【正文】 體的化學(xué)組成：剛出生不久的羔羊，肉中的水分和蛋白質(zhì)含量高。隨著年齡的增長，水分含量下降，脂肪量上升。綿羊 18月齡時生長已定型，只有從低肥度轉(zhuǎn)人中等肥度時，肌肉組織的重量和容積才有增長，而當由中等肥度 轉(zhuǎn)入高肥度時，主要是脂肪的積累，肌肉組織的重量和容積變化不大。由此可見，羔羊育 7 肥比成年羊育肥的胴體質(zhì)量好。 ： (1)雜交優(yōu)勢利用：選擇早熟品種為生產(chǎn)肥羔的父本，同繁殖力和泌乳性能高的母羊雜交，是增加肥羔產(chǎn)量的有效手段。 (2)肥育方式：①放牧肥育：這是生產(chǎn)肥羔最廉價而有效的肥育方式。只要保證羔羊有豐盛而多汁的牧草，再加上母乳，營養(yǎng)已足夠，對其實施強度放牧肥育，即能達到預(yù)期效果。②舍飼肥育：羔羊的肥育是與其生長發(fā)育同時進行的，對早期斷奶舍飼肥育的羔羊，要求飼料營養(yǎng)豐富，適口性好，具全價 蛋白質(zhì)，高能量，另加入各種必需的礦物質(zhì)和維生素。羔羊瘤胃機能的發(fā)育，由出生至 3 周齡為無反芻階段； 3— 8 周齡為過渡階段；從 8 周齡起至成年是反芻階段。即從 8 周齡起，羔羊的瘤胃已充分發(fā)育，可消化利用大量牧草，而從 12 周齡起，母乳僅能滿足羔羊營養(yǎng)需要的 5%10%，實行羔羊早期斷奶肥育是科學(xué)合理的。 7 周齡早期斷奶舍飼強度肥育：細毛羔羊子 7 周齡提前斷奶，并注射快疫、猝疽和腸毒血癥三聯(lián)疫苗后，采用以整粒玉米為主的配合飼料 (整粒玉米 83%、黃豆餅 15%、石灰石 %、食鹽 %、微量元素及多維素 %)， 其中每千克飼料加入硫酸鋅 150 毫克、硅酸鉆 5 毫克、硫酸鉀 1 毫克、氧化鎂 200 毫克、硫酸錳 80 毫克、維生素 A5000 國際單位、維生素 D1000 國際單位、維生素 E20 國際單位。使用自動飼槽自由采食，自由飲水。試驗證明，采用這種方法，平均斷奶重 千克的羔羊，育肥 8 72 天，增重 千克，平均日增重 280 克，出欄活重 千克，料重比 :1，屠宰率 50%，胴體脂肪含量 28%。早期斷奶使母羊減輕了哺乳負擔(dān)，體況迅速恢復(fù)，比相同條件下放牧的母羊，羊毛每只增產(chǎn) 千克，還明顯提高了受胎率。新法育肥，在羔羊 瘤胃機能尚未發(fā)育完成前，抓住早期斷奶羔羊生長發(fā)育最快的有利時機，以控粒玉米為主，減少了微生物對營養(yǎng)成分的酵解損失，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，是快速生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉的好方法，為集約化生產(chǎn)肥羔開辟了新路，經(jīng)濟、社會效益顯著。早期斷奶技術(shù)的成功，為打破傳統(tǒng)的母羊一年一產(chǎn)制，實現(xiàn)頻密產(chǎn)羔創(chuàng)造了條件。 3 月齡斷奶的舍飼肥育：新疆將細毛羔羊子 3 月齡斷奶，日糧按玉米 45%、麩皮 15%、棉籽渣 %、苜蓿粉 30%、微量元素錳和硒等添加劑 2%、食鹽 %配制；單、雙羔分開進行純舍飼肥育，至 4 月齡斷奶，哺乳單羔體重為 千克，雙羔為 千克，獲得了理想的增重效果。說明利用哺乳羔羊，在合理補飼情況下生產(chǎn)肥羔，也是可取的。 4 月齡斷奶舍飼加放牧肥育： 4 月齡斷奶羔羊，日糧組成為玉米等混合精料 439甜菜渣 56%、尿素 1%，礦物質(zhì)等添加劑另加，總能量為 兆焦 /f 克，可消化粗蛋白質(zhì) 克 /天只。日增重為 克，比無尿素日糧的對照組提高 %。采用高能量、高蛋白類型日糧肥育斷奶羔羊，育肥期60 天，每只總代謝能力為 兆焦，可消化粗蛋白 4648， 82 9 克，日增重達 克， 胴體重 千克，屠宰率為 %。實踐證明，細毛羔羊的肥育以 月齡，半細毛羔羊為 ～ 7月齡屠宰為宜，因為此時可以生產(chǎn)量多質(zhì)優(yōu)的肥羔肉，同時在宰前剪一次羔毛。細毛羔子 — 6 月齡，半細毛羔在 — 5 月齡時剪毛，平均產(chǎn)毛 千克左右，宰后的羔皮仍符合標準，、這樣利用，最經(jīng)濟實惠。 (3)奶山羊的公羔肥育：①利用雜交優(yōu)勢：如以西農(nóng)薩能母羊與德國薩能公羊雜交，其后代比西農(nóng)羊、英國羊及其雜種生長發(fā)育快、奶量高，是一個較優(yōu)的雜交組合，可以采用。②羔羊早期斷奶：試驗證明：公羔以 月齡斷奶較 為合適。