【正文】 III 流動(dòng)資金估算 ........................................................................................................ 62 項(xiàng)目總投資 ........................................................................................................... 62 第十三章 融資方案 ................................................................................. 67 融資方案及使用計(jì)劃 ............................................................................................. 67 還款資金的來(lái)源 .................................................................................................... 67 投資指標(biāo) ............................................................................................................... 67 第十四章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) ................................................................................. 69 費(fèi)用估算 ............................................................................................................... 69 效益估算 ............................................................................................................... 70 財(cái)務(wù)盈利能力分析 ................................................................................................. 70 清償能力分析 ........................................................................................................ 72 不確定性分析 ........................................................................................................ 73 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 ........................................................................................................ 74 第十五章 風(fēng)險(xiǎn)分析 ................................................................................. 90 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 .......................................................................................... 90 風(fēng)險(xiǎn)程度分析 ........................................................................................................ 90 主要風(fēng)險(xiǎn)及防范措施 ............................................................................................. 91 不確定性分析 ........................................................................................................ 92 第十六章 社會(huì)效益評(píng)價(jià) ......................................................................... 93 滿足人們生活需求及對(duì)食品安全體系建設(shè)的要求 ................................................... 93 帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì) ........................................................................ 93 附圖 ： 1. 總平面布置圖 2. 門店建設(shè)分布圖 1 第一章 總論 項(xiàng)目名稱及建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目名稱： 早餐示范工程 —— 主食加工配送中心及門店建設(shè)項(xiàng)目 建設(shè)地點(diǎn)： 一．主食加工配送中心： 昆明 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)企業(yè)現(xiàn)有廠址內(nèi)； 二．陽(yáng)光早餐連鎖門店：分布在 昆明 市區(qū)的商務(wù)中心區(qū)、一二級(jí)商業(yè)區(qū)、社區(qū)（大型小區(qū)、社區(qū)內(nèi)）。 項(xiàng)目承辦單位： 昆明 **陽(yáng)光早餐有限公司 可行性研究編制單位 單位名稱： **** 工程咨詢資格證書 資格等級(jí)：甲 級(jí) 證書編號(hào)：工咨甲 ** 發(fā)證機(jī)關(guān)：國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì) 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、地區(qū)發(fā)展規(guī)劃； ； c.