【正文】 氣接觸或落入雨雪，否則青貯料將二次發(fā)酵，霉菌和腐敗菌大量產(chǎn)生，引起青貯料霉?fàn)€變質(zhì)而不能飼用。青貯料雖然是草食動(dòng)物的基礎(chǔ)飼料，但其喂量一般應(yīng)不超過(guò)草食動(dòng)物日糧的30％～50％為宜。動(dòng)物開(kāi)始采食青貯料時(shí)并不習(xí)慣，需要有一個(gè)逐漸加量的馴飼過(guò)度期。（周）比率下降4～8周10～14周10～12周乳量體重干物質(zhì)攝取量乳量 干物質(zhì)攝取量（㎏/日）體 重 （㎏）⑵干物質(zhì)攝取特點(diǎn)：采食量是分娩后的第1周最低、分娩后的前3周的采食量與最大采食量相比，少20%以上⑶體重變化特點(diǎn)：泌乳初期攝取的養(yǎng)分量只能滿足必要養(yǎng)分的80～90%、在這段時(shí)期，導(dǎo)致動(dòng)用體內(nèi)蓄積的養(yǎng)分滿足其產(chǎn)奶的繼續(xù)，因此分娩后乳牛的體重下降較顯著。約80%的奶牛在產(chǎn)后30～40天，體況減少1/2～3/4分 。⑴泌乳特點(diǎn)：高峰的產(chǎn)奶量初產(chǎn)牛比經(jīng)產(chǎn)牛低。高峰以后：初產(chǎn)牛10日以25% 經(jīng)產(chǎn)牛10日以35%高峰期的產(chǎn)奶量每增加1㎏時(shí)可提高200～225㎏/泌乳期。第二章 乳用品種—荷斯坦種泌乳牛的飼養(yǎng)與管理一、奶?；咎卣鳎ㄒ唬└弋a(chǎn)奶牛與低產(chǎn)奶牛的區(qū)別高產(chǎn)奶牛低產(chǎn)奶牛發(fā)育良好乳腺組織發(fā)育不良非常發(fā)達(dá)乳房循環(huán)不發(fā)達(dá)利用在生產(chǎn)乳養(yǎng)分的利用蓄積在體組織大（消瘦）產(chǎn)后體重的減少小大量采食采食量適當(dāng)采食（二）高產(chǎn)奶牛的特征優(yōu) 點(diǎn)問(wèn) 題 點(diǎn)乳腺組織特別發(fā)達(dá)分娩后體重的減少大飼料的采食量大容易在肝臟中沉積脂肪使用養(yǎng)分生產(chǎn)乳的效率高容易引起代謝障礙容易引起繁殖成績(jī)下降（三）決定采食量的條件乳牛條件采食量飼料條件采食量環(huán)境條件采食量體重大飼料消化率高環(huán)境溫度高瘤胃容積大粗飼料品質(zhì)良環(huán)境溫度低產(chǎn)奶量多飼料構(gòu)成良管理應(yīng)激有體況得分高飼料適口性好體況得分低粗蛋白質(zhì)率不足NDF率高（四）瘤胃中正常發(fā)酵○ 飼料中的TDN 和CP的適當(dāng)比率（ TDN%/ CP%）1. CP不足時(shí): 瘤胃微生物的活動(dòng)下降，采食量和微生物蛋白質(zhì)的合成下降。2. TDN不足時(shí): 雖然粗蛋白質(zhì)充足也好，還是導(dǎo)致微生物蛋白質(zhì)的合成量減少，最終引起飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。3. CP和TDN不足時(shí): 瘤胃發(fā)酵低下，微生物蛋白質(zhì)的合成量極少?！?飼料的發(fā)酵（降解或分解）速度1. 分解快的飼料成分多時(shí), 瘤胃pH下降, 丙酸、丁酸增多, 是引起低脂肪乳和酸中毒癥的原因。2. 分解慢的飼料成分多時(shí), 乙酸增多提高乳脂率、能量攝取不足而乳量、無(wú)脂干物質(zhì)率下降?！?飼料的形狀1. 降解速度快的飼料: 細(xì)切斷、粉碎和加熱加工的谷物類飼料。2. 降解速度慢的飼料: 長(zhǎng)粗飼料、秸稈、低品質(zhì)粗飼料?！?通過(guò)速度快的飼料: 水溶性、比重大的飼料、粉碎或顆?；暳虾透刹荨６?