【正文】 詳述“E—diet餐飲網(wǎng)站”點(diǎn)菜廚房點(diǎn)菜　只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)足不出戶(hù)進(jìn)行菜單選擇，并分別向各部門(mén)傳送該顧客所定菜的出品單。取消 　對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)于時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格。廚房　客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來(lái)得等要求。房臺(tái)管理開(kāi)臺(tái)　預(yù)訂的房臺(tái)。轉(zhuǎn)臺(tái)　根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。訂臺(tái)　由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。搭臺(tái)　在房臺(tái)已滿(mǎn)情況下，可合并兩張臺(tái)，但分開(kāi)結(jié)帳。更改人數(shù)　可修改某臺(tái)來(lái)客人數(shù)。帳 單折扣　根據(jù)不同的客人，不同的訂制，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來(lái)折扣。查單　查詢(xún)客人已消費(fèi)的金額數(shù)。結(jié)帳　根據(jù)客人的消費(fèi)金額，可打印出清單及需付的金額。分單　根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。 餐廳內(nèi)子系統(tǒng)（服務(wù)加后臺(tái)管理）啟用系統(tǒng)啟動(dòng)　登錄系統(tǒng)操作。系統(tǒng)介紹　瀏覽管理系統(tǒng)的功能說(shuō)明。分桌顯示　對(duì)不同房/臺(tái)進(jìn)行選擇管理。顯示印機(jī)　管理各檔口印機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。天氣　設(shè)置當(dāng)天營(yíng)業(yè)的天氣狀況。食品管理房臺(tái)管理清機(jī)食品　管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉量、尋找食品等。食品大類(lèi)、部門(mén)、要求、口味對(duì)食品進(jìn)行設(shè)置。 食品信息，對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類(lèi)。 按客人對(duì)各類(lèi)食品加工、選料的不同設(shè)置食品的要求。房臺(tái)查詢(xún)　查詢(xún)空臺(tái)或已用房臺(tái)情況，并可預(yù)訂房臺(tái)。清機(jī)　消理當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表，打印相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。 帳單管理付款　根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)帳。查單重印　查單：查看帳單明細(xì)。 重?。褐匦麓蛴?。重印帳單　重新打印已結(jié)帳的帳單。尋找　房臺(tái)尋找：輸入房臺(tái)號(hào)尋找所需帳單。 單號(hào)尋找：輸入帳單號(hào)尋找所需帳單。消單 　消單分兩種情況：一種是對(duì)已付款帳單作消單處理，先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對(duì)未付款帳單消單處理。轉(zhuǎn)更　統(tǒng)計(jì)本班收入情況并打印出匯總報(bào)表。找贖　輸入客人付款金額，輸出找零金額。報(bào)表　查看營(yíng)業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總情況。人員權(quán)限管理前臺(tái)員工管理　記錄前臺(tái)員工的資料、編號(hào)、前臺(tái)操作密碼等，管理人員可對(duì)此員工進(jìn)行管理。管理人員　記錄管理人員信息，并有一定權(quán)限的管理，可對(duì)前臺(tái)人員進(jìn)行管理。會(huì)員管理管理會(huì)員　管理會(huì)員及會(huì)員類(lèi)型資料，可設(shè)置會(huì)員類(lèi)型和會(huì)員資料。會(huì)員折扣　管理會(huì)員及會(huì)員類(lèi)型資料，可設(shè)置會(huì)員類(lèi)型和會(huì)員資料。存款　會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。篩選　可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選，當(dāng)會(huì)員在餐廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額達(dá)到 了一定程度，可被篩選出列為特殊會(huì)員。報(bào)表管理日?qǐng)?bào)表反映一天的營(yíng)業(yè)情況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。月報(bào)表　反映一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)情況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。其他報(bào)表　反映各種資料。包括：食品資料、其他報(bào)表、會(huì)員報(bào)表報(bào)表比較　報(bào)表比較是反映兩個(gè)期段的營(yíng)業(yè)狀況。包括：營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、部門(mén)與大類(lèi)報(bào)表、時(shí)段銷(xiāo)售報(bào)表。修改記錄　反映各種更改記錄。包括：更改總結(jié)報(bào)表、員工更改報(bào)表、食品價(jià)錢(qián)記錄報(bào)表、暫停/銷(xiāo)售報(bào)表。庫(kù)存管理主要是對(duì)商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售、庫(kù)存，財(cái)務(wù)的收付款、客戶(hù)帳進(jìn)行一體化管理，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的全面解決方案。：首先. 