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實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七撤換餐用具-文庫吧

2025-07-03 22:05 本頁面


【正文】 時;出現(xiàn)骨碟灑落酒水、飲料時;骨碟擺放,然后,從客人的左側(cè)將用過的骨碟撤下。撤碟時不可交叉疊撤。 中餐撤換餐用具的方法 ?用餐中換煙灰缸 客人用餐時,餐臺上的煙灰缸內(nèi)應(yīng)始終保持清潔,顧客使用過的煙灰缸應(yīng)及時撤換。撤換煙灰缸的方法是:用干凈的煙灰缸壓放在用過的煙灰缸上,并將兩個煙灰缸同時撤下;然后再將干凈的煙灰缸放回原處。這樣可防止在取拿用
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