理想20xx-文庫吧
2025-07-20 17:21 本頁面
【正文】 脂肪 酸，不增也不減血膽固醇濃度而發(fā)揮作用，故 單不飽和脂肪酸占熱量的比 例是不限量的 。 健 康 篇 健 康 篇 煙點高 炒菜油煙少 高溫煎炸不易產(chǎn)生有害健康物質(zhì) 每一種油耐受的溫度不一樣，因此，在選用油品之前必須先了解什么是 “ 冒 煙點 ” 。每一種油的冒煙點（ Smoke point , 介于熔點與沸點之間）都不盡 相同，任何油類只要達到冒煙點以上，就會開始變質(zhì)，甚至起火燃燒。例 如菜籽油和葵花油，冒煙點都在 107度，通常大火一炒就會超過冒煙點，開 始變質(zhì)，會產(chǎn)生許多毒素。而 茶油的煙點達到 230度 ，是所有油種中煙點最 高的植物油，在煎到 150度時，也不會有任何變化，所以茶油適宜拌、炒、 煎、炸任何方法烹飪食物，更是 中式烹調(diào)的最佳油種 。 健 康 篇 比橄欖油富含更多的 健康活性因子 茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì) 如山茶甙、茶多酚、維生素 A等。 山茶甙能 強心 山茶皂有 溶血栓 作用，能防治血管硬化所致的多種心血管疾病 茶多酚能 降低膽固醇、預防腫瘤 等 . 健 康 篇 千年古邑 —— 廣東龍川縣 這里是 華南最重要的水資源保護區(qū) ，原生森林覆蓋率達 %，珠三角的 母親河 —— 東江從這片古老的森林中蜿蜒而過，世界級好水梅子坑天然礦 泉水沁潤其間。這里是稀土產(chǎn)區(qū)， 土質(zhì)富含硒、鍺等多種礦物質(zhì)和微量元 素 。由于工業(yè)被嚴格限制發(fā)展，這里的人類活動僅限于農(nóng)耕種養(yǎng)，這里的 空氣特別清鮮，這里的陽光特別燦爛，因而
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