、粗飼料的標(biāo)準(zhǔn)（一）飼喂粗飼料的必要性粗飼料中的纖維素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等是奶牛的重要營(yíng)物質(zhì)來(lái)源。粗飼料的硬度和長(zhǎng)度能起到反芻和促進(jìn)瘤胃運(yùn)動(dòng)的作用，可保證瘤胃的圓滿發(fā)酵。這種作用稱為粗飼料的物理性作用。應(yīng)充分地 給予物理性和營(yíng)養(yǎng)平衡的粗飼料（二）粗飼料的飼喂量粗飼料的給予標(biāo)準(zhǔn)：%。確定給予量時(shí)應(yīng)注意： a. 不引起消化障礙，b. 不降低乳脂率，c. 能量平衡。一般最高精料與粗飼料比50:50的標(biāo)準(zhǔn)給予粗飼料，粗飼料減少，精飼料增可導(dǎo)致反芻時(shí)間減少，唾液（碳酸氫鈉）分泌量減少，調(diào)節(jié)瘤胃pH的作用減弱，容易引起pH下降。瘤胃pH下降時(shí)易引起乳脂 率下降、酸中毒、第四胃變位和分娩后酮病、乳熱癥、胎衣不下等疾病。（三）粗纖維 ADF和 NDF高產(chǎn)奶牛日糧中的纖維標(biāo)準(zhǔn)是粗纖維率為17%， ADF率為19～21%。NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦日糧中的NDF率為28%、其中3/4的應(yīng)粗飼料供給。 提高高產(chǎn)奶牛飼料中的能量時(shí)，往往導(dǎo)致粗纖維、ADF和NDF率下降，當(dāng)粗纖維、ADF、 NDF率下降到標(biāo)準(zhǔn)以下時(shí)，容易引起乳脂率下降，消化障礙等疾病。提高高產(chǎn)奶牛飼料中的粗纖維和ADF和NDF率時(shí)，可導(dǎo)致采食量下降、能量攝取量減少。 ADF和NDF率與飼料的消化率有密切的相關(guān)，當(dāng)ADF和NDF率高時(shí)，飼料的消化率下降。粗纖維和ADF率的上限為：粗纖維率22～25%以上，ADF率27%以上。（四）粗飼料的長(zhǎng)度在奶牛日糧中給予的粗纖維和ADF量已達(dá)到所需，但實(shí)際生產(chǎn)中可能出現(xiàn)達(dá)不到奶牛反芻所需的物理性刺激。因此，為了保證粗飼料的物理性作用，～㎝以上的粗飼料，㎏/日以上。咀嚼時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)：乳牛的適宜咀嚼時(shí)間（采食時(shí)間和反芻時(shí)間的合計(jì)，RVI）：㎏飼料時(shí)，應(yīng)咀嚼時(shí)間30min。奶牛咀嚼時(shí)間受粗飼料的種類和條件的影響，長(zhǎng)粗飼料的咀嚼時(shí)間要比細(xì)切，粉碎和顆粒粗飼料長(zhǎng)。青貯飼料長(zhǎng)度的標(biāo)準(zhǔn)：青貯飼料的長(zhǎng)度應(yīng)設(shè)定在1㎝，另外應(yīng)含有15～20%～㎝的青貯飼料。（五）瘤胃內(nèi)pH（－）。，粗飼料的消化率和微生物蛋白質(zhì)的合成降低、容易引起酸中毒而食欲減退。為了保持瘤胃內(nèi)適正pH值應(yīng)注意粗飼料的給予量、精飼料的品質(zhì)和飼喂方法。三、能量飼料標(biāo)準(zhǔn)1/4 (25%)乳量的18㎏為止1/3 (33%)乳量的1932㎏為止2/5 (40%)乳量的32㎏以上奶牛每日飼料的攝取量是受瘤胃容積的限制，攝取量不可能超過(guò)瘤胃容積。因此，為了充分補(bǔ)給高產(chǎn)奶牛的所需養(yǎng)分，必須提高能量飼料的給量。