商務禮儀—餐桌上的規(guī)則-文庫吧
2025-02-11 12:58 本頁面
【正文】 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 點菜時間 如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之 后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。 點菜人員 ? 主人 ? 賓客 點菜原則 ? 看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則； ? 看菜肴組合： 有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面； ? 看宴請的重要程度： 普通宴請和高級宴請； ? 注意事項： 點菜時不要問價格，不要討價還價。 點菜指導 —— 三優(yōu)四忌 ? 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐館的特色菜。 ? 飲食禁忌 一、宗教的飲食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。 四、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各 自不同的特殊禁忌。 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 吃和吃相的講究 ? 餐前： 毛巾、餐巾 ? 餐中： 對外賓不反復勸菜； 夾菜文明，適量取菜； 細嚼慢咽； 轉(zhuǎn)式 餐桌， 順時針 方向 旋轉(zhuǎn)取菜； 用餐的動作要文雅，安靜就餐； 嘴里有東西的時候，不要和別人聊天； ? 餐后： 擦嘴、離席 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀
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