【正文】 品制造業(yè)、調(diào)味品制造業(yè)及其他食品制造業(yè)。（3）飲料制造業(yè)，包含酒精及飲料酒、軟飲料制造業(yè)、制茶業(yè)等，我國也將中藥材中成藥制造業(yè)劃在此行業(yè)。（4）煙草加工業(yè)，包含煙葉復烤及卷煙制造。就以上食品工業(yè)而言，一些機械設(shè)備在其中的應(yīng)用，大大節(jié)省了人力、物力、財力，換言之就是降低了產(chǎn)品的成本。另外，機械設(shè)備的應(yīng)用減少了人直接與食品接觸的機會，從某種程度上大大的避免了微生物的污染或者由于人員疏忽造成的食品質(zhì)量問題。以下是如今食品工業(yè)常用的機械設(shè)備：1）物料輸送機械：食品工廠輸送機械的作用是：按生產(chǎn)工藝的要求將物料從一處輸送到另一處（例如，將原料從原料庫運到車間，將產(chǎn)品從生產(chǎn)車間送到成品庫等）：在單機設(shè)備或生產(chǎn)線中，利用輸送過程實現(xiàn)對物料的工藝操作；輸送工藝所需的工作介質(zhì)或產(chǎn)生工藝所需的工作環(huán)境狀態(tài)（例如利用風機提供熱空氣或冷空氣等）。2）清洗機械與設(shè)備：各種清洗機械與設(shè)備一般用化學與物理原理結(jié)合的方式進行清洗。物理學原理主要利用機械力（如刷洗、用水沖）將污染物與被清洗對象分開：而化學原理是利用水及清洗劑（如表面活性齊、酸、堿等）使污染物從被清洗物表面溶解下來。3）濃縮設(shè)備：食品濃縮不要以采用真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備、冷凍濃縮設(shè)備和膜濃縮設(shè)備等。目前，食品工業(yè)使用最廣泛的濃縮設(shè)備是真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備。4）干燥機械與設(shè)備：由于食品物料種類各異，要求得到的干燥制成品要求也不同，使得食品干燥機械設(shè)備種類繁多。要以從不同側(cè)面對干燥設(shè)備進行分類。根據(jù)熱量傳遞方式，傳統(tǒng)上將各種干燥機械設(shè)備分成三大類：對流式、傳導式和輻射式。5）成型機械設(shè)備：食品成型是賦予食品能獨立保持三維空間形狀的操作。隨著現(xiàn)代食品加工技術(shù)的發(fā)展以及人們對食品多樣化的追求，使得成型技術(shù)得到了同步發(fā)展，比較突出的進展表現(xiàn)在直接以粉體原料和液體原料加工成型技術(shù)的出現(xiàn)。這也導致了多種多樣的食品成型機械設(shè)備的出現(xiàn)，一般按成型原理大致分為壓模、擠模、澆模、制片、造粒、制模、包衣等類型。6）包裝機械設(shè)備：包裝是食品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。為了貯運、銷售和消費，各種食品均需要得到適當形式的包裝。食品包裝大體上可以分為兩類，即內(nèi)包裝和外包裝。內(nèi)包裝是指直接將食品裝入包裝容器并封口或用包裝材料將食品包裹起來的操作；外包裝是在完成內(nèi)包裝后再進行的貼標、裝箱、封箱、捆扎等操作。內(nèi)、外包裝均可采用人工和機械兩種方式進行，但現(xiàn)代食品加工量采用生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的機械設(shè)備進行包裝。食品包裝機械設(shè)備種類繁多，總體也可分為內(nèi)、外包裝機械兩大類。內(nèi)包裝機械設(shè)備，又可進一步分為裝料、封口、裝料封口機三類，還可以根據(jù)食品狀態(tài)、包裝材料形態(tài)以及裝料封口環(huán)境進行分類；外包裝機械主要有貼標機、噴碼機、裝箱機、捆扎機等。食品工業(yè)發(fā)展帶動了食品機械的發(fā)展。根據(jù)我國食品工業(yè)“十二五”計劃，食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比例將從目前的（～）：1，：1。食品機械工業(yè)要相應(yīng)發(fā)展，以適應(yīng)食品工業(yè)自動化、高效化、現(xiàn)代化發(fā)展的要求。根據(jù)我國食品機械產(chǎn)品品種的發(fā)展速度和各部委組織的食品機械新產(chǎn)品攻關(guān)項目數(shù)初步預測，2012年食品機械產(chǎn)品將達到2800多種。