【正文】 論文）專用紙 第 1 頁AbstractServing as a ponent of multiple dots distributed low power microwave seasoning equipment, this subject mainly involves the equipment of material transition. Based on the traditional seasoning equipment and the basic property of microwave and realized the weakness of belt transition which is used in microwave equipment, this subject puts forward that using material basket to load material to transmit material in a step and step method. Thus, we adopt modern design and systematic methods to analyze function ponents and solve in synthesis for push machine. We also adopt value engineering in modern designing method to do economic analyst for link transition，and take value engineering as the theory basis, we introduce pulsory confirmed method to do some improvements for push machine in property and cost. Consequently this subject analysis the problems which exist in flexible linkage transition and make some specifications for stiffness linkage property in summary. Instead of flexible linkage transition，we adopt stiffness linkage transition，thus we successfully solve the weakness of flexible linkage transition and improve the efficiency of transition. All research involved in this thesis are based on modern designing method, visa a serial of research the whole function of the push machine has a prominent improvement and the cost also has dropped.Key Words: modern designing method。 linkage transition。 analysis of function 設(shè)計（論文）專用紙 第 2 頁第 1 章 緒論 食品干燥現(xiàn)狀 食品干燥的目的根據(jù)人們長期的生活實踐和研究。我們知道，食品受到酶和微生物破壞的前提條件是由于水分的存在，去除水分可使酶和微生物的破壞減少的最小，同時干燥也是保存有用微生物的一種有效方法。干燥技術(shù)是食品儲藏和改善品質(zhì)必不可缺的單元操作之一，除了保藏食品和延長壽命外，干燥還能實現(xiàn)下列的一個或多個額外的目的：1）獲得期望的物理形態(tài)（如粉狀、片狀、顆粒狀）。2 ）獲得期望的色澤、風(fēng)味或組織；3）減少體積或質(zhì)量，便于運輸；4）生產(chǎn)新的產(chǎn)品，除了干燥外用替他方法不可行 [1]。近些年來，我國綠色食品的生產(chǎn)發(fā)展迅速，2022 年我國計劃把綠色食品的產(chǎn)量增加到 4500 萬噸，而 2022 年我國綠色食品的產(chǎn)量為 1000 萬噸，產(chǎn)量日趨劇增。但綠色食品生產(chǎn)的淡、旺季很明顯， 而且又極易腐爛變質(zhì)。因此，人們越來越意識到對綠色食品儲藏保鮮技術(shù)的重要性。人們很早以前就已經(jīng)開始利用自然干燥的方法以延長綠色食品的儲藏期，干燥一直以來都是人們常用的加工食品的方法，而人們運用干燥方法的目的是：要將食品中的水分降低到一定水平，達(dá)到干藏的水分要求，又要求食品品質(zhì)變化最小，有時還要改善食品質(zhì)量 [2]。