【正文】 品上不得有蠅；食品專柜防護(hù)設(shè)施完好，不得有鼠跡（鼠糞、鼠洞、鼠咬痕、鼠尸，下同）、蚊蠅尸體，攤主“三證”（健康證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照，下同）齊全。 （ 2）瓜果攤位：不得有腐爛變質(zhì)品；刀具、毛巾隨時清洗干凈，使用后必須放置在防蚊蠅罩內(nèi)；切開的瓜果必須放置在防蚊蠅罩內(nèi)，或用保鮮膜覆蓋。瓜果攤位前必須有密閉的垃圾箱（桶），并隨時清理干凈。攤主“三證齊全。 （ 3）蔬菜攤位：各類 蔬菜必須清洗干凈，擺放整齊不得出售腐爛變質(zhì)品。蔬菜垃圾必須隨時收集進(jìn)密閉的垃圾箱。 （ 4）畜肉、活禽、水產(chǎn)攤位或門店：肉品必須放置在防蚊蠅罩內(nèi)；活畜攤位需要獨立的上下水裝置，及時沖洗；魚類宰殺現(xiàn)場垃圾或糞便必須實行袋裝化管理，及時清運并沖洗干凈地面。攤位或門店“三證”齊全。 （ 5）市場內(nèi)各類小門店：防護(hù)設(shè)施完善，小飾品、小餐飲、小作坊原料離墻離地分類分架放置，門店干凈衛(wèi)生，沒有死角。門店內(nèi)無鼠跡、蟑跡，直接入口食品上無蒼蠅，門店證照齊全。 （ 6）市場內(nèi)公廁：必須為水沖式廁所，通風(fēng)口有防蚊蠅紗網(wǎng)，糞便及時沖洗 ，做到小便池?zé)o尿堿、尿垢、尿漬，大便池?zé)o糞跡，廁所無蠅無蛆基本無臭味。 （ 7）市場內(nèi)必須垃圾袋裝化、密閉化，同時須有密閉的垃圾臺（點），垃圾做到日產(chǎn)日清。 （ 8）市場地面必須全部硬化，市場內(nèi)各類設(shè)施完善，上下水通暢。實行一日兩掃全天保潔制度，責(zé)任明確，落實到位。 滅鼠 （ 1）有專人負(fù)責(zé)，堅持常年防鼠與滅鼠相結(jié)合。要有足夠的滅鼠藥械（鼠夾、鼠籠、粘鼠板、藥物等） 。 （ 2）下水道一定是暗溝，道口必須建立防鼠網(wǎng)，網(wǎng)眼小于 13 mm 13mm。 （ 3）堵塞場內(nèi)各種進(jìn)入室內(nèi)的管道，墻壁無孔穴，地面要硬化無鼠洞 。 （ 4）市場內(nèi)沿墻每 10 米設(shè) 1 個毒餌站，每天檢查補(bǔ)藥， 每周投藥 1 次 。 （ 5）嚴(yán)禁使用國家禁用的急性劇毒鼠藥。 滅蠅 （ 1）生活垃圾必須袋裝，密閉，日產(chǎn)日清，垃圾堆放處每天噴藥 1 次 。 （ 2）廁所每天噴藥 1 次 。 （ 3）室內(nèi)環(huán)境每天噴藥 1 次（ 5~10 月） 。 （ 4）設(shè)立毒蠅點和配備一定數(shù)量的滅蠅工具（如滅蚊蠅拍、粘蠅紙、粘蠅條等） 。 滅蟑 （ 1）保證下水道保持暢通，盡量減少下水道殘留食物 。 （ 2）定期清理室內(nèi)外雜物，室內(nèi)外無垃圾和廢棄堆積物 。 （ 3）對辦公室、收費箱、柜、操作臺等處每月進(jìn)行檢查，針對蟑螂孳生場所 噴藥或投放滅蟑螂藥物 。 滅蚊 （ 1）清除室內(nèi)外各種易造成蚊幼孳生的積水容器，做到殘存積水不過夜 。 （ 2）室外改明溝為暗溝，保證下水道水流暢通，無死水 。 （ 3）對觀賞水體和不能清除的積水可使用滅蚊幼緩釋劑 。 （ 4）可使用電蚊拍、誘蚊燈、蚊香類產(chǎn)品等藥械殺滅成蚊；室內(nèi)大面積滅成蚊，可配合滅蠅同時進(jìn)行。 （二） 倉儲式超市 對 環(huán)境 的 要求 （ 1） 賣場內(nèi)的食品貨架、櫥柜及食品加工銷售區(qū)要做到無衛(wèi)生死角。 （ 2）與外界相連的窗口必須配紗窗。 （ 3） 超市與外界相通的顧客及員工通道、理貨門下沿的縫隙、空調(diào)管道、下水 管道、電纜線管道等，都用水泥堵塞抹平；超市賣場的排水溝、電纜溝及通風(fēng)口安裝防鼠網(wǎng)；倉庫及食品儲藏室門要嚴(yán)格密封，對庫內(nèi)物品定期整理；垃圾放在密閉的垃圾箱內(nèi)，及時清理。 （ 4）及時清理食物殘渣，嚴(yán)格保管好賣場食物。 （ 5）嚴(yán)格水源管理，杜絕管道和水龍頭漏水、滲水，保持室內(nèi)的干燥；采取堵洞抹縫措施，同時物品排放整齊，減少適合蟑螂棲身的場所。 滅鼠 （ 1）對超市外環(huán)境墻邊、無散裝食品的倉庫、辦公室沿墻擺放毒餌 。 （ 2）水溝及下水道采用蠟塊等防水毒餌，要定期更換 。 （ 3）超市的食品區(qū)及家電、服裝、化妝品等百貨組 因客流量較多不宜采用化學(xué)防治，主要采用粘鼠板方法；有散裝食品的庫房也不宜使用藥物滅鼠，可用粘鼠板、鼠籠等器械進(jìn)行滅鼠 。 滅蠅 （ 1） 進(jìn)入超市的 入口處配風(fēng)幕機(jī)， 并使其出風(fēng)口向外 傾斜 30度，有效風(fēng)速應(yīng)大于 /秒 ， 風(fēng)幕機(jī)安裝要略寬于兩邊門框 58厘米 ； 或者安裝寬幅塑料防蠅簾，每幅之間要有12cm的重疊 。 （ 2）食品加工及銷售區(qū)域 使用滅蠅燈。滅蠅燈懸掛要正 確，滅蠅燈離地面不超過 ，離墻 90度， 不得將滅蠅燈懸掛在餐飲單位操作間和食品存放區(qū)。 每 30平方米可懸一個 20W 的滅蠅燈 。 （ 3）直接入口食品、肉品等必須放置在專門的防蚊蠅罩內(nèi)銷售。 （ 4）海鮮、干貨銷售區(qū)域及其它食品區(qū)，可使用滅蚊蠅拍、粘蠅紙、粘蠅條滅蠅。 滅蟑 （ 1）超市的熟食、面包、糖果、小食品、糧油等食品區(qū)可使用毒餌或膠餌等安全方便的劑型滅蟑。 （ 2）為快速降低蟑螂密度，可用高效氯氰菊酯等擬除蟲菊酯類殺蟲劑進(jìn)行速殺及滯留性噴霧；同時結(jié)合毒餌或膠餌的使用，可有效控制蟑螂密度。 （ 3）化學(xué)藥物滅殺蟑螂后，要及時清除各類蟑跡。 滅蚊 （ 1）清除室內(nèi)外各種易造成蚊幼孳生的積水容器，做到殘存積水不過夜；室內(nèi)插花或盆栽要定 期換水，最長不能超過 1 周 。 （ 2）室外改明溝為暗溝，保證下水道水流暢通，無死水 。 （ 3）對觀賞水體和不能清除的積水可使用滅蚊幼緩釋劑 。 （ 4）可使用電蚊拍、誘蚊燈、蚊香類產(chǎn)品等藥械殺滅成蚊。 （三） 小型超市 對 環(huán)境 的 要求 （ 1） 超市內(nèi)的食品貨架、櫥柜及食品加工銷售區(qū)要做到無衛(wèi)生死角。 （ 2）與外界相連的窗戶必須配紗窗。 （ 3） 超市與外界相通的通道門下沿的縫隙、空調(diào)管道、下水管道、電纜線管道等，都用水泥堵塞抹平或安裝防鼠網(wǎng)；庫房及食品儲藏室門要嚴(yán)格密封，對庫內(nèi)物品定期整理；垃圾放在密閉的垃圾箱內(nèi)，及時清理 。 （ 4）及時清理食物殘渣，嚴(yán)格保管好賣場食物。 （ 5）嚴(yán)格水源管理，杜絕管道和水龍頭漏水、滲水，保持室內(nèi)的干燥；采取堵洞抹縫措施，同時物品排放整齊，減少適合蟑螂棲身的場所。 滅鼠 （ 1）對超市外環(huán)境墻邊、無散裝食品的倉庫、辦公室沿墻擺放毒餌 。 （ 2）水溝及下水道采用蠟塊等防水毒餌，要定期更換 。 （ 3）超市不宜采用化學(xué)防治，主要采用粘鼠板方法；有散裝食品的庫房也不宜使用藥物滅鼠，可用粘鼠板、鼠籠等器械進(jìn)行滅鼠 。 滅蠅 （ 1）超市入口處配風(fēng)幕機(jī)， 或者安裝寬幅塑料防蠅簾 。 （ 2）食品加工及銷售區(qū)域 使用滅 蠅燈 。 （ 3）直接入口食品、肉品等必須放置在專門的防蚊蠅罩內(nèi)銷售 。 （ 4）海鮮、干貨銷售區(qū)域及其它食品區(qū)，可使用滅蚊蠅拍、粘蠅紙、粘蠅條滅蠅。 滅蟑 （ 1）超市的熟食、面包、糖果、小食品、糧油等食品區(qū)可使用毒餌或膠餌等安全方便的劑型滅蟑 。 （ 2）為快速降低蟑螂密度，可用高效氯氰菊酯等擬除蟲菊酯類殺蟲劑進(jìn)行速殺及滯留性噴霧；同時結(jié)合毒餌或膠餌的使用，可有效控制蟑螂密度 。 （ 3）化學(xué)藥物滅殺蟑螂后，要及時清除各類蟑跡。 滅蚊 （ 1）清除室內(nèi)外各種易造成蚊幼孳生的積水容器，做到殘存積水不過夜 。 （ 2）室外 改明溝為暗溝，保證下水道水流暢通，無死水 。 （ 3）室內(nèi)插花或盆栽要定期換水，最長不能超過 1周 。 （ 4）可使用電蚊拍、誘蚊燈、蚊香類產(chǎn)品等藥械殺滅成蚊。 （四）個體餐飲、鹵菜加工點、熟食 對 環(huán)境 的 要求 （ 1）門店“三證”齊全，從業(yè)人員衣帽整齊，個人衛(wèi)生好。店內(nèi)干凈衛(wèi)生，無垃圾亂堆亂放現(xiàn)象，無衛(wèi)生死角。有粘鼠板或鼠夾、蚊拍、滅蚊蠅燈設(shè)施，能正常使用。加工食品的各種用具（刀具、菜板、灶臺、櫥柜）干凈衛(wèi)生，碗筷按食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定清洗消毒。 （ 2）操作間面積符合標(biāo)準(zhǔn)，通風(fēng)口有防鼠防蚊蠅紗網(wǎng)，垃圾桶加蓋，垃圾日產(chǎn) 日清。生熟食品分開放置，離地離墻。主、副食庫庫房房門有防鼠板。 （ 3） 地面硬化，無鼠洞；墻壁完好，無孔隙、洞穴 （ 4）衛(wèi)生間通風(fēng)良好，通風(fēng)口有防蚊蠅紗網(wǎng)，便池干 凈，無蠅無蛆基本無臭味。 （ 5）及時清除室內(nèi)垃圾， 減少內(nèi)部雜物堆積 滅鼠 （ 1）通往室內(nèi)外的下水道、通風(fēng)管道、線路管道、底層的窗戶及排氣管道設(shè)置防鼠網(wǎng)，防鼠網(wǎng)用鐵絲網(wǎng)或不銹鋼網(wǎng)，網(wǎng)眼小于 13 13mm。 （