【正文】 。目前，連接200多個國家，6萬家酒店客房的全球最大酒店預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)開通?？梢哉f，以信息、虛擬技術(shù)為核心的現(xiàn)代科技正在形成中國酒店業(yè)的新的壁壘。體制優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面：生產(chǎn)經(jīng)營一體化優(yōu)勢（包括垂直、水平和混合一體化）、企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢、經(jīng)營產(chǎn)品與經(jīng)營活動的多樣化優(yōu)勢、企業(yè)總體經(jīng)營的規(guī)模優(yōu)勢、酒店或酒店集團(tuán)的資金籌措優(yōu)勢等等。在位酒店企業(yè)一旦擁有了這些體制優(yōu)勢，就可以在競爭中設(shè)置強(qiáng)大的進(jìn)入壁壘。壓制新競爭者的生成與發(fā)育，客觀上造成競爭的困難與壟斷的趨勢。從全國酒店市場的總體情況來看，酒店市場的產(chǎn)業(yè)集中度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于壟斷競爭的標(biāo)準(zhǔn)。尚處于較為充分的競爭態(tài)勢，或者說市場靜態(tài)壁壘較弱。但是從一些細(xì)分市場如高星級酒店市場來看，產(chǎn)業(yè)集中度已經(jīng)開始構(gòu)成了壁壘。在高星級酒店市場上，從1982年香港半島集團(tuán)接管北京建國酒店開始，一批國際酒店集團(tuán)就相繼進(jìn)入中國市場，并逐步向全國拓展。目前，假日集團(tuán)已經(jīng)管理了國內(nèi)25家酒店，成為在中國酒店市場上占有率最高的國際酒店集團(tuán)。在中國管理酒店較多的國際酒店集團(tuán)還有萬豪，香格里拉、仁達(dá)屋、希爾頓、凱悅等，這些酒店集團(tuán)所管理的企業(yè)遍布全球各地，他們擁有成熟的市場運作經(jīng)驗，有忠誠的客源，有良好的形象和高知名度的品牌，有世界性的酒店經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，有強(qiáng)大資金實力和市場開拓實力，有高品質(zhì)的硬件設(shè)施，他們憑借這些優(yōu)勢輸出管理，開展特許經(jīng)營，建立起龐大的酒店網(wǎng)絡(luò)集團(tuán)，形成了巨大的市場結(jié)構(gòu)壁壘。4．制度性壁壘相關(guān)法律法規(guī)的在位和缺位都有可能形成市場壁壘。法律缺位所導(dǎo)致的壁壘比較容易辨識。比如北京市曾出臺地方性法規(guī)．要求包括酒店在內(nèi)的企業(yè)在招聘操作層面的人力資源時原則上不得使用外地人。這就使得酒店市場上的在位企業(yè)和潛在進(jìn)入企業(yè)獲取人力資源的選擇面變窄了，或者說企業(yè)的經(jīng)營成本增加了。法律缺位所導(dǎo)致的市場壁壘即“法律缺乏綜合癥”，致使酒店企業(yè)的財產(chǎn)權(quán)利和經(jīng)營過程中的契約權(quán)力得不到有效的保證，以至于世界銀行對中國的最新研究《2020年的中國》中把“制定支持市場機(jī)制和保護(hù)財產(chǎn)權(quán)的法律規(guī)則”擺在中國市場經(jīng)濟(jì)制度建設(shè)四項任務(wù)的首位。相對于旅行社業(yè)的法律缺位來說，酒店業(yè)的情況更為嚴(yán)重。這種法律缺位所造成的壁壘一方面極大地阻礙了潛在進(jìn)入主體，特別是民營經(jīng)濟(jì)對酒店市場的介入；另一方面也不利于在位企業(yè)通過并購、特許、聯(lián)號、管理合同等方式進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，從而使得對酒店市場的資產(chǎn)存量難以得到有效調(diào)整。 制度性壁壘在中國酒店管理公司和酒店集團(tuán)的發(fā)展過程中表現(xiàn)得尤為明顯。