同時綠色食品干燥也具有很重要的意義：1）綠色食品干燥帶動了我國脫水蔬菜業(yè)在國際貿(mào)易需求的形勢下迅速的發(fā)展，并形成了三個大市場，即：食品工業(yè)原料或配料市場，例如，用作快餐食品中的配菜、食品添加劑等；調(diào)味品市場，例如，用作調(diào)料的辣椒粉、洋蔥粉等；作為蔬菜替代品的特殊市場，例如，在地質(zhì)勘探、部隊野營訓(xùn)練、海島和雪山等邊防哨卡、北歐冬季滑雪旅游業(yè)等特殊場合。2)綠色 設(shè)計（論文）專用紙 第 3 頁食品加工業(yè)的發(fā)展，反過來又促進(jìn)種植業(yè)的發(fā)展，具有重要的經(jīng)濟效益和社會效益 [3]。 現(xiàn)有干燥器與設(shè)備概況基本干燥器的類型，它是按熱量輸入方式來劃分的，如對流、傳導(dǎo)、輻射、電介質(zhì)加熱或這些方式的一種或多種聯(lián)用。由這些基本干燥器所衍生的干燥設(shè)備列舉如下 [5]：一、 對流干燥設(shè)備：該方法使熱空氣與物料直接接觸,邊加熱邊除去水分。干燥粉、粒、片狀物料,最普通的方式就是在顆粒表面施加熱空氣或氣體流。通過的氣流對物料進(jìn)行傳熱,使水分蒸發(fā)。蒸發(fā)后的水蒸氣直接進(jìn)入空氣中被帶走,對干燥系統(tǒng)中常用的干燥介質(zhì)有空氣、惰性氣體、直接燃燒氣體或過熱蒸汽。此方法關(guān)鍵是要提高物料與熱空氣的接觸面積,防止熱空氣偏流。這種干燥方法干燥速率高,設(shè)備投資較少,但熱效率比較低,下面是主要對流干燥設(shè)備的基本情況。(1) 箱式干燥器是最古老的干燥氣之一。物料有盤盛裝,料盤擺在駕車上逐層逐排放入,用蒸汽或電作為熱源,箱內(nèi)熱空氣可循環(huán)及部分排放,以使干燥較均勻。雖熱效率低,但仍在大量的使用,也在繼續(xù)制造,原因是結(jié)構(gòu)簡單。但不少物料干燥時須翻盤、翻粉,熱敏性物料常易變色,也不適用于帶溶媒物料的干燥。由于物料堆積,其內(nèi)層傳熱、傳質(zhì)差,因而干燥速率低。(2) 隧道式烘房亦將料盤分置與特制小車上,可逐車間歇進(jìn)、出隧道,以增加產(chǎn)量和提高熱效率。其他結(jié)構(gòu)與箱式干燥器相似。(3) 網(wǎng)袋式干燥機可用于干燥玉米、谷物、蔬菜等。此機裝有不銹鋼絲網(wǎng)制的傳動帶,物料隨帶移動,可分段加熱?！?m長為一單元,最長可連接至40m,每小時處理量可高至4t。恒率干燥階段熱空氣溫度可達(dá)130℃,排氣相對濕度可達(dá)85%。 設(shè)計（論文）專用紙 第 4 頁(4) 轉(zhuǎn)筒式干燥器干燥器為略帶傾斜的水平圓筒,物料與熱空氣對流進(jìn)過干燥器,是一種出現(xiàn)較早的機型。雖然結(jié)構(gòu)簡單,但熱效率高,允許高溫操作。主要用于礦山。(5) 氣流式干燥器系將熱空氣并流攜帶顆粒,使之受熱干燥。為使氣流與顆粒有較高相對速度,提高傳熱傳質(zhì)速率,在直管基礎(chǔ)上增加了變徑,制成脈沖氣流干燥器,脈沖氣流干燥器的干燥效率較原來直管氣流干燥器要高一些。此外還有將干燥空間制成夾套圓筒,于筒上部切線進(jìn)熱空氣及物料,中心管導(dǎo)出的旋風(fēng)氣流干燥器。這類干燥器主要適應(yīng)散粒、帶表面水分的物料。(6) 噴霧干燥器將料液或懸浮液經(jīng)霧化后,直接用熱空氣使液滴干成粉粒狀產(chǎn)品的裝置。霧化方法有離心式噴霧、壓力式噴霧、氣流式噴霧。干燥室設(shè)計中,熱空氣的引入方式對干燥過程影響很大。另外,進(jìn)口熱空氣的溫度與熱效率有很大關(guān)系,溫度越高,熱效率也越高。一般進(jìn)風(fēng)150℃,熱效率約為30%。(7) 流化床干燥器系利用氣流在對被干燥物料顆粒群的臨界速度與帶出速度之間作用時,使顆粒形成流化狀運動,從而加強兩者的傳熱與傳質(zhì),常用于精細(xì)化工及醫(yī)藥產(chǎn)品。此外,對流干燥還有:多層渦輪干燥器、閃蒸干燥機、粉末氣流干燥器、振動流化干燥器、惰性粒子流化干燥器、噴動床干燥器、流化造粒干燥器等。二、傳導(dǎo)傳熱干燥設(shè)備傳導(dǎo)干燥也稱接觸干燥,對于潮濕顆粒非常適用,且傳導(dǎo)干燥機熱效率較高。蒸發(fā)的水蒸汽或有機溶劑由真空抽出或用少量氣流排出,氣流是濕分的主要載體,對于熱敏性顆粒狀物料建議用真空操作。傳導(dǎo)干燥機中,槳葉干燥機用于干燥膏狀物料具有內(nèi)流管的旋轉(zhuǎn)式干燥機現(xiàn)已設(shè)計出來并投入使用。真空干燥的操作費用昂貴,只是物料必須要在低溫或缺氧狀態(tài)下干燥時,或物料在加熱介質(zhì)和高溫下干燥會變質(zhì)時,才推薦用真空干燥。對于一定的蒸發(fā)效率,采用 設(shè)計（論文）專用紙 第 5 頁高溫操作有效,這樣可以降低氣流流速,減小設(shè)備體積。對于低溫干燥還可選擇適當(dāng)?shù)牡蜏貜U熱或太陽能收集器作為熱源,但體積較大。冷凍干燥是真空條件下干燥的一個特例。