餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案-文庫吧
2024-09-16 02:24 本頁面
【正文】 。 ) 客人的情緒，所需、心理微妙的表現(xiàn)在中，如何從客人的行為動作儀態(tài)揣摩客人的需求。 如何和客人拉近距離更好的溝通，抓好客戶群體。 掌握眼神的交流運用。觀察客人的情緒。 四、 5/18 培訓(xùn)內(nèi)容：掌握各種游戲的玩法 調(diào)節(jié)好包間內(nèi)的氣氛 掌握各種流行的游戲 的玩法實時的和客人互動。比如 吹牛、 78猜大小、 客人獨自一人不講話時候主動觀察需上前聊天溝通邀請客人玩一些游戲。 掌握幾個經(jīng)典笑話調(diào)節(jié)好包間氣氛，讓客人能放松氣氛活躍、能原意和你交談聊天。 與可交談聊天時需認(rèn)真聽客人說話眼睛看著對方，讓客對你有種信任感。 五、 5/19 培訓(xùn)內(nèi)容：酒水知識的了解以及杯具的使用和引用方法。 掌握酒水知識、產(chǎn)地、價格、度數(shù)、分類和簡單制作方法。 各種酒水的飲用方法和勾兌方法比例。 餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案范文 2 第一階段：服務(wù)素質(zhì) 培訓(xùn) 一、 培訓(xùn)時間 ： 3 月 23 日 月 23 日，上午： 8： 3011： 00 ， 下午： 2： 004： 30 二、 培訓(xùn)目的及要求 通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。 三、 培訓(xùn)內(nèi)容： (一 ) 企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人 形象塑造的重要性 (二 ) 服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式 (三 ) 餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求 (四 ) 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求 (五 ) 餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求 (六 ) 餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求 (七 ) 餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語 (八 ) 如何樹立 “ 前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客 ” 的理念，加強前后臺的合作 (九 ) 溝通客人的技巧 (十 ) 熟記客人 (十一
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1