奶山羊公羔與綿羊羔羊?qū)︼暳系囊笠粯訃栏?，對剛斷奶的公羔，建議日糧組成：鮮奶 20%、玉米 40%、麩皮 15%、黃豆餅 19%、肉骨粉或魚粉 3， 5%、微量元素等添加劑 %、貝殼粉 1%、食鹽 1%； 45 日齡后供給：玉米 45%、麩皮 17%、黃豆餅 15%、棉籽餅 6%、貝殼粉 2%、魚粉 3%、苜蓿粉或洋槐葉粉等 10%、食鹽 1%、微量元素添加劑等 1%。在供足優(yōu)質(zhì)青干草的基礎(chǔ)上， 2 月齡日補料 200 克，3 月齡 250 克， 4 月齡 300 克。 4 月齡后進入育肥期， 9— 10 月齡屠宰。③飼養(yǎng)要求：斷奶初期，營養(yǎng)要求高能量、高蛋白且全 肥育前期，蛋白質(zhì)較高，后期能量較高。④管理：精細管理，保持旺盛食欲，防止拉稀。在哺乳期或斷奶期后，用皮筋結(jié)扎法去勢。定時做好驅(qū)蟲和防疫工作。 (4)增大母羊比例，加快畜群周轉(zhuǎn)：實行肥羔生產(chǎn)，由子羔 10 羊當年屠宰，既減少了越冬消耗、死亡，同時又能加快畜群周轉(zhuǎn)，提高產(chǎn)品率，增大母羊的比例?！挛魈m等國家，羊群結(jié)構(gòu)中母羊比例多在 70%以上。我國新疆阿勒泰大尾羊，未生產(chǎn)肥羔時，母羊在羊群結(jié)構(gòu)中僅占 56%，生產(chǎn)肥羔后，母羊比例上升到 64%，商品率增長 4%，按周轉(zhuǎn)產(chǎn)肉計算，胴體產(chǎn)肉量提高 %。 (五 )波爾山羊的管理要 點及雜交利用 ：波爾山羊適應(yīng)性較強，適宜放牧，各種青草、干草、樹葉、農(nóng)作物秸稈均可采食；在不具備放牧條件的地方亦可舍飼或半舍飼。放牧條件事可與本地山羊同樣管理，根據(jù)不同季節(jié)添加部分飼草，并補充精料。精料一般成年公羊每天 250500克。母羊 150300 克。舍飼條件下，要求羊舍干燥通氣，運動充足并應(yīng)驅(qū)趕運動。飼草用草筐吊離地面，防止落地踐踏造成浪費，保持全天有草，讓羊隨意采食。精料每天分 23 次定時定量喂給，用量比放牧條件下略高一些；保持飲水清潔新鮮。波爾山羊的管理視不同情況而定，放牧條件下群 體要適中，根據(jù)氣候決定出牧和收牧?xí)r間，冬季防寒，夏季防署。舍飼條件下，群體不宜過大，一般 1520 只一群為好，以防羊多爭草、爭料引起流產(chǎn)、早產(chǎn)。無論放牧或舍飼，公、母羊都要分開，不能合群，公羊單獨飼養(yǎng)時，群體不要過大，防止相互間爭斗引起不必要的損傷。 ；山東省是一個養(yǎng)羊大省， 1997 年底存欄達 萬只，羊的存欄量和出欄量均居全國首位。目前存在的主要問題是羊的體形偏小、出肉率低。山東省山羊品種 11 主要有魯北白山羊、沂蒙黑山羊、青山羊、嶗山奶山羊等，其產(chǎn)肉性能均低子波爾山羊，因而均可 用波爾山羊進行改良。選擇母羊配種時應(yīng)注意：一是體重不應(yīng)低于 2050 千克，否則易造成難產(chǎn)；二是最好選擇與奶山羊雜交產(chǎn)生的奶雜羊，因其體形較大，且泌乳性能好，改良效果比較明顯。據(jù)測定，波爾山羊與白山羊雜交一代的初生重與白山羊相比，公羔提高 171%，母羔提高 260%；3 月齡斷奶公羔提高 95%，母羔提高 %。 (六 )小尾寒羊的飼養(yǎng)管理要點 ：引種是第一步，也是關(guān)鍵的一步。引種最好到產(chǎn)區(qū)或本地國有種羊場，購買數(shù)量多時應(yīng)聘請技術(shù)人員協(xié)助，以防假冒。小尾寒羊最易用湖羊來假冒，這一點應(yīng)特別注意。為便子區(qū)別，現(xiàn)將小尾寒羊與湖羊的品種特點作一對比介紹： (1)小尾寒羊外貌特點：小尾寒羊被毛白色、異質(zhì)，少數(shù)個體頭部有色班。體形結(jié)構(gòu)勻稱，側(cè)視略呈正方形：鼻梁隆起，耳大下垂，眼尾呈圓扇形，尾尖上翻，尾長不超過飛節(jié)；胸部寬深，背腰平直；四肢高，健壯端正，公羊頭大頸粗，有螺旋形大角。母羊頭小頸長，有小角或無角。 (2)湖羊外貌特點：湖羊全身被毛白色，頭形狹窄，耳大下垂，無角，體軀呈扁長形，頸短，肋骨開張一般，四肢細短，脂尾呈圓形，尾尖下垂或不明顯。選購小尾寒羊時，成年羊體形要大，膘情要好，公羊睪丸要對稱，大小要適當，母羊乳 房正常。購買母羊最好是懷孕母羊或已產(chǎn)帶羔母羊，這樣一是可以避免購買生殖器官有病的母羊，二是可以知道該羊的產(chǎn)羔情 12 況。