休閑旅館的業(yè)務基礎(chǔ)知識-文庫吧
2025-01-11 23:26 本頁面
【正文】 出 換房 遷入 玄 關(guān) 迎接客人 大廳 行李服務帶客至櫃枱 櫃枱 上電梯 客房 走道 大廳 服務中心 櫃枱 客人住宿登記 行李服務走向客房 進入客房 房內(nèi)各項服務 退房 做記錄 行李員的迎送客人流程圖 機場代表服務： 一 .領(lǐng)取通知：領(lǐng)取當天需要到機場接機客人 的名單及其班機號碼，然後到機場值勤。 (二 )迎接客人。 (三 )送客人到旅館。 (四 )向散客推銷自己的旅館。 服務中心的任務 服務中心的任務 隨機應變 :溫馨篇 案 案 案 服務中心的任務 隨機應變 :抱怨處理篇 案 案 — 失望退費 案 — 日本遺失戒指 服務中心的任務 隨機應變 :傲客篇 案 案 案 3. 客房在旅館中的地位與作用： 一 .客房是旅館的基本設施。 二 .客房是旅館經(jīng)濟收入的重要來源。 三 .客房服務是衡量旅館服務品質(zhì)的重 要指標。 客房管理 房務部的組織及業(yè)務分工： 一 .客房服務中心。 二 .客房樓層。 三 .公共區(qū)域。 四 .制服與布巾房。 五 .洗衣房。 客房管理 客房的功能與配備： 一 .睡眠休息區(qū)。 二 .起居活動區(qū)。 三 .書寫整理區(qū)。 四 .儲物區(qū)。 五 .盥洗區(qū)。 客房管理 客房打掃準備工作： 一 .進入客房前應注意事項： (如空房還是遷出房間 或長期客房間 ) ： 。 客房管理 VIP房 掛有請打掃牌房間 住房 長住房 遷出房 空房 若客房銷售緊湊時，次序可稍微更動 準備好清潔設備工具： 一 .房務工作車。 二 .清潔劑類用品與清潔工具。 客房管理 客房管理 夜班接待員之職務： 的大致相同 理有關(guān)房間出租之統(tǒng)計資料。 一 .行李服務員的工作： ，通常使用電話先通知 行李服務員或通知櫃枱要遷出的時間。 時，並將行李件數(shù)記載在旅客遷出紀錄 內(nèi)，作為日後的參考。 CHECK OUT退房服務 二 .結(jié)帳： 付現(xiàn)金二種。 ，也包括 本國和外國的支票在內(nèi)。 ，向旅客道謝並請再度 光臨，同時預祝旅途帄安。 三 .送客 CHECK OUT退房服務 四 .帳務的處理： 旅客結(jié)帳遷出後，櫃枱收款員就將 旅客的帳單用打時機打上旅客付帳 時間，後另為保存，以便夜間結(jié)帳 核對之用。 CHECK OUT退房服務 五 .退房遷出的後續(xù)處理： 。 。 CHECK OUT退房服務 餐飲管理 中西餐飲業(yè)的起源與發(fā)展 一、歐美餐飲業(yè)的起源與發(fā)展 ?西方的餐飲業(yè)起源於西元前一七ＯＯ年小客棧的出現(xiàn)，這是一種小規(guī)模、形式簡單的飲食店。但是真正具規(guī)模、有系統(tǒng)的餐飲經(jīng)營，則要到十六、十七世紀以後。 中西餐飲業(yè)的起源與發(fā)展 二、中國餐飲業(yè)的起源與發(fā)展 ?中國餐飲業(yè)的由來，是早期的旅行者，常借宿於廟寺或民家，且由廟寺或民家提供粗陋的餐飲。隨著戰(zhàn)爭、生態(tài)環(huán)境的改變，中國飲食文化於是轉(zhuǎn)趨繁複，蔚為多采多姿的饌食文化，這些特點也豐富了各地餐飲的內(nèi)容，影響了餐飲的經(jīng)營型態(tài)。 餐飲業(yè)的特性 ?餐飲業(yè)之所以被歸類為 服務業(yè) 的一種，是因為其產(chǎn)品獨具特色： 一、有形的產(chǎn)品 二、無形的產(chǎn)品 ?餐飲業(yè)又可視為 製造業(yè) 和 買賣業(yè) 的綜合
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