【正文】 外請培訓(xùn) 專 題 培 訓(xùn) 職前培訓(xùn)3—7天，務(wù)必對每位入職員工進(jìn)行；技能培訓(xùn)三個月內(nèi)，由部門經(jīng)理或部門指定培訓(xùn)員進(jìn)行；晉升培訓(xùn)3—7天，經(jīng)部門推薦，人力資源部考核，合乎晉升條件的員工，由總辦進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)能力、督導(dǎo)技巧方面的培訓(xùn)。外送培訓(xùn)，對優(yōu)秀員工或酒店管理人員（忠誠員工）外送至其他高星級飯店，大專院校深造。外請培訓(xùn)。聘請酒店管理專家到店培訓(xùn)。專題培訓(xùn)，就經(jīng)營與管理方面遇到的問題進(jìn)行研討。四、不定期組織員工文體活動、豐富員工業(yè)余文化生活☉ 文娛、體育活動（考慮每季度一次的各類比賽）☉ 組織專題競賽，論壇演講活動☉ 定期舉辦員工生日慶?；顒印吭?8日對當(dāng)月生日員工發(fā)放生日賀卡及紅包。五、變質(zhì)檢為培訓(xùn)，變質(zhì)檢為指導(dǎo)☉ 每天二次對各部門例行檢查；☉ 每周一期質(zhì)檢報告；☉ 例會通報質(zhì)檢情況。六、建立合理的薪酬體系酒店市場競爭的最高層次是品牌與質(zhì)量的競爭，歸根到底是人才的競爭，優(yōu)秀的管理與服務(wù)人才，是品牌與服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，“全方位關(guān)注員工到員工全方位關(guān)注顧客”需要建立合理的薪酬體系，以合乎酒店的經(jīng)濟增長需求，和員工的生活與成長需求，本年度薪酬體系的基本構(gòu)思是：在本方案實施時，以往的額定年終獎，化妝費補貼等項目列入員工基本工資計發(fā)?；驹滦建?是對員工基本價值、工作表現(xiàn)及貢獻(xiàn)的認(rèn)同。伙食津貼☉ 對員工生活方面基本需要的現(xiàn)金或?qū)嵨镏С?。浮動獎金?月度獎——當(dāng)酒店或部門當(dāng)月完成營業(yè)目標(biāo)時發(fā)放，以鼓勵員工的貢獻(xiàn)；②年度獎——當(dāng)年度完成酒店或部門營業(yè)目標(biāo)時次年二月份發(fā)放；優(yōu)秀員工獎——每月按暨定的標(biāo)準(zhǔn)與名額發(fā)放保險☉ 對長期在店工作的管理人員及員工給予的特別福利待遇。① 管理人員享有酒店出資60%，個人出資40%；一級員工享有酒店出資40%，個人出資60%購買社保福利待遇。② 酒店與上述人員簽訂勞動合同，合同期滿，社保資料、檔案全部返還；合同期內(nèi)離職者，保險金全額扣歸酒店。員工級基本工資表部 門試用期基本工資浮動獎金一級員工餐飲部：地厘、樓面500550+50+50房務(wù)部管家500550+50+50房務(wù)前廳600650+100+50洗碗、雜工、后勤簽訂勞動合同每月基本工資500元+浮動工資20元；月度發(fā)放450元；余下部分年終發(fā)放。管理人員基本工資表職 級基本工資浮動獎金房務(wù)領(lǐng)班700+100餐廳領(lǐng)班750+100營銷銷客戶主任750+200房務(wù)主管850+150餐飲主管900+150助理1000+250營銷助理原基本工資+400經(jīng)理1200+300總經(jīng)理/副總經(jīng)理 原基本工資+1000七、建立嚴(yán)格的晉升考評與考核體系① 一級員工晉升：A、連續(xù)三個月被評為優(yōu)秀員工者（條件參照優(yōu)秀員工評比條件及考評程序）。B、參加技能、技巧成績優(yōu)秀者（條件參照技能技巧比賽規(guī)則）。② 一級管理人員晉升：管理工作政績突出者（條件參照本計劃管理人員考核標(biāo)準(zhǔn)）。