【正文】 ———全市利用外資規(guī)模不斷擴(kuò)大，投資領(lǐng)域不斷拓寬物流、商業(yè)零食、軟骨發(fā)展等服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域的投資專案增多，利用外資層次逐年提高。截至2001年底，全市累計(jì)批準(zhǔn)外商直接投資專案5334項(xiàng)。已開發(fā)投產(chǎn)的“三資”企業(yè)達(dá)4，381家，其中：在工商部門注冊登記的外商投資企業(yè)達(dá)3016家。隨著兩岸關(guān)系的緩和，臺商來廈門的投資也逐年增多，全市累計(jì)已簽訂合同的臺商直接投資專案122個(gè)。目前，“三資”工業(yè)產(chǎn)值已占全市工業(yè)產(chǎn)值的八成以上，工業(yè)品出口交貨值占全市工業(yè)銷售產(chǎn)值的近一半?！叭Y”，%。全球零售巨商沃爾瑪?shù)倪M(jìn)駐，引發(fā)了特區(qū)商品市場服務(wù)方式和經(jīng)營理念上的新一輪整合。地方性外貿(mào)企業(yè)的崛起，在體制上打破了傳統(tǒng)單一的國家外貿(mào)經(jīng)營體制，廈門對外貿(mào)易采取放寬進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)，推進(jìn)外貿(mào)企業(yè)的實(shí)業(yè)化等鼓勵(lì)措施，形成了中央、省屬、地方屬外貿(mào)公司，外貿(mào)專業(yè)公司和工貿(mào)進(jìn)出口公司，“三資”企業(yè)等多層次外貿(mào)經(jīng)營隊(duì)伍共同發(fā)展的新格局。————積極推行品牌戰(zhàn)略，加快培育名優(yōu)出口產(chǎn)品培育和發(fā)展了一批具有市場競爭優(yōu)勢的高科技產(chǎn)品和高科技出口企業(yè)，出口產(chǎn)品層次不斷提高，由原來的以農(nóng)副產(chǎn)品和初級工業(yè)產(chǎn)品為主，迅速發(fā)展到以機(jī)械、電子、輕紡工業(yè)等制品為主。，年貿(mào)易規(guī)模突破了百億元大關(guān)，，%。其中，，%。與世界上178個(gè)國家及地區(qū)建立了貿(mào)易往來關(guān)系，對47個(gè)國家和地區(qū)的年出口貿(mào)易額超千萬美元，其中：對美國、日本、香港、德國、臺灣、新加坡的出口已超過億美元。隨著戴爾電腦、柯達(dá)感光、燦坤家電、林德叉車、富士電氣、ABB開關(guān)、廈華、廈新、太古飛機(jī)維修等一大批國內(nèi)外知名大公司生產(chǎn)能力及企業(yè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，機(jī)電產(chǎn)品、高新技術(shù)產(chǎn)品出口后續(xù)發(fā)展能力日漸強(qiáng)勁。，%，%。三、旅游資源廈門有豐富的旅游資源。自然資源與人文景觀相互交融，具海、島、嶼、礁、山、巖、寺、花、木諸神秀，兼民族風(fēng)格、僑鄉(xiāng)風(fēng)情、閩臺特色、并畜西洋異國情調(diào)。經(jīng)多年開發(fā)建設(shè)，已形成鼓浪嶼、萬石山、南普陀、黃厝、集美、同安等六個(gè)游覽區(qū)。1988年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，鼓浪嶼、萬石山被確定為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。 廈門為一著名的旅游城市，其風(fēng)光如畫的特色為它帶來了（全國衛(wèi)生城市），（全國環(huán)保模范城市）及（優(yōu)質(zhì)旅游城市）的美譽(yù)。廈門有著古老的景點(diǎn)，也致力發(fā)展新的景源，而廈門主要分為五個(gè)游客區(qū)，包括鼓浪峽及南浦頭朝游客區(qū)等。除此之外，廈門更提供了方便的交通及通訊網(wǎng)絡(luò)，及全面的旅游相關(guān)機(jī)械。因此，廈門非常適合本地及外國的游客及投資者。