首先是現(xiàn)有的居市場主要份額的國有酒店都與各級政府有著千絲萬縷的聯(lián)系。雖然有了1999年政府部門、武裝力量、公檢法部門與其所辦企業(yè)“脫鉤”的政策舉措，但是一方面由于政策的分級實施需要時間，另一方面也由于政策效應(yīng)存在滯后性，更由于人際關(guān)系的復(fù)雜性．這些國有酒店要想徹底轉(zhuǎn)化成為真正意義上的市場競爭主體還需要相當(dāng)長的一段時間。既然國有酒店都與各級政府存在著剪不斷、理還亂的關(guān)系，那么這些勉強(qiáng)維持生存的酒店就必然會成為某些政府官員——從產(chǎn)權(quán)經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，他們是全民所有的酒店業(yè)主的代理人——的“租地”。無論經(jīng)營好壞，只要能掌握酒店的人事權(quán)或其它一些稀缺的生產(chǎn)要素，他們就可以不斷地從中“尋租”。在這種情況下，這些業(yè)主的代理人就會從本質(zhì)上抵制酒店管理公司的介入。另外，既得利益集團(tuán)的壓力也會構(gòu)成酒店產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的制度障礙之一。包括酒店的實際控制人、在職職工、退休員工由于對未來的發(fā)展無法做出確定性預(yù)測，擔(dān)心自己的既得利益受損，就會向可以決定酒店管理體制與管理模式的部門和領(lǐng)導(dǎo)人施加壓力，反對進(jìn)入酒店管理公司的市場范圍。另外，一些利益邊緣人也會通過血緣、地緣關(guān)系，甚至通過權(quán)錢交易進(jìn)入這些酒店的承包市場，從而擠壓了正規(guī)的酒店管理公司的市場空間。5．文化性壁壘 由于跨區(qū)域競爭尚未完全展開，這一壁壘主要體現(xiàn)在國內(nèi)的境外酒店集團(tuán)所屬企業(yè)那里，而且主要體現(xiàn)在所有者及代理人與國內(nèi)從業(yè)人員之間。將來，隨著更多的外資酒店集團(tuán)市場本土化戰(zhàn)略的實施，外資酒店企業(yè)的經(jīng)營理念、管理模式、服務(wù)行為與國內(nèi)旅游者之間的文化沖突會愈來愈突出。在酒店集團(tuán)實施全球化發(fā)展戰(zhàn)略的過程中，為解決企業(yè)與當(dāng)?shù)匚幕摹案裟じ小焙凸?jié)省成本，往往會同時伴隨著人力資源的“本土化”戰(zhàn)略，也就是從所在國家的人力資源市場上雇用各個層次，特別是中低階層的管理和技術(shù)人員，這樣就會出現(xiàn)在同一家企業(yè)中既有外國的高中級管理，又有當(dāng)?shù)氐闹械碗A層的管理和技術(shù)人員。由于文化背景的不同，當(dāng)?shù)貜臉I(yè)人員與國外的管理者之間不可避免地會出現(xiàn)文化差異和沖突。在某一國效率很高的管理模式，特別是一些具體的管理方法，一旦隨著酒店集團(tuán)的國際化戰(zhàn)略進(jìn)入到另一有著不同歷史文化背景的國家，就有可能出現(xiàn)低效率運行的局面，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致勞資糾紛以及管理者與被管理者之間的對立與沖突。 文化性壁壘首先來自于溝通障礙。對于一個企業(yè)來說，它除了需要企業(yè)內(nèi)部的有效溝通外，也需要與企業(yè)外部宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境進(jìn)行有效的溝通，并與外部環(huán)境達(dá)到和諧與統(tǒng)一。在企業(yè)內(nèi)部，有員工與員工之間、部門與部門之間、領(lǐng)導(dǎo)者與員工之間等等的有效溝通，而在企業(yè)外部，企業(yè)與供應(yīng)商之間，與中間商或經(jīng)銷商之間，與旅游者之間，與社會及政府之間等等也需要達(dá)到有效的溝通。而隨著旅游企業(yè)的國際化發(fā)展，會有越來越多的不同國家和地區(qū)的員工在同一家企業(yè)工作的機(jī)會，這些員工能否在語言(包括書面語言、口頭交流用語言和非文字語言)、行為規(guī)范、風(fēng)俗習(xí)慣等方面達(dá)到 “無障礙溝通”，這對企業(yè)的經(jīng)營管理的成功有著決定性的影響，一旦答案是否定的，文化障礙就隨之產(chǎn)生了。