【正文】 外來車輛要登記車牌號碼并泊在訪客泊車點(diǎn)廠區(qū)內(nèi)部安全，保障產(chǎn)品生產(chǎn)和監(jiān)視產(chǎn)品生產(chǎn)的各項(xiàng)活動，防止產(chǎn)品受到惡意損害，影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全。，生產(chǎn)中只允許本公司員工并穿著工作服進(jìn)入廠區(qū)，外來人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入，除非有專門人員陪同或許可方可進(jìn)入廠區(qū)。，如需進(jìn)入車間內(nèi)部，需要專人陪同并穿著相應(yīng)的工作服裝或工具方可進(jìn)入車間內(nèi)部，并在特定區(qū)域活動，不得擅自走動。、維修室、個(gè)人儲物柜等進(jìn)行檢查，防止藏匿任何危害到產(chǎn)品安全物品，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)開出員工并追究相應(yīng)責(zé)任。、廠區(qū)環(huán)境．1工廠不得設(shè)置在易于遭受污染地區(qū)，否則應(yīng)有嚴(yán)格的防治措施。．2工廠四周環(huán)境保持清潔，廠區(qū)空地應(yīng)鋪設(shè)混凝土、柏油或綠化等。．3廠區(qū)內(nèi)不得有足以產(chǎn)生不良?xì)馕?、有毒有害氣體、煙塵及危害食品衛(wèi)生設(shè)施，廠區(qū)同生活區(qū)分開。．4廠區(qū)內(nèi)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)，車間、倉庫、冷藏庫周圍不得有積水，以免造成滲漏，形成臟物而成為污染源。 廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間有沖水、洗手、防蟲、防鼠設(shè)施，衛(wèi)生間的門窗沒有直接對著加工或貯藏產(chǎn)品的區(qū)域，便于保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好。墻壁、地面易清洗消毒，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料建成，并保持清潔．6廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲存等輔助設(shè)施，廢物、垃圾有固定存放地點(diǎn)并及時(shí)清除。，對加工車間不會造成污染。 廠區(qū)有良好的排水系統(tǒng)，排水溝定期清理，保持狀態(tài)良好。廢水經(jīng)污水處理后排放，定期檢測，符合國家環(huán)保規(guī)定。 生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴(yán)格分開，以控制不同區(qū)域的人員和物品相互間的交叉流動。．廠房 廠房按照加工產(chǎn)品的工藝流程需要、場地條件及衛(wèi)生要求合理布置（包括車間、化驗(yàn)室、更衣室、廁所等），既方便生產(chǎn)的順利進(jìn)行，又便于實(shí)施生產(chǎn)過程的衛(wèi)生質(zhì)量控制。 廠房各項(xiàng)建筑物堅(jiān)固耐用，易于修理，易于清潔，所用的材料不對產(chǎn)品產(chǎn)生污染。 廠區(qū)人流、物流分開，不存在交叉污染現(xiàn)象。 使用性質(zhì)不同的場所之間予以適當(dāng)隔離。．車間設(shè)施 車間面積與生產(chǎn)量相適應(yīng)，并按加工工藝流程合理布局，分一般衛(wèi)生區(qū)和潔凈衛(wèi)生區(qū)，并有足夠的使用空間，按工序清潔度要求不同給予適當(dāng)隔離。 車間地面用無毒、堅(jiān)固、防水、耐磨、耐腐蝕、防霉、便于消毒及水清洗的淺色的大理石地面建筑，地面平坦并有一定的斜坡度，排水和通風(fēng)等出口設(shè)有防止有害動物侵入的裝置。．照明設(shè)施 廠區(qū)各處設(shè)有適當(dāng)?shù)牟晒饣蛘彰髟O(shè)施，對于成品的存放區(qū)域，使用防爆安全型的，以防破裂時(shí)污染產(chǎn)品。 照明設(shè)施的亮度滿足加工人員的正常需要，一般作業(yè)區(qū)照明度不低于220Lux，潔凈室照明度不低于300Lux，所使用的光源不至于改變食品色澤。．通風(fēng)設(shè)施，配備換氣設(shè)施或空氣調(diào)節(jié)設(shè)施以防室內(nèi)溫度過高，并保持室內(nèi)空氣新鮮，有溫度要求的車間必須安裝溫度顯示裝置。、排氣口要設(shè)防護(hù)裝置，且易于拆下清洗或更換。，空氣流向應(yīng)從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，以防止空氣對產(chǎn)品、包裝材料造成污染。. 洗手消毒設(shè)施 車間總出入口附近設(shè)置洗手間，洗手設(shè)施是用不銹鋼材料建成的，地面是用瓷磚鋪成的。潔凈車間設(shè)置洗手消毒間，洗手消毒設(shè)施是用不銹鋼材料建成的。 洗手、消毒間內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)目的洗手設(shè)備，并備有清潔劑、消毒劑和干手設(shè)備。 車間入口處水龍頭采用手動關(guān)閉閥，洗手池以不銹鋼材料建成，其設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)不易藏污納垢并易于清洗消毒。. 廁所設(shè)施 衛(wèi)生間專人管理，每日打掃以保持干凈清潔，并且定期消毒。衛(wèi)生間設(shè)有沖水、洗手、防蟲設(shè)施。 衛(wèi)生間的墻壁、地面、天花板用不透水、易清洗消毒、不易積垢的瓷磚和防水涂料建成。 衛(wèi)生間的洗手設(shè)施是用瓷質(zhì)材料建成的，地面是用瓷磚鋪成的，并設(shè)有足夠數(shù)目的洗手設(shè)備。 衛(wèi)生間設(shè)有良好的排氣和照明設(shè)施。 衛(wèi)生間由專人負(fù)責(zé)每周用5%甲酚皂溶液消毒一次，地面每周用潔瓷凈刷洗一次，其他時(shí)間用水沖洗干凈。 