八、浮動獎金考評與獎勵辦法 員工級考核 員工級考核以本部門基本指標(biāo)完成情況作為考核依據(jù)：● 部門完成基本指標(biāo)，員工級享浮動獎金100%；● 部門未完成基本指標(biāo)，員工級享浮動獎金80%；管理人員考核● 領(lǐng)班級以上管理人員考核以預(yù)訂指標(biāo)完成情況作為考核依據(jù)；● 領(lǐng)班以上管理人員考核以自我考評、下級考評、上級考評作為考核依據(jù)。★ 營業(yè)部門管理人員以本部預(yù)訂指標(biāo)及個人指標(biāo)完成情況作為考核依據(jù)；● 餐飲部管理人員考核以部門預(yù)訂指標(biāo)及個人指標(biāo)完成情況作為考核依據(jù)；☉ 部門完成預(yù)訂指標(biāo)及個人指標(biāo)者，享浮動獎金100%； ☉ 部門完成預(yù)訂指標(biāo)但個人未完成指標(biāo)者，享浮動獎金20%：☉ 部門完成基本指標(biāo)但個人完成指標(biāo)者，享浮動獎金20%： ● 房務(wù)部領(lǐng)班級以上管理人員考核以預(yù)訂指標(biāo)完成情況作為考核依據(jù)：☉ 部門完成預(yù)訂指標(biāo)，享浮動獎金100%；☉ 部門完成基本指標(biāo)，享浮動獎金20%； ● 營銷部全體人員以個人指標(biāo)完成情況作為考核依據(jù)：☉ 個人完成指標(biāo)，享浮動獎金100%；☉ 個人未完成指標(biāo)，享浮動獎金20%；★ 非營業(yè)部門管理人員以餐飲，客房總體預(yù)訂指標(biāo)完成情況作為考核依據(jù)；☉ 完成預(yù)訂指標(biāo)，管理人員享浮動獎金100%；☉ 完成基本指標(biāo) ，管理人員享浮動獎金20%；★ 員工級及（房務(wù)、餐飲）：浮動獎勵總金額=部門在職人數(shù)*浮動獎金額，各級人員經(jīng)上述條件考評后最終確定個人實得獎勵金額，獎金的發(fā)放按當(dāng)月發(fā)放50%，年終發(fā)放50%兩種方式進(jìn)行。● 后勤部門員工級浮動資金年終一次性發(fā)放；● 全店管理人員級獎金的發(fā)放按當(dāng)月發(fā)放20%，年終發(fā)放80%兩種方式進(jìn)行?！?年終獎部分如屬違紀(jì)違規(guī)被辭退或個人原因辭職的不享有年終獎勵分配權(quán)。 管理人員年度浮動工資考核表 考核時間： 年 月 日所屬部門職級姓名考核等級要素項 目A級90分B級80分C級60分D級低于60分成績考核40分營業(yè)指標(biāo)分值20分自我考評得分:：下級考評得分:：上級考評得分:：工作的質(zhì)分值10分自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：工作的量分值10分自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：態(tài)度考核30分積極性自我考評得分下級考評得分上級考評得分服從性自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：協(xié)作性自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：責(zé)任性自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：能力考核30分酒店知識自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：服務(wù)技能自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：表達(dá)能力自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：理解能力自我考評得分：下級考評得分：上級考評得分：直屬上司意見：人力資源意見：總辦審核：九、其他獎勵規(guī)定： 部門優(yōu)秀員工獎、獎金為30元/人，按照《優(yōu)秀員工評選條件》由部門班長提名，主管、助理審核。