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的重要組成部分，它為人類的生存、繁衍和社會發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。食品機械是食品的工業(yè)化生產(chǎn)過程中的重要保障。食品工業(yè)的發(fā)展帶動了食品機械的發(fā)展，而食品機械的發(fā)展又保證和促進了食品工業(yè)的發(fā)展。食品機械作為食品工業(yè)的技術(shù)裝備，在人類文明進程中曾發(fā)揮了重要作用：應(yīng)用食品機械不僅可以減輕人們的勞動強度，節(jié)約時間，提高效率，而且可以使人們擺脫繁重的體力勞動和落后的經(jīng)濟文化生活，使生產(chǎn)力極大解放；應(yīng)用食品機械可以大幅度簡化了工人繁瑣的工藝操作，實現(xiàn)一些手工操作所達不到的特殊加工效果，既保證產(chǎn)品質(zhì)量，又減少了原材料的浪費，增加了產(chǎn)量，提高了勞動生產(chǎn)率。另外，應(yīng)用食品機械減少了人與食物的直接接觸和病菌傳播的機會，有效防止了食物的污染。因此，食品機械在食品工業(yè)生產(chǎn)中起著舉足輕重的作用，它的發(fā)展水平標志著國家工業(yè)現(xiàn)代化的程度。第三章 建設(shè)規(guī)模與生產(chǎn)方案 建設(shè)規(guī)模的確定原則合理確定經(jīng)濟規(guī)模，即在一定經(jīng)濟技術(shù)條件下，可使項目投入產(chǎn)出比、資源和資金的利用、經(jīng)濟效益、社會效益等都有較好的建設(shè)規(guī)模。市場容量、目標市場、可能占有的市場份額對建設(shè)規(guī)模的制約因素影響。項目需要而又有可能獲得的自然環(huán)境條件對建設(shè)規(guī)模的制約和影響。建設(shè)資金、原材料和輔助材料、主要外部協(xié)作條件等對建設(shè)規(guī)模的制約和影響。 項目建設(shè)規(guī)模本項目規(guī)模確定為：年生產(chǎn)瑞士卷生產(chǎn)線100條。（），主要建設(shè)內(nèi)容包括：新建生產(chǎn)車間、倉庫及其生產(chǎn)配套供水、供電設(shè)施和宿舍、食堂、綠化區(qū)域等生活區(qū)。本項目需要購置生產(chǎn)和檢測等先進設(shè)備，確保瑞士卷生產(chǎn)線的生產(chǎn)及檢驗需要，預計購置安裝主要設(shè)備186套（臺）。 項目生產(chǎn)綱領(lǐng)本項目主要從事食品制造機械設(shè)備的生產(chǎn)、銷售業(yè)務(wù)，根據(jù)國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和國內(nèi)外市場對瑞士卷生產(chǎn)線需求預測分析，結(jié)合產(chǎn)品市場定位、產(chǎn)能發(fā)展需要、資金狀況、技術(shù)條件、銷售渠道、管理經(jīng)驗以及相應(yīng)配套設(shè)備、人員素質(zhì)等諸多因素，綜合考慮公司的投資能力和原輔材料的供應(yīng)能力等，本著“循序漸進、量入而出”的原則，本項目擬定設(shè)計規(guī)模為：年產(chǎn)瑞士卷生產(chǎn)線100條的生產(chǎn)規(guī)模。目前，已經(jīng)確定的產(chǎn)品品種、生產(chǎn)綱領(lǐng)詳見—《產(chǎn)品綱領(lǐng)規(guī)劃一覽表》。第四章 項目建設(shè)選址及土建工程 項目建設(shè)地選擇原則食品制造機械設(shè)備生產(chǎn)項目因其對其工藝流程、工程設(shè)施都有較為嚴格的標準化要求，所以，項目建設(shè)地址的選擇應(yīng)該遵循以下原則：符合城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃，應(yīng)符合項目建設(shè)區(qū)域工業(yè)項目占地使用規(guī)劃的要求，并與大氣污染防治、水資源和自然生態(tài)保護相一致。所選地址應(yīng)避開自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)、生活飲用水源地和其它特別需要保護的敏感性目標。