烹飪大賽策劃書-文庫吧
2025-07-18 21:02 本頁面
【正文】 年3月14日 復(fù)賽策劃書一． 活動時間：2009年4月14日（如遇特殊情況可推遲）二． 活動地點：文化廣場（如遇下雨等特殊情況可改在教室）三． 活動對象：從初賽晉級復(fù)賽的學(xué)生四． 主辦單位：長沙理工大學(xué)食品營養(yǎng)協(xié)會五． 活動形式及目的：以煎雞蛋的形式考驗各位參賽選手對炊具使用的熟練程度，對火候的掌握程度，以及其烹飪水平，通過觀其煎雞蛋的過程所表現(xiàn)出的烹飪水平及對煎出的雞蛋色、香、味、形等的評定，從36組選手中選擇16組入圍決賽六． 活動步驟及其具體實施1. 活動前準(zhǔn)備工作策劃部：①做詳盡的策劃于3月20日上交會長、書記、副會長過目，3月29日召開干部例會，再次就策劃及準(zhǔn)備過程中可能遇到的問題進行討論，若有不到之處修改至完善，3月31日策劃定稿。 ②列制幾份所需物品清單分別給外聯(lián)部拉取贊助、財務(wù)部準(zhǔn)備物品、組織部借取物品（見附注Ⅱ）宣傳部：①設(shè)計宣傳海報、噴繪、橫幅等 ②在初賽開始前一周（即4月6日）懸掛橫幅于汀香園、甘飴園醒目處一周，并與場地清潔管理人員協(xié)商，盡量保全 ③3月9日再次發(fā)信息通知進入復(fù)賽選手復(fù)賽時間、地點，要求回復(fù)，以確認短信已發(fā)到組織部：①復(fù)賽前一周開始申請比賽場地（室外場地和教室都申請） ②按策劃部所給物品清單與外聯(lián)部合作借取物品文檔部：①把活動策劃存檔，活動前打印10份給會長（1份）、書記（1份）、兩位副會長（1份）及各部門負責(zé)人（每部門1份） ②準(zhǔn)備參賽組的名單，以備活動開始前的簽到用 ③準(zhǔn)備用于抽取比賽順序的紙簽（36張大小顏色相同的小紙條，內(nèi)容為A1～A6,B1～B6，C1～C6,D1～D6，E1～EF1～F6） ④準(zhǔn)備一個小木板用于比賽時記錄各組參賽者的成績財務(wù)部：①按策劃部所給物品清單購買所需的物品，如食用油、雞蛋、清潔球（刷鍋用）、洗潔精（刷鍋、碗、碟）等 ②對本部門財務(wù)使用狀況詳細登記，其他部門若需支取錢財、物品，應(yīng)確認持有會長、副會長、書記其中一人的簽字條后方能支出錢財借出物品，并做好詳盡登記，借出物品應(yīng)及時收回③給所借炊具編號為6外聯(lián)部：①與商家聯(lián)系，拉取活動所需的財力物力②按策劃部所列物品清單拉取贊助2. 活動開展過程（1） 12：30～ 13：30會長、副會長、書記、各部門部長及干事在所申請場地集合，開始布置會場，按標(biāo)簽順序擺放電磁爐、鍋、鍋鏟、碗、碟等物品，同時再次發(fā)信息通知參加復(fù)賽同學(xué)比賽的時間地點等（2） 13：30～14：00① 清點到場的參加復(fù)賽的組數(shù)，文檔部組織參賽者簽到，若某組參加復(fù)賽中組員都未到，即刻電話通知該組負責(zé)人讓其派代表參加復(fù)賽（3：15仍未趕到者視為棄權(quán)，如有特殊原因可晚到，但比賽結(jié)束前半小時未到也作棄權(quán)處理）② 讓到場選手抽簽決定比賽出場順序每個參賽組派一代表抽取一支簽，按A、B、C、D、E、F的順序進行復(fù)賽，即抽到A簽的6組參賽選手先進行比賽，接下來是抽到B簽的參賽者進行比賽，再是抽到C、D、E、F簽的選手比賽每組參賽者按所抽簽使用對應(yīng)編號的炊具，即A4號使用4號炊具，C2號使用2號炊具等③ 由會長說明復(fù)賽規(guī)則、時間限制、評分標(biāo)準(zhǔn)，并演示電磁爐的使用方法等，參賽者若有疑問可當(dāng)場提出，會長需詳細解釋直至眾人都明白（3）14：00～15：30 比賽開始①各組選手按抽簽的順序開始上臺比賽煎雞蛋，未開始比賽的人員在場內(nèi)觀看別組比賽，會場保持安靜，禁止喧鬧、大聲議論，以免影響比賽進行②每組參賽者配有電磁爐1個（小心使用，損壞需賠償）、鍋（1個）、鍋鏟（1個）、碟（1個，用于盛放煎好的雞蛋）、雞蛋1個、油適量（小碗盛裝）、鹽適量（小碗盛裝）。