人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)-文庫吧
2025-07-21 03:13 本頁面
【正文】 的反應(yīng)點(diǎn)如下： ① 所需條件溫和（ 溫和性 ） ② 催化效率高 （ 高效性 ） ③ 高度的專一性（ 專一性 ） （ 2）酶 蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超 聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、 重金屬鹽 ）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。 如： CuSO BaCl2等 蛋白質(zhì)的變性 ☆ 破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。 ☆ 甲醛水溶液用于制作動(dòng)物標(biāo)本。 甲醛［ HCHO］ 討論？ 有人用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ 甲醛能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，人食用了用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，容易中毒。 室內(nèi)裝修：甲醛的危害 作用 組成 種類 食物 來源 另外還有： 香蕉、紅薯等 二、糖 類 提供人類所需總能量的 60%～ 70% 由 C、 H、 O三種元素組成 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O 蔗糖 C12H22O11等 糖的代謝： 淀粉 唾液：淀粉酶 小腸：胰淀粉酶 麥芽糖 腸液：麥芽糖 酶 葡萄糖 酶 淀粉（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中） 二氧化碳和水
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