節(jié)約土地資源，充分利用空閑地、非耕地或荒地，盡可能不占良田或少占耕地。地址選擇應(yīng)提供足夠的場地以滿足工藝及輔助生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)需要。項目建設(shè)地應(yīng)具備良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)條件，水源、電力、運輸?shù)壬a(chǎn)要素供應(yīng)充裕，能源供應(yīng)有可靠的保障。項目建設(shè)地應(yīng)靠近交通主干道，具備便利的交通條件，有利于原料和產(chǎn)成品的運輸。通訊便捷，有利于及時反饋市場信息。地勢平緩，便于排除雨水和生產(chǎn)、生活廢水。應(yīng)與居民區(qū)及環(huán)境污染敏感點有足夠的防護距離。 項目建設(shè)地概況項目建設(shè)地位于XXX省XXX市XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)XXX工業(yè)園。XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)XXX工業(yè)園是一塊創(chuàng)業(yè)的寶地，東臨渤海北依京津，置于“環(huán)渤?！?、“環(huán)京津”經(jīng)濟圈的雙重輻射范圍內(nèi)，XXX是XXX省政府確定的環(huán)京津22個衛(wèi)星城之一，距北京中心城區(qū)150公里，距天津市區(qū)80公里，距天津新港100公里，距省會石家莊200公里，距黃驊港90公里，至天津機場、天津港、黃驊港的時間均在1小時之內(nèi)。京滬高速公路、京滄高速公路、104國道、津保公路、京滬高速鐵路、廊滄高速、京滬鐵路等9條國省干線直達項目建設(shè)區(qū)域，形成了便捷的海、陸、空立體交通網(wǎng)絡(luò)，XXX是XXX面向天津濱海新區(qū)的北大門，是XXX省距離濱海新區(qū)最近的一個縣。XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)XXX工業(yè)園是XXX省政府批準設(shè)立的首批省級產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，位于XXX縣城區(qū)東部，規(guī)劃面積為20平方公里，通過近年的積累和發(fā)展，全力打造有利于區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的政策洼地，制訂出臺了鼓勵招商引資和在項目建設(shè)區(qū)域投資的優(yōu)惠政策，擁有了不可比擬的發(fā)展優(yōu)勢，目前已經(jīng)形成了基礎(chǔ)設(shè)施完備、功能分區(qū)布局科學合理、產(chǎn)業(yè)科學定位明確、特色產(chǎn)業(yè)突出、企業(yè)相對集中、產(chǎn)業(yè)鏈條清晰，可實現(xiàn)各個產(chǎn)業(yè)之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，促進結(jié)構(gòu)平衡，實現(xiàn)互利互贏的經(jīng)濟區(qū)發(fā)展新格局。XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)XXX工業(yè)園遵循城市化的發(fā)展理念，目標是打造“XXX工業(yè)新區(qū)”，不斷提高項目建設(shè)區(qū)域?qū)椖康奈统休d力。經(jīng)過大規(guī)模集中投入，基礎(chǔ)設(shè)施基本完善，目前已經(jīng)實現(xiàn)了“九通一平”，即：通市政道路、通自來水管線、通電力管線、通熱力管線、通天然氣管線、通雨水管線、通污水管線、通電信管道及電纜、通有線電視線光纜和土地地貌平整。同時，XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)是信息通、市場通、法規(guī)通、配套通、物流通、資金通、人才通、技術(shù)通、服務(wù)通和面向21世紀新的經(jīng)濟發(fā)展平臺。目前項目建設(shè)區(qū)域形成了“六縱五橫”總通車里程達65公里的路網(wǎng)系統(tǒng)。