【正文】 冷鏈物流的適用范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：藥品。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。近年來， 我國冷鏈物流有了飛速發(fā)展， 汽車保溫車輛約有3萬多輛， 有鐵路冷藏車大約7000多輛，并先后投資數(shù)億元人民幣修建了100多座氣調(diào)貯藏庫，總面積約為800多萬平方米， 基本建成了全國流通網(wǎng)絡(luò)。我國冷鏈物流盡管進(jìn)入了快速發(fā)展新時期。項目建設(shè)的意義和必要性（1）是進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)功能，完善食品冷鏈物流體系的需要目前，中國的食品冷鏈還未形成體系，目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)送，食品冷鏈變革需要三位一體化。在經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和生活質(zhì)量不斷提高的形勢下，冷鏈物流應(yīng)如何快速健康發(fā)展，已成為一個緊迫的課題。******清真牛羊肉加工有限公司是一家集山羊養(yǎng)殖、交易、屠宰加工為一體的大型國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。，隨著項目的建成，公司屠宰和加工生產(chǎn)能力將得到進(jìn)一步提升。目前企業(yè)冷藏能力較弱，無法滿足正常生產(chǎn)的產(chǎn)品冷藏、儲存等需要，沒有建立起自己的冷鏈配送系統(tǒng)，產(chǎn)品銷售送達(dá)能力和市場占領(lǐng)區(qū)域太小，嚴(yán)重影響了企業(yè)的發(fā)展壯大。本項目建設(shè)后，將形成7000噸容量的冷庫，建成企業(yè)自己的冷鏈配送系統(tǒng)，對于進(jìn)一步完善該公司的肉牛、山羊肉食品冷鏈物流體系，增強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)功能，進(jìn)一步擴(kuò)大和占領(lǐng)市場，提升企業(yè)實力有著重要的作用。（2）是實現(xiàn)規(guī)模效益，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的需要******清真牛羊肉加工有限公司是一家集山羊養(yǎng)殖、交易、吊宰、加工、冷藏、銷售、運(yùn)輸為一體的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，企業(yè)已經(jīng)擁有了遍布全國的山羊產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)，企業(yè)的冷鏈物流體系框架已經(jīng)初步建立，但隨著企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，現(xiàn)有的冷凍冷藏和冷鏈運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施已經(jīng)不能滿足運(yùn)營需要，因而該公司計劃在***市潁南界陶路西側(cè)建設(shè)7000噸容量的大容量的冷庫。本項目規(guī)模大，起點(diǎn)高，項目采用了行業(yè)一流的冷鏈物流工藝設(shè)備。項目的建設(shè)實施將進(jìn)一步增強(qiáng)******清真牛羊肉加工有限公司的企業(yè)庫存能力，有利于適應(yīng)市場變化，極大地發(fā)揮規(guī)模效益，提高企業(yè)的競爭能力，有力地促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。（3）是促進(jìn)項目區(qū)肉牛、山羊產(chǎn)業(yè)化的需要肉牛、山羊產(chǎn)業(yè)是阜陽農(nóng)業(yè)的重要優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)，阜陽市是傳統(tǒng)的肉牛、山羊養(yǎng)殖大縣，肉牛、山羊養(yǎng)殖已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。******清真牛羊肉加工有限公司立足當(dāng)?shù)兀罅Πl(fā)展肉牛、山羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。通過實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，極大地提高當(dāng)?shù)厣窖虻酿B(yǎng)殖效益，帶動農(nóng)民增收。