在1998年，廈門市政府不遺余力地推動(dòng)并監(jiān)督旅游業(yè)的發(fā)展。另外，市政府更加強(qiáng)了在旅游業(yè)上的投資，例如增強(qiáng)了興旅游有關(guān)的其建，興改善旅游服務(wù)素質(zhì)，以吸引更多本地及國外的游客。在1998年，廈門被評為省級旅游城市，而其更排在重點(diǎn)旅游城市列上的第八席。國家旅游局更頒發(fā)（優(yōu)質(zhì)旅游城市獎(jiǎng)）予以廈門以作表揚(yáng)，而此優(yōu)秀表現(xiàn)更加快了廈門旅游業(yè)的發(fā)展。根據(jù)廈門旅游局的資料，大約有1，020萬人次于2002年曾前往廈門市作訪客，%為海外游客，%。在同一時(shí)期內(nèi)，廈門市賺取了超過三億六千多萬美元的外匯，%。在本地旅游方面，大約950萬名本地訪客在2002年間到訪廈門，令廈門賺取了135億元人民幣的收入，%及2%。廈門旅游業(yè)資料簡略 （萬人次） 1998 1999 2000 2001 2002 國外旅客 國內(nèi)旅客 總訪客人數(shù) 1,020從國外旅客賺處的收入 3 （以十億美元計(jì)）從國內(nèi)旅客賺取的收入 （以十億人民幣計(jì)）從旅客賺取的總收入 廈門市在國外旅客的人數(shù)，逗留時(shí)間及外匯收入均分別排行于中國旅游城市列上的十二、六及六位。 廈門游客國籍分布圖由上圖可顯示出往廈門的海外訪客主要來處臺灣、日本、香港、而他們總共占了廈門總海外游客數(shù)量的65%。從以上分析可看到旅游業(yè)為廈門市未來發(fā)展的重要支柱。兩岸的小三通廈門由于其本身的地理優(yōu)勢，致力在兩岸推廣[小三通]，[小三通]的意思為郵電、航空、船務(wù)及商貿(mào)，現(xiàn)在有數(shù)個(gè)碼頭如東渡港有定期船班通往臺灣。每年，廈門均舉行大型的[小三通活動(dòng)]，如[國際投資貿(mào)易展]及[出口臺灣物品展]，此等活動(dòng)均吸引了大批臺灣商貿(mào)有興趣人士的參與，增強(qiáng)了兩地人民的交流，兩岸也致力于船運(yùn)、郵政及通訊方面的相互發(fā)展，更牢固了兩岸之間的溝通。城市發(fā)展戰(zhàn)略加強(qiáng)核心城市廈門島的建設(shè)和優(yōu)化，積極開發(fā)和建設(shè)好城市拓寬區(qū)域和分區(qū)組團(tuán)中心，形成具有較高綜合效益的城鎮(zhèn)規(guī)模結(jié)構(gòu)，構(gòu)筑完整的城群體系和網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)環(huán)境和園林綠化的投入，完善和發(fā)揮海港、空港、信息港的功能效益，使廈門市逐步實(shí)現(xiàn)生態(tài)型、現(xiàn)代化、國際性大都市－現(xiàn)代化山水城市。第三章 酒店行業(yè)分析一、 中國旅游飯店業(yè)概況旅游飯店業(yè)是中國旅游產(chǎn)業(yè)對外開放最前沿的領(lǐng)域，目前在投資、管理和服務(wù)等方面均一定程度地實(shí)現(xiàn)了國內(nèi)競爭的國際化。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)走好、國際貿(mào)易往來不斷增多、旅游安全具備有效保障、市場經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步完善、進(jìn)口物品關(guān)稅普遍降低，正是外資進(jìn)入中國旅游飯店業(yè)的“黃金期”?！　?２００２年中國旅游飯店業(yè)達(dá)到新的高峰?！叮玻埃埃材曛袊糜螛I(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，全國共有星級飯店８８８０家，比２００１年末增加１５２２家；全國星級飯店的全年平均客房出租率達(dá)到６０．１５％，比２００１年提高１．７個(gè)百分點(diǎn)；全國星級飯店?duì)I業(yè)收入總額９１４．４３億元，比２００１年增長１９．８％。