快速響應(yīng)顧客要求,不論是網(wǎng)站服務(wù)還是餐廳服務(wù)都要講求效率，對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必須要有耐心其次, 要求服務(wù)人員在迎接顧客,為顧客點(diǎn)菜,送菜,送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù),并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語(yǔ)再次,我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷,并經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn),熟悉服務(wù)運(yùn)作，熟練操作我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決最后,我們將及時(shí)反饋顧客的意見(jiàn),滿(mǎn)足顧客需求我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒充滿(mǎn)熱情的人性化網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的服務(wù)技術(shù)人員隨時(shí)保證網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常對(duì)服務(wù)人員用語(yǔ),成文化,并將其作為員工培訓(xùn),工作的指南所有工作人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培訓(xùn)，只有培訓(xùn)成績(jī)優(yōu)良者才可以上崗?fù)ㄟ^(guò)督導(dǎo)部監(jiān)督員工完成情況,建立員工激勵(lì)機(jī)制,使其積極完成服務(wù)要求對(duì)于店內(nèi)環(huán)境做到干凈，清潔保證觸摸式電腦平臺(tái)的正常使用u 讓消費(fèi)者滿(mǎn)意在企業(yè)內(nèi)部，無(wú)論是管理階級(jí)，還是普通員工。要滿(mǎn)足客人精神上，心理上，情感上的諸多要求，就必須依靠出色的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技術(shù)和服務(wù)藝術(shù)，歸根到底是一種服務(wù)意識(shí)和理念，即cs（customer satisfaction）理念“顧客滿(mǎn)意”要求員工必須遵循以下的基本要求。1）站在客戶(hù)的角度，考慮問(wèn)題，使客人滿(mǎn)意，并成為可靠的回頭客。2）正確對(duì)待那些對(duì)設(shè)施設(shè)備，點(diǎn)菜或服務(wù)有意見(jiàn)的客人，消除他們的不滿(mǎn)，獲得客人的好感。3）員工應(yīng)牢記，同客人發(fā)生任何爭(zhēng)吵或爭(zhēng)論，企業(yè)決不會(huì)是最后的勝利者?？傊梦覀冋嬲\(chéng)的服務(wù)，換取“顧客的滿(mǎn)意”，從而獲得更多的利潤(rùn)。具體措施A搞好系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案1．對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人2．做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問(wèn)題 B制定使消費(fèi)者滿(mǎn)意的服務(wù)方針“好的服務(wù)是企業(yè)生命”的思想，增強(qiáng)全員CS意識(shí)2 .堅(jiān)持“服務(wù)第一，顧客第一”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，收集，反饋市場(chǎng)信息，認(rèn)真及時(shí)處理投訴，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目4. 重視服務(wù)設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。C明確服務(wù)達(dá)成目標(biāo)1. 顧客滿(mǎn)意應(yīng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和道德規(guī)范相一致3. 提高服務(wù)效率D規(guī)定服務(wù)職責(zé)和職權(quán)，建立一個(gè)合理的服務(wù)控制體系結(jié)構(gòu)。E進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，讓服務(wù)者認(rèn)識(shí)工作的必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量u 讓員工滿(mǎn)意員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，個(gè)性化的工作空間，保障員工利益，保證員工信息傳遞的及時(shí)性企業(yè)對(duì)待員工員工對(duì)待顧客你的問(wèn)題是什么，我們?cè)鯓訋椭阄疫x擇幫助你，我能幫助你我們應(yīng)該讓你知道企業(yè)發(fā)生的事我能幫助你，因?yàn)槲抑榔髽I(yè)發(fā)生了什么我們是企業(yè)的一員，所以我們應(yīng)該對(duì)這里發(fā)生的事情負(fù)責(zé)我有義務(wù)幫助你，我為自己能夠這樣做，而感到自豪我們以職業(yè)上的尊重相互對(duì)待我把你當(dāng)作獨(dú)立的個(gè)體對(duì)待我們擁護(hù)相互的決定你可以相信我和我的餐廳會(huì)履行承諾我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿(mǎn)意，成為客人的擁護(hù)者和客人問(wèn)題的解決者，就必須滿(mǎn)足員工的需求：1) 機(jī)會(huì) 在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿(mǎn)足他們角色和成就感的需求。2) 權(quán)利 維護(hù)員工的各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿(mǎn)足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。3) 激勵(lì) 關(guān)心和愛(ài)護(hù)員工，通過(guò)有效的激勵(lì)手段，調(diào)動(dòng)員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛(ài)業(yè)精神。4) 尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿(mǎn)足，而且可以樹(shù)立員工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信心。第三章 公司戰(zhàn)略據(jù)預(yù)測(cè)，本世紀(jì)初，我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)增量（營(yíng)業(yè)額）將達(dá)2000億元。這是我國(guó)商品市場(chǎng)和勞務(wù)市場(chǎng)中最大也是最有吸引力的利潤(rùn)單元，勢(shì)必引發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，從而營(yíng)造出新的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)和新的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)。