月25日《常用中草藥的品質(zhì)鑒別》-文庫吧
2024-12-19 05:52 本頁面
【正文】 觀察飲片橫切面應注意區(qū)分雙子葉植物、單子葉植物及蕨類植物，一般說來，雙子葉植物根、根莖等，形成層成環(huán)，呈放射狀紋理，根莖、莖中央有髓。單子葉植物根為內(nèi)皮層環(huán)，皮部寬、中央有髓，中柱一般較皮部小，如百部、麥冬等。單子葉植物根莖皮層及中柱均有維管束小點散布。如白及。蕨類植物根莖、葉柄基部的中柱有一定形狀或分體中柱環(huán)列，如狗脊根莖飲片中柱呈圓形環(huán)，紫萁貫眾飲片葉柄基部中柱 “ U”字形，綿馬貫眾飲片葉柄基部分體中柱環(huán)列等。 有的中藥飲片具異常構(gòu)造如牛膝、川牛膝，具同心多層異型錐管束環(huán)，商陸飲片切面上顯 “ 羅盤紋 ” ；何首烏飲片切面上顯 “ 云錦狀花紋 ” ，大黃根莖飲片髓部具多數(shù) “ 星點 ” 等。木質(zhì)藤本植物導管較粗大，飲片切面上呈小孔洞，如川木通飲片。皮類中藥有的干皮組織中纖維束和薄壁組織相間排列，折斷面顯層狀結(jié)構(gòu)，如黃柏飲片、秦皮飲片。 分泌組織在切面上也是重要的識別特征，如人參、西洋參、五加皮具樹脂道，飲片皮部具棕黃色小點；蒼術(shù)具大型油室，飲片顯 “ 朱砂點 ” ；雞血藤具分泌細胞，飲片皮部有樹脂樣紅棕色分泌物等。 中藥飲片表面的顏色與藥材質(zhì)量有關(guān)，如黃芩變綠后質(zhì)量降低，所以黃芩色要黃，丹參色要紅，紫草色要紫，烏梅色黑，黃連斷面以紅黃色為佳。 質(zhì)地 中藥飲片的質(zhì)地與細胞組織的結(jié)構(gòu)、細胞中所含的成分有一定的關(guān)系，常有硬、脆、實、輕、重、松、粘、粉、韌、角質(zhì)等區(qū)別，以薄壁組織為主，結(jié)構(gòu)較疏松的飲片一般較脆，如丹參飲片、甘松飲片；以薄壁組織為主，結(jié)構(gòu)較酥松，空隙大的飲片一般較松泡，如南沙參飲片、生曬山參飲片；淀粉多的飲片呈粉性，如山藥飲片、半夏飲片；淀粉多、結(jié)構(gòu)緊密的飲片一般較重實，如大黃飲片、川芎飲片；纖維多的飲片則韌性強，如葛根飲片、桑白皮飲片；含糖、黏液多的飲片一般粘性大，如地黃飲片、黃精飲片；富含淀粉、多糖成分的飲片經(jīng)蒸煮糊化干燥后呈角質(zhì)狀，如紅參飲片、延胡索飲片、天麻飲片等。 折斷面 指中藥飲片折斷時的現(xiàn)象，常有平坦、纖維性、顆粒性、分層、刺狀、粉塵飛揚、膠絲、海綿狀等，以薄壁組織、淀粉為主的飲片折斷面一般較平坦，如牡丹皮飲片、太子參飲片；含纖維多的飲片具纖維性，如黃芪飲片、厚樸飲片；含石細胞多的飲片呈顆粒性，如肉桂飲片、木瓜飲片；纖維束或石細胞群與薄壁組織相間排列，即有硬韌與軟韌之分，飲片常現(xiàn)層狀裂隙，可層層剝離，如秦皮、黃柏；木類中藥主要由木纖維組成，質(zhì)硬，飲片折斷面常呈刺狀，如沉香飲片、蘇木飲片；含膠質(zhì)的飲片折斷時有白色膠絲，如杜仲飲片；薄壁組織結(jié)構(gòu)疏松的飲片有的呈海綿狀，如陳皮的內(nèi)表面飲片等。 氣味 飲片中所含的不同化學成分能反映出不同中藥飲片的氣和味，如木蘭科、傘形科、唇形科、菊科、樟科等植物都含有揮發(fā)油，有明顯而特殊的香氣如辛夷、白芷、當歸、防風、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫蘇、荊芥等。有的飲片含有某種特異成分使其有特有的香氣，如香加皮含有甲氧基水楊醛，牡丹皮含牡丹酚等。味是由口嘗而感覺，常有酸、甜、苦、辣、咸、澀、淡等。木瓜、烏梅飲片含有機酸而味酸； 氣味 枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜；穿心蓮含穿心蓮內(nèi)酯而味苦；干姜含姜辣素而味辣；海藻飲片含鉀鹽而味咸；檳榔飲片含鞣質(zhì)而味澀。有特殊的氣味，如黃芪和山豆根均有豆腥氣，每種藥材的味感是比較固定的，所以中藥飲片的氣味也是衡量中藥飲片品質(zhì)的標準之一。對有毒性的藥材口嘗時要特別小心，取樣少，嘗后立即吐出并漱口、洗手，以免中毒。 水試 水試法，是根據(jù)某些中藥飲片在水中或遇水后會產(chǎn)生明顯而特殊的反應現(xiàn)象，從而來鑒別其真?zhèn)魏唾|(zhì)量優(yōu)劣的一種常用方法。 水試（ 1） 某些中藥遇水后，因其含有水溶性色素或其它成分會使水變色，或由于某種成分的水解產(chǎn)物易被氧化從而使藥材本身變色，還有些有色中藥投入水中，水不變色。如 蘇木 投入熱水后，水液染成紅色，并逐漸轉(zhuǎn)為深紅色； 西紅花 少許入水，花本身不褪色，水液染成金黃色，而非紅色；秦皮 加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍色熒光； 梔子、槐米 （炒）浸入熱水中，水均呈鮮黃色； 青黛 本身呈深藍色，但投入水中振搖后放置片刻，水液不顯深藍色。 水試（ 2）
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