安徽省托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健考核評(píng)價(jià)表-文庫(kù)吧
2025-06-15 19:51 本頁(yè)面
【正文】 150名以上兒童的托兒所幼兒園少配備1名專職衛(wèi)生保健人員扣1分，依此類推，扣完為止，無(wú)專職衛(wèi)生保健人員不得分。收托150名以下兒童的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職衛(wèi)生保健人員。收150名或150名以下兒童的托兒所幼兒園衛(wèi)生保健人員未配備專職或兼職衛(wèi)生保健人員不得分。四、兒童膳食25分托兒所幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定制定各項(xiàng)食堂管理制度。4無(wú)餐飲服務(wù)許可證不得分。查閱證件和管理制度 必達(dá)項(xiàng)目食堂管理人員、炊事人員應(yīng)積極參加衛(wèi)生部門組織的保健營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)。食堂從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員）在上崗前應(yīng)取得健康證明，每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。食品安全管理人員要持有有效健康證明和餐飲監(jiān)管部門培訓(xùn)合格證明，具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。2衛(wèi)生部門有培訓(xùn)安排，相關(guān)人員未參加，發(fā)現(xiàn)1例扣1分，扣完為止；食堂從業(yè)人員未取得《食品從業(yè)人員健康證》此項(xiàng)不得分?，F(xiàn)場(chǎng)查看 為兒童提供符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水，班級(jí)有符合衛(wèi)生要求的飲用水設(shè)施，所提供的飲用水溫度適宜，保證兒童按需飲用。3不符合國(guó)家衛(wèi)生要求不得分；不能按需飲水扣1分。現(xiàn)場(chǎng)查看 食堂和食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期清掃，保持衛(wèi)生，采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲。2無(wú)衛(wèi)生措施扣1分；食堂衛(wèi)生差扣1分。現(xiàn)場(chǎng)查看和查看記錄 2項(xiàng)目考核內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)分考核標(biāo)準(zhǔn)考核方法得分備注四、兒童膳食25分所有餐飲用具、食物原材料和食物應(yīng)實(shí)行單向通道，避免交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開(kāi)擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。原料加工中切配動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的工具和容器,應(yīng)分開(kāi)擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。消毒后的餐具應(yīng)專門存放并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。食物按規(guī)范要求留樣。食品進(jìn)貨必須索證驗(yàn)收，建立食品采購(gòu)和驗(yàn)收記錄，食品按要求存放；食物保證新鮮；禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過(guò)保質(zhì)期的食物，禁止提供隔夜飯菜及生冷拌菜。44食物生熟未分開(kāi)扣1分；餐具消毒不符合要求扣分；食物未按要求留樣扣分。未索證不得分；其他考核項(xiàng)目未做到均不得分?，F(xiàn)場(chǎng)查看和查看記錄現(xiàn)場(chǎng)查看和查看資料 炊事人員和保育人員應(yīng)該做好個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品前應(yīng)該用肥皂流動(dòng)水洗凈雙手，穿戴清潔的工作服，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不戴戒指。炊事人員操作熟食時(shí)需戴口罩、帽
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1