中國經(jīng)濟(jì)正步入快速增長周期的新上升通道，而旅游業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入了穩(wěn)步發(fā)展期。 　　 經(jīng)濟(jì)景氣的持續(xù)上升，推動(dòng)中外經(jīng)貿(mào)、商務(wù)、科技、會議等交流活動(dòng)的頻繁舉辦，為中國旅游飯店業(yè)帶來旺盛的客源。經(jīng)過２００３年下半年的休整，中國入境旅游業(yè)將全面步入發(fā)展振興階段。２００４年中國內(nèi)地入境旅游人數(shù)有望突破１億人次?！　? 旅游安全的有效保障，也為中國旅游飯店業(yè)提供旺盛的客源。由于境外旅游行業(yè)不斷受到各種恐怖事件、戰(zhàn)事等影響，中國在國際上贏得了“旅游安全勝地，經(jīng)濟(jì)發(fā)展沃土”的良好形象。盡管２００３年初突發(fā)“非典”疫情，給中國入境旅游造成了較大影響，但僅是暫時(shí)的，之后中國旅游業(yè)立即重新回歸快速發(fā)展的軌道。 中國旅游業(yè)今年將圍繞“中國，魅力永存”的促銷主題，加大對中國旅游目的地形象的宣傳，并聯(lián)合北京奧組委，啟動(dòng)“２００８奧運(yùn)旅游”的計(jì)劃。國家旅游局將全力爭取入境旅游市場的恢復(fù)，通過落實(shí)內(nèi)地與香港、澳門更緊密旅游合作協(xié)議，努力擴(kuò)大港澳居民赴內(nèi)地旅游的規(guī)模。 　　 市場經(jīng)濟(jì)秩序的進(jìn)一步完善，也將優(yōu)化旅游飯店業(yè)發(fā)展的環(huán)境。２００２年１月，中國下調(diào)了５０００多種商品的進(jìn)口關(guān)稅，使關(guān)稅總水平降到１２％。與飯店經(jīng)營密切相關(guān)的牛肉、豬肉、植物油、奶酪、冰淇淋的進(jìn)口關(guān)稅都出現(xiàn)較大幅度的降低。未來幾年，關(guān)稅水平還將進(jìn)一步降低，這將大大節(jié)省旅游飯店的經(jīng)營成本。２００２年中國旅游飯店協(xié)會參考國際慣例制定了《中國飯店業(yè)行業(yè)規(guī)范》，明確了飯店的義務(wù)與權(quán)利，對容易引起爭議的問題進(jìn)行了界定，政府有關(guān)部門正抓緊簡政放權(quán)，清理和減少行政審批項(xiàng)目，依法行政，履行入世承諾，為維護(hù)飯店企業(yè)正常的經(jīng)營秩序提供了制度保證?！　《?國際飯店集團(tuán)競爭中國市場 1982年香港半島集團(tuán)正式管理北京建國飯店，標(biāo)志著國際飯店集團(tuán)開始進(jìn)入中國飯店市場。不久，假日集團(tuán)于1984年管理北京麗都假日飯店后，五年之內(nèi)先后在國內(nèi)拉薩、桂林、廣州、西安、廈門、大連、成都、重慶等城市形成網(wǎng)絡(luò)，成為當(dāng)時(shí)管理飯店最多的國際飯店管理集團(tuán)。在八十年代進(jìn)入中國市場的還有喜來登、希爾頓、雅高、香格里拉、半島、新世界、日航、華美達(dá)、凱悅、美麗華、太平洋、馬尼拉等十余家酒店管理集團(tuán)?！　【攀甏鷩L到了甜頭的國際酒店集團(tuán)登陸中國市場的步伐明顯加快，這一時(shí)期是我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段，同時(shí)也是國際飯店集團(tuán)看好中國市場，積極擴(kuò)大市場份額的時(shí)期，這期間又有馬里奧特、最佳西方國際、天天、凱賓斯基、喜達(dá)屋、豪生、瑞迪森、海逸、羅頓、文華等數(shù)十家國際飯店集團(tuán)涉足中國市場。