【正文】 糕店，為消費(fèi)者提供定制、送禮提供方便 競爭定位：確定企業(yè)相對與競爭者的市場位置 消費(fèi)者定位：目標(biāo)客戶:在校的初中生,高中生,大學(xué)生,年輕情侶 ,婚慶公司,禮儀公司. 市場預(yù)測（市場占有率） 我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。問卷調(diào)查：由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。（注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。） 去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特。 市場滿足度：市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。 DIY方式態(tài)度總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。 是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。 蛋糕的價(jià)位：蛋糕的價(jià)位比較集中在50150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。 蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在1020寸之間調(diào)動(dòng)。 蛋糕的形狀：圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。 擔(dān)心的問題：衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。 1制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。 1DIY蛋糕店的頻率：時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。 1宣傳渠道：大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走！網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο螅ㄗⅲ簽榱藬U(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。） 關(guān)注人群性別女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。 關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。關(guān)注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。 關(guān)注者擔(dān)心的問題：與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問題，綜合起來看，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。 來DIY蛋糕店的頻率：與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體，我們才能擁有源源不斷的客源。通過我們一個(gè)多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢。首先，大家對DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢？第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會(huì)成為我們良好的資源！第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容，足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?。與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非?？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的！ 競爭分析 在安工大附近沒有一個(gè)專門為學(xué)生提供此項(xiàng)服務(wù)的公司，在占領(lǐng)市場方面比較占優(yōu)勢。而且我們的價(jià)格也相對婚慶公司便宜，適合大學(xué)生消費(fèi)。在員工方面，我們的員工都是在校大學(xué)生，不僅素質(zhì)高而且勞動(dòng)力相對便宜。品牌蛋糕店 通過我們的市場調(diào)查，總結(jié)出DIY仍然是非常時(shí)尚的觀點(diǎn)，特別是蛋糕DIY對于消費(fèi)者來講更是一種很具有吸引力的概念。因此，在提供的糕點(diǎn)差別不大的情況下，DIY品牌是同其他一般蛋糕店進(jìn)行強(qiáng)有力競爭的優(yōu)勢所在。DIY蛋糕店 在此細(xì)分蛋糕店中，DIY蛋糕店相比其他自制蛋糕店，它設(shè)計(jì)了多種具有差異性的服務(wù)，這種差異化戰(zhàn)略使其具有核心競爭優(yōu)勢。 項(xiàng)目SWOT分析優(yōu)勢：產(chǎn)品覆蓋面廣，價(jià)格適中，市場定位的選擇空間大?？刹僮餍詮?qiáng)，同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障。裝修環(huán)境優(yōu)雅，為大學(xué)生提供一個(gè)安靜舒適的消費(fèi)環(huán)境。多產(chǎn)品可供選擇，你可以做了送人，請客或者按照自己的意愿設(shè)計(jì)，創(chuàng)造。滿足生理的同時(shí)也滿足心理精神上的需要。市場潛力大，可開展加盟連鎖經(jīng)營。啟動(dòng)資金用量少，員工管理方便。劣勢：與其他加盟品牌相比，我們的甜品公司還在發(fā)展階段，相對管理模式?jīng)]健全，產(chǎn)品原料的來源還不明確，對市場可變因素的把握不準(zhǔn)確。新客戶的開發(fā)還有很大難度。 機(jī)會(huì)：我們優(yōu)越的選址使我們擁有更多的市場機(jī)會(huì)，競爭對手的品種單一，產(chǎn)品不夠新鮮，而且規(guī)模不大，價(jià)格較高，服務(wù)不到位等缺點(diǎn)使我們更有機(jī)會(huì)爭取到市場份額，而且競爭對手不多，這些都為我們提供了良好的市場機(jī)會(huì)。 威脅：本店由于是以各種巧克力、蛋糕、奶油、水果等為原材料的，所以受季節(jié)影響大，對采購方面造成一定影響，其次供應(yīng)商變更價(jià)格，不按時(shí)供應(yīng)也是威脅之一，還有競爭對手改進(jìn)技術(shù)，改變服務(wù)態(tài)度和擴(kuò)大規(guī)模等對本企業(yè)的威脅更大。 營銷策略產(chǎn)品或服務(wù)種類功能特色蛋糕饋贈(zèng)、自用、娛樂DIY巧克力饋贈(zèng)、自用、娛樂DIY餅干饋贈(zèng)、自用、娛樂DIY產(chǎn)品或服務(wù)單位單位成本 同類產(chǎn)品市場零售單價(jià)產(chǎn)品單價(jià)*蛋糕份401008020080200巧克力份104030803080餅干份103020502050 銷售渠道 單位：元面積費(fèi)用或成本（元/月）選擇該地址的主要原因　馬鞍山湖東路40　3000人流量大　面向最終消費(fèi)者 選擇直接，便利。利潤大，對象群眾多，易于銷售該銷售方式的原因與主要批發(fā)/零售商合作方式購買推廣方式主要內(nèi)容廣告媒體宣傳單頁公關(guān)活動(dòng)開業(yè)慶典、免費(fèi)試做、娛樂競賽網(wǎng)絡(luò)推廣網(wǎng)站推廣、信息發(fā)布促銷活動(dòng)降價(jià)、打折、試用、贈(zèng)送、展銷等活動(dòng)方式總經(jīng)理副總經(jīng)理人事部經(jīng)理市場部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理后勤部經(jīng)理管理各部門人員安排以及調(diào)動(dòng)。管理企業(yè)的收支以及資金分配、調(diào)度。負(fù)責(zé)物資的采購、運(yùn)輸，以及市場風(fēng)險(xiǎn)、前景分析。負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全、衛(wèi)生安全等。姓名 年齡職務(wù)最高學(xué)歷主要工作經(jīng)歷優(yōu)勢專長21 財(cái)務(wù)部經(jīng)理本科在讀本專業(yè)學(xué)生工作細(xì)心負(fù)責(zé)21 后勤部經(jīng)理本科在讀有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)吃苦耐勞21 市場部經(jīng)理本科在讀有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)調(diào)查對原材料市場比較了解21 人事部經(jīng)理本科在讀有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)工作細(xì)心負(fù)責(zé) 部門/崗位負(fù)責(zé)人職責(zé) 總經(jīng)理管