阜陽市的肉牛、山羊養(yǎng)殖有著良好的基礎(chǔ)，環(huán)境無污染，具備生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及低成本發(fā)展肉牛、山羊養(yǎng)殖的生產(chǎn)優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，經(jīng)過合理整合，適度規(guī)模經(jīng)營，提高技術(shù)和經(jīng)營管理水平，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，其競爭力和市場應(yīng)變力將會大大增強(qiáng)。本項目建設(shè)實施通過改善物流條件，促進(jìn)擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的龍頭帶動能力，有利于帶動當(dāng)?shù)啬酥寥懈鱾€鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的肉牛、山羊生產(chǎn)基地建設(shè)，并帶動肉牛、山羊經(jīng)紀(jì)人隊伍的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，打造一流的現(xiàn)代化山羊加工經(jīng)營基地，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝馀！⑸窖蝠B(yǎng)殖與加工業(yè)的發(fā)展，為促進(jìn)項目區(qū)肉牛、山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)揮更加積極的作用。（5）是帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)項目區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要冷鏈物流項目關(guān)聯(lián)大，項目的運(yùn)營將不僅可以直接帶動上百人就業(yè)，為困難企業(yè)的下崗職工提供在就業(yè)的機(jī)會，而且間接創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會，有利于提高群眾生活水平，維護(hù)社會的穩(wěn)定。該項目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，項目實施后不僅可以推動項目區(qū)山羊養(yǎng)殖和加工業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，而且可以帶動糧食生產(chǎn)、飼料加工、運(yùn)輸、賓館服務(wù)等眾多的產(chǎn)業(yè)，極大地促進(jìn)項目區(qū)經(jīng)濟(jì)社會的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。（七）技術(shù)工藝?yán)滏溛锪髁鞒瘫卷椖繑M建冷鏈物流項目運(yùn)行流程見下圖。圖21冷鏈物流流程圖冷鏈工藝要求（1）預(yù)冷：使屠宰后中心溫度為35~38℃的熱鮮肉在24h之內(nèi)冷卻到10~15℃。（2）分檢包裝：將預(yù)冷后的鮮肉按品種分別進(jìn)行包裝，保證冷卻肉溫度不回升。（3）速凍：將包裝好的冷卻肉在10h之內(nèi)速凍，使肉中心溫度達(dá)到18~15℃。（4）冷藏：保持庫溫≤18℃，肉中心溫度≤15℃。（5）運(yùn)輸過程中的溫度控制要求如下：冷鮮肉：0℃ 4℃；速凍肉： 18℃。庫房設(shè)計工藝參數(shù)各庫房室內(nèi)設(shè)計工藝參數(shù)見表21。表21 庫房室內(nèi)設(shè)計工藝參數(shù)名稱參數(shù)排酸間分檢區(qū)凍結(jié)間凍結(jié)物冷藏間計算溫度(℃)0102318相對濕度(%)90859595蒸發(fā)溫度(℃)10103333制冷工藝設(shè)計（1）制冷劑選用氨（R717）制冷劑，其特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)條件下蒸發(fā)溫度低，單位容積制冷量大，節(jié)流損失小，難溶于潤滑油，且價格低廉，比較容易取得。（2）制冷系統(tǒng)劃分考慮到凍結(jié)間及低溫冷藏間的蒸發(fā)溫度相同（33℃），且冷藏間的耗冷量較小，故將二者的制冷系統(tǒng)合為一個系統(tǒng)，即低溫蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。排酸間及分檢包裝間的蒸發(fā)溫度相同（10℃），故將二者的制冷系統(tǒng)合為一個系統(tǒng)，即高溫蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。①低溫蒸發(fā)制冷系統(tǒng)（33℃）◇制冷機(jī)根據(jù)制冷機(jī)機(jī)器負(fù)荷及蒸發(fā)溫度，（Y）兩臺進(jìn)行制冷，在35℃/+35℃的工況下，可滿足耗冷量需求。