出現(xiàn)了群雄逐鹿的局面，根據(jù)國際飯店與餐館協(xié)會的資料統(tǒng)計(jì)，2000年世界飯店管理集團(tuán)排行前10家為圣達(dá)特、六洲、馬里奧特、雅高、精品國際、希爾頓、最佳西方國際、喜達(dá)屋、卡爾遜、凱悅，除了少數(shù)經(jīng)營低檔飯店圣達(dá)特等集團(tuán)未進(jìn)入中國市場外，多數(shù)國際飯店集團(tuán)的市場份額中都包含著在中國管理的飯店，中國已成為著名國際酒店集團(tuán)的集聚地，國際酒店集團(tuán)之所以看好中國市場，一是由于中國的經(jīng)濟(jì)保持了高速增長，帶來巨大的商機(jī)，蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)顯示了巨大的市場潛力；二是中國政治穩(wěn)定、社會安定、人民幣匯率穩(wěn)定，企業(yè)經(jīng)營環(huán)境日趨完善；三是中國勞動(dòng)力成本相對較低且素質(zhì)較高?！　H飯店集團(tuán)通過引進(jìn)先進(jìn)的管理觀念、管理模式加快了我國飯店經(jīng)營管理水平的提高，縮短了我國飯店業(yè)與國際水平的差距，使我國飯店業(yè)成為開放較早，市場化程度較高、最先與國際接軌的行業(yè)之一；國際飯店集團(tuán)的進(jìn)入同時(shí)培養(yǎng)了大批飯店管理人才，其管理的飯店成為我國飯店管理人才 的提高班，許多有過在國際飯店集團(tuán)管理的飯店任職經(jīng)歷的人員成為了國內(nèi)飯店和外企爭奪的對象；國際飯店集團(tuán)的進(jìn)入還促進(jìn)了高新技術(shù)在飯店中的應(yīng)用，引導(dǎo)飯店追蹤國際飯店發(fā)展趨勢方面起到了示范作用，數(shù)字化、人性化飯店為客人營造了更加溫馨、舒適、便捷的居住環(huán)境。應(yīng)該講，目前中國旅游飯店業(yè)之所以成為中國社會服務(wù)業(yè)的領(lǐng)頭羊，重要因素之一就是得益于國際飯店集團(tuán)的進(jìn)入。目前國際飯店集團(tuán)在競爭中國市場方面呈現(xiàn)以下變化： 由一線城市向二線城市擴(kuò)展　　國際飯店集團(tuán)開始進(jìn)入中國市場時(shí)，往往是選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市或旅游資源豐富的城市立足，如香格里拉在中國開業(yè)的17家酒店基本分布于北京、上海、哈爾濱、長春、大連、青島、南京、武漢、北海、西安等城市，其中北京就有四家（香格里拉飯店、中國大飯店、國貿(mào)飯店、嘉里中心飯店）該集團(tuán)認(rèn)為迅猛發(fā)展的國內(nèi)旅游業(yè)是他們向二線城市擴(kuò)張的主要原因，不久將會讓具有市場潛力的二線城市看到更多的香格里拉飯店，如2003年中山、鄭州兩家香格里拉新酒店即將開業(yè)，2004年福州香格里拉也將開門迎賓。由單一品牌向多品牌發(fā)展　　國際著名酒店集團(tuán)的名稱或品牌在市場的信譽(yù)程度往往高于某一個(gè)國家制定的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槠放剖沁@些集團(tuán)根據(jù)市場需求而推出的，有非常明確的市場定位，體現(xiàn)了今后飯店業(yè)的競爭方向，代表著時(shí)尚的服務(wù)潮流，得到客人的認(rèn)同和推崇。幾十年來，無論商務(wù)客人還是旅游者出行都習(xí)慣于選擇自己喜愛的品牌飯店。假日集團(tuán)剛進(jìn)入中國時(shí)，推出的品牌只有假日品牌飯店。為了滿足商務(wù)客人的需求，又陸續(xù)推出皇冠假日、洲際等品牌；馬里奧特集團(tuán)進(jìn)入中國市場首推的是萬豪品牌，目前他們集團(tuán)推出全品牌發(fā)展戰(zhàn)略，、萬豪、萬麗，又有中高檔的萬怡、新世紀(jì)、華美達(dá)。即使是馬里奧特的同一檔次品牌，各品牌間的差異體現(xiàn)了不同的風(fēng)格，如萬豪是體現(xiàn)歐美古典式風(fēng)格，萬麗是追求智能化的商務(wù)現(xiàn)代派風(fēng)格，不同的風(fēng)格適應(yīng)不同的市場需求。由個(gè)別超豪華品牌飯店向批量超豪華品牌飯店發(fā)展　　過去相當(dāng)長一段時(shí)間超豪華品牌飯店在中國是空白。近年來隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，世界著名飯店集團(tuán)對我國飯店業(yè)的市場表示出極大的信心，他們紛紛推出超豪華品牌飯店，在中國打造自己的旗艦。