在這里,溫度在水的三態(tài)之下,水(或冰)直接升華為水蒸氣。盡管升華所需的熱量比蒸發(fā)低幾倍,其他方面的動力消耗較大,故真空干燥費用還是昂貴的。傳導(dǎo)干燥法通過金屬的蜀面簡接傳遞干燥所需要的熱量。干燥速率比直接干燥發(fā)低。恒速干燥期間產(chǎn)品溫度與加熱源的溫度沒有關(guān)系,大體與裝置內(nèi)氣體壓力的飽和溫度相同。為了提高干燥速率和防止干燥不均,通常用機械攪拌或使容器本深旋轉(zhuǎn),以增加或不斷更新物料的傳熱面。此種干燥裝置本身價格昂貴,但其特點是集成系統(tǒng)的負(fù)荷小,熱效率高,溶劑容易回收。傳導(dǎo)傳熱現(xiàn)用的干燥設(shè)備有:真空干燥機、附著干燥機、冷凍干燥機、真空烘箱、雙錐形回轉(zhuǎn)真空干燥機。還有以以上干燥裝置為基本類衍生出的很多變形機。三、輻射傳熱干燥設(shè)備輻射干燥機主要有遠(yuǎn)紅外干燥機、高頻(微波)干燥機、超聲波干燥機等。各種電磁輻射波長在太陽光譜到微波范圍內(nèi),太陽光輻射只能穿透物料表面。根據(jù)太陽輻射波長,物料只能吸收一部分入輻射。盡管大多數(shù)潮濕物料在50Hz～60Hz頻率的電流中是不良導(dǎo)體,但在高頻中阻抗會急劇下降。微波輻射可以用來加熱顆粒,減少對內(nèi)部傳熱的阻力。吸收的能量由水分子來選擇,物料的干燥過程達(dá)到節(jié)能效果。四、組合干燥設(shè)備組合干燥機是兩種或兩中以上干燥形式的組合,對物料而言,主要以串聯(lián)為主,也就是工作時物料先后通過干燥機兩臺或兩臺以上干燥機,組合干燥主要是滿足某種干燥工藝需要,眾所周知,每種干燥器都存在一定的不足之處,通過兩種或兩種以上機型串聯(lián)工作,利用各自的優(yōu)點,常會起到單臺設(shè)備所不能實現(xiàn)的目的。最近廣泛采用不同的干燥方法、不同干燥原理的組合,能發(fā)揮各自的特長而彌補各自缺點的干燥裝置。 設(shè)計（論文）專用紙 第 6 頁 我國干燥設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢我國干燥設(shè)備在解放前基本是空白,只有烘房、烘箱和滾筒干燥機,干燥技術(shù)落后、生產(chǎn)設(shè)備原始。到1975年才出現(xiàn)了真空耙式干燥機,1964年以后干燥技術(shù)有了較快的發(fā)展?？v觀我國干燥技術(shù)及設(shè)備的發(fā)展史,在幾十年間經(jīng)歷由簡到繁、由低級到高級的發(fā)展階段,現(xiàn)在常用于生產(chǎn)的干燥設(shè)備有十余類三十多個系列,加上組合干燥設(shè)備約有五十幾種,再加上專用干燥設(shè)備就更難于統(tǒng)計。經(jīng)過多年的發(fā)展,我國的干燥設(shè)備行業(yè)已形成了一定企業(yè)數(shù)量和生產(chǎn)規(guī)模。直接從事各類干燥設(shè)備專業(yè)制造廠家約400家之多,與干燥設(shè)備配套的企業(yè)有100多家,還有部分各類機械廠也在制造干燥設(shè)備,主要分布在制藥機械、化工機械、食品機械、農(nóng)產(chǎn)品加工機械等行業(yè),這些行業(yè)的干燥設(shè)備生產(chǎn)占全行業(yè)總數(shù)的80%以上,行業(yè)總產(chǎn)值約20億元以上?，F(xiàn)在的干燥設(shè)備向?qū)I(yè)化、大型化、系列化和自動化方向發(fā)展 [4]。 微波干燥技術(shù)及其設(shè)備發(fā)展概況 微波干燥原理及其特性一、 微波干燥的原理微波干燥的基本原理是介質(zhì)物料和半導(dǎo)體材料通過在高頻電場中受熱脫水達(dá)到干燥的目的 [6,7]。從物質(zhì)本身的電結(jié)構(gòu)看,電介質(zhì)可分為兩類:一類為無極分子電介質(zhì),其分子內(nèi)部正負(fù)電荷中心重合,分子呈中性。另一類電介質(zhì)中,即使沒有外加電場,分子的正負(fù)電荷中心也不重合,只是由于分子的熱運動,使其內(nèi)部排列十分紊亂,整個電介質(zhì)呈中性,對外不顯電性,這種介質(zhì)稱為有極分子介質(zhì)。在外加電場的作用下,無極分子的正負(fù)電荷中心的距離將發(fā)生相對位移,形成沿著外電場作用方向取向的偶極子,因此,電介質(zhì)的表面將感應(yīng)極性相反的束縛的電荷,宏觀上稱這種現(xiàn)象為電介質(zhì)的極化。隨著外加電場越強,極化程度也就越高。為無極分子極化示意。對于有極分子來說,在外電場的作用下,每個分子的正負(fù)電荷都要受 設(shè)計（論文）專用紙 第 7 頁到電場力的作用,使偶極子轉(zhuǎn)動并趨向于外電場作用方向。隨著外加電場越強,偶極子排列越整齊,宏觀電介質(zhì)表面出現(xiàn)的束縛電荷越多,極化的強度越多。為有極分子極化示意。如果把介質(zhì)物料外加電場為交變電