文化性壁壘的第二個成因來自于跨國集團(tuán)的管理模式與當(dāng)?shù)貑T工所接受的管理思想之間的沖突。那些成功的國際旅游企業(yè)集團(tuán)都有著自己特色的、已經(jīng)定型化的管理模式，但是當(dāng)這些管理模式被移植到一個異質(zhì)的文化環(huán)境時，就有可能會受到抵制，在經(jīng)營策略、組織設(shè)置、服務(wù)意識與行為規(guī)范、督導(dǎo)方法各個方面發(fā)生摩擦和對立。由于中國地域廣闊，民族眾多，形成了多種多樣的富有民族特色和地方特色的風(fēng)俗文化，生活習(xí)慣，因此，在中國不同地區(qū)進(jìn)行酒店經(jīng)營也擴(kuò)張的企業(yè)也會面臨文化壁壘帶給企業(yè)的各種影響。6．中國酒店業(yè)市場壁壘趨勢展望綜合考慮，不可逆轉(zhuǎn)的市場化進(jìn)程、更高層次的對外開放以及其它相關(guān)的制度環(huán)境和市場環(huán)境因素，中國酒店業(yè)的市場壁壘在未來10—20年的走向可能會出現(xiàn)以下幾個方面的趨勢。 （1）技術(shù)性壁壘正在逐漸降低，結(jié)構(gòu)性壁壘開始凸現(xiàn)，并呈日漸增強(qiáng)趨勢 中國經(jīng)濟(jì)體制改革的價值取向是建立社會主義市場經(jīng)濟(jì)體系。隨著這一進(jìn)程的加快，一家酒店企業(yè)在進(jìn)入、經(jīng)營、發(fā)展過程中所需要的資金、技術(shù)、信息、人才等生產(chǎn)要素將會更為自由地從市場上取得，同時政府對企業(yè)經(jīng)營過程中的行政干預(yù)變得更少了。但是市場化進(jìn)程的內(nèi)在規(guī)律決定了自由競爭必然會過渡到壟斷競爭。隨著產(chǎn)業(yè)集中度的提高，中國酒店市場上將會第一次出現(xiàn)由市場力量推動的并購與重組運動。這一運動的一個必然結(jié)果就是若干個規(guī)模大、網(wǎng)絡(luò)廣、市場份額高的全國性的酒店集團(tuán)的出現(xiàn)，并通過在位廠商的自覺和不自覺的行為對市場上其它酒店企業(yè)構(gòu)成結(jié)構(gòu)性壁壘。 （2）隨著中國加入WTO和社會主義市場體制的完善，制度性壁壘在相當(dāng)長的一個時期內(nèi)還會起作用．但是將會從微觀規(guī)制為主轉(zhuǎn)向以宏觀調(diào)控為主。另外，行業(yè)協(xié)會將在商業(yè)慣例、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)自律等方面發(fā)揮更大的作用。國家已經(jīng)明確規(guī)定：政府的經(jīng)濟(jì)管理職能要真正轉(zhuǎn)變到制定和執(zhí)行宏觀調(diào)控政策，搞好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境上來，把不由政府行使的職能逐步轉(zhuǎn)給企業(yè)、市場和社會中介組織。 （3）隨著更多國外酒店集團(tuán)的進(jìn)入和國內(nèi)酒店管理公司的成長，文化性壁壘將由從屬性轉(zhuǎn)向制約性。對于同屬于一個漢文化背景的委托管理的單體酒店和國內(nèi)管理公司來說，其將來的發(fā)展可能面臨著更難以處理的隱性壁壘：誰比誰高明多少，我憑什么要聽你管。從而導(dǎo)致合作時的信任基礎(chǔ)薄弱，加上法律意識和契約操作方面的欠缺，中國酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展——以產(chǎn)業(yè)集中度的提高為主要特征——必然面臨著難以逾越的文化性壁壘。文化性市場壁壘增強(qiáng)的深層次因素還有隨著國際經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加劇和中國改革開放的縱深發(fā)展而來的更多境外投資者的進(jìn)入，以及國內(nèi)酒店集團(tuán)的跨國經(jīng)營?？