比賽時間為10分鐘，時限一到即由在旁監(jiān)督幫忙的干事將其所煎雞蛋端給臺下評委品嘗評分，未完成作品的參賽者也需停止比賽，由在旁監(jiān)督幫忙的干事將其所作品端給臺下評委評分③臺下評委分成8組，會長、書記一組，兩位副會長一組，其余六個部門各為一組，每組參賽者的作品由一專門負責(zé)切分煎蛋的同學(xué)平均分為8份，分給每組評委品嘗、打分，評分標(biāo)準(zhǔn)見附注Ⅲ，評分結(jié)果由記分員寫在專門記分的木板上④ 比賽結(jié)束后，由計分員計算出各組選手的分數(shù)，擇前16名進入決賽。由會長宣布復(fù)賽結(jié)果，文檔部記錄復(fù)賽結(jié)果3. 活動結(jié)束比賽結(jié)束，各部門干事分工合作，部分干事清洗鍋、碗等物品，部分干事整理會場，外聯(lián)部、組織部負責(zé)人將所借炊具等物品盡數(shù)歸還，若有缺失損壞與所借人協(xié)商賠償，財務(wù)部就剩余物品清點記錄，收回所借出的物品，做好財務(wù)總結(jié)七． 活動預(yù)算雞蛋40個 20元 植物油1壺（500ML） 30元 洗潔精1瓶 3元 清潔球2個 2元合計 55元八． 可行性分析復(fù)賽形式簡單，過程公平公正，能比較直觀的看到各組參賽者的水平，而且預(yù)算較少，因此活動可行長沙理工大學(xué)食品營養(yǎng)協(xié)會2009年3月20日附注Ⅰ： 預(yù)賽評分細則1. 對炊具使用熟練程度（1分）。2. 比賽過程不慌張，動作沉穩(wěn)熟練(1分)若有打破雞蛋、碰掉盆子、灑了油、（累積發(fā)生以上情況最多扣1分）3. 在規(guī)定時間內(nèi)完成的速度（1分）在規(guī)定時限內(nèi)未完成，即扣除這1分4. 對所煎雞蛋的評分6分①色2分視雞蛋的顏色形狀，正常為圓形金黃色帶一點黑，若有煎焦視程度扣分，未熟也扣分。②香2分聞煎蛋的香味，味道有異，視情況扣分③味2分品嘗煎蛋的味道，視情況給分5. 衛(wèi)生狀況（1分）以每組參賽者煎完雞蛋后收拾鍋、碗的衛(wèi)生情況為標(biāo)準(zhǔn)，視情況給分附注Ⅱ： 所需物品清單電磁爐、鍋及鍋鏟6個（盡量多借幾個，以備不時之需）排插12個（連接線路用，盡量多借，以備不時之需）盤子20個（用于盛放荷包蛋、評委品嘗荷包蛋等，多借，以備不時之需）小碗12個（6個用于盛放油，6個用于盛放鹽）食用油5L鹽200g 1袋刀1個（給專門負責(zé)切分荷包蛋的同學(xué)用）洗潔精400mL 1瓶（洗鍋、碗、盤子等）洗碗布1塊雞蛋50個垃圾簍1個（盛放垃圾，如蛋殼等）小黑板1塊（記分用）不同顏色的粉筆若干根附注Ⅲ ： 算分細則：① 每組評委商定后給每組參賽者打出一個分數(shù)② 八組評委所給分數(shù)中，除掉一個最高分和一個最低分后，其平均分即為每組參賽者最后得分。③ 最后按照得分高低，擇高分進入決賽決賽策劃書一． 活動時間：2009年4月19日二． 活動地點：文化廣場（遇雨改至工科三號樓）三． 活動對象：經(jīng)歷初復(fù)賽選拔出的24組選手四． 活
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1