【正文】 ）自然重組自然地發(fā)生。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 基因工程 /改良技術(shù)包括，但不僅限于脫氧核糖核酸（ DNA）重組、細(xì)胞熔接、微觀及宏觀注入、封裝、基因切除及復(fù)制。基因工程生物體將不包括利用細(xì)胞核交換、轉(zhuǎn)異體和雜交之類技術(shù)生產(chǎn)的生物體。 配料 指包括食品添加劑在內(nèi)，用于加工或制作一種食品并出現(xiàn)在成品中，可能形式已經(jīng)轉(zhuǎn)變的任何物質(zhì)。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 檢驗(yàn) 是指對(duì)食品或食品、原材料、加工和分配的管理系統(tǒng)的詳細(xì)核查，包括對(duì)加工過(guò)程中的產(chǎn)品與成品的檢驗(yàn)，進(jìn)而確定它們是否符合要求的過(guò)程 。對(duì)于有機(jī)食品，檢驗(yàn)包括對(duì)產(chǎn)生及加工系統(tǒng)的核查。 ? 標(biāo)簽 指出現(xiàn)在伴隨食品，或靠近食品陳列的標(biāo)志上，包括用于促銷或處理意圖的任何書(shū)寫(xiě)的、印刷的和圖形因素 。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 銷售 指為出售而持有、展示或報(bào)價(jià)、出售、發(fā)送或以任何其它形式在市場(chǎng)上放置。 ? 官方資格鑒定 是由擁有裁決權(quán)的政府部門(mén)正式承認(rèn)一個(gè)檢查和（或）證書(shū)部門(mén)提供檢查和認(rèn)證服務(wù)的能力的程序。對(duì)于有機(jī)生產(chǎn)，主管部門(mén)可將資格鑒定職能授權(quán)于私營(yíng)部門(mén)。 ? 官方承認(rèn)的檢驗(yàn)制度 /官方承認(rèn)的認(rèn)證制度 是經(jīng)擁有裁決權(quán)的政府部門(mén)正式批準(zhǔn)或承認(rèn)的制度 。 ? 經(jīng)營(yíng)者 指為后續(xù)銷售目的而生產(chǎn)、制作或進(jìn)口 明的產(chǎn)品或銷售此類產(chǎn)品的任何人。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 植物保護(hù)產(chǎn)品 指在食品、農(nóng)產(chǎn)品、或動(dòng)物飼料的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、分配和加工過(guò)程中，任何用于防止、殺滅、吸引、驅(qū)趕或控制任何病蟲(chóng)害及植物或動(dòng)物的有害物種的物質(zhì)。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ?第 3節(jié) 標(biāo)簽及產(chǎn)品說(shuō)明 ? 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽食典通用標(biāo)準(zhǔn)配置標(biāo)簽 。 ? （ a）款中定義的產(chǎn)品的標(biāo)簽與說(shuō)明僅在下述條件下方可提及有機(jī)生產(chǎn)方法： （ a） 具有明確顯示與某一有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法有關(guān)的說(shuō)明性內(nèi)容； （ b） 產(chǎn)品系按照第 4節(jié)中的規(guī)定生產(chǎn)或按照第 7節(jié)中制定的規(guī)定進(jìn)口的； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ c） 產(chǎn)品是由接受第 6節(jié)中規(guī)定的檢查措施的經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)或進(jìn)口； （ d） 該標(biāo)簽指明對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的生產(chǎn)或最近的加工操作進(jìn)行檢驗(yàn)的官方承認(rèn)的檢驗(yàn)或認(rèn)證部門(mén)的名稱和（或）編碼。 ? （ b）款中定義的產(chǎn)品的標(biāo)簽與說(shuō)明僅在下述條件下方可涉及有機(jī)生產(chǎn)方法： （ a） 具有明確的說(shuō)明性內(nèi)容顯示與某一有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法有關(guān)并與被考慮的農(nóng)產(chǎn)品的名稱相聯(lián)系，除非配料表中明確地包括此類說(shuō)明性內(nèi)容在內(nèi)； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ b） 該產(chǎn)品的所有來(lái)源于農(nóng)業(yè)的配料均系按照第 4節(jié)的要求生產(chǎn)，或按照第 7節(jié)的規(guī)定進(jìn)口的產(chǎn)品，或來(lái)源于這些產(chǎn)品； （ c） 該產(chǎn)品不應(yīng)包括任何未在附件 2表 3中列出的非農(nóng)業(yè)來(lái)源的配料成分； （ d） 同樣的成分不應(yīng)既從有機(jī)來(lái)源得來(lái)，又從非有機(jī)來(lái)源得來(lái)； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ e） 產(chǎn)品或其配料在制作過(guò)程中尚未接受離子輻射和用未包括在附件 2表 4中的物質(zhì)進(jìn)行處理； （ f） 由接受準(zhǔn)則第 6節(jié)中所規(guī)定的檢查制度定期檢查的經(jīng)營(yíng)者制作和進(jìn)口的產(chǎn)品； （ g） 該標(biāo)簽指明對(duì)經(jīng)營(yíng)者最近進(jìn)行的生產(chǎn)操作進(jìn)行檢查的官方或官方承認(rèn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或部門(mén)的名稱和（或）編碼。