傊@種文化性的市場壁壘對酒店市場的制約將是全方位的。對于酒店企業(yè)家來說．跨文化溝通與管理將是其知識體系中不可缺少的模塊。 （4）從市場壁壘的作用領(lǐng)域來看，進(jìn)入與退出壁壘將下降，競爭壁壘越來越高。關(guān)于酒店業(yè)的退出壁壘，不少專家認(rèn)為是很高的，理由是其它房地產(chǎn)項目最終都可以轉(zhuǎn)為酒店．但是酒店經(jīng)營不下去時卻不能轉(zhuǎn)化為其它形態(tài)的物業(yè)。這是一種靜態(tài)停滯的而不是動態(tài)發(fā)展的業(yè)界視角。包括酒店業(yè)在內(nèi)的任何一項產(chǎn)業(yè)都存在著“資產(chǎn)專用性”。但是隨著技術(shù)、產(chǎn)品和市場的創(chuàng)新，特別是當(dāng)我們把酒店業(yè)的概念從旅游酒店業(yè)向住宿接待業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)放大的時候，這一結(jié)論是站不住腳的。另外，從財務(wù)意義來看，只要酒店固定資產(chǎn)折舊已經(jīng)提完，就意味著沉淀的資產(chǎn)已經(jīng)變現(xiàn)了。至于建筑學(xué)意義上的酒店，無論如何處置它都不會構(gòu)成退出壁壘的。在將來的中國酒店市場上，隨著產(chǎn)業(yè)集中度的提高和全國性品牌的形成與發(fā)育，競爭壁壘的作用會越來越明顯。五、息息相關(guān)的旅游與會展業(yè)旅游與商務(wù)活動是人們出行的兩大主要原因，旅游與會展經(jīng)濟(jì)也就成為支撐賓館酒店需求的兩大支柱，他們的聯(lián)系十分緊密。賓館酒店存在的基本功能就是為外出旅客提供食宿的方便。目前探親訪友、旅游與商務(wù)旅行是人們出行的最主要的原因。由于探親訪友大多表現(xiàn)為短途出行，無需在賓館留宿，長途探親則往往會借宿在親友家中，因此旅游與商務(wù)旅行就成為賓館酒店行業(yè)的主要客源。也因此與賓館業(yè)聯(lián)系最為緊密。我國的旅游資源十分豐富，古老神秘的東方文化，秀美的山川，無數(shù)的歷史遺跡，以及富有特色的民族風(fēng)情，無論對國內(nèi)外游客都有很強(qiáng)的吸引力。改革開放以來，中國旅游業(yè)取得了巨大的成就，入境過夜旅游者人數(shù)由1980年的350萬人次，達(dá)到2002年的3680萬人次，由1980年世界排名18位上升到2002年的第5位。“九五”期間，為振興國內(nèi)旅游市場，各種各樣的以旅游為主題的促銷活動、宣傳活動也是高潮迭起，“96中國度假休閑游”、“97中國旅游年”、“98華夏城鄉(xiāng)游”、“99生態(tài)環(huán)境游”、“2000神州世紀(jì)游”及 國家旅游局確定的2003年 “中國烹飪王國游”等集中體現(xiàn)了中國旅游的新魅力，吸引了越來越多的旅游者。與之相配套的賓館業(yè)也從中獲益不少。同時由于國內(nèi)居民收入的提高、休閑方式的改變和國內(nèi)旅游設(shè)施的改善，國內(nèi)外旅游者人數(shù)還將不斷增長。在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展也使得各種經(jīng)濟(jì)交流、商務(wù)考察、產(chǎn)品展覽等活動日益廣泛，由此誕生的會展經(jīng)濟(jì)產(chǎn)為賓館業(yè)發(fā)展的新熱點。我國展覽業(yè)在最近幾年中得到了空前發(fā)展，大型國際展覽從無到有，目前國內(nèi)每年舉辦的國際展覽達(dá)1000多個，北京、上海、廣州成為三大展覽中心。根據(jù)國際大會和會議協(xié)會ICCA統(tǒng)計，2000年在全球舉辦國際會議最多的國家排名中，美國排第一，舉辦會展234個，中國排在第26位，和香港地區(qū)并列。按城市來說，倫敦以56個排在第—位，北京則以21個國際會展排在第27位。如今，北京、上海，廣東，深圳、大連等城市，逐步形成了一些在海內(nèi)外有一定規(guī)模和知名度的品牌展會，如北京的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)國際周、國際家機(jī)展、國際計算機(jī)展，上海的汽車展，廣東的廣交會，深圳的高交會，珠海的航空展等等，各種不定期的展會更是不勝枚舉。