（一）精飼料的給予標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)奶量的變化給予精飼料標(biāo)準(zhǔn)但是精飼料的飼喂量應(yīng)限制在全日糧的60%以內(nèi)①—㎏左右為宜，飼喂量多時(shí)應(yīng)增加飼喂次數(shù)。②一次多飼喂精飼料時(shí)，容易導(dǎo)致瘤胃的急劇發(fā)酵，使瘤胃pH值發(fā)生極端的變化，從而引起食欲不振。在飼喂精飼料以前，先飼喂一定量的粗飼料可確保瘤胃的正常發(fā)酵。（二）非纖維性炭水化合物（NFC）①精飼料中非纖維性炭水化合物（主要是淀粉）的含量高。②飼喂標(biāo)準(zhǔn): NFC率應(yīng)占全日糧中的35～42%、淀粉濃度應(yīng)占全日糧中的30～40%。 ①精飼料NFC的含量為20～70%。一般谷實(shí)類中含量多，糟粕類和豆類中含量少。②NFC含量高的飼料在瘤胃中急劇發(fā)酵、 NFC含量過(guò)高時(shí)容易導(dǎo)致pH 值下降、引起消化障礙和酸中毒癥。相反，含量過(guò)低時(shí)，降低瘤胃微生物的活力， 影響微生物蛋白質(zhì)的合成。 非纖維性炭水化合物含量高的飼料：玉米、高粱、大麥、飼料米、全珠玉米青貯等。非纖維性炭水化合物含量低的飼料：大豆、加熱大豆、糟粕類、干草、牧草青貯等。四、蛋白質(zhì)飼料標(biāo)準(zhǔn)（一）粗蛋白質(zhì)%。隨著奶量的下降，應(yīng)減少粗蛋白質(zhì)的飼喂量。但泌乳期最低不能低于14%。，采食量減少，一般情況下很少發(fā)生蛋白質(zhì)不足。（二）降解性蛋白質(zhì)降解性蛋白質(zhì)（DIP） 溶解性蛋白質(zhì)（包括非蛋白質(zhì)氮） 不溶解性蛋白質(zhì)過(guò)剩的飼喂降解性蛋白質(zhì)時(shí)可造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)、飼喂量不足時(shí)可導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵減退、微生物蛋白質(zhì)的合成減少和采食量下降。①降解性蛋白質(zhì)是在瘤胃中發(fā)酵的重要蛋白質(zhì)、飼喂過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的時(shí)，也要保證降解性蛋白質(zhì)的含量應(yīng)占粗蛋白質(zhì)的60～65%以上。②為了利用好降解性蛋白質(zhì)，必須保證能量飼料的充足性。溶解性蛋白質(zhì)的比率: 溶解性蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)被微生物很好的利用，％為最宜。3．過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)第四胃以下能消化吸收第四胃以下不能消化吸收過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)是不在瘤胃中被降解、直接通過(guò)瘤胃后被利用，因此與瘤胃的發(fā)酵沒(méi)有任何關(guān)系、無(wú)飼喂過(guò)剩蛋白質(zhì)的危害性。添加過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)，在瘤胃微生物蛋白質(zhì)不能滿足蛋白質(zhì)需求量的泌乳高峰期有重要的意義。（飼料中UDP含量為10～30%）①乳量超過(guò)35㎏以上時(shí)，可導(dǎo)致必須氨基酸不足，因此過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)應(yīng)添加到粗蛋白質(zhì)的35%。