蛋清。給學生提供營養(yǎng)餐和給他們普及營養(yǎng)學知識更重要。 農村義務教育學校食堂食品安全應該從以下 10 個方面進行監(jiān)管 :是否建立并落實中小學食堂食品安全監(jiān)管責任機制 。是否建立并落實中小學食堂食品安全監(jiān)管具體責任人 。是否建立學校食堂食品安全監(jiān)管具體責任人檔案 。是否按規(guī)定對學校進行現(xiàn)場檢查 。是否按規(guī)定做好現(xiàn)場筆錄 。是否對發(fā)現(xiàn)問題提出監(jiān)管意見 。是否對整改情況進行復查 。是否責約談話 。是否依法作出處罰 。食物中毒是否及時上報。 常見 的食物中毒可分為有毒動植物中毒、化學性食物中毒 (毒鼠藥、瘦肉精等 )和細菌性中毒三大類。常利濤教授語重心長的告訴參訓人員：食品安全工作 “ 知易行難，任重道遠 ” 。 牛奶中鈣的含量非常高，人每天需要 800 毫克的鈣，但一般飲食中只有 400 毫克的鈣。豆腐是華夏祖先對世界營養(yǎng)學的巨大貢獻。一個人每天鹽的攝入量不能超過 6 克。腌制了 37 天的腌菜亞硝酸鹽多，最容易中毒。 食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害?！吨腥A人民共和國食品安全法》 2024 年 6 月 1 日起實施。食品安全危 害因素可對人體健康安全產生不同程度的威脅，有時甚至是致命的后果。食品安全的危害因子種類繁多、引起的危害復雜多樣。細菌的危害會導致惡心、嘔吐、神經性中毒、敗血癥等 。霉菌及其毒素會引起食物中毒、肝臟病變、誘發(fā)癌癥等 ?；瘜W性危害對人體可能產生的危害有急性中毒、慢性中毒、影響身體發(fā)育、致癌、致畸、致死等。物理性危害通常是在食用后有可能導致傷害。如食品中含有玻璃或金屬碎片被消費者食用后可造成割傷、流血等。 突發(fā)性公共衛(wèi)生事件是指突然發(fā)生，造成或可能造成社會健康嚴重損害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物中毒 以及其它嚴重影響公眾健康的事件。 二、工作反思 民以食為天，食品的數(shù)量和質量都關系到人的生存和身體健康。經過多年的發(fā)展，我國的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化：品種豐富，數(shù)量充足，供給有余。在滿足數(shù)量需求的同時，質量安全卻存在著一定的隱患，危及人類健康、生命安全的重大食品衛(wèi)生安全事件屢屢發(fā)生，令人防不勝防。食品衛(wèi)生安全成為一個重要性日益提高的公共衛(wèi)生問題，成為人們關注的熱點。 近年來，國內食品衛(wèi)生事件頻發(fā) (瘦肉精中毒、 “ 蘇丹紅 ” 鴨蛋、三聚氰胺事件、地溝油事件等 )，食品衛(wèi)生安全形勢不容樂觀，在社會上引起了強烈的 反響。 我縣實施營養(yǎng)改善計劃的學校眾多，一些管理、操作不夠規(guī)范的問題在大部分學校食堂還不同程度的存在 :一是大多數(shù)學校食堂食品及原料采購臺賬不規(guī)范，不完整，未向供貨方索證索票或索證索票不全，留樣不夠規(guī)范 。二是部分學校仍然存在儲藏室里住人、廚房內擺放煤球及個人生活用品、調味品無專柜保管、菜就地擺放、未分類上架、切菜案板長期不清洗、服務人員未穿戴工作衣帽，刀具、用具、砧板無生熟標識，清洗消毒措施不落實的情況 。三是食品及食品原料不夠規(guī)范，倉儲物品未做到離地隔墻、分類擺放、標識分明、先進先出，部分個人生活物品放臵于倉 庫 。冰箱儲存沒有做到生熟分開，原料、半成品、成品混臵 。衛(wèi)生不夠整潔、干凈 。四是食堂的基礎設施差，管理松懈，未嚴格落實防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防腐措施，存在較大的食品安全隱患 。五是部分從業(yè)人員不能提供合法有效的許可證和健康體檢證明 。六是由于大部分學校在進行校安工程建設，導致食堂和托餐點周圍環(huán)境污染嚴重，加工場所及用餐環(huán)境存在較大隱患 。七是部分學校餐具消毒和儲存不夠規(guī)范，無統(tǒng)一管理措施 。八是在推行學校營養(yǎng)改善計劃工作中，部分校點由于房屋硬件設施不足、食堂在建、學生數(shù)量較少面臨下步撤并等原因，設臵學生臨時托餐點、 甚至以學生家庭托餐或任課教師供餐的模式進行，從而導致基本設施投入不足、操作不規(guī)范、衛(wèi)生差、隱患多、難于監(jiān)管的局面。 農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是一項關乎學生身體健康和生命安全的系統(tǒng)工程，涉及面廣、政策性強、情況復雜、社會關注度高。我們應以對人民、對社會高度負責的態(tài)度，加強組織領導，落實工作職責，嚴格按照相關要求，強化規(guī)范管理和監(jiān)督檢查，切實把農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃建成重要 “ 民生工程 ” 、 “ 放心工程 ” 和 “ 陽光工程