中式正餐特許經(jīng)營可行性分析報(bào)告（三）-文庫吧
2025-02-06 16:26 本頁面
【正文】 —— 市場職能塊 說明：將市場功能整合，便于統(tǒng)一管理，市場資源共享。 1. 由于市場開發(fā)和營運(yùn)管理對人的要求不同，工作內(nèi)容不同，結(jié)合組織設(shè)計(jì)的專業(yè)化原則，將市場開發(fā)部從連鎖部獨(dú)立出來，專職進(jìn)行加盟開發(fā)工作，使加盟開發(fā)工作更加有計(jì)劃，更加專業(yè)化。 2. 針對目前推廣不力，客戶資源分散、各分店自行壓價(jià)的現(xiàn)象，成立公關(guān)策劃部，對市場推廣工作進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，有計(jì)劃的加強(qiáng)市場推廣力度，集中管理客戶資源。 市場開發(fā)部 審計(jì)監(jiān)察部 公關(guān)策劃部 研 發(fā) 部 采 購 部 財(cái) 務(wù) 部 人力資源部 辦公室(法律) 信息管理部 總 經(jīng) 理 配送中心 董 事 會(huì) 營運(yùn)副總 市場副總 單 店 培訓(xùn)處 廚政室 人事處 市場開發(fā)部 公關(guān)策劃部 研 發(fā) 部 采 購 部 財(cái) 務(wù) 部 辦公室(法律) 營建工程部 總 經(jīng) 理營運(yùn)管理部 配送中心 董 事 會(huì)營運(yùn)副總市場副總單 店 培訓(xùn)處 廚政處 人事處 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)思路（二） —— 營運(yùn)職能塊 說明： 1. 營運(yùn)管理部專職負(fù)責(zé)加盟店的運(yùn)營管理和支持督導(dǎo)，強(qiáng)化總部的控制力度。 2. 增設(shè)營建部，對加盟店店面進(jìn)行的統(tǒng)一建筑裝修設(shè)計(jì)，以及開店支持方面的工作。 3. 將原來的配送中心分成采購和配送兩部分，增加中間控制環(huán)節(jié)，便于相互監(jiān)督，且更加專業(yè)化，利于進(jìn)行成本控制。 4. 研發(fā)部主要職能側(cè)重于菜品研究和技術(shù)開發(fā)的管理組織工作，加強(qiáng)菜品創(chuàng)新管理。 市場開發(fā)部 審計(jì)監(jiān)察部 公關(guān)策劃部 研 發(fā) 部 采 購 部 財(cái) 務(wù) 部 人力資源部 辦公室(法律) 信息管理部 營建工程部 總 經(jīng) 理 營運(yùn)管理部 配送中心 董 事 會(huì) 營運(yùn)副總 市場副總 單 店 培訓(xùn)處 廚政處 人事處 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)思路（三） —— 行政職能塊 說明：由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)。 1. 現(xiàn)在的計(jì)算機(jī)中心管理職能缺失，改設(shè)信息管理部，一方面進(jìn)行系統(tǒng)的維護(hù)，另一方面進(jìn)行內(nèi)部運(yùn)營管理信息的收集整理分析，支持決策層進(jìn)行有效決策。 2. 辦公室增加法律服務(wù)職能，負(fù)責(zé)公司法律事務(wù)的處理，并對各個(gè)部門進(jìn)行法律事務(wù)的支持。 3. 人力資源部要從培訓(xùn)、考核等各方面增加對特許加盟支持。 4. 財(cái)務(wù)部應(yīng)強(qiáng)化預(yù)算的職能，盡量使經(jīng)營建立在預(yù)估的基礎(chǔ)上；加強(qiáng)對加盟店財(cái)務(wù)指導(dǎo)和控制；投資職能整合到財(cái)務(wù)部。 市場開發(fā)部 審計(jì)監(jiān)察部 公關(guān)策劃部 研 發(fā) 部 采 購 部 財(cái) 務(wù) 部 人力資源部 辦公室(法律) 信息管理部 營建工程部 總 經(jīng) 理 營運(yùn)管理部 配送中心 董 事 會(huì) 營運(yùn)副總 市場副總 單 店 培訓(xùn)處 廚政處 人事處 導(dǎo)讀 特許經(jīng)營發(fā)展 現(xiàn)狀與趨勢 特許經(jīng)營 可行性分析 外部分析 內(nèi)部分析 組織結(jié)構(gòu) 設(shè)計(jì)方案 組織結(jié)構(gòu)借鑒 設(shè)計(jì)原則 部門職責(zé) 公司概況 特許經(jīng)營面臨 的主要問題 概述 特許經(jīng)營 模式建議 餐飲業(yè)發(fā)展 現(xiàn)狀與趨勢 特許經(jīng)營總部 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 管理體系 組織結(jié)構(gòu)分析 模式現(xiàn)狀分析 模式設(shè)計(jì)方案 模式建議 模式設(shè)計(jì)原則 資源與能力 分析 管理體系 授權(quán)功能分析 管理體系 溝通功能分析 管理體系 控制功能分析 管理體系 支持功能分析 人力資源部主要工作職責(zé) 1. 負(fù)責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃 2. 負(fù)責(zé)公司所需人員的招聘、面試、調(diào)查、考核及安排上崗
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