②飼喂過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)中必須氨基酸含量高的加熱大豆、魚(yú)粉和肉骨粉等飼料對(duì)泌乳牛的泌乳性能發(fā)揮有好處。，應(yīng)增加過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)高脂肪飼料使瘤胃發(fā)酵下降、導(dǎo)致微生物蛋白質(zhì)的合成減少。因此，有必要提高過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的比率，提高至40%。重視過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要注意降解性蛋白質(zhì)的滿足。過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)和降解性蛋白質(zhì)的比率為35:65～40:60。五、泌乳牛的飼養(yǎng)要點(diǎn)泌乳前期 （分娩后3個(gè)月間）泌乳期間的飼料給予 泌乳中期 （分娩后4～8個(gè)月間）泌乳后期 （以后期間）（一）泌乳前期（包括圍產(chǎn)后期）的飼養(yǎng)—提高采食量泌乳前期要做到增加飼料的攝取量、盡量提高產(chǎn)奶量、長(zhǎng)期持續(xù)高產(chǎn)。因此，泌乳前期必須飼喂優(yōu)質(zhì)飼料。另外，泌乳前期的飼料給予與分娩前的飼料給予技術(shù)有密切的關(guān)系，因此要引起注意。，將含高品質(zhì)能量的優(yōu)質(zhì)粗飼料飼喂泌乳牛?！K的量增加。在分娩前精飼料的飼喂量已達(dá)到5㎏ 的牛，應(yīng)分娩后14日時(shí)精飼料的飼喂量可增加到1214㎏。，應(yīng)注意采食量高峰分娩后10周以內(nèi)出現(xiàn)，這對(duì)防止體重過(guò)多地?fù)p失有效果。，應(yīng)投給6～12g/日尼克酸?！?8%、 TDN含量72～75%的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，分娩后前三周期間容易引起蛋白質(zhì)不足的現(xiàn)象，因此將飼料中粗蛋白提高到18－19%。:50～55:45，最高不能高于60:40，、微生物蛋白質(zhì)合成、乳脂率的下降和酸中毒，～%緩沖劑、高能量TMR的自由采食是最適合高產(chǎn)奶牛的飼料給予法。從干乳期的飼料轉(zhuǎn)換成分娩后的TMR時(shí)：自由采食兩者的混合物數(shù)日后可轉(zhuǎn)換成TMR。如果在干乳期良好地進(jìn)行過(guò)飼料調(diào)整的分娩牛，可以直接給予能量和纖維平衡的TMR（二）泌乳中期的飼養(yǎng)—維持產(chǎn)奶量泌乳中期是維持產(chǎn)奶量的最好時(shí)期。、采食量增多、能夠十分充足的滿足乳牛的營(yíng)養(yǎng)需要。因此泌乳中期開(kāi)始逐漸減少精料的飼喂量，增加粗飼料的飼喂量。:50逐漸減少到45:55?！K㎏精料、～㎏㎏精料?！?，因此設(shè)計(jì)飼料時(shí)不僅考慮產(chǎn)乳量，而且還要考慮乳脂率。～15%、 TDN含量72～68%的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定。體況較差的牛應(yīng)考慮體重地恢復(fù)。即膘情狀況較差的牛適當(dāng)增加一些精料，使乳牛的體況得到改善。（三）泌乳后期的飼養(yǎng)—恢復(fù)泌乳牛的體況。泌乳后期的體況恢復(fù)效率要高于干乳期，～14%、 TDN含量68～63%的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定。