壓縮機(jī)投入運(yùn)轉(zhuǎn)的數(shù)量可根據(jù)凍結(jié)量、冷藏間應(yīng)用間數(shù)的需要來決定，每臺螺桿壓縮機(jī)均可在15%~100%范圍內(nèi)進(jìn)行無極調(diào)節(jié)?！笾评湎到y(tǒng)采用下進(jìn)上出的氨泵供液循環(huán)系統(tǒng)，選用低壓循環(huán)貯液桶2臺，配套4臺運(yùn)行穩(wěn)定性能先進(jìn)的屏蔽氨泵為制冷系統(tǒng)提供氨液循環(huán)。該系統(tǒng)的主要特點(diǎn)有：，提高制冷效能；，以較高的流速流過蒸發(fā)排管，沖刷排管內(nèi)表面的潤滑油膜，提高蒸發(fā)排管的傳熱效率，又能將潤滑油帶至低壓循環(huán)貯液桶集中排放，既方便又安全；、融霜排液桶等輔助設(shè)備，可以簡化系統(tǒng)，節(jié)省設(shè)備安裝及維修費(fèi)用，節(jié)省設(shè)備間的建筑面積，簡化了操作；、氨液液位控制裝置、放油裝置等均集中在機(jī)房設(shè)備間內(nèi)，便于監(jiān)視、操作和維修，有利于安全運(yùn)行；◇凍結(jié)間制冷方式為了加速肉食品的凍結(jié)，每間凍結(jié)間均采用擱架式排管加吊頂式冷風(fēng)機(jī)的聯(lián)合制冷方式。根據(jù)建筑平面布置特點(diǎn)，㎡的擱架式排管，在其中一組擱架式排管上放置一臺冷卻面積為560㎡的吊頂式冷風(fēng)機(jī)。該聯(lián)合制冷方式的特點(diǎn)是凍結(jié)降溫速度快，盤間氣流均勻，適用于盤裝切片肉的凍結(jié)?！蟮蜏乩洳亻g制冷方式由于低溫冷藏間的耗冷量相對較小，㎡的氨雙排集管式光滑頂排管進(jìn)行制冷，排管吊頂敷設(shè)在冷藏間頂板下。該制冷方式的特點(diǎn)是不占用庫房面積，庫房容積利用率高，溫度場均勻，無死角，便于除霜，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高。②高溫蒸發(fā)制冷系統(tǒng)（10℃）◇制冷機(jī)根據(jù)預(yù)冷排酸間及分檢包裝間的耗冷量及蒸發(fā)溫度，（Y）一臺進(jìn)行制冷，在10℃/+35℃的工況下，總制冷量為209KW，可滿足耗冷量的需求?！笾评湎到y(tǒng)本系統(tǒng)采用下進(jìn)上出氨泵供液循環(huán)系統(tǒng)，（V=179。）型低壓循環(huán)貯液桶一臺，配套兩臺運(yùn)行穩(wěn)定性能先進(jìn)的屏蔽氨泵（32P40）為制冷系統(tǒng)提供氨液循環(huán)。◇排酸間制冷方式依據(jù)工藝要求，每間排酸間的蒸發(fā)器選用一臺吊頂式冷風(fēng)機(jī)對羊劈半胴體肉預(yù)冷。其特點(diǎn)是冷卻速度快，冷卻覆蓋面廣，但胴體肉表面容易風(fēng)干失水?！蠓謾z包裝間制冷方式考慮到分檢包裝間面積較大，且為空調(diào)工況，采用兩臺吊頂式冷風(fēng)機(jī)配套相應(yīng)的風(fēng)道系統(tǒng)進(jìn)行制冷。◇融霜方式本制冷系統(tǒng)中，吊頂式冷風(fēng)機(jī)采用熱氨+水融霜方式，擱架式排管及頂排管采用熱氨融霜+人工掃霜的融霜方式。◇系統(tǒng)放油為避免由于閥門關(guān)閉失嚴(yán)或操作失誤引起串壓，本系統(tǒng)中高壓容器與低壓容器各設(shè)置一臺JYA300R型集油器進(jìn)行放油?！罄鋮s水系統(tǒng)由于本系統(tǒng)蒸發(fā)式冷凝器耗水量極小，故選用一臺3m179。的補(bǔ)水箱及兩臺冷卻水補(bǔ)水泵（一用一備）為冷凝器提供冷卻循環(huán)補(bǔ)水。（八）各項建設(shè)條件落實情況項目選址與廠址建設(shè)條件本項目系新建項目，工程建設(shè)選址位于***市潁南界陶路西側(cè)。該廠址位于***市潁南界陶路西側(cè)，交通便捷，水、電、汽供應(yīng)可靠，周圍無公害影響，環(huán)境良好，符合國家用地政策，適宜于該項目的建設(shè)。項目建設(shè)用地落實情況******清真牛羊肉加工有限公司位于***。項目單位已合法取得該土地的使用權(quán)（見本材料所附《國有土地使用證》“界國用[2011]字第14778號”）。項目備案審批情況為了落實項目建設(shè)，項目單位于2011年7月委托******設(shè)咨詢有限公司編制的項目可行性研究報告并報***市發(fā)展和改革委員會審批，***市發(fā)展和改革委員會以“發(fā)改項目[2011]245號”文件下達(dá)了對本項目的備案審批意見（見本材料所附***市發(fā)展和改革委員會文件《關(guān)于對******清真牛羊肉加工有限公司清真牛羊肉萬噸冷庫及物流建設(shè)項目的通知》）。項目建設(shè)規(guī)劃許可情況本項目工程位于位于***市陶廟鎮(zhèn)，符合***市城市總體規(guī)劃要求。相關(guān)規(guī)劃許可證正在辦理中。項目環(huán)評審批情況按照建設(shè)項目“三同時”制度的要求，項目單位委托阜陽市環(huán)科所編制了“******清真牛羊肉萬噸冷庫及物流項目”環(huán)境影響報告表并上報***市環(huán)境保護(hù)局