中國旅游飯店概述-文庫吧
2025-01-29 20:36 本頁面
【正文】 理工程學(xué)院一、飯店的概念飯店五個基本要素：它必須是經(jīng)過 政府核準(zhǔn) 的建筑物和裝修完善的設(shè)施 設(shè)備組成的 接待場所 ；（ 1） 營業(yè)場所快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院飯店五個基本要素：它必須提供 住宿、餐飲 基本服務(wù)和 商務(wù)、會議、度假、康樂等 其他各類服務(wù)；（ 2） 服務(wù)項目快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院飯店五個基本要素：其 服務(wù)對象是 公眾 ： 國內(nèi)國外旅游者、 會議商務(wù)行政人員 、普通民眾等不同類型的顧客（ 3） 服務(wù)對象快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院飯店五個基本要素：企業(yè)法人： 它以 盈利為目的 ，提供 有償服務(wù)和產(chǎn)品 ， 經(jīng)營的形式靈活多樣 。（ 4） 經(jīng)營性質(zhì)快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院飯店五個基本要素：它 是社會功能性組織： 以 滿足社會 、經(jīng)濟、文化等各方面發(fā)展 需要為前提 ，受到一定經(jīng)濟社會發(fā)展的制約。（ 5） 社會功能快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院一、飯店的概 念施為依托， 以間（套）夜天為計價單位出租客房 ， 以盈利為目的的，能夠接待公眾， 為他們供住宿、餐飲、會議、商務(wù)、家 居 、度假、娛樂和其他服務(wù) 的綜合性、服務(wù)性的 企業(yè) 。又稱為飯店、大飯店、酒店、大酒店等。 快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院 2023年《星標(biāo)》定義n 旅游飯店是指 以間 (套 )夜為時間單位 出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施， 簡稱為 “飯店 ”。n 按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等?？鞓贩?wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院一、飯店的概念中國飯店的名稱的演變：n 古代的稱呼： 驛站、迎賓館、客棧 “逆旅 ”n 改革前為 招待所、賓館、旅社等n 旅游涉外飯店 是指經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn) ,允許接待外國人、華僑以及港澳臺同胞的飯店。對內(nèi)服務(wù)的飯店稱為 招待所等 。n 1997年后統(tǒng)稱為 旅游涉外飯店 。n 2023年以后統(tǒng)稱為 旅游飯店快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院一、飯店的概 念： (1)同旅館、旅社（ 住宿 ） (2)與賓館、招待所（ 事業(yè)單位 ） （ 3）和酒樓、飯莊、餐館（ 餐飲 ） （ 4）跟飯店集團（ 集團 ）快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院二、飯店的功能 (functionofhotel）雅高酒店服務(wù)產(chǎn)品美國米高梅大酒店 飯店基本功能飯店基本功能（一）基本功能快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院住宿功能（ functionofstay)n 住宿是其最基本、最傳統(tǒng)的功能之一，n 提供多種客房，如單人間（ Singleroom）、雙人間（ Doubleroom）、套房（ Suite）、非標(biāo)準(zhǔn)間、多人間、鐘點房，n 普通間、標(biāo)準(zhǔn)間（ Standardortwinroom）、高級間、豪華間 (Deluxeroom)、超豪華間、套間以及特色房間等，套房又可以分為行政套房、花園套房、特色套房、 總統(tǒng)套房 （ Presidentialsuite）等；n 與住宿相關(guān)的設(shè)施有床位、衛(wèi)生間和個人洗?。⊿hower）護理、會客室（廳）、書房、行政辦公、多媒體和娛樂設(shè)施以及其他生活設(shè)施。豪華房商務(wù)房公寓房豪華商務(wù)套房酣然入睡快樂服務(wù)快樂服務(wù) 科學(xué)管理科學(xué)管理 幸福生活幸福生活 成功人生成功人生 管理工程學(xué)院餐飲功能 (functionofFD)n 餐飲也是其最基本、最傳統(tǒng)的功能之一。n 一般設(shè)有中餐廳、特色餐廳、法式餐廳、俄式餐廳、英式餐廳、美式餐廳、大陸餐廳、酒吧（ Bars）、咖啡廳等不同餐廳（ DininghallorRestaurant），n 以精美的菜肴、良
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1