去年底開業(yè)的北京東方君悅酒店是凱悅集團(tuán)在中國繼上海君悅金茂酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，今年元月開業(yè)的上海四季酒店成為國際著名的四季酒店集團(tuán)在中國開業(yè)的第一家酒店。批量超豪華品牌飯店落戶中國，標(biāo)志著中國飯店業(yè)檔次更加完備，一批品質(zhì)卓越、服務(wù)超群的酒店將為客人提供高度個(gè)性化的服務(wù)。　　從以上變化中，我們可以看出，國際飯店集團(tuán)進(jìn)入中國市場已初步完成了從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開放城市至中西部地區(qū)拓展，實(shí)現(xiàn)了全方位發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)化布局，正在逐步加大網(wǎng)絡(luò)的密度，實(shí)施多品牌發(fā)展，這既體現(xiàn)了國際飯店業(yè)發(fā)展的一種趨勢，同時(shí)也給我國飯店業(yè)發(fā)展帶來壓力。再過若干年，在中國市場形成規(guī)模的國際酒店集團(tuán)將會更多，這既是國際飯店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是全球經(jīng)濟(jì)一體化的必然結(jié)果。 三、國際飯店管理模式比較216。 帶資管理通過買斷(絕對擁有)，控股(相對擁有)或參股(部分擁有)等直接或間接投資方式來獲取飯店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列飯店實(shí)行相同品牌標(biāo)識，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團(tuán)的創(chuàng)建初始階段，較適合于那種資金短缺且融資困難的單體飯店。216。 委托管理通過飯店業(yè)主與管理集團(tuán)/公司簽署《管理合同》來約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)/公司能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營方式來向被管理的飯店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理飯店收取一定比例的基本管理費(fèi)(約占營業(yè)額的2%至5%)和獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。近年來，獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)所占的比例正在逐年遞增。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團(tuán)的定型階段，較適合于那種財(cái)力雄厚但專業(yè)管理人才及管理技術(shù)貧乏的單體飯店。廈門希爾頓項(xiàng)目即采取該方式進(jìn)行管理。216。 特許經(jīng)營通過認(rèn)購特許經(jīng)營權(quán)的方式將所管理集團(tuán)/公司所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許飯店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動(dòng)的特許經(jīng)營服務(wù)費(fèi)(包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問咨詢費(fèi)等)的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在管理集團(tuán)的成熟階段，和較適合那種既想分享集團(tuán)規(guī)模效益又不