:55逐漸減少到35:65。注: 初產(chǎn)牛和2胎牛的生長(zhǎng)發(fā)育還在進(jìn)行中，因此分別增 加維持需要量的30%和20%程度 六、干乳牛的飼養(yǎng)要點(diǎn)（一）干乳的意義，恢復(fù)身體素質(zhì)。，為其在下一個(gè)泌乳期的更好活動(dòng)創(chuàng)造條件。，使其含有較多的免疫球蛋白、鈣、磷和維生素。 （二）干乳期的飼養(yǎng)技術(shù)1．干乳前期的飼養(yǎng)技術(shù)（0 39日）①恢復(fù)母牛的消化機(jī)能和防止過(guò)肥的現(xiàn)象，飼養(yǎng)上應(yīng)以粗飼料為主。②限制精料喂量，干乳牛體況和粗飼料品質(zhì)優(yōu)良時(shí)，可以不飼喂精料，反之可根據(jù)情況適當(dāng)飼喂，一般精料飼喂量為04kg/天，最多飼喂量不要超過(guò)體重的1%③%，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)濃度不少于12%， TDN含量為6263% ④精料與粗飼料比從35 : 65減少到0 : 100（40 — 60日）①為了使瘤胃微生物區(qū)系在產(chǎn)前得到適應(yīng)采食高精料日糧水平、母牛本身體內(nèi)貯備足夠的營(yíng)養(yǎng)和提高乳牛對(duì)精料的食欲，在產(chǎn)前2周開(kāi)始逐漸增加精料（泌乳料），分娩前精料最大飼喂量可提高到每日每頭牛45kg，但不能超過(guò)其體重的1%。②泌乳前期飼料中，需要添加脂肪時(shí)，必須從干乳后期開(kāi)始添加，脂肪的添加量每日要限制在100g以下，分娩前不能過(guò)多地飼喂脂肪。③加大夜間飼喂飼料的強(qiáng)度，減少晝間的飼喂量。并在分娩前（12天）控制飼料的攝取量，按23%的比例減少，自由采食青干草。④粗蛋白質(zhì)濃度達(dá)到1415%， TDN含量為 6265% 七、乳牛的管理要點(diǎn)（一）家畜管理學(xué)的內(nèi)容家畜管理學(xué)環(huán)境管理行為管理環(huán)境測(cè)定：各種環(huán)境因素地測(cè)定環(huán)境生理：各種環(huán)境因素與家畜生理反應(yīng)的關(guān)系，家畜的產(chǎn)熱和能量收支地測(cè)定環(huán)境制御：換氣計(jì)劃、防暑、防寒、除濕、行為地觀測(cè)和制御：行為地觀察記載方法各種飼養(yǎng)條件下的家畜行為、設(shè)施設(shè)備與家畜行為的關(guān)系（二）家畜周圍環(huán)境因素：氣溫、氣濕、氣壓、氣流、降雨、降雪、下霜、季節(jié)變化：緯度、標(biāo)高、方位、傾斜度、地形、水利、地水、排水、水質(zhì)、土壤性狀、植生、樹(shù)木狀態(tài)：溫度、濕度、風(fēng)、光、音、壓力、重力、慣性、色彩、畜舍構(gòu)造：空氣成分、飲用水、飼料、添加劑、糞尿、塵埃、有害化學(xué)物質(zhì)、肥料、農(nóng)藥：野生動(dòng)植物、有害動(dòng)植物、內(nèi)外寄生蟲(chóng)、病原微生物、土壤微生物：同種間、異種間、個(gè)體間、個(gè)體群間、母子間、雌雄 間的關(guān)系、與管理者的關(guān)系（三）正確給予飼料精飼料 粗飼料 健康狀態(tài) 生產(chǎn)性能 TDN（干物質(zhì)）粗纖維（干物質(zhì)）100% 0% 易引起瘤 70% 4%90 10 胃消化障 乳脂率 68 780 20 礙和瘤胃 下降 67 970 30 疾病 65 1260 40 63 1550 50 良好 61 17 40 60 60 2030 70