中國作為一個正在蓬勃發(fā)展的經(jīng)濟(jì)大國，擁有豐富的人文和歷史資源，舉辦國際會展大有潛力可挖。由此產(chǎn)生的這部分客源由于消費能力強(qiáng)，客源穩(wěn)定成為眾多賓館酒店競相追逐的目標(biāo)。也給賓館業(yè)帶來了新的發(fā)展。會展業(yè)已經(jīng)成為世界各國經(jīng)貿(mào)交流的重要渠道。根據(jù)統(tǒng)計，每年全世界國際會議的消費總額達(dá)70多億美元。我國的會展業(yè)正在以每年20%的速度快速發(fā)展。2000年全國舉辦展覽會1684個，會展經(jīng)濟(jì)正成為我國社會生活中廣受關(guān)注的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。中國入世將使外國公司進(jìn)入中國市場的途徑變得越來越容易，這意味著我們在中國舉辦貿(mào)易展覽會的需求將不斷增長。第二章 賓館酒店業(yè)發(fā)展概況 第一節(jié) 世界飯店業(yè)的發(fā)展世界飯店業(yè)發(fā)展可分為四個時期：世界飯店業(yè)發(fā)展可分為四個時期。國際賓館酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀又是如何？①客棧時期；客棧時期規(guī)模較小、價格低廉、設(shè)備簡陋，只能給旅行者提供最基本的食宿服務(wù)，是飯店最早點的雛形。②大飯店時期；大飯店時期建筑規(guī)模宏大，價格昂貴，設(shè)備設(shè)施豪華，餐飲精美考究，服務(wù)周到，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，使用者僅限于貴族資產(chǎn)階級富有階層。③商業(yè)飯店時期；商業(yè)飯店時期為商務(wù)旅行者提供完善的設(shè)備、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，且使用方便、安全，價格合理。④現(xiàn)代新型飯店時期；現(xiàn)代新型飯店時期建筑規(guī)模宏大，價格昂貴，設(shè)備設(shè)施豪華，餐飲精美考究，服務(wù)周刊，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，使用者僅限于貴族資產(chǎn)階級富有階層。一、國際賓館酒店業(yè)市場現(xiàn)狀 去年全球旅游業(yè)直接收入12115億美元，%，總收入35414億美元，%，與去年同期相比基本持平，2003年全球旅游業(yè)略有增長，但增速趨緩。2002年與2001年相比，來歐洲的美國游客減少了18％，％。值得一提的是，中國游客人數(shù)急劇上升。估計到2050年，中國游客將占世界游客的10％。 二、“911”對美、歐賓館酒店業(yè)影響的趨勢2001年由于“”恐怖事件、全球經(jīng)濟(jì)衰退和由此產(chǎn)生的恐慌以及混亂的中東局勢，賓館業(yè)也受到了打擊。 “911”事件使2001年和2002年的旅行和旅游需求減少7．4％，使全世界總共減少超過1000萬個就業(yè)機(jī)會。美國與中東地區(qū)賓館業(yè)受打擊最嚴(yán)重，出現(xiàn)了明顯的下跌。受緊張的國際局勢的影響，國際賓館酒店行業(yè)在2001年跌入了低谷，2002年情況可能會有所好轉(zhuǎn)嗎？“911”事件后，一些西方國家向本國公民發(fā)出了不要到巴基斯坦旅行的警告。2002年7月還發(fā)生了針對德國游客的暴力事件，更使西方旅游者敬而遠(yuǎn)之?！?11”事件在全世界引起了嚴(yán)重的信任危機(jī)，旅游業(yè)尤其遭受了沉重的打擊。由于普遍的恐懼心理，乘飛機(jī)旅行人數(shù)在該事件發(fā)生后大幅減少，隨之造成飯店業(yè)等其它相關(guān)行業(yè)客源減少。全球年旅游人數(shù)為7億多人次，其中三分之一為美國和歐洲游客?！?11”事件后，美國出國旅游人數(shù)