《關(guān)于流通領(lǐng)域市場(chǎng)監(jiān)管與放心肉服務(wù)體系等項(xiàng)目資金申報(bào)的通知》（財(cái)辦建〔 2020〕 67 號(hào)） ； d.《商務(wù)部、財(cái)政部關(guān)于開展早餐示范工程建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》（商貿(mào)發(fā) 2 〔 2020〕 280 號(hào)） ； 。 承辦單位情況簡(jiǎn)介 昆明 **陽(yáng)光早餐有限公司（原公司名稱為： 昆明 **放心早餐工程有限公司）成立于 2020 年 1 月 28 日，在 云 府辦 [2020]**號(hào)文， 昆明 市人民政府工作會(huì)議紀(jì)要[2020]**號(hào)文精神指導(dǎo)下開展各項(xiàng)工作，并于 2020 年 8 月 1 日正式營(yíng)業(yè)。公司注冊(cè)資金為人民幣 300 萬(wàn)元，現(xiàn)在國(guó)家級(jí) 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) —— 昆明 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)購(gòu)地10 畝建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房、辦公及物流中心，配備有生產(chǎn)車間、配送車間、鍋爐房、倉(cāng)庫(kù)、污水處理站；建筑面積以主食加工面積為主（面積為 5000 平方米），并輔以適度比例的倉(cāng)儲(chǔ)、配送、包裝、洗消等面積，具備年產(chǎn)量 3000 萬(wàn)份生產(chǎn)線，包括水蒸類包點(diǎn)生產(chǎn)線、粥品類生產(chǎn)線、豆制品類（非發(fā)酵型）生產(chǎn)線，現(xiàn)早餐日均產(chǎn)量 10 萬(wàn)份。目前 供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量覆蓋 昆明 市六個(gè)城區(qū)，配送流動(dòng)早餐網(wǎng)點(diǎn) 380 個(gè)，帶動(dòng)就業(yè)人數(shù)從 2020 年的 150 人到 2020 年增加到了 530 人。公司 2020 年度的銷售總額 3300 萬(wàn)元，上繳稅收 68 萬(wàn)元； 2020 年度銷售總額 3600 萬(wàn)元，上繳稅收 75 萬(wàn)元。 項(xiàng)目提出的理由 加速中國(guó)城市化發(fā)展，構(gòu)建和諧社會(huì) 據(jù)統(tǒng)計(jì) ，在 19782020 年期間，我國(guó)每年要新增城鎮(zhèn)人口 1450 萬(wàn)人，而在20202020 年期間，我國(guó)每年要新增城鎮(zhèn)人口 1774 萬(wàn)人，盡管之后 10 年會(huì)有所下降，但是仍然在每年新增城鎮(zhèn)人口 1650 萬(wàn)人。在 城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，餐飲業(yè)發(fā)揮著巨大的作用： （ 1）餐飲業(yè)是擴(kuò)大城鎮(zhèn)就業(yè)的重要渠道?！笆晃濉逼陂g，餐飲產(chǎn)業(yè)平均每年創(chuàng)造 200 萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。這些崗位從餐飲業(yè)的原料生產(chǎn)基地、輔料生產(chǎn)基地到遍布 3 大街小巷的各類餐飲網(wǎng)點(diǎn)，為擴(kuò)大城鎮(zhèn)就業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。 （ 2）餐飲業(yè)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要力量。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2020 年我國(guó)住宿和餐飲業(yè)增加值達(dá) 億元，占第三產(chǎn)業(yè)增加值的 %，餐飲業(yè)為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。 （ 3）餐飲文明與城市化進(jìn)程將在相互推動(dòng)中不斷提升。城市化的過(guò)程是農(nóng)村和農(nóng)民的生產(chǎn)方式和生活方式、 文明程度不斷提高、不斷現(xiàn)代化的過(guò)程，也是人的整體素質(zhì)不斷提高的過(guò)程。讓大部分來(lái)自農(nóng)村的餐飲從業(yè)者真正融入到城市中去，將對(duì)加速中國(guó)城市化發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。 早餐質(zhì)量與人民群眾的身體健康息息相關(guān) 在中國(guó)流傳甚 廣 的說(shuō)法 “ 早上吃好，中午吃飽，晚上吃少 ” ，在國(guó)外有一個(gè)實(shí)質(zhì)相同的版本 “ 早餐吃得像國(guó)王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民 ” 。早餐可以被理解為睡醒后吃的第一餐。人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗殆盡。這時(shí)血糖大約在70~120 毫克 /分升之間。人體進(jìn)入活動(dòng)狀態(tài)以后，肌肉需用糖份，血糖降到 60~65 毫克 /分升，便會(huì)感到饑餓，需要通過(guò)吃早餐來(lái)補(bǔ)充能量。如無(wú)早餐供應(yīng)給血糖，肌肉與腦所需血糖必須來(lái)自肌肉中的蛋白質(zhì)，由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以供消耗。但是，肌肉通常無(wú)法供應(yīng)足夠的血糖，因此，腦的血糖仍會(huì)很低，這時(shí)即感到疲勞，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，精神萎靡，學(xué)習(xí)落后，工作能力降低。 不吃早餐還有更加嚴(yán)重的后果： （ 1） 容易衰老。