進(jìn)入衛(wèi)生間的人員嚴(yán)格遵守規(guī)定和入廁程序要求。、操作臺、工器具和傳送車等應(yīng)用無毒、無味、堅(jiān)固、不易生銹、易清洗消毒、耐腐蝕的材料制作，與產(chǎn)品接觸的設(shè)備平面應(yīng)平滑無凹陷或裂縫。、盛放食品的容器、工器具不能接觸地面，廢棄物應(yīng)用專門容器存放，必要時(shí)加貼標(biāo)識并及時(shí)處理。．設(shè)置在車間一旁的廢棄物容器或房間必須經(jīng)常清洗、消毒，防止污染工廠或周圍環(huán)境，廢棄物嚴(yán)禁堆放在工作區(qū)域內(nèi)，容器要易清洗、消毒，不能與盛放產(chǎn)品的容器相混淆。、車間禁止使用木（竹）制品。、設(shè)備與設(shè)備之間應(yīng)排列有序，各工序設(shè)備容器不能混用，以免交叉污染。、工廠應(yīng)配備一定的檢驗(yàn)設(shè)備，以備對原料、半成品等進(jìn)行臨時(shí)檢驗(yàn)。、用于測定、控制或記錄的測量器和記錄儀應(yīng)齊全，正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每半年由計(jì)量局校準(zhǔn)一次。公司配備物理、化學(xué)、感官和微生物等檢測儀器設(shè)備，基本設(shè)備包括：原子吸收分光光度計(jì)、細(xì)菌內(nèi)毒素測定儀、卡爾菲休水份滴定儀、可見分光光度計(jì)、紫外可見分光光度計(jì)等。，使儀器設(shè)備保持良好的性能，以滿足生產(chǎn)與檢驗(yàn)工作需要。，以免因操作不當(dāng)造成損壞；并有儀器設(shè)備保養(yǎng)和維修記錄。，其臺面或機(jī)架上面不得任意放置無關(guān)的物品，不得使機(jī)器超負(fù)荷工作，如發(fā)現(xiàn)不良情況，應(yīng)立即通知動力車間及時(shí)修理。 生產(chǎn)加工所用的設(shè)備要保持清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)結(jié)束要按照設(shè)備清潔SSOP進(jìn)行清洗消毒。. 生產(chǎn)使用的原料、輔料符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免被空氣、土壤、水中的有害物質(zhì)污染。. 生產(chǎn)使用的原料、輔料入庫時(shí)要有檢驗(yàn)合格證，由質(zhì)檢部化驗(yàn)室根據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，檢驗(yàn)合格后方可使用，并保持新鮮、清潔、無污染。 . 對檢驗(yàn)不合格的原料和輔料拒收。 . 對于超過保質(zhì)期的原料、輔料不能用于食品生產(chǎn)。. 原料、輔料、半成品、成品分開存放不能存在交叉污染、生產(chǎn)設(shè)備、器具布局合理，并保持整齊清潔。、生產(chǎn)設(shè)備、工器具、場地等嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的器具不得直接接觸地面。、班前、班后進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專人負(fù)責(zé)檢查，并做好記錄。、原料、輔料、半成品、成品分別存放在不會受到污染的區(qū)域。、按照各產(chǎn)品的加工工藝先后順序以及各產(chǎn)品的特點(diǎn)，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)外包裝及檢驗(yàn)、貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染。、對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、落地產(chǎn)品和廢棄物，在固定地點(diǎn)并有醒目標(biāo)識的專用容器分別收集盛放，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時(shí)處理，其容器和運(yùn)輸工具及時(shí)消毒。、對不合格品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，并及時(shí)采取糾正措施，制訂預(yù)防措施。： 生產(chǎn)用水：現(xiàn)場取樣，送檢頻率為每年兩次，自檢頻率為每月一次；檢測砷、汞、鉛、鐵、鋅、硬度、硫酸鹽、氯化物、肉眼可見物、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)，以防止微生物和重金屬的危害。相關(guān)記錄：《水質(zhì)檢測記錄》 包裝間空氣：現(xiàn)場取樣，自檢，每月一次；檢測細(xì)菌總數(shù)以保證空氣的潔凈程度。 實(shí)驗(yàn)室防護(hù)程序： 進(jìn)入化驗(yàn)室須知: 質(zhì)檢人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室前必須戴鞋套(更換拖鞋),換工作服； 公司客戶、營銷部陪同人員進(jìn)入化驗(yàn)室也必須戴鞋套，但不必?fù)Q工作服； 質(zhì)檢人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后需鎖上門，外人進(jìn)入前需先按門鈴，經(jīng)質(zhì)檢人員允許后方可進(jìn)入，但有客戶參觀時(shí)只需閉上門即可（不用上鎖），以表示歡迎。 化驗(yàn)室檢測其他企業(yè)的樣品必須按如下規(guī)定操作: 對于中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會、五礦化工商會、商檢部門等國家權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢的樣品，本化驗(yàn)室將樣品一分為二，一份按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)檢測，出具檢驗(yàn)結(jié)果，另一份留樣保存，留樣時(shí)間為該樣品保質(zhì)期加一年； 對于客戶送檢的樣品，化驗(yàn)室負(fù)責(zé)人和營銷部負(fù)責(zé)人