員工民主投票，人力資源部復(fù)核等程序產(chǎn)生，各部門月度優(yōu)秀員工人數(shù)名額分配如下：部 門評選優(yōu)秀員工人數(shù)備 注行政總辦1人含營銷/后勤/采購財 務(wù) 部1人含收銀員餐 飲 部廚房3人/樓面3人房 務(wù) 部前廳2人/管家3人含前廳接待、收銀/司機/管家工 程 部1人保 安 部1人娛 樂 部1人合 計480元/月5760元/年 合理化建議獎：合理化建議內(nèi)容包括：為酒店經(jīng)營與管理提出合理化建議，舉報貪污盜竊行為等；酒店員工可通過記名稿件投總經(jīng)理信箱形式向總辦提出，凡建議被采納的給予每條30元獎勵； 好人好事與客人表彰獎：因服務(wù)表現(xiàn)優(yōu)秀受到賓客特別表揚，或拾金不昧的員工經(jīng)核實后以50元獎勵；第五章 2007年酒店年度營銷計劃作為我市規(guī)模最大的三星級旅游飯店，我們通過建立以銷售為龍頭，以客戶管理為中心的營銷體系，使酒店的客源市場占有率與營業(yè)收入多年一直位居同級同業(yè)酒店之首，有著良好的知名度與美譽度。隨著市場的變化，顧客的消費觀念亦隨之變化，只有讀懂顧客心態(tài)，理解顧客需求，超越顧客期望，進(jìn)行銷售方式的創(chuàng)新，才有可能在激烈的市場競爭中脫穎而出，本年度銷售目標(biāo)是實現(xiàn)餐飲、客房銷售收入1596萬元（其中客房為720萬元，餐飲為876萬元），確保酒店管理服務(wù)能力，銷售能力，競爭能力同步增長。一、 目前營銷形勢 宏觀環(huán)境形勢我市旅游業(yè)近年來一直穩(wěn)步增長，十五期間，我市共接待游客2300多萬人次，旅游總收入140多億元，旅游業(yè)總收入占全市GDP總量5%，%。，%，2006年1—9月份，，%、%%預(yù)計全年接待游客650萬人次，同比增長16%，旅游業(yè)總收入36億元，外匯收入1600萬美元，同比分別增長13%和11%（資料來源：全市旅游行業(yè)統(tǒng)計報告）。根據(jù)我市旅游業(yè)十一五規(guī)劃的四個奮斗目標(biāo)，到二O一O年全市接待游客人數(shù)達(dá)到1400萬人次，預(yù)計旅游總收入65億元，我市飯店業(yè)將迎來新一輪的發(fā)展機遇。我市工業(yè)、商業(yè)、金融、房地產(chǎn)業(yè)增長勢態(tài)良好，預(yù)計今年全市實現(xiàn)GDP770億元，今年十一月底全市實現(xiàn)稅收收入102億元，成為全省8個稅收超百億元的地級市之一，為第三產(chǎn)業(yè)，尤其是飯店業(yè)注入強勁的發(fā)展動力（資料來源：湛江市稅務(wù)年度工作報告《湛江日報》）。與此同時，我店的飯店業(yè)也進(jìn)入超常發(fā)展時期，預(yù)計未來一至二年內(nèi)將會有二家四星或五星級酒店投入營運，五年內(nèi)將會有三家五星級酒店投入使用，客房擁有量達(dá)二萬間，較目前增加一倍以上，酒店業(yè)將面臨激烈的市場競爭與挑戰(zhàn)。 市場形勢2005年一至九月份，%，其主要客源結(jié)構(gòu)分別為：☉ 商務(wù)客源30%；☉ 旅游客源30%；☉ 會議客源10%；☉ 市民休閑消費客源30%。%來看，全新設(shè)施，服務(wù)優(yōu)良，價格合理的酒店高于其他酒店。 從國內(nèi)各大中城市、旅游城市的各類顧客消費觀念來看，物超所值，衛(wèi)生舒適的經(jīng)濟型酒店。備受歡迎。因此，120元間/晚—250間/晚的房價，倍受顧客喜愛，這都說明一些中層消費客戶群已經(jīng)成為各酒店目標(biāo)客戶，我市各大酒店無論是四星或二星，目前的平均房價都在120—250元之間，也就是說高星級酒店與經(jīng)濟型酒店在價格方面沒有多大差別，市場形勢不容樂觀。 產(chǎn)品形勢本酒店的主要產(chǎn)品在客房，擁有規(guī)模優(yōu)勢及價格優(yōu)勢，同時也擁有成本優(yōu)勢和管理優(yōu)勢，客房收入直接影響到酒店經(jīng)營的經(jīng)營成果。 本酒店房供需狀況圖 2004/2005/2006注：2006年可供出租與實際出租計算至11月30日，未包括