項目建設(shè)區(qū)域內(nèi)建有220KVA和110KVA變電站各一座，區(qū)內(nèi)建有供水廠、污水處理廠、垃圾處理廠等配套設(shè)施，同時，項目建設(shè)區(qū)域與XXX縣城相接，可以充分共享城區(qū)的各種資源?？h城區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完善，建有國家級光纖基站通訊方便快捷，擁有雙向供電系統(tǒng)電力供應(yīng)充足穩(wěn)定，城市配套設(shè)施健全，城區(qū)范圍內(nèi)陸續(xù)建成了42個廣場公園和一批精品道路、精品小區(qū)。在就學、就醫(yī)、居住、購物、娛樂等方面高標準地為項目建設(shè)區(qū)域提供了必要的保障。XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)XXX工業(yè)園投資管理有限公司以其熱情、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)、高效的工作作風，為前來投資的項目提供程序化、規(guī)范化和人性化的全程優(yōu)質(zhì)服務(wù)。項目建設(shè)區(qū)域供電、供水、道路、照明、供汽、供氣、通訊網(wǎng)絡(luò)、施工環(huán)境等條件均較好，可保證項目的建設(shè)和正常經(jīng)營。該項目建設(shè)地址及周邊地區(qū)具有較強的生產(chǎn)與協(xié)作能力，XXX工業(yè)種類齊全制造業(yè)發(fā)達，技術(shù)人員與高等級工程技術(shù)人力資源充足，項目所配套及輔助材料均能找到合適的供應(yīng)商，而且交通運輸非常方便快捷。XXX擁有許多支具備相應(yīng)資質(zhì)的勘測隊伍、設(shè)計隊伍和專業(yè)化建設(shè)工程隊伍，擁有一大批高素質(zhì)的產(chǎn)業(yè)工人，確保該項目的實施能力。同時，XXX商貿(mào)流通行業(yè)發(fā)達，與國內(nèi)260多個大中城市開設(shè)了貨運直達業(yè)務(wù)。XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)圍繞增強綜合服務(wù)能力，以擴大開放和體制創(chuàng)新為動力，力爭成為輻射能力強、政府效能高、商業(yè)機會多、交易成本低、生態(tài)環(huán)境優(yōu)、社會文明程度高的現(xiàn)代化綠色經(jīng)濟新區(qū)。 項目建設(shè)選址方案該項目選址在XXX省XXX市XXX經(jīng)濟開發(fā)區(qū)XXX工業(yè)園，項目選址符合土地總體利用規(guī)劃要求，所選區(qū)域土地資源充裕，地理位置優(yōu)越，交通條件便利，本項目建設(shè)遵循“合理和集約用地”的原則，符合國家供地政策。該項目按照食品制造機械設(shè)備行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范和要求，進行科學設(shè)計、合理布局，符合食品制造機械設(shè)備生產(chǎn)、經(jīng)營的需要。 選址用地權(quán)屬性質(zhì)類別及占地面積該項目選址用地權(quán)屬類別為工業(yè)項目建設(shè)規(guī)劃區(qū)。（），（）。 項目用地利用指標根據(jù)《工業(yè)項目建設(shè)用地控制指標》（國土資發(fā)[2008]24號）文件要求，項目建設(shè)區(qū)域綠地率≤20%。建筑容積率控制指標≥。（），。經(jīng)審查，該項目用地指標均符合國土資源部《工業(yè)項目建設(shè)用地控制指標》中規(guī)定的工業(yè)項目用地控制標準。詳見—《項目占地及建筑工程投資一覽表》。 項目建筑工程方案（一）建筑工程概況建筑設(shè)計規(guī)模根據(jù)項目土建工程設(shè)計計劃。該項目生產(chǎn)車間，倉庫等主要工程設(shè)施均為鋼架結(jié)構(gòu)標準化廠房，辦公、宿舍等服務(wù)性設(shè)施，均為框架結(jié)構(gòu)。