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 作為對(duì) （ b）款規(guī)定的變通，在不計(jì)鹽分、水分的情況下，某些不符合該段要求的來(lái)源于農(nóng)業(yè)的配料，若其總用量不超過(guò)最終產(chǎn)品中總配料質(zhì)量的 5%（ m/m），即可在 （ b）段說(shuō)明的產(chǎn)品的制作過(guò)程中使用； ? 若此類來(lái)源于農(nóng)業(yè)的配料無(wú)法獲得或數(shù)量不足時(shí)，可根據(jù)本準(zhǔn)則第 4節(jié)中的要求進(jìn)行； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 在根據(jù)第 8節(jié)的規(guī)定進(jìn)一步審核該準(zhǔn)則之前，成員國(guó)可針對(duì)在其領(lǐng)土內(nèi)銷售的 （ b）款定義的產(chǎn)品考慮如下事宜： 為有機(jī)農(nóng)業(yè)配料含量低于配料含量的 95%的產(chǎn)品制定專用標(biāo)簽； 以來(lái)源于農(nóng)業(yè)的配料（而不是以除去鹽分與水分后所有配料總量）為基數(shù)計(jì)算 （ 5%）與 （ 95%）中述及的百分含量的方法； 附有 轉(zhuǎn)變 /轉(zhuǎn)化之中 的標(biāo)簽并含有多種來(lái)源于農(nóng)業(yè)的配料的產(chǎn)品銷售事宜。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 在為上段規(guī)定的有機(jī)配料含量低于 95%的產(chǎn)品制定標(biāo)簽規(guī)定時(shí)，成員國(guó)可以考慮，特別是針對(duì)有機(jī)配料含量為 95%和 70%的產(chǎn)品考慮下列因素： （ a） 產(chǎn)品是否滿足 （ c）、（ d）、（ e）、（ f）和（ g）款的要求； （ b） 與有機(jī)生產(chǎn)方法有關(guān)的說(shuō)明，作總配料含量的近似百分比的參考應(yīng)僅出現(xiàn)在正面?？偱淞虾堪ㄌ砑觿话ㄋ峙c鹽分。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ c） 在配料表中各種配料按遞減順序（質(zhì)量 /質(zhì)量）排列； （ d） 在配料表中，關(guān)于有機(jī)配料的說(shuō)明要用與其它配料說(shuō)明相同的顏色，相同字體、字號(hào)表示。 向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變與轉(zhuǎn)化過(guò)程中的產(chǎn)品的標(biāo)簽 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 處于向有機(jī)生產(chǎn)方法轉(zhuǎn)化過(guò)程中農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品，在采用有機(jī)方法生產(chǎn) 12個(gè)月后，并具備下述條件下，方僅可使用含有 向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化 內(nèi)容的標(biāo)簽： （ a） 完全滿足 ； （ b） 考慮到轉(zhuǎn)變 /轉(zhuǎn)化過(guò)程中的產(chǎn)品與已全面完成轉(zhuǎn)化過(guò)程的農(nóng)場(chǎng)和（或）農(nóng)場(chǎng)單位的產(chǎn)品間的差別，因此涉及轉(zhuǎn)變 /轉(zhuǎn)化過(guò)程說(shuō)明不可誤導(dǎo)該產(chǎn)品的購(gòu)買者； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ c） 此類關(guān)于轉(zhuǎn)變的說(shuō)明采用文字形式，如 向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品 ，或用產(chǎn)品已進(jìn)入市場(chǎng)的國(guó)家的主管部門(mén)所接受的相近的詞或詞組。而且說(shuō)明必須使用不能突出于產(chǎn)品銷售說(shuō)明的顏色、字號(hào)、字體來(lái)表示。 （ d） 單一配料構(gòu)成的食品可在其標(biāo)簽主顯示區(qū)域標(biāo)明 向有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化 ； （ e） 標(biāo)簽應(yīng)指明對(duì)經(jīng)營(yíng)者最近進(jìn)行的加工操作進(jìn)行檢查的官方或官方批準(zhǔn)的認(rèn)證或當(dāng)局的名稱和（或）編碼。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 非零售包裝物的標(biāo)簽制作 ? 作應(yīng)符合附件 3第 10段中陳述的規(guī)定。 ?制作 指農(nóng)產(chǎn)品的屠宰、加工、保存和包裝的操作，也指為表明有機(jī)生產(chǎn)方法而變更標(biāo)簽的過(guò)程。 生產(chǎn) 指在農(nóng)場(chǎng)發(fā)生的為供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品而進(jìn)行的操作，包括產(chǎn)品的初級(jí)包裝和配置標(biāo)簽。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ?第 4節(jié) 生產(chǎn)制作規(guī)則 ? （ a）段中規(guī)定的產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)方法要求： （ a） 至少應(yīng)滿足附件 1中規(guī)定的生產(chǎn)要求； （ b） 若不能有效執(zhí)行上述（ a）款要求，則附件 2表 1和表2中所列出的物質(zhì)，或經(jīng)個(gè)別國(guó)家批準(zhǔn)，符合第 建立的標(biāo)準(zhǔn)的物品，如果在所涉及國(guó)家的常規(guī)農(nóng)業(yè)中其相應(yīng)的使用未被有關(guān)的國(guó)家規(guī)定所禁止，即可作為植物保護(hù)產(chǎn)品、肥料、土壤條件劑使用。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? （ b）段中說(shuō)明的產(chǎn)品制作的有機(jī)加工方法要求： (a) 至少應(yīng)滿足附件 1中規(guī)定的加工要求； (b) 附件 2表 3和表 4中所列出的物質(zhì)，或個(gè)別國(guó)家已批準(zhǔn)的符合第 ，如果其相應(yīng)使用未被關(guān)于食品產(chǎn)品制作的國(guó)家規(guī)定所禁止，并符合良好制作習(xí)慣，則可作為非來(lái)源于農(nóng)業(yè)的配料或加工輔料使用。 ? 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)按照附件 1的要求儲(chǔ)存與運(yùn)輸。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ?第 5節(jié) 關(guān)于在附件 2中增加新物質(zhì)的要求及國(guó)家一級(jí)物質(zhì)目錄的制定標(biāo)準(zhǔn) ? 至少應(yīng)將下述標(biāo)準(zhǔn)用于修改第 4節(jié)中說(shuō)明的允許使用物質(zhì)目錄的目的。在使用這些標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估用于有機(jī)生產(chǎn)的新物質(zhì)時(shí)，各個(gè)國(guó)家應(yīng)考慮到所有適用的法律和管理規(guī)定。任何新物質(zhì)必須符合下述一般標(biāo)準(zhǔn)： 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 i） 與有機(jī)生產(chǎn)的原則相一致（見(jiàn)前言第 7段）； ii） 在計(jì)劃的用途中該物質(zhì)的使用是必須 /必不可少的； iii） 使用這些物質(zhì)不導(dǎo)致，或促成對(duì)環(huán)境的有害影響； iv） 對(duì)人類或動(dòng)物健康及生活質(zhì)量的負(fù)作用最小 ； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? v） 已批準(zhǔn)的替代品在數(shù)量和（或）質(zhì)量上無(wú)法滿足使用要求。 計(jì)劃對(duì)上述標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體評(píng)價(jià)，以保護(hù)有機(jī)生產(chǎn)的完整性。另外，在評(píng)價(jià)過(guò)程中應(yīng)遵循下述標(biāo)準(zhǔn)： 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 (a) 如果用于土壤增肥及土壤改良的目的： 它們是提高或保持土壤肥力或滿足作物具體營(yíng)養(yǎng)需求，或具體的土壤改良與輪作目的必須使用的物品。而且附件 1包括的方法，或附件 2表 2中包括的其它產(chǎn)品來(lái)不能滿足和實(shí)現(xiàn)這些目的； 配料必須是來(lái)源于植物、動(dòng)物或礦物，而且是可經(jīng)過(guò)物理（如機(jī)械、熱）、酶、微生物處理的； 它們的使用對(duì)土壤生物和（或）土壤物理特性不產(chǎn)生有害影響。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 (b) 如果用于植物病、蟲(chóng)害及雜草控制的目的： 它們應(yīng)是控制有害生物體或特定病害所必不可少的，而且不存在其它生物、物理或植物替代品種和（或）有效的管理方法。 這些物質(zhì)應(yīng)源自植物、動(dòng)物、微生物或礦物質(zhì)，而且是可以經(jīng)過(guò)物理（如機(jī)械、熱）、酶、微生物（熟化、發(fā)酵）處理的； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 但是在例外的情況下，如果它們是用于誘捕和釋放的化學(xué)合成產(chǎn)品，如信息素。在這些產(chǎn)品的天然形式不能滿足數(shù)量上的需求時(shí)，可以考慮將它們納入目錄，條件是保證使用這些物質(zhì)不會(huì)直接或間接地導(dǎo)致其在產(chǎn)品可食用部分的殘留。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 (c) 如果它們?cè)谑称芳庸せ虮４孢^(guò)程中被用作添加劑或加工輔料： 這些物質(zhì)是在自然界可以發(fā)現(xiàn)的天然物質(zhì)，而且可以是經(jīng)過(guò)機(jī)械 /物理加工（如提取、沉淀）、生物 /酶處理和微生物處理（如發(fā)酵）； 或者，如果通過(guò)這些方法與技術(shù)無(wú)法獲得上述物質(zhì)，或不能滿足數(shù)量要求，可以考慮將化學(xué)合成的該類物質(zhì)作為例外情況納入目錄； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 3