成都市烘焙行業(yè)市場分析報(bào)告-文庫吧
2025-07-19 04:34 本頁面
【正文】 東北移民為主，對(duì)烘焙產(chǎn)品需求不大，烘焙品牌小而雜，整體價(jià)格競爭嚴(yán)重，整體烘焙市場總量不大，不在本次投資考慮范圍。鄂爾多斯市，目前茜爾維亞品牌占?jí)艛嗟匚?，沒有競爭對(duì)手，應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，擴(kuò)大市場壟斷范圍，保持絕對(duì)的優(yōu)勢。呼和浩特市是內(nèi)蒙古的首府，是內(nèi)蒙古、呼和浩特兩級(jí)政府所在地及各大高校所在地，收入水平較高，消費(fèi)能力強(qiáng)，傳統(tǒng)的早餐市場全部以烘焙產(chǎn)品構(gòu)成，市場巨大，目前市場尚未充分開發(fā)。內(nèi)蒙古烘焙市場呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善；隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了烘焙企業(yè)發(fā)展。內(nèi)蒙古烘焙市場主要面包類產(chǎn)品價(jià)格上漲30%，面包類產(chǎn)品成為城市大中小學(xué)生以及40歲以下白領(lǐng)、教師、公務(wù)員等人群的主要早餐食品，市場需求為20億元；生日蛋糕類產(chǎn)品價(jià)格上漲35%，平均生日蛋糕單品價(jià)格為170元，內(nèi)蒙古地區(qū)人口數(shù)約為2400萬，即使20%的蛋糕購買率，市場需求為8億元；地區(qū)性的風(fēng)俗—“12歲圓鎖”對(duì)內(nèi)蒙古的烘焙行業(yè)的拉動(dòng)是巨大的，平均每個(gè)12歲兒童的生日宴會(huì)所必須的“生日蛋糕及面鎖”平均消費(fèi)為3000元，而12歲適齡兒童在我區(qū)平均為每年40萬人，保守預(yù)算每年12歲兒童有四分之一進(jìn)行生日宴會(huì)，對(duì)內(nèi)蒙古烘焙行業(yè)即有3億元的市場提升了。整體內(nèi)蒙古烘焙行業(yè)在經(jīng)濟(jì)快速增長的大環(huán)境下，即使在價(jià)格上漲的情況下，仍實(shí)現(xiàn)供銷兩旺。隨著食品安全準(zhǔn)入制度的實(shí)施，烘焙食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻將會(huì)提高。內(nèi)蒙古焙烤市場競爭將逐漸向以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競爭轉(zhuǎn)變。而未來烘焙業(yè)的競爭主要是產(chǎn)品技術(shù)的競爭。而產(chǎn)品的研發(fā)，需要一支強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍，從面包糕點(diǎn)的配料、調(diào)制到烘烤，看似簡單，其中包含了諸多技術(shù)含量。隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的增強(qiáng)，部分小作坊將會(huì)被市場淘汰出局。越來越多的消費(fèi)者不關(guān)注價(jià)格因素，而是選擇購買安全衛(wèi)生、具有品牌文化內(nèi)涵的大型食品公司的產(chǎn)品。3．鄂爾多斯市意林食品公司產(chǎn)品、生產(chǎn)及經(jīng)營情況鄂爾多斯市意林成立于1998年，是一家專業(yè)化、現(xiàn)代化的業(yè)界知名的烘焙實(shí)業(yè)，在鄂爾多斯市及周邊擁有壟斷性的市場地位。鄂爾多斯意林食品公司以生產(chǎn)、銷售優(yōu)質(zhì)烘焙食品（包括蛋糕類、西點(diǎn)類、面包類）為主，兼營西式餐飲。現(xiàn)意林食品公司在鄂爾多斯地區(qū)擁有22家門店，旗下?lián)碛小耙饬帧薄败鐮柧S婭”兩個(gè)高端烘焙品牌。公司成立十三年來，不斷完善公司內(nèi)外組織，積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理機(jī)制，在國家和地方政府對(duì)西部的優(yōu)惠政策扶持下，經(jīng)營業(yè)績顯著。2005年3月，鄂爾多斯市意林食品公司厚積薄發(fā)，進(jìn)入快速發(fā)展階段，占地540平方米的當(dāng)時(shí)全自治區(qū)最大的西餅店意林蒙佳大型復(fù)式旗艦店正式營業(yè)。當(dāng)年意林新華店、鑫通店、錦繡苑店開業(yè)。2006年，意林華容店、意林速8店開業(yè)。2007年意林市一中店、每天百貨店、華瑩店、和諧店開業(yè)。2009年，意林武警店開業(yè)。2010年8月，意林準(zhǔn)旗一小店、準(zhǔn)旗北區(qū)店、準(zhǔn)旗興源店、二中店、小廣場店、佳泰店開業(yè)。東聯(lián)店開業(yè)。2011年自營第二高端品牌茜爾維亞烘焙莊園1000平米旗艦店開業(yè)，茜爾維亞王府井直營店、康巴什店陸續(xù)開業(yè)。同年，意林鳳凰城700平米形象店開業(yè)，鐵西名仕店開業(yè)。2009年響應(yīng)政府號(hào)召并經(jīng)內(nèi)蒙古發(fā)改委立項(xiàng)建設(shè)鄂爾多斯地區(qū)最大的綠色食品加工配送中心，
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