建筑工程采用的設(shè)計標準如下：（1）《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GBJ16—2001（2）《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》 GBJ11—89（3）《建筑抗震設(shè)防分類標準》 GB50223—95（4）《工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計規(guī)范》 GB50046—95（5）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范》 GBJ87—85（6）《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》 GB50222—95（7）《建筑地面設(shè)計規(guī)范》 GB50037—96（8）《廠房建筑模數(shù)協(xié)調(diào)標準》 GBJ6—86（9）《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 GB50017—2003設(shè)計結(jié)構(gòu)根據(jù)有關(guān)基礎(chǔ)資料、地質(zhì)勘探報告和周圍地質(zhì)資料，確定工程設(shè)計按天然地基設(shè)計。本工程生產(chǎn)車間采用鋼屋架結(jié)構(gòu)，輔助用房采用框架結(jié)構(gòu)。設(shè)計使用年限：50年。建筑層數(shù)：1層—3層。（二）建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計墻體工程（1）。（2）非承重輕質(zhì)墻除特殊注明外，全部采用復合保溫防水彩鋼壓型板。層面工程（1）防水等級均為Ⅲ級，雨水管選型：塑料管S100。（2）屋面：（1253529）（1253529）復合板，熱鍍鋅量≥200g/m2，涂層為聚脂類。地面做法素土夯實，80厚碎磚夯平，100厚C10砼墊層，40厚C30細石砼面層。門窗工程（1）一般車間物流大門均采用彩色復合鋁板飾面電動提升門，技術(shù)要求按國家標準執(zhí)行。除有特殊要求的（如防噪音采用隔聲門、防火采用防火門）外，其余與壓型鋼板墻或磚墻接觸的車間外平開門均采用成品鋼制平開門，車間內(nèi)門均采用平開木門（主要用于生活輔助部份），一般車間輔助采光通風側(cè)窗均采用88系列塑鋼單框雙玻推拉窗，浮法平板玻璃，開啟扇可配置窗紗。（2）建筑外門窗抗風壓性能分級為3級，氣密性能分級為3級，水密性能分級為3級，保溫性能分級為3級。（3）門窗玻璃的選用遵照《建筑玻璃應(yīng)用技術(shù)規(guī)程》和《建筑安全玻璃管理規(guī)定》發(fā)改運行【2003】2116號及地方主管部門的有關(guān)規(guī)定。，采用安全玻璃。節(jié)能設(shè)計本地區(qū)屬夏熱冬冷地區(qū)，建筑物體形系數(shù)為≤。傳熱系數(shù)：，外窗平均4，東西立面窗設(shè)塑百葉活動遮陽。防火設(shè)計防火分區(qū)取單層廠房，戊類生產(chǎn)類別，耐類等級四級，總建筑面積≥1100m2。主要構(gòu)件耐火極限：柱，外墻（非承重），屋頂承重構(gòu)件。結(jié)構(gòu)（1）場地的工程地質(zhì)條件：依據(jù)當?shù)貛r土工程勘察報告推薦使用粘土層，承載力特征值fak=150kpa，場地類別：III類。（2）材料：基礎(chǔ)部分為水泥砂漿M10，其它部位為混合砂漿M5，砼墊層為C10砼，磚墻基礎(chǔ)砼C15，獨基JQL?？拐餑Z砼為C25，柱砼C30砼，216。為HRB235羅紋立柱，Φ為HRB335鋼。鋼筋砼構(gòu)造要求（1）砼結(jié)構(gòu)的環(huán)境類別：室內(nèi)取一類，基礎(chǔ)取二a類。（2）抗震構(gòu)造使用：02YG002鋼筋砼結(jié)構(gòu)抗震構(gòu)造詳圖。施工注意事項開挖基坑時不應(yīng)擾動原狀土，如經(jīng)擾動應(yīng)清除，擾動深度≤100，用C10砼墊層處理，擾動深度≥100，現(xiàn)場設(shè)計確定，人工降低地下水需至施工面以下500，此時應(yīng)注意邊坡穩(wěn)定?；A(chǔ)柱頂預埋件須經(jīng)鋼結(jié)構(gòu)分包單位定位核實后方澆筑柱砼。（三）標準化廠房設(shè)計設(shè)計依據(jù)的標準規(guī)范如下：（1）《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB500172003。（2）