學校安全管理制度-文庫吧
2025-09-01 22:49 本頁面
【正文】 重復使用一次性使用的餐飲具。 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。 第九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所 (櫥柜 )，并有明顯的標記。 第十一條 嚴格把好食品的采購關。食堂采購員 必須到持有衛(wèi)生許可證的 第十條 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。 第三章 食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求 第十一條 嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定進行索證 。應相對固定食品采購的場所 ,以保證其質(zhì)量。 經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定進行索證 。應相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。 禁止采購以下食品： (一 )腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒 、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品 。 (二 )未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品 。 (三 )超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品 。 (四 )其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 第十二條 學校分管學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證上注有 送餐 或 學生營養(yǎng)餐 的許可項目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐。 學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。 第十三條 食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。 ? 食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。 第十四條
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