由于受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響和中國(guó)當(dāng)時(shí)社會(huì)條件的制約，餐飲行業(yè)的電子商務(wù)一直沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，而全聚德，東來(lái)順這些中國(guó)餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自己的名廚、名菜等。但是在解決制約中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的采購(gòu)和信息問(wèn)題上，企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)卻是無(wú)能為力，而且這種建設(shè)自己小而全的網(wǎng)站的做法，就整個(gè)行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是一種資源、資金，勞動(dòng)力的浪費(fèi)。目前快餐業(yè)的快速發(fā)展,越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始涉足快餐業(yè),并采用具有巨大優(yōu)勢(shì)的連鎖經(jīng)營(yíng)體制,先進(jìn)的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)和日益完善的管理模式, Ediet公司正是在這種環(huán)境中應(yīng)運(yùn)而生的。根據(jù)所需時(shí)間、管理模式、企業(yè)規(guī)劃等因素的差異，我們把發(fā)展與步驟分為四個(gè)階段：u 利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立模板店。u 在5年時(shí)間內(nèi)，發(fā)展5—10家直營(yíng)連鎖店。u 在10年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，發(fā)展20到50家特許經(jīng)營(yíng)加盟店，同時(shí)，發(fā)展一部分直營(yíng)連鎖店。 即試制模板點(diǎn)階段u 標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗(yàn)，改進(jìn)。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營(yíng)模式，為今后企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模打下堅(jiān)固的基礎(chǔ)。u 進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)查與定位 包括市場(chǎng)定位 顧客定位 競(jìng)爭(zhēng)定位 制定多條穩(wěn)定的物流方案（聯(lián)系原料供應(yīng)商以及顧客精確定位） u 品牌的開(kāi)發(fā)，經(jīng)營(yíng)，管理系統(tǒng)的構(gòu)建（注：由于初期存在資金問(wèn)題，故物流的EC解決方案只針對(duì)企業(yè)內(nèi)部,具體管理團(tuán)隊(duì)見(jiàn)第六章 經(jīng)營(yíng)管理）u 質(zhì)量?jī)?nèi)容的建立與統(tǒng)一u 為了第二階段，即直營(yíng)連鎖的開(kāi)發(fā)，我們?cè)诘谝浑A段，將就直營(yíng)連鎖的相關(guān)經(jīng)營(yíng)、管理、法律等進(jìn)行研究，并制定相應(yīng)的開(kāi)發(fā)計(jì)劃，廣告推廣等設(shè)計(jì)u 我們通過(guò)增設(shè)2－3名副經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督。同時(shí)設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對(duì)實(shí)施過(guò)程中的不合格現(xiàn)象進(jìn)行及時(shí)阻止、馬上改進(jìn)，使命令執(zhí)行流暢無(wú)比，更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進(jìn)行鋪設(shè)。u 測(cè)試與修改，針對(duì)企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進(jìn)行必要的業(yè)務(wù)流程再造.u 進(jìn)行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開(kāi)業(yè)初的成本，同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過(guò)人力資源部對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行就業(yè)前培訓(xùn)u 開(kāi)發(fā)公司EC網(wǎng)站，完成我們的“Ediet”餐飲系統(tǒng)各模塊的開(kāi)發(fā)整合并開(kāi)始試運(yùn)行該系統(tǒng)，并將系統(tǒng)與公EC網(wǎng)站對(duì)接 ，即直營(yíng)連鎖店的發(fā)展u 詳細(xì)分析公司財(cái)務(wù)，管理資源與市場(chǎng)趨勢(shì)，制定發(fā)展直營(yíng)連鎖的具體計(jì)劃，包括直營(yíng)連鎖店的開(kāi)設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點(diǎn)，店門(mén)設(shè)計(jì)和相關(guān)的法律要求。u 通過(guò)成功的模版店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營(yíng)連鎖店合作對(duì)象。u 明文提出對(duì)直營(yíng)連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實(shí)行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營(yíng)管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營(yíng)連鎖店要求。并通過(guò)公司網(wǎng)絡(luò)對(duì)各個(gè)直營(yíng)連鎖店進(jìn)行管理。