微生物學(xué)(ppt格式課件)第八章微生物的生態(tài)-文庫吧
2024-12-17 16:02 本頁面
【正文】 – 化學(xué)性的氧化作用； – 生物學(xué)和生物化學(xué)的作用； – 1） 1mL自來水中的細(xì)菌總數(shù)不可超過 100個(gè)（ 37176。C，培養(yǎng) 24h） ； – 2）以大腸菌群為指標(biāo) ? 包括大腸桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌、檸檬酸桿菌屬、和肺炎克氏桿菌等 一些革蘭氏陰性、無芽孢、能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的兼性厭氧桿菌。 – 3） 1L自來水中的大腸菌群數(shù)不能超過 3個(gè)（ 37176。C，培養(yǎng) 48h ） – 4）大腸菌群的測(cè)定 — 濾膜培養(yǎng)法在 EMB 培養(yǎng)基上進(jìn)行 3. 飲用水的微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn) （三）空氣中的微生物 ? 空氣中不含微生物生長繁殖所需要的營養(yǎng)物、水分等條件，不宜于微生物的生存； ? 空氣中的微生物是以塵埃、微粒形式由氣流帶來的； ? 是病害的傳播、發(fā)酵工業(yè)的污染和食品霉腐的重要根源 ? 防治措施 – 減少菌源、塵埃源 – 空氣過濾 – 空氣滅菌（ UV照射、甲醛熏蒸） （四）工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物 ? 1. 工業(yè)產(chǎn)品的霉腐 – 各種材料的工業(yè)產(chǎn)品如鋼纜、地下管道、電訊器材以及文物、標(biāo)本等都可被微生物所損害； – 微生物引起的破壞包括： ? 霉變 (midew)— 霉菌引起的劣化 ? 腐朽（ decay） — 主要是擔(dān)子菌類產(chǎn)生的酶將纖維素和 木質(zhì)素分解，引起木材或木制品的腐朽 ? 腐爛（腐敗， rot） — 含水量較高的產(chǎn)品由細(xì)菌生長繁 殖引起 ? 腐蝕（ corrosion） — 由硫酸鹽還原菌、鐵細(xì)菌或硫細(xì)菌引起 ? 2. 食品上的微生物 – 食品上的微生物種類多，常引起食品變質(zhì)、霉腐，甚至產(chǎn)生各種毒素 – 防治措施 ? 在加工和包裝過程中嚴(yán)格消滅 ? 在食品中添加少量無害的防腐劑 –苯甲酸、山梨酸、脫氫醋酸、維生素 K丙酸、二甲基延胡索酸和乳酸鏈球菌素等 ? 合理的保藏方法 ? 低溫、干燥、缺氧等 ? 冷鏈操作 （四）工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物 ? – 農(nóng)產(chǎn)品上的微生物引起的霉腐危害極大 ? 每年全球因霉變而損失的糧食為總產(chǎn)量的 2%左右 ? 微生物種類 – 以 Aspergillus、 Penici
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1