不吃早餐人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期不吃早飯會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥，起皺和貧血。 （ 2） 發(fā)胖。不吃早餐，中餐吃 的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪 ， 影響身材。 4 （ 3） 腸炎。不吃早餐，午餐必然會(huì)因?yàn)轲囸I而大量進(jìn)食，消化系統(tǒng)在短時(shí)間內(nèi)負(fù)擔(dān)過(guò)重，而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律，容易患腸胃疾病。 （ 4） 膽結(jié)石?？崭故鼓懼置跍p少，膽汁中的膽酸含量也降低，而膽固醇含量不變，以至形成一種高膽固醇的膽汁。如果空腹過(guò)久，并且是經(jīng)常性空腹，會(huì)使膽汁中的膽固醇呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，并在膽囊里沉積形成結(jié)晶，從而產(chǎn)生結(jié)石。 （ 5） 心血管疾病的機(jī)會(huì)加大。經(jīng)過(guò)一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了 中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 相反地，吃早餐的好處卻有很多： （ 1） 精力充沛 +愉快心情 +釋放壓力：研究表明健康的早餐不僅能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，還能給人們一個(gè)愉快輕松的心情，減少身心的壓力。 （ 2） 專注度 +記憶力 +適應(yīng)性：根據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃早餐的人可以輕松地集中注意力，使上午的工作富有效率；吃早餐還能夠有效改善和提高記憶力與學(xué)習(xí)能力；早餐提供的能量可以供人們參加更多的身體活動(dòng)。 （ 3） 健康習(xí)慣 +控制體重 +遠(yuǎn)離病痛：吃早餐的人會(huì)吸收更多的維生素、礦物質(zhì)和光線，而較少地吸收脂肪與膽固醇；良好的早餐習(xí)慣能夠保持體重而不會(huì) 使體重增加；根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)研究，吃早餐的人與不吃的人相比不易患上糖尿病。 滿足居民對(duì)早餐“便利、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”的要求 目前，我國(guó)的城市居民的外出早餐主要還是靠馬路早餐市場(chǎng)供應(yīng)， “ 馬路早餐 ”的市場(chǎng)規(guī)模占整個(gè)早餐市場(chǎng)的 2/3。 “ 馬路早餐 ” 普遍存在從業(yè)人員素質(zhì)低，飲食環(huán)境條件差的狀況 ， 其中包括早餐生產(chǎn)環(huán)境和就餐環(huán)境差、器具幾乎沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒殺菌、油炸類食品的高溫油重復(fù)使用現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題。對(duì)于早餐衛(wèi)生條件差的問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督部門在早餐市場(chǎng)這方面 缺乏有效 的監(jiān)督和管理 ， 許多居民對(duì)此充滿了無(wú)奈。商務(wù)部公布的 調(diào)查顯示，有 50%的城市居民表示難以吃上 “放心早餐 ”；而在外吃早 5 餐的民眾中，又有高達(dá) 70%的人對(duì)早餐不滿意。另外，各大中型城市流動(dòng)人口大，形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì)。每個(gè)人都想用健康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶?，這時(shí)就需要有一個(gè)健康的飲食方式，很多人午飯，甚至連晚飯都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái)，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。 因此 ，許多市民已不滿足只有放心早餐的供應(yīng)，還希望 能 提供放心的中式快餐。 但是 眾多 中式 早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，制作中式早餐始終受限于工序繁雜、口味和衛(wèi)生要求嚴(yán)格，卻始終無(wú)法擺脫售價(jià)低、利潤(rùn) 薄的境況， 因此 大多數(shù)正規(guī)餐飲企業(yè)不愿經(jīng)營(yíng)早餐業(yè)務(wù)，早餐工程企業(yè) 也 始終徘徊在投入大、回報(bào)小的生存狀態(tài)中 。 因此政府加大扶持力度，做到政策扶持與市場(chǎng)運(yùn)作相結(jié)合，加快實(shí)施早餐示范工程，建設(shè)現(xiàn)代化早餐供應(yīng)體系，為居民提供方便衛(wèi)生、價(jià)廉物美的早餐服務(wù)，并拓展大眾化中式快餐業(yè)務(wù)，是實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，是開拓市場(chǎng)、擴(kuò)大消費(fèi)的一項(xiàng)緊迫任務(wù)，是擴(kuò)大就業(yè)、增加稅收、促進(jìn)社會(huì)和諧的有效途徑。 經(jīng)營(yíng)環(huán)境的改變要求早餐工程進(jìn)一步升級(jí)轉(zhuǎn)變 從 2020 年以來(lái)，早餐工程的經(jīng)營(yíng)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生根本變化，這為早餐工 程的升級(jí)提供了可能性： （ 1）在城市化進(jìn)程中，城管、交通、市容等有關(guān)部門對(duì)早餐工程提出了更高的要求，從而推動(dòng)了早餐工程的升級(jí)。馬路早餐攤點(diǎn)在非機(jī)動(dòng)車道上的占道經(jīng)營(yíng)經(jīng)常使得行人、非機(jī)動(dòng)車不得不進(jìn)入機(jī)動(dòng)車道，因此加劇了城市交通的擁堵情況；而在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中， 喝