u 在考核滿(mǎn)意后，增設(shè)其為直營(yíng)連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計(jì)，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及我們特有的“Ediet”餐飲系統(tǒng)u 由于公司規(guī)模的擴(kuò)大，對(duì)各階層人員的需求必然增加，單純的外部招聘不僅不能滿(mǎn)足需求，還增置了不必要的熟練業(yè)務(wù)時(shí)間，所以我們將在第一階段的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善我們的人員培訓(xùn)體系，設(shè)計(jì)人員培訓(xùn)計(jì)劃，將具體實(shí)施“外包”于專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)中心，并定期考核其培訓(xùn)質(zhì)量 u 對(duì)本行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查研究，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟計(jì)劃。u 完善物流的EC解決方案和實(shí)施，以及在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中完善公司EC網(wǎng)站。，即以發(fā)展特許連鎖店為主的經(jīng)營(yíng)階段u 在該階段，由于前兩期資金、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、人員等資源的積累。我們將發(fā)展重心定在更發(fā)達(dá)，更規(guī)范化的特許連鎖形式上，并加以直營(yíng)連鎖為輔助u 在第二階段公司形象樹(shù)立，擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，通過(guò)各個(gè)渠道發(fā)展特許加盟店創(chuàng)立規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的加盟契約，包括加盟系統(tǒng)說(shuō)明、介紹、授權(quán)加盟條件、加盟合約、加盟管理方法u 對(duì)加盟店進(jìn)行嚴(yán)格考察，包括：投資者經(jīng)營(yíng)意識(shí)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理能力、開(kāi)店的條件u 與加盟店簽訂合約，并開(kāi)展一系列對(duì)加盟店的支援服務(wù)。包括：開(kāi)店前、開(kāi)店時(shí)、開(kāi)店后三類(lèi)服務(wù)內(nèi)容u 由于網(wǎng)點(diǎn)的分散與擴(kuò)展，我們將增添各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟店之間的信息溝通的橋梁以及對(duì)加盟店進(jìn)行管理約束，由督導(dǎo)部下派的督導(dǎo)員將于同地辦經(jīng)理協(xié)調(diào)各分店發(fā)展u 增設(shè)samp。c管理部，協(xié)調(diào)直營(yíng)連鎖及特許連鎖的發(fā)展，使之在設(shè)點(diǎn)，配貨，經(jīng)營(yíng)等方面減少?zèng)_突，互利發(fā)展u 建立強(qiáng)大的物流配送體系。u 由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS) 特許連鎖店經(jīng)營(yíng)作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營(yíng)技術(shù)取勝的經(jīng)營(yíng)類(lèi)型。隨著其迅速的擴(kuò)張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展重點(diǎn)之一。為建立一個(gè)統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開(kāi)展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。開(kāi)發(fā)潛能，終身培養(yǎng)、適度運(yùn)用第一階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的學(xué)要分析第二階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的實(shí)施u 將對(duì)不同職責(zé)人員，分類(lèi)培訓(xùn)，分為高級(jí)管理人員培訓(xùn)，中級(jí)管理人員培訓(xùn)與一般服務(wù)人員培訓(xùn)，督導(dǎo)員培訓(xùn)u 開(kāi)始創(chuàng)建自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并開(kāi)設(shè)與本企業(yè)業(yè)務(wù)有關(guān)的特色課程。u 對(duì)培訓(xùn)時(shí)間，要求，考核明文化。第三階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的效果分析第四階段：培訓(xùn)目標(biāo)的達(dá)成階段第五階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)反饋 我們將結(jié)合使用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略，集中化戰(zhàn)略。在不同階段有不同側(cè)重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品品質(zhì)，品牌，服務(wù)的差異化優(yōu)勢(shì)以及管理手段的優(yōu)勢(shì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手樹(shù)立屏障，利用對(duì)手設(shè)法逾越的時(shí)間，強(qiáng)大自身的實(shí)力，同時(shí)差異化產(chǎn)品能更好的滿(mǎn)足顧客的需求，其更高的附加值也能減少顧客對(duì)價(jià)格的注重。在第二、三階段，以成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。因?yàn)殡S著規(guī)模的擴(kuò)大，網(wǎng)點(diǎn)的增多，我們將擁有較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)，豐富的經(jīng)驗(yàn)和資金后盾，使得我們能進(jìn)行規(guī)模經(jīng)濟(jì)。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場(chǎng)服務(wù)，確立自身市場(chǎng)地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個(gè)階段。：初期我們立足于大學(xué)校園這個(gè)固定的商圈，最大的競(jìng)爭(zhēng)者就是食堂以及校外的飯館。他們選址距顧客近，規(guī)模大，價(jià)格相對(duì)較低。硬件設(shè)施齊全，但是由于大規(guī)模的事物配給造成飯菜做工粗糙，原料劣質(zhì)（如米飯），不重視營(yíng)養(yǎng)，有的食堂存在飯菜偏少，服務(wù)態(tài)度差等問(wèn)題。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，對(duì)顧客的意見(jiàn)做出反映的時(shí)間偏長(zhǎng)；服務(wù)大多是處在只提供“大鍋菜”的階段（即提供的菜式